Cách làm lẩu cá chép om dưa hấp dẫn và dinh dưỡng – YummyDay

Mục lục

  • Vật liệu cần chuẩn bị cho lẩu cá gáy om dưa
  • Hướng dẫn cụ thể cách làm lẩu cá gáy om dưa
    • Sơ chế cá gáy
    • Sơ chế những loại vật liệu còn lại
    • Rán cá gáy
    • Om cá gáy với dưa
  • Cách bỏ túi để sở hữu được món cá gáy om dưa quyến rũ

Cá gáy vừa là một vật liệu tuyệt vời, vừa là phương thuốc quý trong Đông y. Từ phần thịt, vây cá cho tới phần đầu cá đều sở hữu những giá trị dinh dưỡng nhất định rất tốt cho sức khỏe của con người. Và một trong những món ăn đặc thù từ vật liệu này đó là lẩu cá gáy om dưa. Thịt cá gáy chín mềm, sở hữu sự ngọt nhạt tự nhiên phối hợp với dưa chua giòn giòn. Thêm vào đó, nước canh mang vị chua nhẹ, thêm chút thơm béo của mỡ heo, kích thích vị giác vô cùng.

Cá chép om dưa là một lựa chọn cho món lẩu không thể bỏ qua
Cá gáy om dưa là một lựa sắm cho món lẩu ko thể bỏ qua

Vật liệu cần chuẩn bị cho lẩu cá gáy om dưa

  • 1 con cá gáy (khoảng 1kg tới 2kg)
  • 2 lạng thịt ba chỉ
  • 400g dưa chua
  • 3 quả cà chua
  • 1 của tỏi, 1 mớ lá hành và thìa là
  • 2 củ hành khô
  • 1 quả ớt sừng
  • Một số loại gia vị khác như: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, , giấm bỗng, tiêu xay, bột nghệ…
Lựa chọn 1 con cá chép thật tươi ngon
Lựa sắm 1 con cá gáy thật tươi ngon

Hướng dẫn cụ thể cách làm lẩu cá gáy om dưa

Sơ chế cá gáy

  • Trước tiên, bạn đánh vẩy cá gáy sau lúc sắm về, lấy hết phần ruột đem bỏ (để rút ngắn thời kì chế biến, bạn hãy sắm sắm cá gáy đã được làm sẵn tại chợ). Sau đó, sử dụng muối để chà xát lên bề mặt của thân cá, rửa đi rửa lại nhiều lần với nước. Đây là một mẹo nhỏ đơn thuần nhưng sẽ giúp cá gáy hạn chế mùi tanh khó chịu và sạch chất nhớt đó.
  • Lúc này, bạn hãy tiêu dùng dao khứa từng đường xéo lên trên mình cá gáy để lúc ướp thịt cá sở hữu thể dễ dàng thấm gia vị hơn. Tiếp đó, bạn ướp cá với những gia vị bao gồm: một ít tiêu xay, hạt nêm, trộn đều tay và để yên như vậy trong vòng khoảng 10 tới 15 phút.
Rửa cá chép
Rửa cá gáy

Sơ chế những loại vật liệu còn lại

Rửa sạch dưa chua và giữ phần nước lại nhé
Rửa sạch dưa chua và giữ phần nước lại nhé
  • Bạn rửa sạch dưa chua với nước, hãy vắt cho thật khô rồi tiếp tục để trên rổ cho ráo nước. Mẹo nhỏ trong cách làm lẩu cá gáy om dưa ngon được nhiều người san sớt nhất đó chính là giữ lại phần nước dưa chua để thực hiện trong bước sau nữa.
  • Sau đó, bạn tuần tự bóc vỏ tỏi và hành khô. Đối với hành lá, thìa là, bạn nhặt bỏ phần gốc rễ, lá bị úa vàng, rồi rửa sạch với nước pha chút muối loãng, cắt thành từng khúc ngắn khoảng 4-5 cm.
  • Tiếp theo, bạn rửa sạch quả ớt sừng, bổ đôi và loại bỏ hết phần hạt sở hữu bên trong, rồi thái xéo thành nhiều lát mỏng. Bạn tiến hành rửa sạch 3 quả cà chua với nước muối pha loãng, rồi bổ chúng thành hình múi cau. Đối với phần thịt ba chỉ, bạn chỉ cần rửa sạch và thái thành từng miếng sao cho vừa ăn là được. Vậy là đã hoàn thành xong giai đoạn sơ chế trước lúc bước vào thực hiện nấu món cá gáy om dưa thịt ba chỉ rồi đấy!

Lẩu cá gáy giòn ăn xao xuyến cả cõi lòng.

Rán cá gáy

Chiên cá chép
Rán cá gáy
  • Bạn sắm một dòng chảo và bắc lên bếp, cho vào đó một lượng dầu ăn. Tiến hành đun nóng, tới lúc thấy dầu hơn lăn tăn bọt thì cho cá gáy đã ướp vào rán vàng đều cả hai mặt cá. Bước này khá quan yếu vì nó sẽ giúp cho thịt cá trở thành săn chắc hơn, tránh được trường hợp cá bị nát lúc om với dưa.

Đặm đà trong từng thớ cá với món cá gáy kho tương.

Xào cà chua
Xào cà chua
  • Tiếp tới, bạn sử dụng một chiếc chảo khác, cho thêm chút dầu và cũng đun sôi. Lúc dầu dần nóng lên, bạn cho hành, tỏi vào để phi thơm rồi cho phần cà chua đã cắt vào xào nhằm tạo ra màu sắc thời trang cho món ăn của chúng ta. Trong quá trình xào cà chua, bạn sở hữu thể cho thêm một muỗng nước lọc vào chảo để cà chua dễ dàng chín và ra màu hơn nhé!

Ko thể bỏ qua món canh chua cá gáy thanh mát và đầy bồi bổ.

Om cá gáy với dưa

  • Lúc đã nấu xong thành phần nước sốt cà chua, bạn cho tiếp thịt ba chỉ vào xào chung, thật đều. Đảo nhẹ khoảng 3 tới 5 phút, bạn cho dưa chua cùng một ít nước dưa chua đã để sẵn vào om.
  • Sau đó, bạn tiến hành nêm nếm gia vị cho thật vừa mồm và om như vậy thêm một thời kì nữa. Tới lúc dưa chua mềm, bạn cho cá gáy đã rán vào om chung trong vòng chừng 15 tới 20 phút.
  • Lúc nước om khởi đầu sôi lăn tăn, bạn cho thêm chút tóp mỡ và nghệ băm vào cùng nhé! Nên sử dụng muôi (hay vá) múc nước từ dưới rưới lên cho cá để gia vị sở hữu thể thấm đều hơn cho cá và tuyệt đối ko nên lật vì sẽ dễ làm cá bị nát.
  • Với mục tiêu kích thích vị giác người ăn, bạn sở hữu thể cho thêm vào nồi một vài lát ớt sừng thái mỏng, giấm bỗng và thêm chút bột nghệ.
  • Hạ lửa xuống chế độ nhỏ, liu riu và đun cho tới lúc nồi nước om dần cạn lại, chỉ còn khoảng ½ lượng nước ban sơ. Tới đây bạn tắt bếp và rắc thìa là, hành lá thái nhỏ lên trên rồi múc ra tô ăn luôn cho nóng.
Lẩu cá chép om dưa sẽ ngon khi ăn lúc nóng đó!
Lẩu cá gáy om dưa sẽ ngon lúc ăn lúc nóng đó!

Cách bỏ túi để sở hữu được món cá gáy om dưa quyến rũ

Mẹo để món lẩu cá chép om dưa thơm ngon hơn
Mẹo để món lẩu cá gáy om dưa thơm ngon hơn

Trong quá trình thực hiện món cá gáy om dưa, nhiều người nội trợ đã san sớt những cách để sở hữu được món ăn quyến rũ như sau:

  • Thứ nhất, rán sơ thịt ba chỉ để giảm bớt lượng mỡ rồi hẵng xào chung với dưa chua và tiếp theo đó chỉ cần thực hiện những bước như trên. Cách này sẽ giúp món ăn của bạn bớt tạo cảm giác chán ngán hơn.
  • Thứ hai, nếu ko sở hữu giấm bỗng bạn cũng sở hữu thể tiêu dùng mẻ thay thế nhé!
  • Thứ ba, để cá ngấm đều gia vị, ngoài việc rưới phần nước lên bạn cũng sở hữu thể lật mặt cá gáy. Tuy nhiên, bạn phải cần thật nhẹ nhõm, khéo léo nhất sở hữu thể để cá ko bị nát.
  • Thứ tư, món lẩu cá gáy om dưa nên ăn nóng, nhúng kèm với bún tươi và rau sống nữa thì bạn mới cảm nhận hết được vị ngon mà món ăn mang lại.

Xem cách nấu lẩu cá gáy om dưa siêu ngon tại đây nhé!

Qua bài san sớt phía trên, chắc hẳn bạn đã mường tượng ra được cách làm món lẩu cá gáy om dưa đúng ko nào? Vậy thì còn trù trừ gì nữa, hãy cùng bắt tay ngay vào bếp mà trổ tài thôi. Ngày gió lạnh, được quây quần bên gia đình thưởng thức món cá gáy nóng sốt hòa cùng đủ vị chua, cay, thơm béo thì còn gì bằng. YummyDay chúc bạn thành công nhé!

Yummyday.vn