Cách làm nem chua đơn giản chuẩn vị Thanh Hóa – DTBTAAu

Nem chua được xem là đặc sản thơm ngon nức tiếng của vùng đất xứ Thanh, được yêu thích trong những ngày lễ Tết vì bởi hương vị chua cay, giòn dai cuốn hút, vị ngọt của thịt lợn hòa quyện với vị chua thanh, cay nhẹ của tỏi, ớt cùng so bì lợn giòn dai sừn sựt tạo nên hương vị quyến rũ khó quên. Cách làm nem chua Thanh Hóa ko khó, bạn hoàn toàn sở hữu thể tự mình làm món nem chua với hướng dẫn dưới đây của DTBTAAu.

nem chua thanh hóaNem chua Thanh Hóa mặn mà, rất được yêu thích trong những ngày lễ Tết (Ảnh: Web)

Thịt làm nem chua ở đây được làm chủ yếu lấy từ thịt mông của heo, tươi mới, vừa xẻ xong được sàng lọc kỹ lưỡng, sắm phần nạc ngon nhất, xay nhuyễn trộn chung với so bì lợn, thính và tỏi, ớt cắt lát, … để lúc nem chín sẽ sở hữu màu hồng, kết dính vững chắc, sở hữu mùi thơm và vị ngọt đặc trưng. Phân bì lợn cạo sạch lông rồi luộc chín, so bì phải lấy ở phần lưng và hông để đảm bảo độ dày, dai và giòn. Thính được làm từ gạo rang chín vàng, tạo nên mùi thơm quyến rũ cho món ăn.

Khâu gói nem cũng rất quan yếu, thông thường nem chua được gói bằng lá chuối. Lớp lá chuối càng dày thì quá trình lên males càng nhanh và hương vị của món ăn được lưu giữ lâu hơn. Hoặc bạn cũng sở hữu thể sử dụng màng bọc thực phẩm để thay thế. Học ngay cách làm nem chua qua hướng dẫn dưới đây của DTBTAAu.

BẾP QUỐC TẾ XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP ÂU XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP CHAY XEM NGAY !!! FOOD STYLIST XEM NGAY !!! EAT CLEAN XEM NGAY !!!

Nội Dung

ẨnHiện

  • 1 Khía cạnh cách làm nem chua Thanh Hóa đơn thuần ko khó
    • 1.1 Vật liệu
    • 1.2 Những bước làm
      • 1.2.1 Sơ chế và xay thịt làm nem
      • 1.2.2 Sơ chế nguyên phụ liệu
      • 1.2.3 Chế biến so bì lợn
      • 1.2.4 Trộn hỗn hợp làm nem chua
      • 1.2.5 Gói và ủ nem chua
      • 1.2.6 Yêu cầu thành phẩm
    • 1.3 Một số lưu ý

Khía cạnh cách làm nem chua Thanh Hóa đơn thuần ko khó

Vật liệu

  • Gừng, rượu trắng
  • 200g so bì lợn
  • 100g thính gạo
  • Tỏi, ớt, lá đinh lăng, lá chuối
  • 1kg thịt lợn nạc
  • Gia vị: đường, muối, mì chính, nước mắm, tiêu

Những bước làm

Sơ chế và xay thịt làm nem

Thịt lợn rửa sạch, sử dụng khăn giấy thấm thật khô, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút. Việc thấm khô trước lúc xay thịt sẽ giúp nem chua ko bị ngấm nước. Cho thịt vào ngăn đá để tới lúc xay, thịt giữ được độ lạnh, nem sẽ giòn và ko bị chín tái trong quá trình xay nhuyễn.

cach lam nem chuaQuan tâm làm lạnh thịt trước lúc tiến hành xay nhuyễn (Ảnh: Web)

Sau lúc thịt đã đủ độ lạnh, cho vào máy và tiến hành xay nhuyễn trong khoảng 1 – 2 phút. Quan tâm ko xay thịt quá lâu để ko làm thịt nóng lên.

Sơ chế nguyên phụ liệu

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, một phần cắt lát mỏng, phần còn lại băm nhuyễn.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, chia hai phần thái lát và thái nhuyễn tương tự.

Lá đinh lăng rửa sạch, để ráo nước, cắt thành những khúc nhỏ.

Chế biến so bì lợn

Phân bì lợn sắm về trụng sơ qua nước sôi, thêm vào một ít sả đập dập, hành tây và hoa hồi để khử mùi hôi của so bì. Tiến hành cạo sạch lông, lấy hết mỡ còn bám trên da. Bạn cần cạo sạch tất cả mỡ còn sót lại trên so bì tới lúc so bì trắng sạch. Phân bì càng làm sạch thì lúc thái chỉ càng giòn dai và ngon.

Rửa sạch lại rồi luộc chín so bì lợn. Lưu ý ko luộc so bì quá lâu sẽ khiến cho so bì lợn bị mềm. Vớt so bì ra, cho vào tô nước lạnh để tạo độ giòn. Sau đó thái mỏng so bì lợn thành từng sợi nhỏ.

cách làm nem chuaPhân bì lợn sơ chế càng sạch thì làm nem càng ngon (Ảnh: Web)

Trộn hỗn hợp làm nem chua

Cho toàn bộ thịt lạnh vào tô sạch, tiếp tục cho so bì lợn, 3 muỗng đường, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, thính gạo và phần tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào, trộn đều hỗn hợp để những vật liệu hòa quyện vào nhau.

cach lam nem chua tai nhaTrộn hỗn hợp so bì lợn với thịt xay và những loại gia vị (Ảnh: Web)

Gói và ủ nem chua

Lúc hỗn hợp nem đã ngấm đều gia vị, bạn chia thành những miếng nhỏ sở hữu độ dài khoảng 7 – 10cm, kích cỡ to bằng đầu ngón tay. Hoặc bạn cũng sở hữu thể gói nem thành hình vuông tùy theo ý thích.

Đặt lá đinh lăng, tỏi, ớt thái mỏng lên nem rồi cuốn lại bằng lá chuối. Nếu ko sở hữu sẵn lá chuối, bạn sở hữu thể sử dụng giấy bóng thay thế, gói thật chặt rồi nhất thiết lại bằng dây chun. Bạn lăn nem qua vài vòng để cuộn nem được vững chắc hơn rồi xoắn hai đầu nilon lại. Quan tâm xoắn chặt tay để thịt được ép chặt ở phía bên trong, nem sẽ chắc và giòn hơn.

cách làm nem chua thanh hóauộn nem chua với lá đinh lăng, tỏi, ớt thái mỏng (Ảnh: Web)

Để nem ở những nơi thoáng mát, khô ráo, ủ ở nhiệt độ phòng từ 18 – 24 độ, ko sở hữu ánh nắng mặt trời để tránh nem bị lên males quá chua. Nếu vào mùa hè, nem sẽ chín sau hơn 2 – 3 ngày. Còn vào mùa đông, nem sẽ chín sau 3 – 5 ngày.

Lúc nem đã “chín” và đủ độ chua là bạn sở hữu thể gỡ nem ra và thưởng thức. Nem chua sở hữu thể chấm với tương ớt để tăng vị mặn mà, ăn kèm với cơm nóng hoặc sử dụng như đồ nhắm cũng rất ngon.

Yêu cầu thành phẩm

Nem chua sau lúc ủ chín sở hữu màu hồng tươi hoặc tương đối đỏ, ko chảy nước và sở hữu mùi thơm. Tỏi, ớt thái lát, lá đinh lăng được ép vào nem khéo léo và đẹp mắt. Lúc ăn cảm nhận được vị chua thanh của thịt lên males cùng với so bì lợn giòn dai, quyện lẫn vị cay cay của hạt tiêu, tỏi ớt và mùi thơm của lá đinh lăng vô cùng quyến rũ.

hinh anh nem chua thanh hoaThành phẩm nem chua Thanh Hóa đẹp mắt, hương vị cuốn hút (Ảnh: Web)

Một số lưu ý

Cách bảo quản

  • Sau lúc nem chín, bảo quản nem trong ngăn mát tủ lạnh thì sở hữu thể sử dụng được trong khoảng 5 – 7 ngày tiếp theo.
  • Nếu chế biến số lượng nhiều và muốn để lâu hơn, bạn sở hữu thể đặt nem chua trên ngăn đá. Quá trình lên males của thịt sẽ bị chậm lại và bạn sở hữu thể bảo quản nem trong vòng 1 tháng.
  • Lúc sử dụng nem bảo quản trong ngăn đá, bạn rã đông nem trong ít nhất 4 – 5 tiếng. Lúc này sản phẩm sẽ trở về trạng thái thường ngày là nem sở hữu thể ăn được. Tuy nhiên, bạn cũng ko nên để nem quá lâu trong tủ để tránh những vấn đề về sức khỏe. Thực phẩm để lâu trong tủ lạnh sẽ bị giảm chất lượng và sản sinh ra độc tố sở hữu hại.

Giá nem chua

  • Nem dài, nem chua vuông sở hữu giá dao động từ 25.000 – 40.000đ/kg.
  • Nem chua cối sở hữu thời kì ủ chín lâu nên sở hữu giá đắt hơn, khoảng từ 30.000 – 50.000đ/kg tùy thuộc vào khối lượng.

Chỉ với cách làm nem chua Thanh Hóa đơn thuần mà ngon tuyệt này, bạn đã sở hữu thể tự làm nem chua quyến rũ để thưởng thức cùng người thân, bạn bè rồi. Vị thơm của thịt lên males hòa quyện với vị cay nhẹ của tỏi, ớt, hòa và hương thơm của lá đinh lăng, tạo nên món nem chua Thanh Hoa mặn mà khó quên.

Để biết thêm cách làm món Việt ngon cho ngày Tết sắp tới của Việt Nam, hãy để lại thông tin ở type bên dưới để DTBTAAu tương trợ và tư vấn khóa học nấu bếp ưa thích nhé.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 3.5 (4 bình sắm)

{{#error}}

{{error}}

{{/error}} {{^error}}

Cảm ơn bạn đã bình sắm!

{{/error}} Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.