Cách làm nước mắm mặn ngọt đủ vị, đặc sệt cực ngon, để được lâu

Cách làm nước mắm ngon sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm ngon và mê hoặc. Tùy thuộc vào từng món ăn mà chén nước mắm chấm làm ra cũng khác nhau. Nếu chấm thịt luộc thường thì người ta sử dụng nước mắm tỏi ớt, chấm rau sẽ sử dụng kho quẹt, chấm ốc sẽ sử dụng nước mắm sả gừng, … Mỗi chén nước mắm chấm kèm với món ăn đều sở hữu công thức pha chế riêng. Để nắm được những tuyệt kỹ này đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của webnauan.vn nhé.

1. Cách pha nước mắm chay ngon

1.1. Vật liệu

Nước mắm được xem là gia vị quan yếu trong hầu hết món ăn ngon hàng ngày của người Việt, nên cách làm thế nào cho ngon luôn được nhiều bà nội trợ chăm sóc. Chén nước mắm ngon ko chỉ làm món ăn thêm mê hoặc mà còn giúp bữa cơm mái ấm gia đình thêm ngon mồm. Dưới đây, webnauan.vn đã tổng hợp công thức làm nước mắm chấm đơn thuần cho những món ăn thân thuộc. Trước tiên, hãy cùng webnauan.vn vào nhà bếp chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu sau nhé :

  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1/2 muỗng canh muối
  • 2 trái ớt
  • 1/4 trái thơm
  • 2 muỗng canh đường trắng
  • 1/2 muỗng canh hạt nêm chay

1.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm chay

  • Thơm sắm về gọt vỏ, cắt bỏ mắt và cùi, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Băm nhuyễn dứa sẽ giúp nấu nhanh nhừ hơn. Ảnh: Internet

  • Bắc chảo lên bếp, cho thơm băm vào đảo nhanh khoảng 2 phút. Sau đó thêm 250 ml nước.
  • Nêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay và 2 muỗng canh nước tương. Đun tới lúc hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
  • Tiêu dùng rây lọc lấy phần nước mắm, bỏ xác thơm. Cho ớt băm vào là sở hữu thể chấm kèm với bún, gỏi hoặc đồ xào chay.

Nước mắm chay nhà làm vừa đơn thuần lại vừa ngon, đảm bảo an toàn. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm nước mắm me

2.1. Vật liệu

  • 3 muỗng cà phê nước mắm
  • 100 gram me chín
  • 2 trái ớt
  • 3 tép tỏi
  • 2 củ hành tím
  • 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
  • 4 muỗng cà phê đường trắng

2.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm me

  • Cho ít nước ấm vào chén me, ngâm khoảng 5 tới 10 phút cho me nở. Tiêu dùng tay bóp nhẹ để thịt me tơi ra. Tiêu dùng rây lọc lấy nước cốt.

Bạn sở hữu thể chọn sắm nước cốt me sẵn hoặc sắm me chín về làm nước cốt. Ảnh: Internet

  • Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch cắt lát. Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, thả hành tỏi vào phi thơm.
  • Sau đó cho nước cốt me, nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng cà phê đường trắng. Nấu tới lúc hỗn hợp mắm me sôi thì tắt bếp. Múc ra chén và thêm ớt cắt lát vào.

Phi hành thơm, cho nước sốt me và nước mắm vào nấu chín. Ảnh: InternetBạn sở hữu thể rắc thêm ít đậu phộng để ăn kèm với bánh tráng lụi. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách làm nước mắm gừng

3.1. Vật liệu

Nước mắm gừng thường được sử dụng để chấm kèm những món ngon từ vịt để khử mùi hôi gia cầm và tăng hương vị cho món ăn thêm vừa mồm. Do đó, lúc chế biến vịt xào sả ớt, hoặc nấu bún măng vịt ,…thì hãy pha ngay chén nước chấm với thành phần vật liệu như sau nhé:

  • 50 gram gừng
  • 1/2 trái chanh
  • 1/2 muỗng cà phê đường trắng
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 60 gram đường phèn
  • 3 trái ớt

3.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm gừng

  • Tuần tự đem tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, gừng cạo vỏ sạch, cắt lát mỏng. Chanh lăn nhẹ lên thớt, sau đó cắt miếng nhỏ.

Sơ chế tỏi gừng. Ảnh: Internet

  • Cho 60 gram đường phèn vào cối xay nhuyễn. Để ra một chén riêng. Sau đó sử dụng lại cối cũ, cho gừng, ớt, tỏi vào giã. Hỗn hợp nhuyễn, múc ra chén.

Giã nhuyễn hỗn hợp gừng tỏi và đường. Ảnh: Internet

  • Trút 4 muỗng canh nước mắm, đường phèn giã nhuyễn, 1/2 cà phê đường trắng vào hỗn hợp gừng tỏi. Khuấy đều. Sau đó vắt một lát chanh vào. Khuấy lại lần nữa và nêm thử xem sở hữu vừa mồm. Bạn sở hữu thể tự điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.

Nước mắm chấm bạn sở hữu thể tự điều chỉnh theo khẩu vị gia đình. Ảnh: Internet

4. Cách làm nước mắm tỏi ớt ăn ốc

4.1. Vật liệu

  • 100 ml nước mắm
  • 100 gram đường trắng
  • 10 gram tỏi băm
  • 10 gram ớt băm
  • 20 ml nước cốt chanh
  • 50 gram trái tắc
  • 50 gram sả
  • 5 lá chanh

4.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm sả tắc ăn ốc

  • Chuẩn bị một chén vừa, cho vào 100 gram đường trắng và 100 ml nước ấm. Khuấy đều để đường tan.Thêm 100 ml nước mắm, 20 ml nước cốt chanh, 10 gram tỏi băm, 10 gram ớt băm và 50 gram sả cắt lát mỏng.
  • Tiếp tới cho lá chanh thái sợi và tắc cắt lát mỏng vào. Hai vật liệu này sẽ giúp chén nước chấm ốc thêm thơm và mặn mòi. Vị chua chua cay cay của nước chấm rất thích hợp với thịt ốc giòn sựt, beo béo. Ngoài ốc, bạn còn sở hữu thể sử dụng nước chấm này ăn kèm với tôm hấp, mực hấp gừng hoặc bạch tuộc nhé.

Nước mắm chấm ốc thường sở hữu sả để át mùi tanh của ốc. Ảnh: Internet

5. Cách làm nước mắm kho quẹt

5.1. Vật liệu

  • 100 gram thịt ba chỉ
  • 100 gram mỡ heo
  • 50 gram hành tím
  • 10 gram ớt
  • 20 gram tôm khô
  • 30 gram tỏi
  • 10 gram tiêu sọ
  • 20 gram đường trắng
  • 6 muỗng canh nước mắm

5.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm kho quẹt

  • Mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch, cắt miếng nhỏ cỡ bằng đầu chiếc đũa. Tôm khô ngâm trong nước ấm cho nở., vớt ra để ráo. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế thịt ba chỉ và mỡ heo. Ảnh: Internet

  • Bắc nồi đất lên bếp, cho 100 gram mỡ heo vào cừu giòn. Vớt ra để chén riêng. Sử dụng phần nước mỡ trong nồi, đun lửa và phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt ba chỉ, tôm khô và xào tới lúc thịt săn lại.
  • Nêm 6 muỗng canh nước mắm, 20 gram đường trắng, 10 gram tiêu sọ và 10 gram ớt hiểm đã rửa sạch.

Xào thịt ba chỉ với tôm khô. Ảnh: Internet

  • Vặn lửa liêu riêu để nước kho quẹt sệt lại. Tắt bếp múc ra chén. Rắc thêm ít tóp mỡ lên trên. Kho quẹt chấm kèm với rau luộc thì tuyệt vời.

Kho quẹt ăn kèm với rau luộc thì hết sảy. Ảnh: Internet

6. Cách làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt

6.1. Vật liệu

Công thức phá nước mắm chua ngọt đơn thuần nhất tại nhà cần chuẩn bị sẵn sàng tỷ suất nguyên vật liệu như sau :

  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 2 trái ớt
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng canh đường trắng
  • 1/4 muỗng canh mì chính
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh

6.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt

  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, loại bỏ bớt hạt, băm nhỏ.
  • Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1/4 muỗng canh mì chính, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc vào chén. Khuấy đều tay để gia vị tan.
  • Trút tỏi băm, ớt băm vào khuấy cùng. Nước mắm tỏi ớt bạn sở hữu thể sử dụng để chấm rau luộc hoặc thịt luộc đều được nhé.

Những bước làm nước mắm chua ngọt tỏi ớt. Ảnh: InternetNước mắm tỏi ớt chua ngọt sở hữu thể sử dụng chấm rau, thịt luộc. Ảnh: Internet

7. Cách làm nước mắm ăn cơm tấm ngon

7.1. Vật liệu

  • 200 ml nước mắm
  • 150 gram đường trắng
  • 20 gram tỏi băm
  • 200 ml nước dừa tươi
  • 20 gram ớt băm

7.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm ăn cơm tấm ngon

  • Bắc chảo lên bếp, cho 200 ml nước mắm, 150 gram đường và 200 ml nước dừa vào đun sôi. Khuấy đều tay và đun lửa nhỏ khoảng 30 phút. Hỗn hợp nước mắm sệt lại thì tắt bếp.

Nấu hỗn hợp nước mắm với nước dừa tươi. Ảnh: Internet

  • Lúc ăn, múc nước mắm ra chén nhỏ. Thêm ít tỏi và ớt băm. Khuấy đều. Chan vào cơm tấm và thưởng thức. Nước mắm mặn mặn ngọt ngọt kèm với chút đồ chua sẽ làm cho món cơm tấm của bạn quyến rũ hơn.

Nước mắm mặn mặn ngọt ngọt chan lên cơm tấm thì tuyệt vời. Ảnh: Internet

8. Cách pha nước mắm giấm chua ngọt cực ngon tại nhà

8.1. Vật liệu

Thông thường, lúc pha nước mắm chua ngọt, tất cả chúng ta sử dụng chanh để sở hữu vị chua tự nhiên. Tuy nhiên, nhiều lúc, bạn cũng hoàn toàn sở hữu thể thay nguyên vật liệu này bằng giấm để sở hữu độ chua thanh thoải mái và dễ chịu hơn. Với công thức nước chấm này, bạn sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu với tỷ suất chuẩn như sau :

  • Nửa chén nước mắm loại ngon
  • 10 muỗng canh đường trắng
  • Nửa chén nước lọc đun sôi
  • 1/4 chén giấm trắng (hoặc giấm táo để tăng hương vị)
  • 5 tép tỏi băm nhuyễn
  • 6 – 7 trái ớt tươi băm nhỏ (sở hữu thể điều chỉnh theo khẩu vị)

8.2. Cách làm nước mắm chua ngọt từ giấm

  • Hòa tan đường với nước đun sôi, rồi thêm toàn bộ những thành phần còn lại vào khuấy đều.
  • Đợi nước mắm nguội, đổ vào hũ thủy tinh sạch, đậy nắp kín lại bảo quản. Lúc ăn, bạn thêm tỏi, ớt băm vào và thưởng thức nhé.

Nước mắm chua ngọt pha từ giấm sở hữu vị chua thanh, bảo quản được lâu hơn. Ảnh: The Colors of Yum

9. Cách làm nước mắm đặc sệt chấm ăn bánh xèo ngon

  • 1,5 muỗng canh nước mắm ngon
  • 1 muỗng canh nước ép chanh tươi
  • 2 muỗng canh đường (hoặc chất làm ngọt)
  • 3 muỗng canh nước lọc
  • Nửa thìa cà phê tương ớt ngon (Xem cách tự làm tương ớt tại nhà)

Cách pha nước mắm đặc sệt ăn bánh xèo: Trong một chén nhỏ, khuấy đều toàn bộ vật liệu trên với nhau cho hòa tan là hoàn thành.

Nước mắm chấm ăn bánh xèo pha tương ớt đặc sệt, màu sắc đẹp mắt. Ảnh: Noeggsorham

10. Mẹo chọn sắm nước mắm ngon

Nước mắm được xem là gia vị truyền thống lịch sử trên bàn ăn Việt. Ko chỉ sử dụng nêm nếm món ăn mà chúng còn được chế biến thành nhiều kiểu nước chấm khác nhau để giúp món ăn thêm ngon và mặn mòi. Cũng do đó mà nước mắm được sản xuất nhiều hơn với phong phú những thương hiệu cho người sử dụng tự do lựa chọn. Nhưng việc lựa chọn được một chai nước mắm ngon, bảo vệ chất lượng thì rất khó và ko phải người nào cũng biết.

10.1. Đọc kĩ nhãn mác

Trước hết để sắm được một chai nước mắm ngon, việc đơn thuần nhất là bạn nên đọc kỹ nhãn mác đơn vị sản xuất. Nắm rõ nguồn gốc sản xuất để biết phân biệt nước mắm thật hoặc giả. Cũng trên phần vỏ hộp loại sản phẩm, bạn xem độ đạm nước mắm đạt chuẩn chưa. Nếu độ đạm nằm ở mức 30 tới 45 độ thìa là nước mắm ngon, hạng sang .Nước mắm ngon thường sánh và sở hữu màu sẫm hơn. Ảnh: Internet

10.2. Quan sát màu sắc nước mắm

Kế bên bao so bì, bạn sở hữu thể dựa vào màu sắc để chọn nước mắm. Đem chai nước mắm ra ngoài ánh sáng, dốc ngược xuống. Nếu nước trong và ko sở hữu cặn thì ổn. Thông thường nước mắm truyền thống ngon sẽ sở hữu màu vàng rơm hoặc cánh gián. Lúc rót vào chén, xúc tiếp lâu với ko khí chúng sẽ chuyển sang màu sẫm hơn. Với những chia nước mắm nhiều chất bảo quản, màu sắc của chúng thường rất tươi và xúc tiếp với ko lúc nhiều ngày, thâm chí một tháng vẫn ko chuyển màu.

Ngoài ra, để chắc như đinh hơn, bạn hoàn toàn sở hữu thể nếm thử. Nước mắm ngon lúc nếm thường sở hữu vị ngọt mặn hòa giải, dịu nhẹ. Trái lại nếu mặn chát ngay đầu lưỡi thì do lượng đạm thấp hoặc sử dụng chất phụ da .Cách làm nước mắm chấm ngon ko khó, điều quan yếu bạn phải biết là nên phối hợp chúng với món ăn nào cho tương thích. Trên đây, bài viết đã tổng hợp những công thức làm nước mắm thông dụng nhất trong bữa cơm mái ấm gia đình. Kèm với đó là mẹo chọn sắm nước mắm ngon. Nhớ lưu lại những công thức nước chấm này để giúp món ăn mái ấm gia đình thêm ngon nhé .

Mỹ Lệ tổng hợp

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm