Cách làm nước mắm ăn cơm tấm keo sệt, chua ngọt ngon nhất
1. Cách pha nước mắm chua ngọt ăn cơm tấm ngon
1.1. Vật liệu
Cách làm cơm tấm ngon nhất là chấm với chén nước mắm chua ngọt, keo sệt mặn mà mùi vị cực ngon ăn kèm. Thông thường, tỷ suất pha nước mắm ngon là 1 phần đường, 1 phần nước và 1 phần nước mắm. Trong bài viết này, webnauan.vn sẽ tiêu dùng những gia vị làm nước mắm như sau :
- 200 gram nước mắm ngon
- 200 gram đường cát trắng
- 200 gram nước lọc
- 30 gram tỏi bóc vỏ sẵn
- 2 trái ớt sừng (15 gram)
- 70 gram chanh tươi (vắt lấy nước cốt và bỏ hột)
- Nửa thìa cà phê muối ăn
Mẹo: Nếu ko với chanh, bạn với thể thay thế bằng giấm nhé.
Chuẩn bị vật liệu pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Ảnh: Kênh YT Ăn gì đây
1.2. Cách làm nước mắm chua ngọt sánh kẹo ăn cơm tấm
- Với tỏi, bạn đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt thi bỏ hột, băm nhuyễn.
- Cho đường trắng cùng với nước lọc, nước mắm vào nồi nhỏ, khuấy đều. Bắc nồi nước mắm lên bếp ở mức lửa to vừa, khuấy đều cho sôi.
- Cho muối vào nồi nước mắm, khuấy nhẹ. Nước mắm sôi khoảng 2 phút cho sệt lại thì hạ lửa nhỏ nhất. Đun nước mắm sánh kẹo lại vừa vị thì tắt bếp.
- Đợi nước mắm bớt nóng, chỉ còn ấm ấm thì cho nước chanh vào, khuấy đều. Điều chỉnh vị chua cho nước mắm vừa phải.
Đun nước mắm sánh kẹo và nguội hoàn toàn mới pha với chanh để ko bị đắng nhé. Ảnh: Kênh YT Ăn gì đây
- Đợi nước mắm nguội hoàn toàn thì cho tỏi, ớt băm vào nồi nước mắm, khuấy đều. Múc nước mắm cho vào hũ hoặc hộp kín bảo quản trong tủ lạnh. Lúc ăn, múc ra chén với lượng vừa phải để thưởng thức nhé. Với công thức này, bạn với thể làm nước mắm chua ngọt ăn với bánh xèo hoặc món bún khô đều ngon, bảo quản được nửa tháng luôn nhé.
Phần nước mắm tỏi ớt chua ngọt với độ sánh kẹo đẹp mắt và để được lâu. Ảnh: Kênh YT Ăn gì đây
2. Cách làm nước mắm ngọt keo sệt ăn với cơm tấm
2.1. Vật liệu
Với công thức nước chấm này, bạn thay nước lọc bằng nước dừa để tăng độ ngọt thanh hơn nhé. Phần nước mắm thành phẩm cũng với mùi thơm rất khó cưỡng nữa đấy!
- 200 ml nước mắm cá cơm loại ngon
- 150 gram đường trắng
- 200 ml nước dừa tươi thuần chất
- 20 gram tỏi tươi bóc vỏ và băm nhuyễn
- 20 gram ớt sừng tươi băm nhuyễn
2.2. Cách làm nước mắm ngọt keo sệt ăn cơm tấm ngon
- Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho nước mắm cùng với đường vào. Bật lửa to, vừa đun, vừa khuấy đều hỗn hợp cho tới lúc đường tan.
- Chế nước dừa vào nồi, khuấy đều, Tiếp tục nấu sôi tới lúc nước mắm sệt và keo lại như mong muốn thì tắt bếp.
Bước nấu nước mắm đường với nước dừa cho keo sệt lại. Ảnh: Cooky TV
- Múc nước mắm ra chén, cho phần tỏi ớt băm nhuyễn lên, khuấy đều là xong.
Pha tỏi ớt băm vào giai đoạn cuối cùng làm nước mắm. Ảnh: Cooky TVPhần nước mắm ngọt keo sệt mặn mà ăn kèm cơm tấm sườn nướng thơm ngon. Ảnh: Cooky TV
3. Cách pha nước mắm chay ăn cơm tấm
3.1. Vật liệu
- 300 ml nước lọc
- 2,5 muỗng canh đường cát trắng
- 1/2 muỗng canh muối trắng
- Nước cốt nửa trái chanh tươi (bỏ hột)
- Ít tỏi ớt băm nhuyễn
Mẹo: Bạn với thể tiêu dùng thêm nước mắm chay để chén nước chấm vừa mồm hơn nhé.
3.2. Cách làm nước mắm chay ăn với cơm tấm
- Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho 100 ml nước lọc và nửa muỗng đường vào nồi, đun lửa to cho tan chảy. Nước đường sánh kẹo lại với màu nâu cánh gián và sôi lên thì chế thêm 200 ml nước lọc vào. Thêm lượng đường còn lại vào nồi, nêm muối, khuấy đều. Đợi nước mắm sôi kẹo lại thì tắt bếp.
Hướng dẫn nấu nước đường caramen nêm muối để với màu và vị giống nước mắm mặn. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
- Cho nước cốt chanh vào khuấy đều với nước đường.
- Đợi nước mắm chay nguội hoàn toàn thì cho tỏi ớt vào, khuấy đều. Điều chỉnh gia vị và muối ăn cho nước mắm chay vừa mồm là hoàn thành.
Dĩa cơm tấm chấm nước mắm tỏi ớt chay quyến rũ ko kém món mặn. Ảnh: Kênh YT Món ăn ngon
4. Cách làm nước mắm nấu với thơm ăn cơm tấm ngon kiểu mới
4.1. Vật liệu
- Nửa lít nước dừa tươi
- 120 ml nước mắm cá cơm
- 150 gram dứa đã gọt vỏ, để nguyên miếng to
- 2 củ hành tím bóc vỏ
- 2 trái ớt sừng tươi
- 20 gram đường phèn
- 45 gram đường cát
- 3 tép tỏi bóc vỏ
- Ít ớt, tỏi băm nhuyễn
4.2. Cách làm nước mắm nấu dứa ngọt ngon ăn kèm với cơm tấm
- Bắc nồi to lên bếp, chế nước dừa cùng nước mắm vào nồi. Bật bếp, khuấy đều hỗn hợp và đun sôi.
Bước nấu sôi nước dừa với nước mắm. Ảnh: Cooky TV
- Cho miếng dứa, hành tím, ớt sừng vào nồi nước mắm, khuấy đều. Lúc này, bạn hạ lửa mức nhỏ nhất, đun thêm 5 phút.
- Cho 3 tép tỏi vào nồi nước mắm, cho đường phèn, đường cát vào cùng, đun liu riu thêm 15 phút nữa.
Những bước thêm dứa, hành tím, tỏi nấu nước mắm. Ảnh: Cooky TV
- Tắt bếp, tiêu dùng rây vớt dứa cùng những loại củ ra, để lại phần nước mắm trong đã nấu trong nồi nguội hoàn toàn.
Nước chấm vừa vị thì bạn vớt bỏ dứa và củ quả ra ngoài. Ảnh: Cooky TV
- Bảo quản nước mắm đã nấu trong hộp đậy nắp kín. Lúc nào tiêu dùng thì múc ra một ít, thêm tỏi ớt băm vào khuấy đều và ăn kèm món chính. Công thức nước mắm ngọt này rất “đa-zi-năng”. Bạn với thể chấm ăn kèm cơm tấm, thậm chí làm nước chấm ăn gỏi cuốn hoặc trộn gỏi, bún thịt nướng đều được nhé.
Thêm tỏi ớt băm nữa là với ngay chén nước mắm nấu dứa độc đáo ăn cơm tấm. Ảnh: Cooky TV
5. Những điều cần lưu ý để làm nước mắm ăn cơm tấm ngon đúng chuẩn
- Bạn cho tỏi ớt vào chén nước mắm chua ngọt cuối cùng để những thành phần này nổi lên trên đẹp mắt nhé. Nếu để từ đầu, tỏi ớt sẽ chìm xuống dưới, ko còn tạo mùi thơm nồng đặc trưng nữa. Nên giã nhuyễn tỏi ớt thay vì băm để với mùi thơm và hương vị ngon nhất.
- Với công thức làm nước mắm chua ngọt, bạn với thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị cho nước mắm vừa mồm. Tuy nhiên, nếu cần thêm vị ngọt, bạn với thể hòa tan đường trực tiếp vào chén nước chấm. Còn nếu muốn bổ sung vị mặn hoặc chua, bạn cần múc ít nước chấm ra chén riêng, thêm nước cốt chanh hoặc nước mắm vào, khuấy đều, nếm thử trước lúc pha cùng chén nước chấm ban sơ nhé.
- Chọn loại nước mắm với độ đạm thích hợp để vừa pha nước chấm ngon, vừa tránh gây tổn hại tới sức khỏe là điều mà chúng ta cần lưu ý. Nước mắm với độ đạm cao với thể tác động tới sức khỏe tim mạch. Do đó, bạn nên chọn nước mắm cá cơm thuần chất, chứa 40 độ đạm là tốt nhất.
Nên chọn nước mắm với độ đạm dưới 40 để tránh tác động sức khỏe tim mạch. Ảnh: PinterestCơm tấm mà thiếu đi nước mắm chấm kèm thì ko còn mùi vị thơm ngon đặc trưng của mình nữa. Cách làm nước mắm ăn cơm tấm sao cho ngon, với độ keo sánh sền sệt cũng ko hề khó. Phương pháp pha nước mắm ngon nằm ở khâu phối hợp tỷ suất nguyên vật liệu và gia vị sao cho tương thích. Nói tương tự với tức thị ko với công thức duy nhất cho món nước chấm dân dã này. Từ tỷ suất cơ bản đã hướng dẫn trên đây, bạn hoàn toàn với thể tùy chọn gia giảm chúng miễn sao cảm thấy ngon mồm với mình và mái ấm gia đình là thành công xuất sắc rồi nhé .
Bích Tuyền
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm