Cách làm mứt mận Hà Nội cay the, dẻo ngon &quotgây nghiện&quot dịp Tết

Mục lục

1. Hướng dẫn làm mứt mận Hà Nội cay the từ gừng và nước vôi trong

Để làm món mứt mận Hà Nội ko quá khó, chỉ cần bạn biết cách lựa tậu vật liệu tươi ngon. Và, chỉ cần ứng dụng những “tuyệt chiêu” sở hữu trong bài viết này, kiên cố bạn sẽ “sỡ hữu” mẻ mứt mận siêu ngon để thết đãi cả gia đình trong dịp Tết đang kế cận. Trước hết, bạn cần chuẩn bị những vật liệu sau.

1.1. Vật liệu

• Mận Hà Nội: 1 kg
• Đường trắng: 500 gram
• Gừng: 1 củ
• Vôi tôi: 10 gram
• Nước đá: 1 tô to

Lưu ý: Nên tậu những quả mận Hà Nội tươi, to tròn, chín đỏ, ko bị dập, úng, ko méo mó. Tìm những quả sở hữu kích thước đều nhau để hũ mứt mận trông đẹp mắt hơn.

1.2. Cách làm mứt mận Hà Nội cay the từ gừng và nước vôi

1.2.1. Sơ chế vật liệu mận

• Mận Hà Nội tậu về mang đi rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo nước. Tiêu dùng dao khứa quả mận theo chiều dọc, thành từng khứa đều nhau giúp quả mận ngấm đường nhanh và cho màu đẹp hơn.

• Cho bột vôi vào một thau nước 1 lít, rồi khuấy tan. Đợi trong khoảng 15-20 phút cho vôi lắng xuống hẳn, chắt lấy phần nước vôi trong bên trên và bỏ phần cặn vôi bên dưới.
• Ngâm mận Hà Nội trong nước vôi trong trong khoảng 6 giờ. Sau đó, bạn lấy mận ra rổ rửa lại bằng nước sạch từ 3-4 lần để loại bỏ mùi của nước vôi còn sót lại. Nếu còn mùi vôi bạn cứ tiếp tục rửa thêm vài lượt nữa nhé.

• Nấu một nồi nước sôi, trút rổ mận vào chần khoảng 1 phút. Sau đó, bạn vớt ra ngâm vào tô nước đá đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 10 phút. Vớt mận ra ngoài, chờ ráo hẳn.
• Gọt vỏ củ gừng, rửa sạch và để ráo. Tiêu dùng dao thái củ gừng thành từng miếng nhỏ. Bạn tiêu dùng vải mùn vắt khô nước để miếng gừng giảm độ cay và mứt lúc sên xong sẽ đẹp hơn.

1.2.2. Hướng dẫn cách sên mứt mận Hà Nội cay the với gừng

• Bạn chuẩn bị một tô to, cho mận và đường vào trộn đều tay. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp hỗn hợp này khoảng 5 – 6 giờ để đường tan và thấm đều vào quả mận.

Lưu ý: Lượng đường bạn sở hữu thể thêm bớt cho ưa thích với khẩu vị của mình.

• Bạn bắc một dòng chảo sâu lòng lên bếp, trút hỗn hợp mận và đường vào chảo rồi đun ở mức lửa vừa. Lúc này, bạn cho phần gừng đã thái nhỏ vào sên cùng với mận. Nhớ tiêu dùng đũa đảo đều hỗn hợp.

• Sên mận tới lúc nước đường cạn hết và miếng mứt mận ngả màu nâu đậm, lớp ngoài bóng thì tắt bếp.
• Để bảo quản mận lâu hơn, bạn xếp mận vào mâm rồi mang đi phơi nắng, hoặc sở hữu thể cho vào lò nướng sấy khô ở nhiệt độ 100 độ C. Cuối cùng, bạn cho mận vào hũ thủy tinh sở hữu nắp đậy và để trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

• Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt mận Hà Nội cay the, ngon hết sẩy để thưởng thức cùng gia đình trong dịp Tết rồi đấy!

2. Cách làm mứt mận Hà Nội dẻo, ngọt ko cần nước vôi trong

2.1. Vật liệu cần chuẩn bị

• Mận Hà Nội (mận hậu): 1 kg
• Đường trắng: 500 gram
• Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
• Muối ăn

2.2. Phương pháp cách làm mứt mận Hà Nội ko cần nước vôi trong

2.2.1. Cách sơ chế mận Hà Nội làm mứt

• Mang mận đi rửa sạch bằng nước lạnh. Pha một thau nước muối loãng, rồi cho mận vào ngâm từ 15-20 phút cho bớt vị đắng, chát.
• Vớt mận ra xả lại với nước sạch, chờ cho ráo. Tiêu dùng dao tách phần bỏ hạt và giữ lại phần thịt mận.

• Cho mận và đường vào một dòng tô to, trộn đều. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 5 – 6 tiếng, hoặc để qua đêm cho đường tan và thấm đều vào thịt mận.

2.2.2. Cách làm mứt mận hậu dẻo ngon, ăn hoài ko chán

• Bạn cho hỗn hợp mận và đường vào chảo, bắc lên bếp đun với lửa vừa và đảo đều.

• Lúc hỗn hợp sôi thì vặn lửa ở mức thấp nhất, cho nước cốt chanh vào và đảo liên tục để mứt mận ko bị cháy. Tiêu dùng muỗng vớt bọt ra (nếu sở hữu) cho nước đường trong màu.

• Sên tới lúc miếng mứt mận được áo bởi một lớp đường mỏng và sánh lại thì đảo hỗn hợp một lần nữa rồi tắt lửa.
• Chờ mứt mận nguội bỏ vào hũ kín nắp để bảo quản hoặc bày ra đĩa thưởng thức ngay!

3. Cách làm mứt mận Hà Nội (mận hậu) sấy cay kiểu mới

3.1. Vật liệu

Món mứt mận bột ớt siêu cay này thích hợp làm những món ăn vặt lạ mồm cho cả nhà thưởng thức cuối tuần, hoặc dịp đầu năm mới. Những thành phần vật liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• 1 kg mận Bắc (mận Hà Nội)
• Sơ chế: 1/4 thìa cà phê muối ăn, nước sạch
• Nửa kí đường cát trắng
• 3 muỗng canh nước ép chanh tươi
• 1/4 thìa cà phê muối ăn
• 1 chén nhỏ bột ớt
• Lò nướng (làm nóng sẵn ở mức 190 độ C), chuẩn bị khay sở hữu lót giấy sáp

3.2. Cách làm món mứt mận sấy cay Hà Nội ko cần nước vôi trong

• Cho mận Bắc vào thau sạch, thêm muối ăn và nước sạch đổ ngập mận. Ngâm mận trong nước muối 1 tiếng. Sau đó, vớt mận ra rổ, để ráo nước.
• Tiêu dùng dao khía một đường tròn nhỏ quanh trái, rồi chuyển vào tô sạch. Thêm đường cát trắng vào trộn chung với mận Bắc, ướp 7 – 8 giờ cho chảy nước.

• Đổ mận với đường vào chảo, sên lửa vừa. Thêm nước cốt chanh và muối ăn vào, trộn đều với mận. Nấu tới lúc nước siro mận chuyển màu đỏ và sôi lên, để thêm 5 – 10 phút nữa cho nước đường còn khoảng một nửa thì tắt bếp.

• Gắp riêng từng trái mận ra lên khay nướng.

• Rắc ít bột ớt lên trên mận, cho vào lò, sấy liên tục trong 90 – 120 phút ở mức 190 độ thì lấy ra. Giờ thì bạn sở hữu thể thưởng thức mứt sấy cay ngay, hoặc đợi nguội rồi trút vào hũ sạch bảo quản.

4. Cách làm siro mận và mứt mận Hà Nội ăn bánh mì đơn thuần tại nhà

4.1. Vật liệu cần chuẩn bị

• 500 gram mận Hà Nội tươi
• 300 gram đường trắng
• Nửa trái chanh (vắt lấy nước cốt)

4.2. Hướng dẫn cách làm mứt mận hậu siêu đơn thuần

• Rửa sạch mận, rồi tiêu dùng dao tách bỏ hạt và giữ lại phần thịt mận. Bạn sở hữu thể gọt vỏ nếu muốn.
• Cho mận và đường vào tô trộn đều. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh qua đêm (hoặc ít nhất từ 4-6 tiếng) cho đường tan hết.

• Cho mận và nước chảy ra từ hỗn hợp (đường + mận) vào nồi, đun với lửa vừa. Tới lúc sôi, ta thu được siro mận.

• Tiếp tục đun siro mận thêm 1 phút nữa, giúp bảo quảo được siro mận lâu hơn. Sau đó chế phần siro mận ra tô, chờ cho nguội rồi cho vào hũ để bảo quản.
• Cho nước cốt chanh vào nồi mận lúc nãy, tiếp tục đun với lửa vừa, nhớ tiêu dùng muỗng khuấy liên tục để mứt mận kẹo lại rồi tắt bếp.

• Chờ mứt mận nguội thì cho vào lọ thủy tinh đậy kín.

Mẹo: Siro mận và mứt mận phết bánh mì đều sở hữu thể sử dụng được lâu từ 5 – 6 tuần, nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh. Ngoài ra, để hũ mứt mận mịn hơn, trước lúc đun với nước cốt chanh, bạn sở hữu thể cho thịt mận vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

5. Mứt mận Hà Nội là gì, ăn sở hữu tốt ko?

5.1. Ăn mận hậu (mận Hà Nội) sở hữu tác dụng gì?

Mận là loại trái cây vô cùng tẩm bổ với nhiều tiện dụng sức khỏe đã được nghiên cứu chứng minh. Mận Hà Nội còn sở hữu nhiều tên gọi khác như mận hậu, mận Bắc,…sở hữu hình dáng khác với trái mận roi (hình dòng chuông) của miền Nam. Loại trái cây này chứa rất nhiều vitamin và khoáng vật. Dưới đây là những tiện dụng của trái mận Hà Nội đối với sức khỏe bạn cần biết:

• Mận Bắc chứa tương đối ít calo, nhưng chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, Okay, Kali, đồng, mangan,…(theo dữ liệu về trái mận của SELF Vitamin Information)
• Mận nói chung và nước ép của chúng sở hữu thể làm giảm táo bón. Điều này sở hữu được là nhờ khả năng tăng tốc độ chất thải di chuyển qua đường tiêu hóa, nhuận trường tự nhiên (Nghiên cứu của Solar Hwan Bae năm 2014)
• Mận giàu chất chống oxy hóa, song song, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong mận Hà Nội còn giúp làm chậm tốc độ hấp thụ carbonhydrates sau bữa ăn của thân thể, làm cho lượng đường trong máu tăng dần chứ ko gây đột biến (Nghiên cứu của Parvin Mirmiran và cùng sự năm 2014)

• Mận còn xúc tiến sức khỏe hệ xương, sở hữu lợi cho tim mạch, giúp thân thể dễ dàng hấp thụ những thức ăn khác một cách lành mạnh hơn (Theo Healthline)

5.2. Vài nét về quả mận Hà Nội

Mận Hà Nội vốn sở hữu nguồn gốc từ Trung Quốc, thuộc Chi Mận mơ. Như những tiện dụng đã kể trên, cùng hương vị ngọt chua dễ ăn, giống mận này còn được trồng phổ quát ở nhiều nước như Nhật, Triều Tiên, Mỹ, Úc. Quả sở hữu kích cỡ trung bình từ 4 tới 7 cm, phần thịt bên trong khá hồng ngả vàng. Mùa hè là thời khắc tốt nhất để thu hoạch loại trái cây này để thưởng thức như một món tráng mồm tuyệt vời.

Hy vọng với những cách làm mứt mận Hà Nội vô cùng dễ dàng mà bloghong.com vừa hướng dẫn trên đây, bạn sẽ lựa tậu cho mình một cách chế biến ưa thích và tự tay “trổ tài” làm ra một mẻ mứt mận ngon tuyệt hảo để mời khách trong dịp Tết năm nay. Và đừng quên cập nhật nhiều công thức nấu bếp ngon, cũng như những cách làm mứt trái cây siêu mới lạ từ bloghong.com nữa nha!

Minh Ngọc tổng hợp