Hướng dẫn nấu món ốc om chuối đậu thơm ngon chuẩn vị miền Bắc – bloghong.com

Ốc om chuối đậu là món ăn dân dã thắm thiết hương vị làng quê Bắc Bộ. Món ăn là sự hòa quyện giữa độ giòn của ốc, vị bùi bùi của chuối, thịt ba chỉ béo ngậy và đậu rán giòn tan thơm ngon.

Xem thêm: Hướng dẫn nấu món ngon mỗi ngày

Hướng dẫn nấu món ốc om chuối đậu thơm ngon chuẩn vị miền Bắc

huong-dan-nau-mon-oc-om-chuoi-dau-chuan-vi-bac-ivivu-4

Vật liệu chính:

– Ốc bươu 1 kg (Với thể nấu với ốc lác, ốc mít, ốc gạo…)

– Chuối xanh 5 quả (Mua loại chuối tiêu, quả dài)

– Mẻ (người Bắc nấu những món canh chua thường tiêu dùng mẻ)

– Thịt ba chỉ 300gr

– Tào phở 3 thanh

– Gia vị gồm nghệ, hành lá, hành củ, lá tử tô, lá lốt, dầu ăn, mắm tôm, mì chính, hạt nêm, muối, đường, chanh…

Cách làm món ốc om chuối đậu:

Bước 1: Làm sạch và luộc ốc

– Bạn đem ốc đi ngâm nước gạo hoặc nước lạnh thêm chút ớt khoảng 4h -5h đồng hồ để loại bỏ hết chất bẩn và nhớt của ốc. Sau đó bạn lấy dao chặt phần đuôi ốc ra, lấy phần thịt ốc. Sau lúc lấy xong nhớ rửa phần ốc thật sạch với nước muối pha loãng nhé. Rồi bạn lấy phần thịt ốc này ngâm với giấm khoảng 15 phút cho phần thịt ốc trắng và mang độ giòn lúc ăn, sau đó đem rửa sạch rồi để ráo nước.

huong-dan-nau-mon-oc-om-chuoi-dau-chuan-vi-bac-ivivu-2

– Sau lúc ốc ráo nước bạn cho phần thịt ốc vào tô sau đó ướp với một ít hạt nêm, tỏi băm, bột nghệ, ít mẻ, 1/2 muỗng cà phê mắm tôm, đảo đều lên để khoảng 10 phút cho thịt ốc ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế vật liệu

– Đậu phụ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó bắt chảo dầu lên cho thật nhiều dầu ăn vào cừu đậu phụ cho tới lúc những mặt của đậu phụ vàng đều.

huong-dan-nau-mon-oc-om-chuoi-dau-chuan-vi-bac-ivivu-13

– Chuối xanh bạn lột sạch phần vỏ chuối ra, cắt chuối thành miếng vừa ăn, đem ngâm chuối vào nước cốt chanh khoảng 10 phút để tránh chuối bị thâm và ra hết chất nhớt. Sau đó cừu chuối sơ qua, để lúc nấu chín chuối sẽ ko bị nát và mang vị ngon hơn.

huong-dan-nau-mon-oc-om-chuoi-dau-chuan-vi-bac-ivivu-6

– Thịt ba chỉ rửa sạch, đem thái miếng nhỏ. Tiếp tới, bạn cho thịt vào rán sơ cho tới lúc hai mặt miếng thịt tương đối vàng là được. Gắp thịt ra luôn để tránh thịt bị ngấm dầu rồi ướp thịt với bột nghệ cùng một tí gia vị nêm nếm cho thịt ba chỉ thêm thắm thiết.

huong-dan-nau-mon-oc-om-chuoi-dau-chuan-vi-bac-ivivu-20

Bước 3: Nấu ốc với chuối đậu

– Sau lúc sơ chế vật liệu xong, bạn bắt chảo lên cho dầu ăn thật nóng, phi một ít hành cho thơm. Sau đó cho phần ốc vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho ra bát. Tiếp tới bạn xào cà chua cho mềm ra, cho phần chuối thêm ít mẻ và bột nghệ đảo đều tay khoảng 3- 5 phút. Sau đó, cho 2 chén nước vào ngập phần chuối trong nồi, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được.

huong-dan-nau-mon-oc-om-chuoi-dau-chuan-vi-bac-ivivu-8

– Lúc nước vừa sôi, tiếp tục cho phần ốc và thịt vào nấu chung khoảng 4 tới 5 phút rồi cho phần đậu phụ vào. Tới lúc chín, đun to lửa cho hành lá cắt khúc, lá lốt, tử tô vào đảo qua rồi mang ra thưởng thức.

Ảnh: @quynhu.joyn

Ảnh: @quynhu.joyn

Lúc thưởng thức món ốc om chuối đậu, bạn sẽ cảm nhận được nước tiêu dùng mang vị chua thanh của mẻ và vàng của nghệ, dậy mùi mắm tôm và lá lốt tử tô, thịt lợn mềm, ốc chín nguyên, đậu phụ ko bị nát. Món này bạn mang thể ăn kèm với bún hoặc cơm. Chỉ cần chút tỉ mỉ, tinh tế trong cách chế biến món ăn của bạn thì món ốc om chuối đậu sẽ thắm thiết ngon đúng chuẩn vị Bắc.

Theo bloghong.com

Xem thêm những bài viết:

Hướng dẫn nấu món thịt bò kho đơn thuần mà cực ngon

Gợi ý 3 món ngon từ trứng lạ mồm cho bữa tối

bloghong.com ra mắt combo ăn cơm trưa cả tuần chỉ với 199k