Cách làm bánh gio đơn giản tại nhà – https://bloghong.com

Bánh gio hay bánh tro là món bánh truyền thống của người Việt. Bánh với vị lạt, mát dịu, thoảng thoang mùi tro vôi, mới ăn khá lạ mồm sẽ là món ăn chống ngấy, dễ tiêu cho ngày Tết.

Vật liệu làm bánh gio:

– Gạo nếp : 500 g
– Đỗ xanh đã bỏ vỏ : 100 g
– Đường, muối, nước tro hoặc nước tro tàu
– Lá dong loại nhỏ
– Dây lạt

Cách làm bánh gio:

Bước 1:

– Gạo nếp bạn vo đãi nhiều lần cho thật sạch sau đó ngâm vào xoong nước lạnh to với hòa 1 nước muối, thời hạn ngâm lần 1 là 5-6 h .

Bước 2:

– Để làm nước gio, bạn lấy cây thạp nhạp ( là loại cây mọc trên rừng, rất thông dụng ở những tỉnh miền núi phía Bắc ) cùng với quả của cây xoan mang về đốt thành tàn tro. Sau đó, lọc lấy phần nước. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn với thể tậu sẵn nước tro làm sẵn. Bạn hoàn toàn với thể pha nước tro với tỉ lệ như sau : 1 thìa canh nước tro thì pha với 1 lít nước lọc .
– Sau lúc đã ngâm nước muối, bạn cho gạo nếp ngâm với nước tro theo tỉ lên trên trong 22 h .
– Bạn hoàn toàn với thể rà soát gạo nếp đã ngấm đủ hay chưa bằng cách lấy hạt gạo nếp đặt vào giữa 2 ngón tay chiếc và ngón trỏ, ấn nhẹ, nếu thấy hạt nếp vỡ nhẹ ra thì tức là hoàn toàn với thể làm bánh .
– Trong trường hợp bạn ngâm gạo nếp với nước tro bạn cần xả lại nhiều lần với nước lọc cho thật sạch rồi xóc thêm muối để ra rổ cho ráo nước. Còn nếu ngâm với nước tro tàu, sau lúc ngâm bạn chỉ cần đổ ra rổ cho gạo ráo nước .

Bước 3:

– Đun 1 nồi nước to, cho lá dong vào chần kỹ để mất bớt chất diệp lục trong lá. Sau đó mang rửa sạch, để ráo nước .

Bước 4:

– Xếp hai chiếc lá lên một mặt phẳng, úp phần mặt phải của lá xuống. Múc 2 thìa súp gạo dàn đều lên lá. Sau đó bạn cuộn lá lại, gấp phần lá thừa hướng trong, sử dụng dây buộc suốt chiều dài của bánh. Tuần tự gói cho tới lúc hết gạo .

Bước 5:

– Bánh gio gói xong bạn xếp vào nồi sạch, chú ý quan tâm là nồi ko được dính dầu mỡ bởi nếu với dầu mỡ sẽ làm cho bánh ko hề chín được. Đổ ngập nước và luộc từ chừng 2 – 2,5 giờ là bánh đã nhừ. Lúc thấy nước cạn bạn hoàn toàn với thiết chế thêm nước vào đề nồi bánh ko bị hết nước .
– Lúc bánh chín thì xả dưới vòi nước lạnh sau đó treo lên chỗ thoáng mát .

Bước 6: Làm mật mía chấm bánh gio:

– Bạn hoàn toàn với thể cho đường trắng vào chảo nóng, đun nhỏ lửa cho tới lúc đường chảy thành nước màu vàng cánh gián, đường tan trọn vẹn, đường trở thành nước đặc, quánh lại là được .
– Đơn thuần hơn thì bạn chỉ cần chấm bánh gio với đường trắng cũng rất ngon .

  Lúc lớp lá cuối cùng được bóc ra, chiếc bánh như một khối ngọc màu hổ phách trong veo lộ ra, với thể nhìn thấu bên trong khối ngọc đó từng hạt gạo nếp nhỏ óng ánh. Lúc ăn, chấm bánh vào bát mật mía vàng óng, thơm phức rồi nhẩn nha tận hưởng hương vị rất lạ của bánh tro. Hãy cùng thưởng thức hương vị truyền thống Việt với những chiếc bánh gio cựu truyền này nhé!

  Chúc những bạn thành công với cách làm bánh gio này cùng lambanh365.com nhé!!!

Tags: bánh tro

Tags : bánh gio

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm