Cách làm trân châu đơn giản tại nhà ngon nhất

Với những công thức sau, Bếp Eva sẽ tiết lộ bí kíp làm hạt trân châu mang độ mềm dai và giòn đặc trưng ko bị dính vào nhau giúp bạn làm được thức uống ngon như ý.

1. Cách làm trân châu đen

Vật liệu

– 150g đường kính trắng (đường cát)

– 20g bột gạo

– 140g bột năng

– 5g bột cacao

Bước 1: Nhào bột

– Trộn hỗn hợp bột năng và gạo hòa quyện vào nhau rồi múc 2 muỗng ra để làm bột áo. Sau đó trộn tiếp bột cacao vào.

– Đổ từ từ 150 ml nước sôi vào hỗn hợp, vừa đổ vừa trộn đều, lúc bớt nóng thì tiêu dùng tay (đeo găng tay nilon) nhào thật kỹ cho bột đều vào dẻo tới lúc tạo hình được mà ko bị dính tay. Sau đó để 10 phút rồi làm bước tiếp theo.

Nhào hỗn hợp

Bước 2: Viên trân châu

– Tiêu dùng 1 mặt phẳng (mâm hoặc thớt) phủ 1 lớp bột năng lên sau đó đặt hỗn hợp bột đã nhào lên trên lăn vài lần để bột bám vào lớp áo khỏi dính.

– Nặn thành những viên tròn mang kích thước to nhỏ theo nhu cầu của bạn, hạt trân châu to tầm bằng đầu ngón tay út là ưng ý. Sau đó phủ 2 muỗng bột đã để riêng lên những viên đã nặn trộn đều để những viên ko dính vào nhau.

Viên trân châu thành hình tròn

Bước 3: Nấu trân châu

– Đun nước lọc tới lúc sôi, sau đó lấy 120g đường cho vào khuấy tan.

– Cho toàn bộ trân châu đã viên vào đun sôi, lúc thấy trân châu nổi hết lên thì tắt bếp. Vớt ra cho vào bát nước lạnh (giúp tạo độ mềm dai) ngâm 5 phút.

– Sau lúc ngâm xong, vớt ra và trộn đều cùng với 30g đường còn lại

Trân châu đen xong phải mang hình đen bóng và dai

2. Cách làm trân châu trắng

Vật liệu và dụng cụ

– 250g đường trắng

– 25g bột rau câu dẻo

– 5g bột rau câu giòn

– 50ml dầu ăn

– 1 chai nhựa mang đẩu tròn mang thể nhỏ giọt (mang thể tiêu dùng chai tương ớt rửa sạch)

– 1 lít nước lọc

– 1 bát tô nước lạnh (để ngăn mát tủ lạnh)

Bước 1: Đun hỗn hợp

– Ngâm bột rau câu giòn với 1 lít nước để rau câu nở ra rồi khuấy đều cho tan, sau đó đun sôi với lửa vừa.

– Trộn phần bột rau câu dẻo với đường trắng, tiếp tục đổ từ từ vào nồi rồi khuấy đều cho tan hết rồi tắt bếp.

Lưu ý: Nếu ko đổ từng bước như trên sẽ dễ gây hiện tượng vón cục của bột.

Bước 2: Tạo viên trân châu

– Cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào chai nhựa đầu tròn, phần còn thừa vẫn để trong nồi để rau câu ko bị đông lại. Ngâm chai vào nước lạnh để chai đỡ bị biến dạng vì nóng.

– Cho 50ml dầu ăn vào tô nước lạnh (ko được cho đá vì sẽ làm dầu đông và vón cục).

– Tiêu dùng khăn bọc chai nhựa rau câu để cầm cho đỡ nóng, nhỏ từng giọt hỗn hợp vào tô nước lạnh. Giọt rau câu qua lớp dầu sẽ tạo thành hình viên tròn đều nhỏ chìm xuống nước đá đông lại thành viên trân châu.

Nhỏ để tạo viên trân châu

– Vớt trân châu ra rửa với nước sạch nhiều lần, rồi ngâm với 1 chút đường pha với chanh để trân châu ko bị khô, mang vị ngọt thanh.

Trân châu trắng rau câu

3. Cách làm trân châu dừa

Chuẩn bị vật liệu

– 250g bột năng

– 150g cùi dừa tươi

– 100ml nước sôi

– 1 ít muối

Bước 1: Nhào bột và sơ chế dừa

– Cho bột năng vào chậu nhỏ hoặc bát to, cho thêm ít muối vào bột và trộn đều

– Đổ từ từ nước sôi vào bột năng, vừa đổ vừa trộn đều, lúc bột bớt nóng thì tiêu dùng tay nhào bột tới lúc bột tạo thành khối dẻo mịn, ko vón cục.

– Cùi dừa thái nhỏ bằng hạt đỗ (ko thái to vì sẽ khó nặn viên).

Bước 2: Nặn trân châu nhân dừa

– Lấy bột ấn dẹt rồi cho miếng dừa vào giữa, nặn chiếc mép kín lại rồi vo tròn rồi đặt ra đĩa. Làm tới lúc hết bột và dừa.

– Áo qua 1 lớp bột năng để những viên ko dính vào nhau.

Nặn trân châu nhân dừa

Bước 3: Nấu trân châu

– Đun sôi 1 nồi nước to và chuẩn bị sẵn 1 tô nước lạnh.

– Thả trân châu vào nồi nước sôi đang đun, lúc mang viên nào nổi lên thì vớt luôn cho vào bát nước lạnh ngâm trong 5 phút (giúp trân châu ko dính vào nhau và mềm giai hơn).

Trân châu nhân cùi dừa

4. Trân châu nhiều màu

Vật liệu

– 200g bột năng

– 20g đường trắng (mang thể tăng giảm lượng đường cho hợp khẩu vị)

– 10g bột rau câu

Phần tạo màu vật liệu tự nhiên (hoặc màu thực phẩm):

– Màu xanh: Nước cốt lá dứa hoặc bột trà xanh.

– Màu cam: Nước cốt cà rốt

– Màu tím: Nước cốt cải bắp tím

– Màu đỏ: Siro dâu

– Màu vàng: Nước cam

– Màu hồng: Nước cốt củ dền

Bước 1: Trộn bột

– Trộn đều bột năng, rau câu,đường và vài hạt muối với nhau

– Chia đều hỗn hợp trên ra số bát tương ứng với số màu cần làm.

Bước 2: Tạo màu và nhào bột

– Đun sôi tuần tự nước cốt từng màu, xong màu nào thì đổ từ từ vào 1 bát hỗn hợp, vừa đổ vừa khuấy đều để bột ko bị vón cục.

– Lúc bột ướt được khoảng 80% thì cho hỗn hợp ra mặt phẳng nhào thật kỹ cho đều tới lúc bột dẻo mang thể tạo hình mà ko bị dính tay.

– Làm tiếp với những nước màu còn lại tới hết.

Tạo màu cho trân châu

Bước 3: Nặn viên trân châu

– Nặn thành từng viên vừa ăn, nặn xong viên nào thì áo qua luôn 1 lớp bột năng để những viên ko bị dính vào nhau.

Bước 4: Nấu trân châu

– Đun sôi 1 nồi nước rồi thả từng viên trân châu vào đun.

– Chuẩn bị 1 bát nước lạnh, lúc mang viên trân châu nào nổi lên thì vớt ra ngay cho vào bát nước lạnh ngâm 5 phút rồi vớt ra.

Trân châu nhiều màu

Trân châu ăn với gì ngon?

– Với thành phẩm thu được, bạn mang thể ăn cùng với trà sữa mát lạnh ngon tuyệt vời.

– Ngoài ăn với trà sữa là món được quý khách trẻ hay ăn nhất thì bạn sẽ ko ngờ được trân châu còn mang thể ăn kèm với: bánh mì sandwich, hay kem trà sữa, chè thập cẩm.

– Bạn mang thể thưởng thức cùng với sữa chua hoặc hoặc đun chút nước đường gừng, thêm chút đá, ít hạt é là được bát chè thanh mát cho ngày nắng nóng.

Cứ tưởng khó, nhưng hóa ra cách làm sữa tươi trân châu đường đen siêu sizzling hè này rất dễ Với cách làm sữa tươi trân châu đường đen này đảm bảo mùa hè cả nhà bạn sẽ mang thức uống giải khát tuyệt vời. Bấm xem >> Theo Thu Linh (Khám phá)