Hướng Dẫn Cách Tự Làm Lạp Xưởng Thơm Ngon, An Toàn

Lạp xưởng là món ăn việt nam dễ làm, đặc trưng là trong mỗi dịp Tết tới xuân về. Với những lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm, cách làm lạp xưởng ngày Tết ngay dưới đây vừa đơn thuần vừa thơm ngon, lại rất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Lạp xưởng, món ăn ko thể thiếu trong ngày Tết. Ảnh: web

Những ngày Tết mà được nhâm nhi miếng lạp xưởng béo thơm thì còn gì tuyệt vời hơn. Gia đình nào cũng sở hữu lạp xưởng trong nhà mỗi lúc Tết tới. Lạp xưởng ăn kèm với dưa chua, củ kiệu, ăn với cơm trắng, làm cơm rán, bò bía… đều rất quyến rũ. Là một món ăn sở hữu nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng lạp xưởng dần phổ thông trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Nghe sở hữu vẻ phức tạp, công phu nhưng để chế biến được những cây lạp xưởng ngon lại ko quá khó.

Mục Lục

ẨnHiện

• 1 Vật liệu làm lạp xưởng
• 2 Cách làm lạp xưởng
  • 2.1 Sơ chế vật liệu
  • 2.2 Ướp thịt
  • 2.3 Nhồi thịt vào bên trong ruột
  • 2.4 Phơi lạp xưởng
  • 2.5 Thưởng thức
  • 2.6 Cách bảo quản lạp xưởng
  • 2.7 Một số lưu ý lúc chế biến lạp xưởng

Vật liệu làm lạp xưởng

• 1kg nạc
• 200g mỡ
• 50g hành tím
• 50g tỏi
• 1 ống rượu áp xanh
• 2 mét ruột già
• 450ml rượu trắng
• 1.5 muỗng canh rượu mai quế lộ
• Gia vị: ½ muỗng canh mì chính, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu hạt, 150g đường

Bếp Quốc Tế XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Trưởng XEM NGAY!!! Eat Clear XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Âu XEM NGAY!!! Meals Stylist XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Việt XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Nhật XEM NGAY!!! Nghiệp Vụ Bếp Chay XEM NGAY!!! Học Nấu Ăn Theo Món XEM NGAY!!!

Cách làm lạp xưởng

Sơ chế vật liệu

Tỏi băm nhỏ. Hành tím cắt lát. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi. Bạn điều chỉnh mức lửa nhỏ, cho hành vào trước sau đó với tới tỏi. Phi cho tới lúc tỏi và hành vàng thơm thì tắt bếp.

Bắc một chảo khác lên bếp, cho tiêu vào rang cho tới lúc tiêu dậy mùi thơm là được.

Xay nhuyễn thịt nạc và mỡ chung với nhau.

Tiêu dùng rượu trắng rửa qua ruột già, vừa giúp khử mùi hôi vừa giúp dễ cạo bột, nhớt. Đặt lòng lên mặt thớt phẳng, tiêu dùng sống dao phẳng cạo sao cho ruột mỏng tang, ko còn chất bột nào. Sau đó nhồi muối vào lòng rồi rửa lại bằng nước sạch.

Ướp thịt

RED : Cách làm bánh bạch tuộc Takoyaki chuẩn vị Nhật Bản

Bạn cho thịt xay vào âu to ướp cùng với 150g đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh mì chính, tiêu đã rang, phần hành và tỏi đã phi thơm, ống rượu áp xanh, rượu mai quế lộ và trộn đều tất cả lên. Tiếp theo, bạn mang ra nắng phơi khoảng 30 phút, cứ mỗi 15 phút thì bạn đảo đều lên 1 lần. Phơi nắng là cách giúp cho phần mỡ trở thành trong hơn.

Ướp những loại gia vị vào thịt. Ảnh: web

Nhồi thịt vào bên trong ruột

Bạn tiêu dùng vỏ chai nước suối, cắt phần đầu chai làm phễu rồi tròng phần đầu của ruột vào mồm chai. Để kiên cố hơn, bạn tiêu dùng cọng thun buộc chặt phần ruột và mồm chai lại với nhau.

Tiếp theo, bạn cho thịt vào túi bắt kem rồi đưa vào mồm chai và bóp từ từ thịt vào bên trong ruột.

Nhồi thịt vào bên trong ruột. Ảnh: web

Phần cuối của đoạn ruột, bạn tiêu dùng dây buộc chặt lại. Bạn sở hữu thể tiêu dùng dây để buộc chia lạp xưởng thành những đoạn to nhỏ tùy ý.

Buộc để chia lạp xưởng thành những khúc nhỏ. Ảnh: web

Phơi lạp xưởng

Sau lúc đã nhồi thịt vào bên trong ruột. Bạn cho tất cả lạp xưởng vào âu và đổ vào đó khoảng 250ml rượu và rửa sơ qua. Đây là cách làm lạp xưởng sở hữu màu đỏ đẹp mắt, cuốn hút hơn.

RED : Học Cách Nấu Lẩu Nướng Hàn Quốc Tại Nhà

Tiếp theo, bạn vớt lạp xưởng ra để ráo và tiêu dùng tăm xăm những lỗ nhỏ trên lạp xưởng. Với cách làm này sẽ giúp cho lạp xưởng lúc phơi ko bị nứt phần vỏ bên ngoài.

Cuối cùng, bạn đem lạp xưởng ra nắng phơi khoảng 3 ngày. Và, bạn quan tâm phơi dưới nắng gắt nhé!

Phơi lạp xưởng ngoài nắng gắt trong 3 ngày. Ảnh: web

Thưởng thức

Bắc chảo lên bếp cho lạp xưởng vào cùng với 100ml nước đun sôi cho tới lúc cạn. Trong suốt quá trình đun, bạn đảo lạp xưởng liên tục để lạp xưởng chín đều là đã thưởng thức được rồi đấy! Ngoài rán nước, bạn còn sở hữu thể nướng.

Cách bảo quản lạp xưởng

Sau lúc phơi nắng, bạn cho lạp xưởng vào túi nilon rồi đem đi hút chân ko, cho vào ngăn mát tủ lạnh sở hữu thể bảo quản được 2 tháng và nếu cho vào ngăn đông sở hữu thể bảo quản được 6 tháng.

Một số lưu ý lúc chế biến lạp xưởng

Nếu ko tiêu dùng thịt xay, bạn sở hữu thể cắt thịt mỏng và nhuyễn để sở hữu độ kết dính. Tuyệt đối bạn đừng nên băm hay thái hạt lựu.

Ngoài thịt heo, bạn sở hữu thể sử dụng cá với tỷ lệ 8 nạc cá, 2 mỡ heo; tôm với tỷ lệ 4 thịt nạc heo, 4 tôm nõn, 2 mỡ để làm lạp xưởng.

Bạn sở hữu thể tự làm rượu mai quế lộ theo cách sau: đại hồi, tiểu hồi, quế khâu, đinh hương, thảo quả, hạt ngò, mỗi thứ 100g rồi bạn đem rang vàng. Lúc những vật liệu này còn nóng thì đổ vào 5 lít rượu trắng, ngâm 1 tuần trở lên thì sở hữu thể tiêu dùng được. Rượu ngâm bằng cách này sở hữu thể sử dụng được vài năm.

Trên đây là cách làm lạp xưởng ngon, bạn sở hữu thể thực hiện để mang tới một món ăn đặm đà hương vị Tết cho gia đình hoặc sở hữu thể kinh doanh. Chúc người mua thành công!

Đừng quên để lại thông tin cá nhân vào kind bên dưới nếu như bạn muốn học hỏi thêm nhiều công thức chế biến món ăn khác tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm