6 cách làm kem sữa dừa béo ngậy, thơm ngon tại nhà

Mục lục

1. Cách làm kem que sữa dừa với sữa đặc Thái Lan

Cách làm kem từ nước cốt dừa phối hợp sữa đặc, sữa tươi sau đây là phiên bản của người Thái mà bloghong.com muốn giới thiệu tới những “fan kem dừa” chính hiệu. Bởi sở hữu sữa đặc, bạn nên tậu sữa tươi loại ko đường. Song song, chỉ nên sử dụng thật ít đường để hạn chế chất béo, độ ngọt cho kem dừa sau lúc làm lạnh. Kem quá ngọt vừa ko ngon, gây gắt cổ, lại dễ làm cho cân nặng tăng “vùn vụt”.

1.1. Vật liệu làm kem dừa Thái Lan

Để làm kem sữa dừa Thái Lan giống ngoài quán, bạn sử dụng khuôn/ hộp dài để đổ kem và làm lạnh. Sau đó, sử dụng muỗng gắp kem vào chén/ tô, trang trí thêm ít trái cây, topping,…ăn kèm. Tuy nhiên, nếu tự làm món kem này ở nhà, bạn còn sở hữu thiết chế biến theo hình dạng que kem mát lạnh gắn ngay lập tức với tuổi thơ yêu dấu nữa đấy. Muốn thực hiện cách làm kem que sữa dừa Thái Lan phiên bản mới này, trước hết, bạn chuẩn bị gần như những vật liệu dưới đây nhé:

• Nước cốt dừa tươi và thuần chất: 300 ml
• Sữa tươi (nên tậu loại ko đường cho bớt ngọt): 300 ml
• Cơm dừa bánh tẻ nạo sợi: 50 gram
• Ít sữa đặc Ông Thọ (điều chỉnh theo khẩu vị)
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Vài giọt vani
• Đường cát trắng: 1 nhúm nhỏ
• Lòng đỏ trứng gà: 4 mẫu
• Dụng cụ: Tô, nồi, thau, máy đánh trứng cầm tay, rây, khuôn kem.

1.2. Cách trộn hỗn hợp làm kem dừa sữa Thái Lan ngon

1.2.1. Cách trộn hỗn hợp kem trứng sữa dừa sử dụng máy xay sinh tố

• Đổ sữa tươi, nước cốt dừa vào một mẫu nồi sạch, rồi cho sữa đặc vào khuấy đều. Bật bếp, nấu hỗn hợp sữa cho sôi lên bọt thì tắt.
• Trong một mẫu tô, đánh lòng đỏ trứng gà với một nhúm đường cho hòa quyện, rồi đổ vào khuấy chung nồi sữa.

• Bật bếp lần nữa, đun hỗn hợp trứng sữa lửa liu riu.
• Rây bột năng từ từ vào hỗn hợp trứng sữa, tay song song khuấy đều để bột tan đều mà ko bị vón.
• Với cách trộn hỗn hợp làm kem sữa dừa này, bạn nấu cho tới lúc bột sệt lại thì mới thêm vani. Nhớ đều tay khuấy hỗn hợp cho quyện đều rồi mới tắt bếp nhé. Hoặc, bạn sở hữu thể sử dụng máy sinh tố để đánh những vật liệu nhuyễn mịn và nhanh hòa quyện hơn.
• Đợi hỗn hợp bột kem nguội hoàn toàn, bạn lấy máy đánh trứng cầm tay ra đánh cho hỗn hợp trở thành bông xốp và mềm mịn hơn là được.

• Cuối cùng, cho cơm dừa vào, trộn cùng hỗn hợp trên là xong.

1.2.2. Cách làm kem que sữa dừa ko cần máy

Nếu ko sử dụng máy làm kem, máy đánh trứng, hay máy sinh tố để xay vật liệu, bạn sở hữu thể thực hiện theo phương pháp thủ công: sử dụng cây đánh trứng. Hoặc, bạn sở hữu thể sử dụng vật dụng thích hợp để đánh hỗn hợp sao cho bông mềm, đủ độ tơi xốp là được. Cách làm kem dừa ko cần máy này khá tốn thời kì và công sức. Nhưng đổi lại, món kem cuối cùng sẽ sở hữu hương vị hòa quyện ngon nhất.

1.3. Đổ khuôn làm kem que sữa dừa

• Lấy khuôn làm kem que ra, đổ từ từ hỗn hợp kem sữa dừa đã trộn trước đó vào đầy khuôn.

• Đậy nắp khuôn lại, đặt vào ngăn đông tủ lạnh.

• Khoảng 6 – 8 giờ sau, kem dừa đông cứng, bạn sở hữu thể lấy ra thưởng thức cùng gia đình được rồi đó.
• Với cách làm kem sữa dừa que này, bạn sở hữu thể sử dụng kèm nhiều loại topping khác để hương vị quyến rũ hơn. Chẳng hạn như vài lát mít ngon, chuối, nho, lạc, cơm dừa,…

2. Cách làm kem sữa dừa lạc ko trứng cho người ăn chay

2.1. Vật liệu làm kem dừa

Món kem dừa ko sử dụng trứng này được chế biến dành riêng cho những người ăn chay (Free Vegan Ice Cream). Nước cốt dừa sở hữu chứa gần như chất béo mà ko cần thêm trứng – thật là tuyệt vời lúc muốn thưởng thức một món kem mát lạnh thuần chay! Ngoài ra, bạn sở hữu thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa hạnh nhân, sữa đậu nành để thay thế nước cốt dừa – tùy theo thị hiếu. Với công thức kem dừa này, bạn chuẩn bị:

• Sữa tươi ko đường: 500 ml
• Nước cốt dừa (sở hữu thể sắm dạng lon bán sẵn): 100 ml
• Sữa đặc Ông Thọ: 100 ml
• Tinh chất vani: 2 ống
• Đường trắng: 30 gram
• Cơm dừa nạo: 100 gram
• Lạc rang bỏ vỏ (ko đập nhỏ): 50 gram
• Whipping cream: 150 ml
• Hỗn hợp topping tùy tậu: thạch trân châu, bột socola, trái cây xay nhuyễn, trái cây tươi,…

2.2. Cách làm món kem sữa dừa lạc ko cần sử dụng trứng

2.2.1. Cách trộn hỗn hợp làm kem dừa sữa sử dụng máy xay sinh tố

• Trộn nước cốt dừa và cơm dừa nạo trong một mẫu thau sạch.
• Đổ sữa đặc, vani vào hỗn hợp dừa, khuấy đều cho hỗn hợp thống nhất.
• Lấy máy sinh tố ra, đổ whipping cream vào, đánh tạo thành hỗn hợp bông cứng. Tiếp tục sử dụng máy đánh trứng để đánh whipping cream thêm 3 phút nữa, tới lúc tạo thành chóp nhọn là được.
• Cho hỗn hợp sữa dừa cùng kem whipping cream vừa đánh vào máy sinh tố lần nữa, xay cho nhuyễn, tạo hỗn hợp hòa quyện.

2.2.2. Cách đổ khuôn làm kem dừa lạc

• Đổ hỗn hợp đã trộn ở bước trước vào khuôn kem, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Canh 1 – 2 giờ sau, lấy hỗn hợp ra, đánh lần nữa cho mịn. Thực hiện giai đoạn này khoảng 2 – 3 lần để làm kem dừa với hương vị béo ngon nhất.
• Sau rốt, cho khuôn kem vào ngăn đông, tầm 6 giờ sau là kem cứng lại.

• Lúc này, bạn sở hữu thể lấy kem dừa ra và rắc lạc rang lên, cùng những vật liệu topping cho đẹp mắt rồi sử dụng được rồi.

3. Cách làm kem que sữa dừa đậu xanh ngon đơn thuần tại nhà

3.1. Vật liệu

• Đậu xanh: 150 gram
• Nước cốt dừa: 100 ml
• Đường trắng: 50 gram
• Sữa tươi ko đường: 200 ml
• Bột bắp: 20 gram
• Bột mì: 20 gram
• Sữa đặc Ông Thọ: 1 hũ
• Nước ấm: 100 ml
• Vài giọt chiết xuất vani

3.2. Cách làm món kem que dừa sữa đậu xanh ngon

3.2.1. Cách ngâm đậu xanh và hấp chín

• Trước nhất, bạn đãi sạch vỏ đậu xanh, rồi ngâm nước ấm 10 phút cho nở mềm. Sau đó, bạn cho đậu xanh ngâm tiếp vào nước lạnh, lột sạch phần vỏ bên ngoài, rồi vớt ra rổ để ráo. Đậu tương đối ráo thì cho vào chõ, hoặc nồi hấp cho chín mềm.

• Chia phần đậu vừa hấp thành 2 phần: 1 phần khoảng 3/4 số đậu – cho vào chén sạch và sử dụng muỗng tán nhuyễn, phần đậu còn lại bạn để riêng.

3.2.2. Cách nấu hỗn hợp làm kem đậu xanh sữa dừa

• Trong một mẫu nồi sạch, bạn đổ 100 ml sữa đặc vào.
• Đổ nước ấm vào hòa tan với sữa đặc.
• Thêm sữa tươi vào, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
• Cho phần đậu xanh đã tán nhuyễn vào nồi sữa, khuấy nhẹ và bật bếp với lửa nhỏ cho những vật liệu tan hết.

• Lúc hỗn hợp sánh mịn lại thì cho phần đậu xanh còn lại vào, tiếp tục nấu và khuấy đều.
• Trong 1 mẫu chén sạch, đổ ít nước lọc vào, từ từ rây bột bắp, bột mì vào, khuấy cho tan. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp bột này vào nồi đậu xanh đang nấu và khuấy chung.
• Canh lúc nào nồi sữa đậu xanh nóng sắp sôi thì mới cho vani và nước cốt dừa vào, khuấy chung, tắt bếp.

3.2.3. Đổ khuôn kem que đậu xanh sữa dừa mịn

• Đợi hỗn hợp đậu xanh sữa dừa nguội hoàn toàn, bạn đổ vào khuôn kem đã chuẩn bị và làm sạch sẵn.

• Cho khuôn kem vào ngăn đông, chừng 3 – 4 tiếng sau là sở hữu thể lấy thành phẩm ra để thưởng thức.
• Với cách làm kem sữa dừa đậu xanh này, bạn muốn tăng độ dẻo mịn cho kem thì trong quá trình làm đông, cứ khoảng 30 phút – 1 tiếng, bạn lấy khuôn kem ra đảo đều lên nhé.

4. Cách làm kem bơ sữa dừa Đà Lạt

4.1. Vật liệu

• Bơ tươi: 1 trái
• Kem dừa bán sẵn: 1 hộp (Hoặc bạn tậu một cách làm kem dừa đơn thuần nhất và thực ngày nay nhà)
• 2 thìa cà phê đường kính trắn
• 1/2 thìa cà phê bột ngô
• 5 muỗng canh siro (tùy tậu hương vị), chia thành 2 phần bằng nhau
• 157 ml nước cốt dừa
• 2 muỗng canh nước lọc

4.2. Hướng dẫn làm kem sữa dừa vị bơ chính hiệu Đà Lạt

• Trước hết, bạn bổ đôi trái bơ, bỏ hột bên trong, gọt sạch vỏ. Cắt phần thịt bơ thành những miếng nhỏ, rồi đem tán nhuyễn, hoặc cho vào máy sinh tố xay cho nhanh nhuyễn mịn.

• Xay khoảng 1 – 2 phút, bạn thêm sữa đặc vào xay chung với bơ tới lúc thành hỗn hợp mịn.
• Trong lúc đó, bạn nấu hỗn hợp sữa dừa: Bắc chảo, đun nóng, cho nước cốt dừa vào. Sau đó, cho đường, bột ngô vào, khuấy chung cho tới lúc hỗn hợp tan hoàn toàn, hòa quyện thì tắt bếp.

• Múc vài muỗng bơ sữa nước cốt dừa vào ly sạch.
• Múc viên kem dừa lên trên bơ.
• Rắc những vật liệu topping như mứt dừa khô, hạnh nhân,…lên trên cùng và thưởng thức. Vậy là từ nay bạn sở hữu thể thưởng thức kem bơ sữa dừa Đà Lạt mà ko cần đi đâu xa nữa rồi đó!

5. Cách làm kem sữa dừa matcha ngon

5.1. Vật liệu

• Sữa đặc Ông Thọ: 100 gram
• Bột trà xanh matcha: 3 gram
• Nước cốt dừa: 1 lon (400 ml). Với nước cốt dừa, bạn nên cho vào ngăn đông tủ lạnh trước lúc làm kem khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ. Sau thời kì này, phần nước và cốt dừa sẽ tách rời nhau ra. Bạn chỉ lấy phần cốt để làm kem thôi nhé. Sau lúc lọc, bạn chỉ còn lại 200 ml cốt dừa.
• Tinh chất vani: 1 thìa cà phê

5.2. Cách làm món kem dừa sữa vị trà xanh matcha

• Tiêu dùng que hoặc máy đánh trứng đánh thành phần cốt dừa đã tách cho bông lên.
• Thêm sữa đặc vào khuấy chung với cốt dừa.

• Tiếp tục rây bột trà xanh thuần chất vào, cùng với vani, đánh cùng hỗn hợp sữa dừa.
• Đổ hỗn hợp sữa dừa trà xanh vào khuôn, cho vào ngăn đông.
• Với cách làm kem dừa trà xanh này, khoảng 4 tiếng sau là kem cứng lại và bạn sở hữu thể lấy thành phẩm ra để thưởng thức rồi.

6. Cách làm kem cốm sữa dừa ngon Tràng Tiền

6.1. Vật liệu

• 2 mẫu lòng đỏ trứng gà
• 60 gram đường trắng
• 200 ml sữa tươi ko đường
• 150 ml kem tươi
• Một nhúm muối
• Lá nếp tạo màu: 5 – 7 lá
• 5 ml chiết xuất vani
• Cơm dừa non xay nhuyễn: 50 gram
• 100 gram cốm khô (chia làm 2 phần bằng nhau)

6.2. Công thức làm món kem cốm sữa dừa của Tràng Tiền

6.2.1. Cách trộn hỗn hợp làm kem cốm sữa dừa

• Bạn sử dụng dao cắt nhỏ lá nếp ra, rồi cho vào máy sinh tố. Thêm ít nước lọc vào máy, xay chung với lá nếp cho nhuyễn mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp qua rây, lọc phần nước cốt, bỏ xác.
• Cho lòng đỏ trứng vào tô cùng với đường, sử dụng máy đánh cho bông mịn lên và sở hữu màu vàng tương đối chanh thì ngưng.
• Bạn lấy 1 phần cốm đem xay nhuyễn. Còn phần cốm còn lại, bạn ngâm nước nguyên hạt cho nở mềm, để riêng.

• Bắc nồi, đổ sữa tươi vào, nấu cho ấm lên (chưa để sôi) thì cho phần cốm, cơm dừa non đã xay vào nồi, thêm nước cốt lá nếp, khuấy đều, tắt bếp.
• Đổ hỗn hợp trên vào tô trứng, tiếp tục khuấy nhanh cho những vật liệu tan hết.

• Cho hỗn hợp trứng sữa cốm lên bếp lại, nấu lửa liu riu khoảng 2 phút, quấy đều tay và tắt bếp.

• Thêm muối, hương vani vào nồi, trộn đều là xong cách trộn hỗn hợp làm kem cốm sữa dừa cực ngon.

6.2.2. Đổ khuôn kem cốm sữa dừa và làm đông lạnh

• Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn, bạn đổ khuôn, rồi cho vào ngăn đông.

• Với cách làm kem cốm sữa dừa này, bạn canh cứ cách 2 – 3 giờ lại lấy hỗn hợp ra đảo vài lần cho kem tơi, mịn.
• Thực hiện thao tác này khoảng 4 – 5 lần thì sở hữu thể đem thành phẩm ra thưởng thức.

7. Kem sữa dừa để được bao lâu?

Cách tự làm kem sữa dừa sở hữu thời hạn ngắn sau lúc chế biến. Nếu bảo quản đúng cách trong ngăn đông tủ lạnh, những loại kem dừa thường được sử dụng trong vòng 5 ngày, hoặc sở hữu thể lên tới 2 tháng. Điều này còn tùy thuộc vào vật liệu bạn sử dụng trong quá trình làm kem ở nhà. Thông thường, với những công thức làm kem dừa sở hữu sử dụng thêm trứng thì ko nên để lâu.

8. Ăn kem dừa làm từ sữa sở hữu tốt cho sức khỏe ko?

Bởi nước cốt dừa sở hữu rất nhiều chất béo bão hòa, nên nhiều người lo ngại liệu ăn kem dừa sở hữu gây béo ko, sở hữu hại cho sức khỏe hay ko. Sở hữu rất ít nghiên cứu cụ thể về thành phần và tác dụng của nước cốt dừa đối với sức khỏe. Nhưng, sở hữu một điều cứng cáp rằng, cách làm kem sữa, hay những món ngon khác, từ nước cốt dừa, đều ít nhiều mang lại nhiều thuận tiện cho những ai sở hữu mức ldl cholesterol thường ngày hoặc cao (Theo Healthline).

Những cách làm kem sữa dừa phổ thông nhất đều sử dụng vật liệu nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc. Về hàm lượng dinh dưỡng, nước cốt dừa là một thực phẩm giàu calo. Khoảng 93% lượng calo của nước cốt dừa tới từ chất béo, protein sở hữu lợi cho sức khỏe. Thậm chí, sở hữu một số bằng cớ cho thấy, chất béo MCT trong nước cốt dừa sở hữu thể giúp giảm cân, xúc tiến quá trình thân thể trao đổi chất. Với những thông tin khoa học hữu ích này, hy vọng bạn sở hữu thêm động lực tự làm kem dừa để thưởng thức tại nhà, “sống sót” qua mùa hè hanh hao khô đang tới!

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp