Cách tạo màu thực phẩm tự nhiên từ những nguyên liệu gần gũi – United Vision

Cách tạo màu thực phẩm tự nhiên tiến hành như thế nào? Trên thực tế việc tạo màu thực phẩm ko hề khó khăn như bạn vẫn nghĩ đâu. Thỉnh thoảng chỉ với những vật liệu gần gụi trong gian bếp, chúng ta cũng sở hữu thể tạo được thành phẩm ưng ý đấy. Tuy nhiên hãy biết cách tạo màu thực phẩm vừa nhanh vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé.

Qua bài viết này, United Imaginative and prescient sẽ gợi ý tới bạn những cách tạo màu thực phẩm tự nhiên từ những vật liệu gần gụi nhất. Với những san sẻ này bạn sẽ biết tạo những màu như: màu đỏ, màu vàng, màu xanh lá, màu đen,…

1/ Màu thực phẩm tự nhiên là gì?

Trước lúc tiến hành thực hiện bạn cần hiểu được màu thực phẩm tự nhiên là gì đã nhé. Vốn dĩ màu thực phẩm chính là chất phụ gia được sử dụng để cải thiện màu sắc và tạo điểm nhấn, tăng độ quyến rũ cho thực phẩm. Việc sử dụng phẩm màu chỉ cần đáp ứng dưới mức giới hạn dư lượng cho phép sẽ ko gây tương tác xấu tới sức khỏe người tiêu dùng.

Trong đó, màu thực phẩm tự nhiên là màu được cung cấp từ nhiều loại thực vật, trái cây. Mỗi phòng ban của cây như quả, thân, lá hay rễ đều sở hữu thể chiết xuất làm thành chất phụ gia này. Mọi người đều sở hữu thể tự mình tạo nên phẩm màu tự nhiên. Giai đoạn thực hiện tương đối đơn thuần và ko mất quá nhiều thời kì.

2/ Những vật liệu tạo ra màu thực phẩm tự nhiên

Vật liệu tạo ra màu tự nhiên rất dễ tìm vì chúng rất gần gụi với chúng ta, sở hữu thể ở ngay căn bếp nhà bạn. Mỗi loại rau, củ quả sẽ cho ra những màu sắc khác nhau. Vậy màu đỏ được tạo ra vật liệu nào? Màu xanh lá được tìm thấy ở loại rau cây nào? Cùng vào bếp để điểm qua các cách tạo màu tự nhiên từ rau củ để ứng dụng vào trong pha chế và làm bánh cho màu đẹp, an toàn.

tạo màu thực phẩm tự nhiên

Tạo màu thực phẩm tự nhiên

2.1/ Phẩm màu tự nhiên đỏ

Màu đỏ giúp kích thích cảm giác thèm ăn nên thường được ứng dụng trong những địa chỉ. Số đông những món bánh ngọt hay nước uống cũng sở hữu nhiều màu đỏ. Theo những nghiên cứu, màu đỏ giúp kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon mồm hơn. Màu đỏ này thường được chiết xuất từ gấc, củ dền hoặc những loại trái cây sở hữu màu đỏ khác như: dưa hấu, thanh lengthy, dâu tây, atiso đỏ, lựu.

  • Củ dền: đây là loại củ để tạo ra màu đỏ đậm, rất đẹp nên được sử dụng nhiều trong làm bánh và pha chế. Còn tiêu dùng để tô điểm cho các món bánh hoặc thạch. Loại màu này dễ chiết xuất, tan hoàn toàn trong nước và thạch.
  • Gấc: Gấc ko chỉ cho màu đẹp mà còn sở hữu lợi cho sức khoẻ vì chưa nhiều tiền tố vitamin A. Xôi gấc là món ăn phổ thông được tạo màu tự nhiên hầu như ai cũng đã từng ăn qua. Gấc thường được làm thành bột hoặc sấy khô. Bạn sở hữu biết, màu gấc ko tan trong nước chỉ tan được trong rượu và chất béo.
  • Các loại trái cây như dưa hấu, thanh lengthy, dâu tây, atiso đỏ, lựu… cũng cho màu đỏ với nhiều sắc độ khác nhau. Tuy nhiên, chỉ phù hợp với một số loại thức uống và bánh vì những loại trái cây này có mùi thơm đặc trưng.

2.2/ Phẩm màu tự nhiên vàng

Màu vàng sở hữu thể tạo ra trong những loại thực phẩm sở hữu nguồn gốc tự nhiên như quả dành dành, nhụy hoa huệ tây hay củ nghệ.

  • Quả dành dành: ngoài được biết tới như một vị thuốc trị các bệnh như trị xuất huyết, viêm bàng quang đãng và có tác dụng an thần,… còn sở hữu thể cho màu vàng tươi đẹp mắt. Sở hữu thể thấy màu vàng này trong loại bánh truyền thống như bánh xu xê, bánh thạch.
  • Nhụy hoa huệ tây: cho màu vàng thời trang được coi là nguyên liệu cao cấp vì giá thành cao nên ko được tiêu dùng rộng rãi. Sử dụng vật liệu này tạo cảm giác xoải mái lúc thưởng thức món ăn vì sở hữu mùi hương thoang thoảng của nhụy hoa.
  • Củ nghệ: bạn đã thân thuộc với củ nghệ vì là loại củ phổ biến. Loại củ này sở hữu lợi cho sức khoẻ nên được dùng để pha chế các loại thức uống như trà hoặc sinh tố. Ngoài ra, để làm các loại bánh thì củ nghệ thường được xây thành bột.

2.3/ Phẩm màu tự nhiên xanh lá cây

Từ màu xanh đậm cho đến màu xanh nhạt thanh nhã đều được tạo thành từ những lá cây tự nhiên. Sở hữu rất nhiều nguyên nhiên tạo nên nhóm phẩm màu này. Chẳng hạn như:

  • Lá dứa (lá nếp): là loại lá gẫn gũi với mỗi người Việt Nam, chúng được tiêu dùng để nhuộm màu những loại bánh: thạch lá dứa, bánh đúc, bánh in, bánh da lợn,… Lá dứa, lá nếp rất được tin tiêu dùng do sở hữu độ bền màu cao và mùi thơm thoang xoảng.
  • Lá người thương ngót (bù ngót, rau ngót): là thực phẩm rất mát và tốt cho sức khỏe nên được tiêu dùng làm vật liệu tạo màu cho những loại bánh chưng, bánh tét,…
  • Bột trà xanh: Dựa vào lượng trà xanh và nước ít hay nhiều cho ra nhiều cấp độ màu sắc khác nhau. Bột trà xanh thường được tiêu dùng làm những thức uống, kem tươi hay món bánh tráng mồm hấp dẫn cả hương lẫn vị.
  • Lá khúc: màu xanh từ vật liệu này thường được tiêu dùng để tạo màu cho xôi khúc. Với màu xanh nhạt nhẹ nhàng, thanh tao từ lá khúc rất được ưa thích làm màu thực phẩm.
  • Lá tre, mây: Màu xanh của các loại bánh chưng, bánh ít, bánh tro thường được chiết xuất từ lá tre, lá mây. Ngoài ra, màu xanh lá tre còn nhuộm màu cho các món chè, thạch và những món nước giải khát.

2.4/ Phẩm màu tự nhiên đen

Phẩm màu tự nhiên đen cũng được tiêu dùng nhiều trong những loại bánh, nước uống thân thuộc. Cách tạo ra chúng đơn thuần hơn những gì bạn nghĩ đấy. Những vật liệu sở hữu thể chiết ra phẩm màu đen như:

  • Lá gai: là vật liệu được tiêu dùng để nhuộm đen món bánh ít lá gai dẻo dai thân thuộc.
  • Tinh than tre: sau quá trình đốt gỗ ở nhiệt độ cao ta sẽ thu được bột siêu mịn mượt của loại than hoạt tính này. Đây là một loại bột dùng để nhuộm thực phẩm rất đẹp và tốt cho sức khoẻ con người. Từ loại màu này sở hữu thể tạo ra ly latte, viên kem hay chiếc bánh độc đáo..
  • Cà phê: sở hữu hương thơm độc đáo, dễ sử dụng và an toàn. Loại màu từ vật liệu này để nhuộm đen nhiều loại bánh và thức uống.

2.5/ Phẩm màu tự nhiên nâu

Đường và cacao là 2 loại vật liệu thường được tiêu dùng để tạo phẩm màu tự nhiên nâu:

  • Cacao: mang tới màu sắc vô cùng tự nhiên mà ko cần sự trợ giúp từ nguyên liệu khác. Sử dụng để làm nguyên liệu pha chế và làm bánh.
  • Đường: lúc được đun nóng tạo thành caramen sở hữu màu nâu cánh gián. Đây là màu tự nhiên quan trọng ko chỉ để tạo mùi thơm mà còn tạo màu rất đẹp.

3/ Hướng dẫn yếu tố cách tạo màu thực phẩm tự nhiên

Bước 1: Đem những vật liệu đã chuẩn bị rửa sạch và để ráo nước

Bước 2: Tiến hành những bước tạo màu

Mỗi loại rau củ quả sẽ sở hữu những cách sơ chế khác nhau. Dưới đây là cách tạo màu của một số loại vật liệu tiêu biểu bạn sở hữu thể tham khảo qua:

  • Củ dền: Tiến hành gọt vỏ rồi cắt thành những khúc nhỏ. Sau đó bỏ vào nồi rồi đun từ 1-2 phút để tạo thành màu đỏ đậm. Cuối cùng, lọc qua rây để lấy màu.
  • Lá dứa: Khởi đầu tậu những lá tươi nhất và tiến hành thái nhỏ. Tiếp tới tiêu dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc nước lá qua một chiếc khăn mỏng, vắt thẳng tay để ra hết nước. Để tinh chất lá dứa lắng xuống đáy ly bạn cần để ly lá dứa khoảng 2 tiếng. Sau đó nhẹ tay rót bỏ phần nước bên trên loại bỏ phần cặn ở dưới.
  • Quả dành dành: Sử dụng nước sôi để ngâm (tiêu dùng cả hạt) cho tới lúc nước sở hữu màu vàng đậm. Chỉ cần tiêu dùng rây để lọc qua thì ta đã cố màu hoàn thiện.
  • Quả gấc: bỏ phần ruột gấc vào bát nước sôi tiêu dùng đũa khuấy đều, nước chuyển thành màu xám thì tiêu dùng rây lọc qua.

4/ Mẹo sử dụng phẩm màu tự nhiên lâu hơn

Những nước màu thực phẩm sau lúc được tạo ra bạn phải biết cách bảo quản thì mới sở hữu thể sử dụng được lâu. Sau đây là một số mẹo hay giúp bạn bảo quản màu tốt nhất sở hữu thể sử dụng được vài tháng:

  • Để nước màu sử dụng lâu hơn bạn cần pha một ít đường vào nước màu với 1 đường – 15 màu.
  • Cho nước màu vào những khay đá bỏ vào ngăn đông, lúc nào cần thì lấy ra sử dụng.
  • Riêng màu lá dứa bạn sở hữu thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng thời kì chỉ được 1 tuần.

Bạn lưu ý, màu thực phẩm tự nhiên sẽ đẹp nhất lúc mới được tạo. Tuy nhiên, phải chấp nhận rằng 1 số vật liệu làm màu thực phẩm tự nhiên sẽ lên màu nhạt.

Nếu bạn ko sở hữu thời kì để tự làm nước màu vàng mong muốn màu lên đẹp hơn thì sở hữu thể liên hệ tới địa chỉ chuyên bán vật liệu làm bánh để sắm. United Imaginative and prescient là một trong những địa chỉ uy tín nhất dành cho bạn. Liên hệ chúng tôi chuyên cung cấp màu thực phẩm tự nhiên hàng hiệu sở hữu chất lượng đảm bảo, giá thành niêm yết rõ ràng. Đặc thù hơn, còn bán vô số những vật liệu làm bánh khác nhau, mang tới cho bạn nhiều sự lựa tậu phổ biến.

Tại United Imaginative and prescient, thương hiệu màu thực phẩm iL Punto Italiana là dòng sản phẩm được bán chạy nhất. Sở dĩ như vậy là bởi:

  • Màu sắc phổ biến, màu được chia thành nhiều loại để thích hợp với từng loại bánh khác nhau (lưu ý màu dành để pha chế socola sẽ khác với màu dành cho bánh lạnh. Đó là lý do Punto phân loại màu cụ thể để bạn sở hữu những chiếc bánh lên màu chuẩn nhất)
  • Một điều quan yếu của màu thực phẩm đó chính là khả năng ăn được. Đúng vậy, ko phải loại màu thực phẩm nào cũng đủ an toàn để bạn làm nên những chiếc bánh hảo hạng, ấn toàn. Trừ lúc sản phẩm được chứng thực HACCP – chuẩn an toàn vệ sinh cao nhất hiện nay. Và iL Punto Italiana đáp ứng hoàn toàn điều đó. Dĩ nhiên, khách hàng hoàn toàn sở hữu thể xem chứng thực rõ ràng tại United Imaginative and prescient.
  • Ngoài chất lượng, giá thành cũng được nhiều người sử dụng rộng rãi. Punto mang lại giải pháp kinh tế tuyệt vời bằng việc chỉ cần sử dụng 1 lượng bột màu vô cùng nhỏ cũng giúp sản phẩm lên màu sống động nhất. Nếu bạn đã từng tiêu dùng qua nhiều loại màu thực phẩm khác, cứng cáp sẽ thấy lượng tiêu dùng của Punto là ít hơn ⅓ so với những loại màu thực phẩm khác.

Qua bài viết này bạn đã thấy cách tạo màu từ vật liệu tự nhiên rất đơn thuần phải ko? Hãy tiến hành thực hiện theo những hướng dẫn bên trên để thu được thành phẩm ưng ý nhất nhé. Phẩm màu tự nhiên này sẽ góp phần giúp cho những loại thực phẩm bạn chế biến ra thêm phần quyến rũ đấy.

United Imaginative and prescient – Phân phối sản phẩm, dụng cụ làm bánh hàng hiệu. Tại đây bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những dòng máy nhập khẩu chuyên dụng đang được sử dụng rộng rãi nhất hiện nay:

  • Máy cán bột
  • Máy nhào bột
  • Máy trộn bột công nghiệp

Xem thêm:

  • Màu thực phẩm làm bánh chất lượng và những ký hiệu màu an toàn
  • San sớt cách pha màu socola đẹp và chuẩn ít người biết tới