Cách làm kim chi Hàn Quốc cải thảo giòn ngon đúng vị cả nhà mê mẩn

Ngày 25/07/2018 11 : 30 AM ( GMT + 7 )

Với cách làm kim chi cải thảo đúng chuẩn Hàn Quốc là cải thảo chua thanh, vị ngọt, giòn ngon tương đối cay cay mà ko bị nát hoặc chua quá. Với những thời kỳ tỉ mỉ và chi tiết dưới đây kiên cố bạn sẽ muối kim chi thành công.

Kim chi vốn được biết tới là món ăn truyền thống lịch sử của Hàn Quốc, Open trong hầu hết những bữa ăn của người dân nơi đây. Cải thảo sở hữu mùi vị cay cay của ớt, vị chua lên men, giòn giòn, mùi thơm từ gia vị ăn kèm với những món ăn khác ko khỏi khiến cho người ta mê mệt món ăn này. Với hàng trăm loại kim chi khác nhau nhưng phổ cập nhất và được nhiều chị em tìm tòi công thức chế biến nhất có nhẽ rằng là kim chi cải thảo .

Cách làm kim chi Hàn Quốc cải thảo giòn ngon đúng vị cả nhà mê mẩn - 1
Cách làm kim chi Hàn Quốc cải thảo giòn ngon đúng vị cả nhà mê mẩn - 2
Kim chi cải thảo chua cay giòn ngon đủ vị sắc tố mê hoặc của người Hàn Quốc .
Qua nhiều năm, kim chi Hàn Quốc ngày càng trở nên thông dụng hơn tại nền siêu thị nhà hàng của nhiều vương quốc, trong đó sở hữu Nước Ta. Tuy nhiên, cách làm kim chi theo đúng chuẩn của người Hàn Quốc thì ko phải cách nào cũng thành công xuất sắc. Mời chị em tìm hiểu thêm cách làm dưới đây .

Vật liệu làm kim chi cải thảo

– Cải thảo : 1,5 kg ( tương tự với 1 cây to hoặc 2 cây vừa )
– Cà rốt : 3 củ
– 1 nắm hành lá
– 80 g bột nếp
– Hành, tỏi, gừng, ớt
– Những gia vị thiết yếu : Nước mắm, muối, mì chính, đường, giấm, ớt bột Hàn Quốc .

Cách làm kim chi Hàn Quốc cải thảo giòn ngon đúng vị cả nhà mê mẩn - 3

Những nguyên vật liệu cơ bản để làm kim chi gồm sở hữu cải thảo, cà rốt, gừng, ớt và 1 số ít gia vị nêm nếm khác ( ảnh : internet )

Chọn sắm cải thảo làm kim chi:

Nên chọn những cây cải thảo loại sở hữu búp non và còn tươi, to đều, lá cải thảo xanh, mỏng mảnh để lúc ướp gia vị hoặc ủ sẽ ngấm nhanh hơn .

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Bước 1: Cải thảo xát muối phơi nắng và ngâm

Cách làm kim chi Hàn Quốc cải thảo giòn ngon đúng vị cả nhà mê mẩn - 4

Xát muối lên lá cải thảo rồi đem phơi để kim chi sau lúc làm sở hữu độ giòn .
– Cải thảo sắm về bổ đôi hoặc 3 theo chiều dọc, vô hiệu những lá hỏng, nát, sau đó xát một tẹo ít muối vào từng lớp lá cải thảo rồi đem phơi nắng từ 3-4 tiếng. Mục đích của bước này là để lúc làm kim chi cải thảo sở hữu độ giòn, ngon nhất định .
– Sau lúc phơi, bạn ngâm cải thảo trong nước muối khoảng chừng 4-5 tiếng nữa, vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo nước .

Cách làm kim chi Hàn Quốc cải thảo giòn ngon đúng vị cả nhà mê mẩn - 5

Hình ảnh cải thảo đã được sơ chế xong

Bước 2: Sơ chế những vật liệu khác

– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ vừa ăn .
– Hành lá rửa rồi thái khúc dài khoảng chừng 3-5 cm .
– Cho toàn bộ rau củ vào trộn đều với 2 thìa muối. Để khoảng chừng 3-4 tiếng cho rau héo và giòn. ( Bước này bạn hoàn toàn sở hữu thể làm trong lúc ngâm cải thảo ) .

Bước 3: Làm nước sốt kim chi

– Rửa sạch củ gừng, cạo bỏ vỏ sau đó cắt lát mỏng tanh. Tỏi bóc bỏ vỏ thành những tép nhỏ. Ớt bạn bỏ hạt rồi cắt lát dài. Hành tây bỏ vỏ thái múi cau .
– Cho toàn bộ vào cối giã nguyễn hoặc xay, đổ hỗn hợp ra bát rồi thêm 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa giấm, thêm ớt bột để tạo màu cho kim chi. Nêm cho vừa khẩu vị .

– Cho bột nếp vào hòa với 1 lít nước, sau đó đổ vào nồi đun vừa lửa, khuấy đều tay tới lúc hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội. Tiếp theo, bạn cho ớt bột Hàn Quốc vào khuấy đều trong 20 phút rồi đổ hỗn hợp hành, gừng, tỏi đã xay nhuyễn vào trộn đều là hoàn thành sốt muối kim chi.

Bước 4: Phết sốt kim chi

– Cho cải thảo ra chậu to. Đeo găng tay nilon, phết sốt đều lên từng kẽ lá cải thảo. Hãy bảo vệ sốt phủ kín lá cải thảo kể cả từng lá nhỏ, tương tự kim chi mới sở hữu vị đặm đà đều. Sau đó nhanh tay cuộn cải thảo lại để phần sốt kim chi ko bị chảy ra ngoài .

Cách làm kim chi Hàn Quốc cải thảo giòn ngon đúng vị cả nhà mê mẩn - 6

Quá trình phết và ướp kim chi với nước sốt

Cách làm kim chi Hàn Quốc cải thảo giòn ngon đúng vị cả nhà mê mẩn - 7

Cuộn kim chi vào sau lúc phết sốt rồi xếp luôn vào khay để bảo vệ gia vị ko bị chảy ra ngoài .

Bước 5: Muối kim chi

– Phết sốt kim chi xong thì cho vào hộp, đậy kín nắp để chỗ mát, nhiệt độ thường sau 1,5 ngày là bạn hoàn toàn sở hữu thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .
– Kim chi thành phẩm sở hữu vị chua thanh, ăn giòn thơm tương đối ngọt và cay cay của ớt. Ăn kèm với thịt luộc, đồ nướng, cơm nóng, … rất tuyệt .
– Bạn hoàn toàn sở hữu thiết chế biến kim chi thành canh kim chi, kim chi xào thịt, cơm rang kim chi, lẩu, …

Cách bảo quản kim chi

– Sau lúc kim chi đã “ chín ”, bạn dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh. Với thể sử dụng từ chừng 1 tuần, để lâu kim chi sẽ bị chua .

Cách làm kim chi Hàn Quốc cải thảo giòn ngon đúng vị cả nhà mê mẩn - 8

Kim chi dữ gìn và bảo vệ được khoảng chừng 1 tuần trong tủ lạnh nhưng bạn nên ăn càng sớm thì món kim chi càng ngon và sở hữu vị chua vừa .

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

– Kim chi làm xong sở hữu vị vừa ăn, chua nhẹ, vị thơm nồng của tỏi, vị cay của gừng và ớt, rất mê hoặc .
– Cải thảo và cà rốt ngấm gia vị, giòn ngon .
– Kim chi sở hữu màu đỏ tươi đẹp mắt, mê hoặc .

Cách làm kim chi Hàn Quốc cải thảo giòn ngon đúng vị cả nhà mê mẩn - 9

Lúc ăn chỉ cần cắt miếng vừa ăn và ăn kèm với những món ăn mà bạn thương mến .
Chúc chị em thành công xuất sắc với cách làm kim chi Việt Nam vô cùng đơn thuần trên .Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn !

4/5

Nguồn : http://khampha.vn/bep/cach-lam-kim-chi-viet-nam-gion-ngon-chuan-vi-ca-nha-me-man-c39a66…Nguồn : http://khampha.vn/bep/cach-lam-kim-chi-viet-nam-gion-ngon-chuan-vi-ca-nha-me-man-c39a664705.html

Theo Ngọc Quỳnh ( Khám phá )

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm