Cách Làm Kim Chi Chuẩn Vị Hàn Quốc Tại Nhà

Nhắc tới nhà hàng Hàn Quốc, thì ko hề nhắc tới kim chi Hàn Quốc. Kim chi cũng là món phổ cập ở rất nhiều nơi trong đó sở hữu Nước Ta, được ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau. Đặc thù kim chi cũng khá là dễ làm, được triển khai ngay tại gian nhà bếp nhỏ nhà mình. Hôm nay mình sẽ trình làng những bạn cách làm kim chi chuẩn bị sẵn sàng Hàn Quốc tại nhà. Kim chi sở hữu nhiều loại như kim chi cải thảo, kim chi củ cải, kim chi hành lá, kim chi dưa chuột muối .

Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc

Vật liệu làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc

– Cải thảo : 2 kg

– Bột nếp: 2 thìa canh

– Đường : 2 thìa canh
– Nước : 400 ml
– Muối hạt : 500 gr
– Tỏi : 150 gr
– Gừng : 100 gr
– Lê : 1 quả
– Táo : 1 quả
– Hành tây : 1 củ
– Cà rốt : 1 củ
– Hẹ : khoảng chừng 100 gr
– Nước mắm ngon : 2 thìa canh
– Tép chua / mắm tép / mắm tôm đều hoàn toàn sở hữu thể tiêu dùng được .
– Bột ớt Hàn Quốc : 300 gr
– Vừng rang : tùy thích nhé

nguyên liệu làm kim chi cải thảo

Những bước tiến hành làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc

– Cải thảo lúc tậu về thì bỏ những lá bên ngoài bị sâu hoặc già quá, rồi rửa qua phần lá bên ngoài, vẩy rồi để ráo
– Cải thảo tiêu dùng dao cắt làm 4 ở đầu ( ko tiêu dùng dao cắt thẳng từ đầu tới cuối vì sẽ dễ làm nát rau ), tiêu dùng tay xé nhẹ để tách cải thảo làm 4 phần .
– Bỏ ra rửa sạch, rồi để thật ráo nước
– Rắc muối lên rau, rải đều từ đầu tới cuối lá, hết lá này rồi tới lá kia, tới lúc rải muối hết những bẹ lá ( phần bẹ trắng rắc nhiều muối hơn phần lá )

cách làm kim chi

– Sau đó để ngâm khoảng chừng 2 tiếng, cứ 30 phút lật rau một lần. Lúc lật tiêu dùng tay xoa nước muối đã chảy ra lên ra
– Sau khoảng chừng 2 tiếng thì lấy rau ra ( lúc này thử uốn mẫu phần bẹ trắng xem sở hữu bị gãy ko, nếu thấy dẻo thì được rồi, còn gãy thì hãy ngâm thêm một tẹo ít nữa nhé ), xả sạch với nước vài lần cho hết nước muối mặn
– Làm sốt cho kim chi :
+ Hòa bột gạo nếp với nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hết. Hoà xong thì cho lên nhà bếp nấu, khuấy đều sôi thì cho nhỏ lửa, thêm đường, lúc thấy bột dẻo quánh lại thì tắt nhà bếp, cho thêm nước mắm, đường, bột ớt khuấy đều, để đó đợi nguội
+ Cắt nhỏ tỏi + gừng + hành tây cho toàn bộ vào máy xay, xay ko cần mịn quá hoặc ko cần sử dụng máy xay, sử dụng cơ tay để băm nhuyễn .
+ Lê + táo cho vào máy xay xay nhuyễn
+ Cà rốt gọt vỏ rồi thái sợi .
+ Hẹ thái cỡ 2 đốt ngón tay hoặc thái nhỏ hơn cũng được tuỳ sở trường thích ứng

cách làm kim chi

– Sau lúc hỗn hợp bột nếp đã nguội đổ hỗn hợp tỏi gừng với lê táo xay nhuyễn cũng cà rốt, hẹ trộn thật đều, thử lại vị của hỗn hợp xem cay ngọt vừa đủ chưa, thì nêm nếm thêm
– Đeo găng tay nilong vào và xoa hỗn hợp sốt trên lên từng lá tùng bẹ cải thảo tới lúc bảo vệ tổng thể những mặt lá của nả thảo sở hữu sốt ( nên đeo găng tay nha, vì hỗn hợp này cay nồng, nếu ko tiêu dùng tay sẽ bị rát mất )
Kim chi cải thảo hoàn toàn sở hữu thể ăn luôn ( kim chi tươi ) sau lúc làm xong hoặc muốn chua hơn thì dữ gìn và bảo vệ trong những vại hoặc hộp thủy tinh, 24-30 h sau là ăn được kiểu giòn giòn, ngòn ngọt, chua chua. Sau khoảng chừng thời hạn này thì nên để vào tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ tránh việc kim chi để ngoài lâu sẽ quá chua .

kim chi cải thảo

Lúc ăn trình diễn trên đĩa rắc chút vừng rang lên trên, ăn sẽ tăng thêm mùi vị .

Cách làm kim chi củ cải chuẩn vị Hàn Quốc

Vật liệu làm kim chi củ cải chuẩn vị Hàn Quốc

– Củ cải non : 5 kg ( gồm cả phần lá )
– Hành boaro, hành lá : tùy thích
– Tỏi giã nhỏ : 6 thìa ăn cơm
– Gừng giã nhỏ : 2 thìa ăn cơm
– Bột ớt Hàn Quốc : 250 gr
– Đường : 100 gr
– Mắm tép Hàn Quốc : 3/2 thìa canh
– Nước mơ Hàn Quốc : 1 thìa canh
– Bột nếp : 200 gr + 500 ml nước
– Muối hạt
– Hạt vừng
– Hành tây ( 5 củ to hoặc 6 củ nhỏ )
– Trái lê xay nhuyễn
– Nước mắm cá cơm : 2 thìa canh

kim chi củ cải

Những bước tiến hành làm kim chi củ cải chuẩn vị Hàn Quốc

– Củ cải tậu về rửa sạch phần rau non trên củ cải và đất cát trên thân củ cải, vô hiệu lá xấu bên ngoài và cắt bỏ những phần đen sứt sẹo và những thiếu sót trên phần thân của củ cải .
– Sử dụng dao cắt dọc củ cải thành thành 2 – 3 miếng nếu củ cải to .

làm kim chi củ cải

– Cho củ cải đã cắt vào chậu, rắc muối ( muối phủ đều những miếng củ cải ) ướp từ chừng 2 tiếng ( khoảng chừng 30 phút lại hòn đảo lại 1 lần )
– Sau lúc ngâm củ cải xong, thì bỏ ra xả sạch với nước để rửa sạch phần muối ngâm, cho rổ để thật ráo nước ( phơi qua với nắng càng tốt, sẽ làm kim chi củ cải càng dai giòn hơn )
– Hành tây thái sợi, thái chéo hành hoa, cắt khúc hành lá .
– Nấu bột nếp với nước thành dạng khá sệt, khá loãng ( nấu được khoảng chừng 3 bát ăn cơm ), cho lên nhà bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều tới lúc bột quánh đặc và trong ( sôi ) thì cho đường khuấy một tẹo ít rồi tắt nhà bếp, cho thêm nước mắm, bột ớt, mắm tép, khuấy đều rồi đợi nguội
– Lê cho vào máy xay xay thành nước
– Sau lúc hỗn hợp bột nếp nguội, cho gừng tỏi, lê xay, hành baro, hành lá, hành tây, nước mơ trộn đều

– Đổ phần củ cải đã ráo nước (sở hữu thể khá héo lúc phơi nắng) vào phần sốt đã chuẩn bị bên trên, tiêu dùng găng tay trộn thật đều cho những miếng củ cải ngấm vị.

kim chi củ cải

Bảo quản bằng cách cho vào vại hoặc cho vào hộp thủy tinh, sau khoảng chừng 36-48 h thì ăn được, củ cải vừa giòn ngọt lại khá thanh thanh chua chua ăn kèm món gì cũng ngon tuyệt luôn .

kim chi củ cải

Cách làm kim chi hành lá chuẩn vị Hàn Quốc

Vật liệu làm kim chi hành lá chuẩn vị Hàn Quốc

– Hành lá : 1 kg
– Lê : 1 quả
– Hành tây : 1 củ
– Bột nếp : 150 gr
– Ớt bột Hàn Quốc : 100 gr
– Nước mắm : 1 thìa canh
– Đường : 80 gr
Chú ý : Lúc tậu hành lá nên : Lá xanh tươi từ gốc tới tận ngọn, củ hành phía dưới đầy đặn, sở hữu màu trắng, vẫn còn nguyên phần rễ

kim chi hành lá

Những bước tiến hành làm kim chi hành lá chuẩn vị Hàn Quốc

– Hành tậu về rửa sạch, cắt bỏ phần rễ, cắt những cọng hành bị héo úa, nên rửa sạch với nước muối loãng vài lần, rồi xả lại với nước, sau đó để thật ráo nước
– Cho hành vào thau, cho nước mắm vào hòn đảo trộn đều với những cây hành ( đừng làm thẳng tay quá, vì hành rất dễ bị nát )

sơ chế kim chi hành lá

– Cho vào nồi nước với bột nếp, khuấy đều tới lúc bột tan hết với nước lạnh, cho lên nhà bếp đun, vừa đun vừa hòn đảo tới lúc hỗn hợp khá sệt, quánh lại và trong hơn thì tắt nhà bếp, cho đường và bột ớt vào để nguội .
– Cắt hành tây và thái khúc sở hữu độ dày 1 cm .
– Lê cắt khúc rồi bỏ vào máy xay xay nhuyễn
– Sau lúc hỗn hợp bột nguội thì cho lê đã xay và hành tây vào trộn đều
– Bỏ hành lá đã ngâm với nước mắm vào phần sốt kim chi đã chuẩn bị sẵn sàng, hòn đảo đều cho những sợi hành thấm sốt ( đừng làm thẳng tay quá nhé )

kim chi hành lá

Kim chi hành lá được dữ gìn và bảo vệ trong vài, hoặc hộp thủy tinh khoảng chừng 2 – 3 ngày là bạn hoàn toàn sở hữu thể tiêu dùng được, hoàn toàn sở hữu thể tiêu dùng kim chi hành lá với cơm trộn Hàn, mì tương đen hay cơm nóng đều được .

Cách làm kim chi dưa chuột muối chuẩn vị Hàn Quốc

Vật liệu làm kim chi dưa chuột muối chuẩn vị Hàn Quốc

– Dưa chuột nhỏ : 5 – 6 quả ( dưa dạ dày càng tốt, dưa càng ít ruột thì làm kim chi càng ngon hơn )
– Muối : 1 thìa canh
– Hành tây : ½ củ
– Hành lá : 4 – 5 cây
– Tỏi băm : 1 thìa ăn cơm
– Đường : 1 thìa ăn cơm
– Nước mắm : 3 thìa ăn cơm
– Bột ớt Hàn Quốc : 50 gr

làm kim chi dưa chuột

Những bước tiến hành làm kim chi dưa chuột muối chuẩn vị Hàn Quốc

– Dưa chuột tậu về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt ra để ráo nước .
– Cắt dưa chuột thành 4 miếng nhưng chỉ đưa dao tới 2/3 quả, còn 1/3 quả vẫn để nguyên để 4 miếng bị cắt ra vẫn chung 1 quả. Sử dụng muối cho vào dưa rồi cọ xát từ bên trong ra bên ngoài, để dưa ướp trong 20 – 30 phút .

kim chi dưa chuột

– Cà rốt cắt sợi
– Hành lá cắt thành khúc nhỏ .
– Hành tây cắt lát mỏng tanh .
– Đem dưa đã ướp muối, đem đi xả sạch với nước nhiều lần, để bớt mặn, để ráo nước
– Sử dụng một mẫu bát to, cho những hỗn hợp gia vị : hành tây, hành lá, tỏi, nước mắm, đường, bột ớt, một tẹo ít nước. Trộn đều lên cho những gia vị hóa tan, rồi cho thêm cà rốt, hành lá, hành tây .

kim chi dưa chuột muối

– Sau lúc hỗn hợp sốt chuẩn bị sẵn sàng xong, nhồi hỗn hợp đó vào phần quả dưa đã cắt trước, để khoảng chừng 24 – 36 tiếng bên ngoài, là hoàn toàn sở hữu thể tiêu dùng được, cho kim chi dưa chuột muối vào tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ .

Một số lưu ý lúc làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc

– Trong thứ tự rửa những nguyên vật liệu chính để làm kim chi như cải thảo, củ cải, hành lá, dưa chuột, để càng ráo nước càng tốt, để ráo nước thì lúc ủ kim chi sẽ đỡ bị ra nước nhiều
– Trong thời hạn ủ kim chi, nên đặt ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vì dễ làm hỏng kim chi do lên men chua quá nhiều .
– Bảo quản kim chi trong ngăn mát tủ lạnh để hoàn toàn sở hữu thể sử dụng lâu hơn mà ko sợ bị chua nhiều .
– Nếu bạn muốn ăn ko chua quá thì ko nên làm nhiều quá kim chi trong 1 lần muối, mà làm vừa ăn đủ từ chừng 1-1. 5 tuần .
Đối với những người Hàn Quốc, kim chi là món ăn ko hề thiếu trong nền ẩm thực ăn uống của quốc gia của những “ Oppa ”. Còn so với người Nước Ta, thì kim chi là món ăn mê hoặc và mê hoặc. Kim chi từ từ Open nhiều hơn trên bàn ăn của người Việt từ thường ngày tới tiệc tùng. Trên đây là những cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà mình đã ra mắt. Cách làm kim chi cũng khá thuận tiện và đơn thuần đúng ko nào. Chúc những bạn thành công xuất sắc nhé !

Tìm hiểu { type }

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm