Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam đơn giản và nhanh nhất không kém gì Hàn Quốc – bloghong.com

Bạn đã từng được ăn món kim chi cải thảo chưa? Là một món ăn được nhập khẩu từ Hàn Quốc nhưng lại được người Việt Nam vô cùng yêu thích.

Thế nhưng người Việt Nam ko ăn được cay giống như người Hàn Quốc.

Vì vậy, người Việt Nam hẳn phải với cách chế biến theo khẩu vị riêng của mình. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam rất đơn thuần.

Nội dung chính

1. Chuẩn bị vật liệu

Vật liệu chủ đạo để làm ra món kim chi cải thảo này chính là cải thảo. Do vậy, bạn cần chuẩn bị cải thảo.

Tùy vào khẩu phần ăn mà bạn với thể làm nhiều hay ít theo từng đợt. Ở đây chúng tôi sử dụng 2kg cải thảo ước tính cho 4 người ăn trong khoảng 4 ngày.

Nguyên liệu làm cải thảo
Vật liệu làm cải thảo
  • Cà rốt: 500gam
  • Gừng tươi: 2 củ
  • Loại ớt sừng: 6 quả
  • Chanh tươi để lọc lấy nước cốt: 2 quả
  • Những gia vị khác để nêm nếm: Mì chính, đường, tiêu, ớt bột, muối…

Lúc những vật liệu đã chuẩn bị toàn bộ bạn với thể bắt tay vào sơ chế và thực hiện

2. Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam
Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam

Bước 1: Sơ chế những vật liệu trước lúc làm kim chi

Cải thảo sẽ được mang đi rửa thật sạch để bỏ đi những đất bẩn bám ở bên ngoài lá. Sau đó bạn sẽ hòa khoảng 2 lít nước với muối để ngâm cải thảo đã được rửa sạch. Thời kì ngâm trong khoảng 10-15 phút sau đó bạn vớt ra và tách lá.

Sơ chế cải thảo
Sơ chế cải thảo

Sau lúc cải thảo được tách lá bạn sẽ mang ra ngoài nắng và phơi trong khoảng 1 tiếng. Cách làm này sẽ giúp cho món kim chi cải thảo lúc ăn được giòn ngon hơn. Tiếp tục phơi nắng cải thảo xong bạn sẽ đem trộn thật đều với muối hạt tinh.

Tiếp tới bạn sẽ vắt cải thảo thật kỹ để bỏ đi phần nước. Đây là sự khác biệt trong cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam và Hàn Quốc.

Cà rốt sẽ được đem đi gọt vỏ và sử dụng nạo để nạo thành sợi. Cà rốt cũng sẽ được sơ chế giống như Cải Thảo. Bạn sẽ phải ngâm với muối tinh trắng rồi thực hiện việc vắt sạch nước.

Bước 2: Chế biến nước để muối kim chi

Đây là bước quan yếu và mấu chốt nhất trong cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam. Món kim chi của bạn với thành công hay ko là ở quá trình này.

  • Trước tiên bạn sẽ phải rửa thật sạch gừng, gọt vỏ rồi sử dụng dao để thái thành lát mỏng.
  • Đối với tỏi bạn cũng phải bóc vỏ và tách thành những tép nhỏ.
  • Chanh sẽ được cắt đôi và vắt để giữ lại phần nước cốt còn hạt sẽ được loại bỏ.
  • Ớt cũng được mang cắt bỏ hạt và thái thành những lát dài mỏng.
  • Bạn sử dụng cối để giã nhỏ tỏi và gừng cùng với mì chính và đường theo tỉ lệ 1:3.
  • Tiếp tới bạn sẽ trộn nước mắm, ớt bột theo tỉ lệ 4:3. Bạn sẽ cho thêm 1 chút hạt tiêu đã xay và 1 phần nước cốt chanh rồi trộn đều. Nước cốt chanh sẽ với tác dụng làm cho món kim chi nhanh được lên males hơn.

Bước 3: Trộn kim chi

Thành phẩm món kim chi cải thảo thơm ngon
Thành phẩm món kim chi cải thảo thơm ngon

Bạn sẽ cần tới 1 chiếc chậu to và sạch. Sau đó bạn cho tất cả Cải Thảo cùng với gia vị vào để trộn thật đều tay. Lúc trộn bạn phải đảm bảo tất cả Cải Thảo đều được ngấm gia vị. Sau quá trình này món kim chi kiểu Việt Nam của bạn đã sắp như thành phẩm.

Cuối cùng bạn cho Kim Chi vào hộp để thức ăn với nắp đậy. Để kim chi vào ngăn mát tủ lạnh rồi ủ trong khoảng 1 ngày và bạn với thể sử dụng dần.

Như vậy, món kim chi cải thảo được làm theo cách của người Việt đã được hoàn thành.

3. Yêu cầu và kinh nghiệm lúc làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam

Yêu cầu của món ăn sau lúc thành phẩm

Kim chi cải thảo sau lúc làm xong ăn bạn sẽ cảm thấy với vị vừa ăn, chua nhẹ. Bạn sẽ cảm nhận được vị thơm nồng của mùi tỏi phối hợp với vị cay của ớt và gừng. Món kim chi cải thảo kiểu Việt Nam trông cũng rất quyến rũ người ăn bởi màu sắc nữa.

  • Đối với cà rốt và cải thảo sẽ được ngấm gia vị đều trong từng miếng ăn. Phần cẳng và lá cải thảo lúc ăn bạn sẽ cảm thấy giòn ngon ko bị mềm nhũn.
  • Lúc ăn kim chi bạn chỉ cần cắt cải thảo ra thành miếng vừa ăn cho gia đình. Trộn đều lại 1 lượt gia vị sau lúc cắt cải thảo là bạn với thể ăn được rồi đấy.
  • Kim chi cải thảo ăn thích thống nhất là vào mùa đông trong những buổi tụ tập gia đình. Một nồi lẩu khói thơm ngùn ngụt sẽ rất thích hợp với 1 đĩa kim chi đi kèm. Ngoài ra, bạn với thể ăn kim chi cải thảo với những món mì úp, mì xào.

Kinh nghiệm để lúc làm kim chi cải thảo được đúng chuẩn

  • Kinh nghiệm lúc tìm sắm cải thảo, bạn cần sắm loại cải vẫn còn tươi. Phần búp bên trong phải còn non và ko nên sắm loại cải thảo đã để lâu ướp lạnh. Bạn nên sắm loại cải thảo được bán trong siêu thị để được đảm bảo về vấn đề vệ sinh. Cải thảo được bán ở ngoài thường nhập khẩu từ Trung Quốc và hay bị tẩm ướp thuốc.
  • Lúc vắt nước cốt chanh phải bỏ hạt nếu ko món kim chi của bạn sẽ bị đắng.
  • Nếu bạn muốn món kim chi với thể để được lâu tức là lâu bị chua. Thì lúc làm gia vị bạn với thể ko cần sử dụng tới nước cốt chanh.

Với cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam đơn thuần và nhanh nhất ko kém gì Hàn Quốc này. Chúng tôi tin chắc rằng bạn sẽ tự tay với thể làm được ngay hôm nay. Ngoài ra, món ăn lạ mồm này sẽ làm cho bữa ăn của gia đình bạn quyến rũ hơn.