Cách làm kim chi hàn quốc giòn ngon ngày Tết với 3 bí quyết thú vị

Cách làm kim chi hàn quốc giòn ngon cần sơ chế nguyên vật liệu thế nào ? Kỹ thuật muối kim chi và dữ gìn và bảo vệ ra sao để giữ độ giòn tươi mới ? Chi tiết từng bước làm kim chi Nước Hàn vừa giòn, vừa ngon kiểu đơn thuần nhất ? Tất cả những " bí hiểm phòng bếp " này sẽ được Webnauan. vn bật mý ngay sau đây .

1. Ba phương pháp làm kim chi Hàn Quốc giòn ngon đúng chuẩn

Cách làm kim chi Nước Hàn giòn ngon cần triển khai thế nào sở hữu vẻ như là nỗi do dự của hầu hết những người nào lần đầu tự thực thi món ngon này tại nhà. Mô tả một cách đơn thuần, cách muối kim chi Nước Hàn ko hề khó khăn vất vả. Chỉ cần ngâm muối những nguyên vật liệu rau củ quả cho mềm, giòn, pha nước sốt ướp kimchi đúng công thức, trộn chúng lại với nhau rồi bỏ vào hũ ngâm dữ gìn và bảo vệ. Thật thuận tiện, đúng ko nào ? Thế nhưng, trên thực tiễn, vẫn sở hữu nhiều trường hợp kim chi ko còn giữ được vị giòn ngon của nguyên vật liệu rau củ. Vậy tất cả chúng ta cần chú ý quan tâm điều gì trong trật tự chế biến ?

1.1. Chọn vật liệu rau củ muối kim chi theo mùa nông sản

Cách muối kim chi Nước Hàn ko phải là công thức làm dưa chua. Hơn nữa, cách làm kim chi Nước Hàn giòn ngon còn đổi khác theo từng vùng, sự sẵn sở hữu những nguồn nguyên vật liệu ở địa phương, và đặc trưng quan yếu là theo những mùa nông sản. Tại “ xứ củ sâm ”, người ta thường làm kim chi Nước Hàn bằng cải thảo vào mùa thu. Vì đây là thời kì thu hoạch nhiều cải bắp những loại, trong đó sở hữu cải thảo. Vào mùa hè, người dân xứ Hàn sẽ muối kim chi dưa leo, củ cải. Còn lúc xuân yên ấm tới, tiết trời thuận tiện cho những loại rau xanh tươi. Thế nên, người ta thuận tiện làm kim chi rau củ thập cẩm với nguồn nguyên vật liệu phong phú .Mùa thu là giai đoạn thu hoạch cải thảo nên người Hàn thường muối kim chi cải thảo vào mùa này. Ảnh Internet

Hãy nhớ rằng, cách làm kim chi Hàn Quốc giòn ngon ko chỉ là một công thức nấu bếp đơn thuần. Hơn hết, đây còn là một cách bảo quản món ăn sử dụng tiêu dùng lâu, giữ được hương vị tươi ngon nhất sở hữu thể. Thế nên, để làm kim chi giòn ngon đúng kiểu Hàn Quốc, bạn cần lưu ý mùa vụ nông sản để chọn vật liệu chính sở hữu độ tươi ngon tốt nhất nhé.

1.2. Xát muối rau củ một cách chu đáo và đúng cách

Sơ chế nguyên vật liệu rau củ thế nào cũng là yếu tố quan yếu quyết định hành động cách làm kim chi Nước Hàn giòn ngon hay ko. Đặc thù là khâu “ khử muối ’ cho rau củ quả chính làm kim chi. Đây là điều kiện kèm theo khuyến khích sự tăng trưởng của vi trùng axit lactic giúp thôi thúc trật tự lên men. Đồng thời, trật tự xát muối này còn sở hữu công dụng vô hiệu những vi sinh vật sở hữu hại .Nếu tiêu dùng lượng muối ko đủ, năng lực rau củ muối kim chi của bạn bị hư thối khá cao. Hơn nữa, trong trật tự lên men, thiếu nồng độ muối sẽ giết thịt chết những vi trùng lactobacilli. Từ đó, làm gián đoạn trật tự lên men, món ăn trở nên mặn chát ko dễ chịu .

Sau lúc xát muối cho cải thảo mềm, xả nước sạch nhiều lần để muối kim chi ko bị mặn.Nhiều cách làm kim chi Nước Hàn xát muối rau củ tới 2 lần. Lần tiên phong, xát rau củ với muối khô để giúp làm mềm và nở nguyên vật liệu, dễ ngấm gia vị. Sau đó, rửa rau củ lại với nước lạnh cho sạch. Tiếp tục ngâm nước muối lần 2 – đây cũng là cách làm kim chi Nước Hàn giòn ngon khá hiệu suất cao. Tuy nhiên, bạn lại nhớ phải rửa sạch nước muối nhé. Nếu ko, bạn sở hữu sẽ mẻ kim chi khôn xiết mặn đắng !

1.3. Khâu cho kim chi vào hũ ngâm để bảo quản

Một trong những sai trái đáng tiếc thường gặp nhất ở những người mới làm kim chi Nước Hàn là để hũ ngâm kim chi đọng nhiều ko khí sau lúc vừa trộn xong. Cách làm kim chi Nước Hàn giòn ngon hay ko cũng nhờ vào nhiều vào trật tự này. Theo đó, nếu ko ép kimchi vô hiệu ko khí sẽ ngày càng tăng rủi ro tiềm tàng sản sinh nên những loại vi trùng ko mong ước. Từ đó, món kim chi hoàn toàn sở hữu thể mang mùi vị ko đồng đều. Thậm chí, trật tự lên men thất bại .Cần nén chặt kim chi trong hũ ngâm trước lúc đậy nắp để tránh sinh ra những vi khuẩn bất lợi.

Thế nên, sau lúc trộn vật liệu, cho kim chi vào hũ hoặc hộp ngâm, hãy vững chắc bạn sẽ ép chúng xuống thật chặt. Bạn chừa càng ít khoảng ko trong hũ càng tốt. Đồng thời, đậy nắp thật kín để bảo quản kim chi giòn ngon như còn tươi mới.

2. Hướng dẫn cách làm kim chi Hàn Quốc giòn ngon từ cải thảo thuần tuý nhất

2.1. Vật liệu

Cách làm kim chi truyền thống lịch sử của Nước Hàn với cải thảo được rất nhiều website nhà hàng trong, ngoài nước san sẻ. Bạn hoàn toàn sở hữu thể tìm hiểu thêm bài “ Fresh Cabbage Kimchi ” để biết cách làm cụ thể nhất. Cách làm kim chi Nước Hàn giòn ngon cần chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu :

  • Cải bắp thảo tươi: 500 gram, xắt nhỏ dọc trái
  • 1/3 chén muối hột
  • 1/4 chén + 1 thìa cà phê đường
  • 2 thìa cà phê tỏi băm hoặc xay nhuyễn
  • 1 thìa cà phê gừng tươi nghiền nhỏ
  • 1 muỗng canh bột ớt đỏ Hàn Quốc (hoặc 1 thìa cà phê hạt tiêu đỏ nghiền nhuyễn)
  • 2 muỗng canh nước mắm loại ngon
  • 1 muỗng canh mè rang
  • 1 thìa cà phê dầu mè

2.2. Cách làm kim chi Hàn Quốc giòn ngon bằng cải thảo

Bước 1: Sơ chế cải thảo
  • Lấy một tô to, cho cải bắp thảo đã cắt nhỏ vào và cắt bỏ phần cuống dày.
  • Bắc chảo, cho muối và 1/4 chén đường, cùng 2 lít nước lọc, đun sôi lửa vừa.
  • Tới lúc muối hòa tan hoàn toàn thì từ từ đổ phần nước muối này lên khắp cải thảo.
  • Ngâm cải thảo trong hỗn hợp nước muối ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

Những bước sơ chế cải thảo chuẩn bị muối kim chi.

Bước 2: Cách trộn cải thảo với gia vị muối kim chi
  • Xả cải thảo lại với nước lạnh nhiều lần.
  • Vớt cải ra, để ráo nước.
  • Sau đó, chuyển cải thảo qua một chiếc tô to hơn.
  • Khởi đầu thêm tỏi, gừng, bột ớt, nước mắm, dầu mè, cùng 1 thìa cà phê đường còn lại vào trộn đều với cải thảo.

Trộn đều cải thảo với những vật liệu làm nước sốt gia vị muối kim chi. Ảnh Internet

  • Cách làm kim chi Hàn Quốc giòn ngon để yên cải thảo ngấm gia vị muối kim chi khoảng 30 phút.

Quá trình trộn kim chi cải thảo cho vào hũ ngâm. Ảnh Internet

  • Cách làm kim chi Hàn Quốc ăn liền này trang trí bằng ít mè rang rắc lên trên dĩa kim chi trước lúc thưởng thức.
  • Để muối kim chi bảo quản lâu, quá trình sơ chế cải thảo chỉ cần xát muối đều cải. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh, trộn gia vị, cho vào hũ ngâm, nén chặt là xong.

Cách làm kim chi Nước Hàn giòn ngon hay ko còn tùy thuộc từng trật tự bạn thực thi thế nào. Với 3 tuyệt kỹ chọn nguyên vật liệu, sơ chế rau củ và cách cho kim chi vào hũ ngâm dữ gìn và bảo vệ trên đây, bảo vệ dù lên men bao lâu thì món kim chi của bạn vẫn giòn ngon như còn tươi mới vậy. Hãy thử vận dụng những mẹo vặt nấu bếp cực hữu ích này để trổ tài nội trợ dịp Tết đang tới sắp, bạn nhé !

Trúc Nguyễn tổng hợp

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm