3 Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay Ngon – Nước Dùng Đậm Đà

Lẩu hải sản là món ngon được yêu thích trong những ngày trời se lạnh. Trong đó, lẩu hải sản chua cay và lẩu hải sản thập cẩm là 2 loại được yêu thích hơn cả. Tuy nhiên, để sở hữu được nồi nước lẩu đượm đà, ngon mồm thì ko phải ai cũng biết. Vì thế, hôm nay học nấu bếp CET hướng dẫn cách làm nước sử dụng lẩu hải sản cùng cách nấu lẩu hải sản chua cay và cách nấu lẩu hải sản thập cẩm đơn thuần ngay nhé!

Mục lục

ẨnHiện

• 1 Lẩu hải sản gồm những gì và ăn với rau gì?
• 2 Nấu lẩu hải sản chua cay
  • 2.1 Vật liệu
  • 2.2 Hướng dẫn cách lẩu hải sản chua cay
• 3 Chế biến lẩu hải sản thập cẩm
  • 3.1 Vật liệu
  • 3.2 Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm Nam Bộ
• 4 Chế biến lẩu hải sản chay
  • 4.1 Nguyên liêu
  • 4.2 Những bước thực hiện lẩu hải sản chay
• 5 Cách trang trí lẩu hải sản

Lẩu hải sản ngon bởi nó sở hữu thể tận dụng được độ ngọt từ hải sản để làm nên nước lẩu phối hợp với những loại rau, nấm đặc trưng dễ kiếm ở nước ta. Ngày nay, lẩu hải sản phổ quát trên khắp mọi miền giang sơn. Tuy nhiên, tới mỗi nơi thì cách nấu nước sử dụng sở hữu lại sở hữu những biến tấu đi một tẹo. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu 3 cách nấu thường gặp nhất. Nhưng trước hết hãy tìm hiểu một tẹo về những loại rau ăn lẩu hải sản đã nhé!

Lẩu hải sản gồm những gì và ăn với rau gì?

Lẩu hải sản gồm những gì? Lẩu hải sản truyền thống và những biến tấu đều sở hữu 3 thành phần chính đó là những loại hải sản, những loại rau ăn kèm và mì hoặc bún. Mỗi thành phần đều sở hữu vai trò quan yếu trong việc quyết định hương vị của món ăn. Vì vậy, lúc chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị, lựa tậu những vật liệu kỹ lưỡng.

Lẩu hải sản ăn với rau gì? Mỗi món lẩu đều sở hữu những loại rau thích hợp. Lẩu gà thì ko thể thiếu nấm và rau tần ô, lẩu vịt ko thể thiếu rau muống, lẩu thái ko thiếu hoa chuối, rau nhút… Và lẩu hải sản sẽ ko thể thiếu những loại rau như: cải thảo, rau muống, rau mùng tơi, cải xanh, nấm kim châm, nấm bào ngư, rau tần ô…

Những loại rau ăn lẩu hải sản (Nguồn: Web)

Nếu đã biết những vật liệu cấp thiết cho món lẩu hải sản rồi thì còn chần chừ gì mà bạn ko tham khảo công thức khía cạnh để sở hữu thiết chế biến món lẩu hải sản thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Quản trị NHKS Tìm hiểu ngay Kỹ thuật chế biến món ăn Tìm hiểu ngay Kỹ thuật pha chế đồ uống Tìm hiểu ngay Kỹ thuật làm bánh Tìm hiểu ngay Hướng dẫn du lịch Tìm hiểu ngay Advertising and marketing Tìm hiểu ngay

Nấu lẩu hải sản chua cay

Vật liệu

• Xương ống: 1kg: rửa sạch, chặt khúc, chần qua nước sôi
• Đầu cá hồi: 3 – 4 đầu cá hồi rửa sơ qua với muối, để ý phần mang cá, chẻ đôi.
• Tôm tươi: 400g rửa sạch, cắt bớt râu và đuôi.
• Mực: 300g rửa sạch thái miếng vừa ăn.
• Ngao: 500g
• Cá viên hoặc tôm viên: 300g
• Sả 1 bó: gốc đập dập thái nhỏ ướp cá, phần ngọn bên trên đập dập để riêng.
• Nấm hương ngâm vào nước ấm, sau lúc nấm nở thì cắt nhỏ
• Nấm bào ngư ngâm với nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
• Những loại rau (rau muống, mùng tơi, rau cải ..) nhặt bỏ ngọn lúa, lá sâu rồi rửa sạch, ngâm nước muối rồi để ra rổ cho ráo.
• Cà chua: 2 quả thái múi, ¼ bịch me chua (khoảng 5 – 7 hạt)
• Đậu phụ: 3 miếng cắt miếng bỏ ra đĩa
• Gói gia vị lẩu thái hải sản (nếu muốn)
• Chanh, lá chanh, ớt; tỏi, gừng (đập dập băm nhỏ).
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm..
• Ngoài những gia vị thông dụng như: đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm thì bạn sở hữu thể chuẩn bị thêm sản phẩm gia vị nấu lẩu hải sản Aji-Fast hoặc gia vị nấu lẩu hải sản SG Meals, Cholimex… Những sản phẩm này sẽ làm cho món lẩu của bạn đượm đà và tròn vị hơn.

Lẩu hải sản là một món ăn yêu thích cho những bữa ăn gia đình người Việt (Nguồn: Web)

Hướng dẫn cách lẩu hải sản chua cay

– Đem xương đi ninh khoảng 2 tiếng với bếp gasoline hoặc 45 phút với nồi áp suất, khoảng 2 lít nước. Trong lúc sôi nhớ gạt bọt.

– Đầu cá hồi cho vào rán với chảo dầu. Chín vàng vớt ra.

– Phi thơm hành tỏi, bỏ cà chua vào xào tới dập, thêm 1 ít sả bằm. Bỏ đầu cá vừa cừu vào sau đó đổ nước sử dụng vào đun sôi. Bỏ nấm hương cùng vài hạt me chua vào. Sở hữu thể bỏ trực tiếp đậu phụ vào. Nêm gia vị vừa ăn.

– Làm nước chấm: Băm nhỏ tỏi ớt, vắt chanh vào bát nước chấm sau đó bỏ ớt tỏi vào đánh nhanh và đều, như vậy phần tỏi ớt sẽ ko bị lắng xuống mà sẽ nổi lên. Bỏ thêm mì chính hoặc đường tùy khẩu vị.

– Xếp rau nấm, tôm mực ra từng đĩa.

– Món lẩu hải sản chua cay hoàn thành phải sở hữu vị chua cay rõ ràng, màu sắc quyến rũ, nước sử dụng ngọt.

– Ăn kèm với bún hoặc mỳ gói.

Chế biến lẩu hải sản thập cẩm

Vật liệu

• Thịt bò: 200g
• Tôm khô và mực khô nhỏ: 100g mỗi loại
• Riềng đập dập, băm nhỏ
• Sa tế

Lẩu hải sản Nam Bộ sở hữu thêm những vật liệu như: thịt bò, riềng, tôm khô…(Nguồn: Web)

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm Nam Bộ

– Cho chút dầu vào chảo cho nóng rồi cho tỏi, sả băm vào phi thơm.

– Cho nước lọc vừa đủ vào nồi và thêm tôm khô, mực khô, xương cá, riềng, sả vào nồi nước để ninh lấy nước sử dụng trong khoảng 45 phút.

– Sau lúc nước sử dụng ninh kĩ thì cho tỏi và sả phi vàng, gia vị, nước me chua, đậu phụ cừu vào nêm nếm cho vừa mồm.

– Đổ nước sử dụng vào nồi lẩu và đun sôi, thêm sa tế, nấm vào. Bày vẽ những loại rau và thịt xung quanh.

Chế biến lẩu hải sản chay

Nguyên liêu

• Boa rô: 100g
• Su hào:200g
• Nấm bào ngư xám: 100g
• Củ cải muối: 300g
• Mực chay: 150g
• Tôm chay: 200g
• Cua chay: 200g
• Rau tần ô: 150g
• Mì trứng: 500g
• Bắp Mỹ: 2 trái
• Su su: 500g
• Củ cải trắng: 300g
• Nấm đông cô: 150g
• Nấm kim châm: 150g
• Cải thảo, cải bẹ xanh: 200g
• Cà rốt: 150g
• 2 thanh mía: gọt vỏ rồi chẻ thành từng khúc nhỏ.

Lẩu hải sản dành cho những người ăn chay (Nguồn: Web)

Những bước thực hiện lẩu hải sản chay

– Su hào, su su, cà rốt, củ cải trắng, củ cải muối và bắp Mỹ thái khúc vừa ăn. Sau đó tất cả vật liệu đó cùng với mía vào luộc trong nồi nước để chắt lấy nước lẩu. Vớt những vật liệu trong nồi ra một chiếc dĩa riêng.

– Những loại nấm gồm: nấm bào ngư, nấm đông cô, nấm kim châm và 1 trái bắp mỹ rửa sạch, đem thái miếng nhỏ vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt và tỉa hoa đẹp mắt, thái khúc. Cắt khúc cải thảo và cải bẹ xanh.

– Trụng sơ rau củ: Đun một nồi nước sôi, hòa tan chút muối và dầu ăn vào. Sau đó cho những loại nấm, bắp mỹ, cà rốt, cải bẹ xanh và cải thảo đem chần sơ qua một lần rồi bỏ vào chậu nước đá. Cách này nhằm giữ cho rau củ giữ được độ giòn cùng màu sắc tươi xanh.

– Trụng sơ hải sản chay: Những loại hải sản chay như: mực, tôm, cua cũng đem trụng qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.

– Xếp những loại nấm, cà rốt, bắp Mỹ và rau củ vào nồi lẩu.

– Nêm nếm gia vị: Phi thơm hành boa rô trong nồi với chút dầu, đổ phần nước sử dụng đã chuẩn bị trước vào, khuấy đều. Đun sôi lại rồi nêm nếm thêm chút bột nêm chay, muối, mì chính và nước tương chay cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cắt ngò rí cho vào cùng chút tiêu xay nữa là tắt bếp.

– Luộc mì trứng: Chuẩn bị nồi nước sôi pha chút dầu ăn, luộc mì trứng tới độ chín vừa rồi vớt ra một tô nước lạnh khoảng 2 phút.

– Trình bày nồi nước lẩu và mì trứng ra và thưởng thức.

Cách trang trí lẩu hải sản

Để món ăn thêm đẹp mắt và quyến rũ, bạn sở hữu thể học cách trang trí lẩu hải sản như sau: những vật liệu như: tôm, mực nghêu, cá viên, tôm viên, thịt bò… bạn xếp trên đĩa sứ trắng, tròn. Mỗi vật liệu xếp vào một góc của đĩa hoặc xếp theo vòng tròn của đĩa, mỗi vòng là mỗi vật liệu. Ở chính giữa đĩa, bạn trang trí thêm một ít ớt cắt lát hoặc rau thơm cho phong cách.

Với phần rau nhúng lẩu, bạn tậu đĩa bầu dục cỡ to, bạn xếp đan xen những loại rau với nhau để tạo nên sự kết hợp trong màu sắc. Chỉ đơn thuần như thế là món lẩu hải sản của bạn đã ngon mắt và ngon mồm hơn rồi. Hiện nay thì thưởng thức thôi!

Trên đây là những cách nấu lẩu hải sản thông dụng mà bloghong.com giới thiệu tới với bạn. Những cách nấu lẩu hải sản chua cay và thập cẩm này rất dễ cho bạn thực hiện cho gia đình và người thân của mình. Hãy vào bếp trổ tài và thưởng thức món lẩu thơm ngon cùng với những người yêu thương của bạn nhé.

Sở hữu thể bạn sử dụng rộng rãi

• Cách nấu lẩu thái bằng gói gia vị siêu ngon
• Lẩu cá lăng ăn với rau gì? Cách nấu lẩu cá lăng măng chua
• Học ngay cách làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon đúng vị Hà Nội