3 cách làm kim chi su hào việt nam giòn ngon, bổ dưỡng nhất ngày Tết

Cách làm kim chi su hào việt nam sở hữu nhiều công thức biến tấu khác mới lạ lúc được phối hợp với nguồn nguyên vật liệu phong phú. Trong đó, phổ cập nhất là cà rốt, củ cải trắng, hay cải xoăn. Để biết cách làm kim chi bằng su hào thế nào ngon đúng chuẩn, mời bạn tới với bài viết dưới đây nhé .

1. Cách muối kim chi su hào cà rốt Việt Nam kiểu truyền thống

1.1. Vật liệu

Cách làm kim chi su hào Nước Ta với cà rốt chỉ cần những thành phần nguyên vật liệu đơn thuần gồm :

  • 3 củ su hào to đã gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ kích cỡ vừa ăn
  • 2 củ cà rốt gọt vỏ, thái sợi
  • 1,5 muỗng canh muối biển/ muối hột
  • 3 nhánh hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
  • 2 tép tỏi băm
  • 1 miếng gừng tươi (khoảng 2 cm) đã bóc vỏ, đem băm nhuyễn
  • 2,5 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
  • 2 muỗng canh nước mắm loại ngon
  • 1 thìa cà phê đường trắng

Chuẩn bị vật liệu làm kim chi su hào cà rốt. Ảnh Internet

1.2. Cách làm kim chi su hào Việt Nam truyền thống

  • Su hào sau lúc rửa, cắt nhỏ thì ngâm muối khoảng 35 – 40 phút cho mềm và giòn.
  • Sau đó, xả lại bằng nước lạnh nhiều lần cho sạch muối, vớt ra để ráo. Phần nước muối ngâm su hào vẫn giữ lại một ít nhé.

Ngâm su hào với muối cho mềm, lúc muối kim chi sẽ ngấm đều gia vị. Ảnh Internet

  • Trong lúc đó, bạn trộn những gia vị muối kim chi với nhau trong một loại chén sạch – gồm bột ớt, đường, gừng, tỏi, hành lá, nước mắm, ít nước muối ngâm su hào lúc sơ chế và cà rốt.
  • Cho su hào ráo nước vào một thau đủ to, rưới phần nước ướp kim chi lên.
  • Tiêu dùng tay đã đeo găng bảo vệ trực tiếp xóc thật đều hỗn hợp.

Hướng dẫn làm kim chi su hào với cà rốt từng bước.

  • Sau đó, cho kim chi su hào vào hũ ngâm sở hữu nắp đậy, ép chặt để trong hũ ko đọng khí.
  • Cách làm kim chi su hào Việt Nam với cà rốt này lên men khoảng 1 ngày ở nhiệt độ môi trường là sở hữu thể sử dụng được.
  • Để bảo quản lâu hơn, sau lúc lên men thì bạn cho hũ ngâm kim chi su hào cà rốt vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

Cách làm kim chi su hào Việt Nam nên ngâm nhiều ngày để lên men hương vị ngon hơn.

2. Cách muối kim chi su hào với cải xoăn

2.1. Vật liệu

  • 4 muỗng canh bột nếp pha với 400 ml nước lọc, đun sôi nhẹ cho bột nở, để riêng
  • 8 tép tỏi băm
  • 1 củ hành tây thái nhỏ
  • 50 ml nước mắm ngon
  • 4 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
  • 1 củ su hào vừa, bóc vỏ, thái sợi nhỏ dài khoảng 4 – 5 cm
  • 1 củ cà rốt gọt vỏ, thái sợi
  • Ít hạt mè
  • Ít cải xoăn (số lượng tùy thích) đã rửa sạch, xắt nhỏ, trộn sẵn với 2 thìa cà phê mật ong thuần chất

2.2. Cách làm kim chi su hào Việt Nam với cải xoăn

  • Sơ chế su hào tương tự công thức ban sơ, để ráo nước.
  • Trộn những gia vị ướp kim chi hòa quyện với nhau (tỏi, hành tây, nước mắm, bột ớt). Sau đó, đổ hỗn hợp bột nếp pha loãng vào trộn chung.

Cách làm kim chi su hào Việt Nam với cải xoăn độc đáo.

  • Cho toàn bộ su hào, cà rốt, cải xoăn đã ngâm mật ong vào, xóc đều.
  • Cho kim chi su hào cải xoăn vào hũ ngâm.
  • Cách làm kim chi su hào Việt Nam với cải xoăn này cũng đợi lên men khoảng 1 ngày là sở hữu thể sử dụng được.

Đặt hũ ngâm kim chi su hào cải xoăn ở nơi nhiệt độ phòng thoáng mát để lên men. Ảnh Internet

3. Hướng dẫn làm kim chi su hào chay thập cẩm

3.1. Vật liệu

Cách làm kim chi su hào Việt Nam chay này sử dụng thập cẩm nhiều loại rau củ quả. Ngoài tác dụng là món ngon mỗi ngày, kim chi chay còn rất tốt cho sức khỏe. Thành phần vật liệu gồm:

  • 1,5 kg cải thảo đã cắt nhỏ, rửa sạch, ngâm muối
  • 0,5 – 1 kg củ cải trắng, xắt nhỏ, ngâm muối
  • 1 kg cà rốt gọt vỏ, thái sợi
  • 1 kg su hào cắt nhỏ
  • 250 gram bột ớt
  • 6 muỗng canh muối hột để ngâm rau củ
  • Vật liệu trộn gia vị muối kim chi: 1/2 chén bột nếp, 3 chén nước lọc, 1/4 chén đường trắng, 1 chén nước tương, 2 chén bột ớt Hàn Quốc, 1 chén tỏi băm, 1 – 2 muỗng canh gừng băm, 1 chén hành tây xắt nhỏ.

3.2. Cách làm kim chi su hào Việt Nam chay

  • Bạn sơ chế rau củ quả như những công thức làm kim chi su hào ở trên. Sau lúc ngâm muối, rửa nước sạch nhiều lần thì bạn vớt rau, củ ra, để ráo nước.

Sơ chế vật liệu rau củ muối kim chi su hào chay.

  • Bạn pha bột nếp với nước lọc trước, đun sôi nhẹ, khuấy đều cho bột hoàn toàn nở.
  • Sau đó, trộn những gia vị còn lại với nhau, đổ hỗn hợp bột nếp vào, khuấy đều.
  • Cho cải thảo, cà rốt, su hào, củ cải trắng vào thau sạch.
  • Từ từ rưới phần gia vị muối kim chi vào thau, xóc đều.
  • Sau đó, cho kim chi su hào chay vào hũ ngâm, ép chặt, đợi lên men khoảng 1 – 2 ngày thì sử dụng liền. Hoặc, sau đó cho hũ ngâm kim chi vào tủ lạnh để bảo quản.

Kim chi su hào chay vừa ngon, vừa nhiều hương vị rau củ tốt cho sức khỏe. Ảnh Internet

3 cách làm kim chi su hào Việt Nam trên đây sử dụng vật liệu lên men chủ yếu vẫn là su hào được cắt nhỏ, ngâm muối mềm giòn. Bằng cách kết hợp thêm nhiều loại rau củ quả khác như cải xoăn, cải thảo, cà rốt,…bạn thuận tiện biến tấu ra thêm nhiều hương vị kim chi bồi dưỡng khác. Mến chúc bạn làm kim chi Việt Nam đúng chuẩn cực ngon để mâm cỗ cựu truyền ngày Tết thêm trọn vẹn nhé!

Trúc Nguyễn tổng hợp

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm