Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh thơm ngon tại nhà – bloghong.com

Với những tín đồ ăn vặt thì món khô gà lá chanh hẳn là rất thân thuộc và ko thể thiếu trong những dịp tụ họp. Tuy nhiên, vấn đề an toàn thực phẩm đang làm cho nhiều người lo lắng nhưng rất could là cách làm khô gà lá chanh thơm ngon lại vô cùng dễ thực hiện. Vì thế, bạn hãy thử trổ tài nấu bếp của mình bằng cách thực hiện món này theo hướng dẫn như bài viết dưới đây.

Nội dung chính

1. Hướng dẫn cách làm món khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh mang thể làm bằng lò nướng hoặc sử dụng chảo chống dính, mỗi phương pháp đều mang ưu điểm riêng, tuy nhiên làm bằng lò nướng sẽ nhanh và tiện hơn, khô gà sẽ được sấy đều hơn, đạt độ khô lý tưởng để mang thể bảo quản được lâu. Để làm món ăn này thơm ngon, chuẩn vị bạn hãy thực hiện theo những bước dưới đây.

1.1. Vật liệu cần chuẩn bị để làm món khô gà lá chanh

Để làm món khô gà lá chanh tại nhà khách hàng cần chuyển bị những loại vật liệu tươi và sạch như sau:

• Thịt gà sạch nuôi vườn tươi : 500g
• Lá chanh tươi: 50g
• Tỏi băm, hành tím, củ sả tươi, ớt tươi nguyên trái
• Sa tế, nước mắm, đường, bột ngũ vị hương
• Muối bột, tiêu bột và dầu ăn

Với món khô gà lá chanh, bạn chỉ nên sử dụng phần thịt để làm nên mua ra phần ức là tốt nhất. Ức gà là phần mang chứa rất nhiều thịt nhất trong những phòng ban của con gà nên được xem là phần thịt trắng thơm ngon và mang nhiều chất tẩm bổ, đặc thù chứa nhiều protein nhưng lại rất ít chất béo. Chính vì vậy món ăn này thường được sử dụng cho trẻ ăn dặm và mang mặt trong những khẩu phần ăn của những người đang muốn giảm cân.

1.2. Cách làm cách làm khô gà lá chanh

Trước lúc thực hiện làm món khô gà xé lá chanh thì bạn cần phải để ý đeo găng tay và đội mũ để đảm bảo an toàn thực phẩm trong lúc thực hiện.

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Ức gà bạn hãy đem rửa sạch với nước, nếu muốn khử sạch mùi hôi của thịt kỹ hơn thì mang thể bóp thêm với nước muối hạt rồi rửa sạch. Cho thịt gà vào nồi cùng với gừng và hành đã được đập dập, đổ nước ngập thịt rồi bạn hãy bắc lên bếp để luộc chín.

• Lúc nồi luộc đã sôi được khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp nhưng ko nên lấy thịt ra mà hãy ngâm thịt gà trong nồi như vậy và đậy vung thêm khoảng 10 phút nữa.

Bước 2: Xé nhỏ thịt gà

Bạn hãy vớt thịt gà ra rổ, để nguội và ráo nước thì mới khởi đầu xé nhỏ thịt gà. Bạn sử dụng dao cắt ức gà thành nhiều miếng vuông nhỏ hơn, sau đó sử dụng tay để xé thành sợi nhỏ theo thớ để sau lúc xao khô gà sẽ ngon và thành hình sợi cá tính hơn.

Lưu ý, bạn mang thể xé thịt gà thành theo sợi to nhỏ tùy ý, tuy nhiên ko được quá to hay quá nhỏ. Nếu quá to lúc sấy sẽ rất lâu còn nếu sợi quá nhỏ thì lúc sấy dễ bị khô, giòn và cháy sẽ mất đi độ rai ngọt đặc trưng của thịt gà. Kích thước những sợi thịt gà phải bằng nhau thì mới mang thể đảm bảo thời kì sấy yêu thích và thịt được đồng đều.

Bước 3: Ướp thịt gà với những gia vị

• Thịt gà sau lúc xé nhỏ bạn hãy đem ướp cùng với ½ lượng bột ngũ vị hương đã chuẩn bị, bột ớt cay và những gia vị gồm: đường, nước mắm, dầu hào, mì chính.

• Bạn hãy lấy đũa trộn đều để thịt gà thấm gia vị rồi ướp trong khoảng 30 phút. Trong thời kì chờ ướp thịt thì bạn tiến hành sơ chế những vật liệu khác.

Bước 4: Sơ chế những vật liệu khác

• Tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Sả rửa sạch, bóc bỏ phần lá già rồi cắt gốc để thái thành những lát xéo mỏng.
• Lá chanh rửa sạch rồi để thật ráo nước, sau đó xếp lại bằng nhau rồi thái khúc to.
• Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ nhuyễn.

Bước 5: Tạo màu và tẩm những gia vị cho thịt gà

• Bắc chảo lên bếp với khoảng 3 thìa dầu ăn, đun cho dầu sôi bạn cho thêm một tẹo bột điều màu vào chưng để lấy phần màu đỏ đẹp, sau đó vớt bỏ xác. Tiếp theo, bạn hãy cho tỏi băm cùng ớt băm vào phi thơm, tiếp đó là cho thêm ½ lượng bột ngũ vị hương và bột ớt Hàn Quốc vào xào chung khoảng vài phút.
• Lúc hỗn hợp đã chuyển sang màu đẹp thì bạn trút hết thịt gà, sả và lá chanh vào rồi đảo đều. Hạ lửa nhỏ và đảo đều tay trong khoảng thời kì là 5 – 7 phút để thịt gà được thấm gia vị.

Lưu ý, bạn nên sử dụng dầu màu điều và ớt bột Hàn Quốc để giúp khô gà mang màu đẹp mắt thay vì để nguyên màu trắng của thịt gà thông thường. Nhiều bạn thắc mắc là vì sao khô gà đã làm đúng công thức mà mang lúc màu vàng nhạt, mang lúc vàng đậm, thậm chí còn mang lúc lại là màu đỏ… Nguyên nhân là do lượng ớt bột và dầu màu điều người nấu sử dụng nhiều hay ít.

Bước 6: Sấy khô thịt gà

• Sau lúc thịt gà xào đã săn, mang màu đẹp mắt và được thấm gia vị thì tiến hành sấy khô bằng lò nướng.

• Bạn rải thịt gà đều ra khay rồi hãy cho vào lò sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng thời kì 3 – 4 phút/lần. Sau mỗi lần sấy thì bạn nên sử dụng đũa đảo để thịt gà được sấy khô đều. Tiến hành sấy từ 2 – 3 lần cho thịt khô hoàn toàn. Thời kì sấy nhanh hay chậm còn phụ thuộc vào kích thước những sợi gà bạn xé ra, vì vậy bạn hãy cân nhắc để tự điều chỉnh thời kì sấy cho yêu thích.
• Sau lúc sấy xong, bạn hãy lấy khay nướng ra ngoài và để thịt gà nguội hẳn rồi cho ra đĩa, chuẩn bị thêm nửa quả chanh để lúc ăn vắt chanh vào và thưởng thức.

Lưu ý, bạn nên sấy cho thịt gà khô nhưng vẫn phải giữ được độ dai, mềm, ko nên sấy khô quá vì sẽ làm khô gà cứng lại, giòn và ăn ko được ngon. Nếu ko mang lò nướng bạn mang thể sao khô trực tiếp bằng chảo chống dính cũng được, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời kì và công sức hơn so với việc sấy thịt gà bằng lò nướng.

2. Yêu cầu thành phẩm

• Món khô gà lá chanh phải mang màu vàng nâu đẹp mắt và dậy lên mùi thơm vượt trội của thịt gà và lá chanh.
• Những sợi khô gà mang kích thước đều nhau, khô ráo và ko bị cứng hay cháy.
• Lúc ăn, khô gà mềm dai, vị ngọt nhạt tự nhiên của thịt hòa cùng với vị cay cay của ớt và những gia vị khác để tạo hương thơm phức, càng ăn càng ngon.

3. Đôi nét về món khô gà lá chanh

Khô gà lá chanh hiện đang là một món ăn vặt rất ngon và ko còn xa lạ với nhiều gia đình hiện nay. Trong những ngày nghỉ lễ, du lịch, hay trong những những bữa liên hoan hay họp mặt, việc mọi người cùng nhau ngồi nói chuyện và nhâm nhi món ăn mới lạ độc đáo, ngon mồm này luôn được là một ý tưởng vô cùng tuyệt vời.

Với vật liệu thịt gà dai ngon, hương vị cuốn hút phối hợp cùng mùi thơm đặc trưng, món ăn từ thịt gà đặc thù này như một đồ ăn vặt khoái khẩu này sẽ kích thích tất cả những vị giác của người thưởng thức. Màu sắc nâu đỏ của sợi khô gà đã được tẩm ướp nhiều gia vị cũng rất tự nhiên cùng màu xanh của lá chanh thái nhỏ được hòa quyện vào nhau tạo lên một món ăn vô cùng quyến rũ.

Trải qua những quá trình chế biến rất cầu kỳ, từng sợi thịt gà được chế biến thơm phức mềm hòa quyện cùng những gia vị tuyệt vời làm cho món khô gà lá chanh trở thành thơm ngon và đặc thù hơn. Thông thường người ta thường vắt một tẹo nước cốt chanh vào thịt khô gà trước lúc ăn sẽ làm cho món ăn thơm ngon, đậm vị hơn. Với những ai đã từng thưởng thức món ăn này sẽ khó lòng mà quên được hương vị cay nồng của ớt, vị ngọt bùi của sợi khô gà phối hợp cùng với mùi thơm đặc trưng lá chanh thái nhỏ tạo lên những mùi vị khó cưỡng.

Khô gà lá chanh ko chỉ quyến rũ với những tín đồ ăn vặt mặc cả với những anh đây cũng là một món nhậu rất tuyệt vời, phối hợp với bia thì đúng là ko thể nào chê được. Vì thế những chị em nên học cách làm món ăn này nhé để mang được những món ăn ngon cho mọi người cùng thưởng thức. Với những san sẻ trên đây, chắc hẳn khách hàng đã biết cách làm khô gà lá chanh thơm ngon tại nhà. Chúc khách hàng thực hiện món ngon này thành công cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.