3 cách làm khổ qua kho chay không bị đắng – YummyDay

Mục lục

  • Món 1: Mướp đắng kho tiêu
    • Vật liệu làm mướp đắng kho tiêu
    • Cách làm mướp đắng kho tiêu
  • Món 2: Mướp đắng kho nước tương
    • Vật liệu làm mướp đắng kho nước tương
    • Cách làm mướp đắng kho nước tương
  • Món 3: Mướp đắng kho tương hột
    • Vật liệu mướp đắng kho tương hột
    • Cách làm mướp đắng kho tương hột

Mướp đắng là loại thực phẩm chứa rất nhiều khoáng vật tốt cho sức khỏe như magie, sắt, canxi, protein, những loại vitamin A, C, giúp thanh nhiệt, giải độc cho thân thể. Mướp đắng còn được biết tới với mẫu tên mướp đắng bởi vị đắng trong quả lúc ăn. Tuy nhiên, sở hữu rất nhiều cách kho mướp đắng chay ko những làm hạn chế được vị đắng mà còn giúp món ăn trở nên rất ngon mồm.

Những món thường thấy chế biến với mướp đắng là canh mướp đắng nhồi thịt hoặc mướp đắng xào trứng, nhưng trong văn hóa ẩm thực chay, mướp đắng còn sở hữu thể tạo nên những món ăn ngon mồm khác mà ko cần sử dụng tới đạm động vật. Cùng Yummy Day xắn tay vào bếp, thử sức với những món mướp đắng kho chay sở hữu lợi cho sức khỏe sau đây thôi nào!

Khổ qua kho chay vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ
Mướp đắng kho chay vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ

Món 1: Mướp đắng kho tiêu

Vật liệu làm mướp đắng kho tiêu

– Mướp đắng: 3-4 trái cỡ vừa

– Gia vị: nước mắm chay, nước tương, đường, tiêu, hạt nêm chay, dầu ăn, nước màu

Số lượng mướp đắng tùy theo khẩu phần ăn gia đình bạn nhé. Công thức này sở hữu thể vận dụng cho 3 tới 4 người ăn.

Nguyên liệu làm khổ qua kho tiêu
Vật liệu làm mướp đắng kho tiêu

Cách làm mướp đắng kho tiêu

Bước 1: Sơ chế mướp đắng

Lấy ruột khổ qua ra
Lấy ruột mướp đắng ra

Mướp đắng đem cắt bỏ phần cuống, sau đó xẻ giữa dọc theo thân trái để sở hữu thể lấy ruột mướp đắng ra. Bạn sở hữu thể sử dụng muỗng để cạo lớp ruột ra ngoài. Nếu khó lấy ruột, sở hữu thể cắt làm đôi dọc trái mướp đắng.

Đem rửa sạch và cắt thành khúc ngắn vừa ăn.

Bước 2: Kho mướp đắng chay

Kho khổ qua
Kho mướp đắng

Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi kho làm nóng ít dầu ăn, phi thơm hành trong dầu rồi cho mướp đắng vào đảo đều.

Trước đó chuẩn bị hỗn hợp nước kho gồm 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi mướp đắng, đảo đều.

Lúc nồi mướp đắng sôi nhẹ, cho vào 1 lượng nước vừa phải ngập sâm sấp mướp đắng, rắc thêm tiêu xay, rồi kho với lửa to từ thời kì từ 10-15 phút.

Lúc mướp đắng chín mềm vừa tới, gia vị thấm đều, bạn quết dầu ăn hoặc rưới lên mướp đắng ít dầu ăn cho đẹp mắt, rồi tắt bếp.

Thành phẩm khổ qua kho tiêu
Thành phẩm mướp đắng kho tiêu

Món ăn hoàn thành lúc hương thơm mướp đắng kho dậy mùi, mướp đắng được nêm nếm vừa mồm. Mướp đắng vẫn giữ được màu xanh sở hữu điểm xuyến chút tiêu. Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon.

Xem thêm cách làm mướp đắng kho tiêu ngon xỉu bên dưới video nhé!

Món 2: Mướp đắng kho nước tương

Khổ qua kho nước tương
Mướp đắng kho nước tương

Vật liệu làm mướp đắng kho nước tương

– Mướp đắng: 3-4 trái cỡ vừa

– Nước lọc

– Gia vị: nước tương, đường, tiêu, hạt nêm chay, muối

Nguyên liệu làm khổ qua kho nước tương
Vật liệu làm mướp đắng kho nước tương

Cách làm mướp đắng kho nước tương

Bước 1: sơ chế mướp đắng

Cắt khổ qua thành khúc vừa ăn
Cắt mướp đắng thành khúc vừa ăn

Cắt phần cuống và phần đầu mướp đắng, sau đó sử dụng dao cắt một đường dọc dài theo thân mướp đắng. Tách nhẹ mướp đắng sao cho sở hữu thể lấy ruột mướp đắng ra. Bạn lưu ý lấy sạch ruột bao gồm hạt ra để tránh mướp đắng bị đắng nhiều.

Đem mướp đắng rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh nhỏ, sở hữu độ dày khoảng 2-3 cm.

Bước 2: Kho mướp đắng

Tiến hành kho khổ qua
Tiến hành kho mướp đắng

Bắc chảo lòng sâu hoặc nồi, cho ít dầu và làm nóng. Sau đó cho số mướp đắng đã cắt khoanh vào xào trong 2-3 phút để mướp đắng săn lại.

Tiếp theo cho vào nồi 4 thìa canh nước tương, 1 thìa café hạt nêm chay, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, rắc vào chút tiêu rồi đảo đều. Sau đó, cho vào ít nước lọc sao cho ngậm sâm sấp mướp đắng. Đảo đều, đợi tới lúc hỗn hợp nước trong nồi trở sôi, nêm nếm lại lần nữa cho vừa mồm rồi tắt bếp.

Món mướp đắng kho nước tương hoàn thành lúc mướp đắng chín vừa mềm, đặm đà hương vị nước tương, thơm nồng từ tiêu, rất thích hợp ăn với cơm trắng nóng sốt.

Món 3: Mướp đắng kho tương hột

Khổ qua kho tương hột
Mướp đắng kho tương hột

Vật liệu mướp đắng kho tương hột

– Mướp đắng: 3 trái

– Tương hột: 50gr

– Chao: 2 muỗng

– Ớt, hành lá, ngò rí,

– Gia vị: dầu ăn, đường, muối

Nguyên liệu làm khổ qua kho tương hột
Vật liệu làm mướp đắng kho tương hột

Cách làm mướp đắng kho tương hột

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Mướp đắng đem rửa sạch, lấy ruột ra bằng cách sử dụng muỗng lấy ra. Sau đó đem mướp đắng rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa mồm ăn.

Chuẩn bị một nồi nước đun sôi cho thêm ít muối, thả mướp đắng vào trụng sơ từ thời kì 2 phút, vớt ra để ráo, ko nên để quá lấu, mướp đắng sẽ trở nên đắng hơn.

Hành lá, ngò rí làm sạch, bỏ rễ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ thật nhuyễn, để riêng.

Bước 2: Xào tương hột

Xào tương hột
Xào tương hột

Bắc chảo cho vào ít dầu ăn, làm nóng chảo rồi cho ít đầu hành vào phi thơm. Sau đó, cho hết số tương hột đã chuẩn bị vào và khuấy đều. Nếu tương hột sở hữu vị mặn, bạn nên nêm thêm ít đường, bột nêm chay vào để giảm bớt độ mặn.

Bước 3: Kho mướp đắng

Kho khổ qua với tương hột
Kho mướp đắng với tương hột

Cho mướp đắng đã trụng sơ vào chảo tương hột, đảo đều tay để mướp đắng được thấm đều gia vị.

Xào tới lúc mướp đắng khá ngả vàng thì bạn cho thêm nước lọc vào xâm xấp mướp đắng, đun trên lửa vừa để mướp đắng mềm dần và thấm gia vị đặm đà hơn. Nêm thêm 2 muỗng canh chao và ít ớt sao cho vừa mồm. Tiếp tục đun ở lửa vừa cho tới lúc sôi nhẹ lăn tăn, mướp đắng mềm, chín hẳn thì tắt bếp.

Rắc số ngò và hành đã thái nhỏ lên trên.

Bước 3: Thưởng thức

Múc mướp đắng ra tô, ăn kèm với cơm nóng.

Hương vị mướp đắng đắng nhẹ đã được tiết chế bằng chao và tương hột, xen lẫn vị cay từ ớt sẽ mang tới một trải nghiệm vị giá rất khác.

Trên đây là những cách chế biến món ăn với mướp đắng kho chay, ăn rất đưa cơm. Bạn hãy tham khảo và thông minh thêm cho bữa ăn gia đình mình ngày càng phong phú nhé!

Yummyday