Cách Làm Thịt Xá Xíu 🥓 Ngon, Đậm Đà & Chuẩn Vị Nhất 2022

Xá xíu 🥓 sở hữu nguồn gốc từ Nước Trung Hoa nhưng từ lâu đã là thành phần thân thuộc trong rất nhiều món ăn khoái khẩu của người Việt như : mì xá xíu 🍜, bánh mì xá xíu 🥖, bánh bao xá xía 🥟, xôi xá xíu 🍚, … Nhưng bạn đã biết cách làm thịt xá xíu như thế nào chưa ?
Thịt xá xíu được sử dụng trong phong phú những món ăn của người Việt, sử dụng chung với cơm trong những bữa ăn sáng, trưa, chiều, tối. Với cấu trúc mềm mại và mượt mà và mùi vị dễ ăn, xá xíu thuận tiện chiếm được tình cảm của tổng thể những thành viên trong mái ấm gia đình .
Một lát thịt xá xíu đậm vị sử dụng chung với cơm nóng, xôi hoặc bánh mì, ăn kèm chút rau răm và dưa chua thì còn gì bằng .

Với màu sắc cá tính, mùi vị thơm ngon đặc trưng, xá xíu, ko như nhiều người nghĩ, lại sở hữu công thức khá thuần tuý và dễ làm. Hãy xem ngay cách làm thịt xá xíu mềm thơm bóng mướt dưới đây xem mình nói đúng ko nhé!

Cách Làm Thịt Xá Xíu

  • Save


In Công Thức

5 from 3 votes

Cách Làm Thịt Xá Xíu

Chỉ với đủ những nguyên vật liệu và gia vị thiết yếu, trong vòng khoảng chừng 1 tiếng, bạn sẽ sở hữu được một đĩa xá xíu đúng chuẩn từ sắc tố tới mùi vị .

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

45 phút

Thời kì ướp

6 giờ

Tổng thời hạn

7 giờ

Khẩu phần :

5 người

Calories :

415kcal

Nguyên Liệu

  • 1,5 kg thịt vai ( sở hữu mỡ )
  • 1 nhánh gừng ( để rửa thịt )
  • 3 thìa canh giấm ( để rửa thịt )
  • Nước ấm ( để rửa thịt )

Gia vị ướp

  • 1 nhánh gừng
  • 5 củ hành tím
  • 7 tép tỏi
  • 3-4 gốc ngò ri ( rau mùi )
  • 1 trái ớt hiểm ( ko đề nghị )
  • ½ thìa cafe bột ngũ vị hương
  • 1 thìa canh bột xá xíu ( hiệu của Trung Quốc )
  • 2 thìa canh sốt ướp thịt nướng Lee Kum Kee ( hoặc Char Siu Sauce )
  • 1 thìa canh nước tương
  • 2 thìa canh dầu hào
  • 4 thìa canh đường
  • ½ thìa canh hạt nêm
  • 3 thìa canh rượu mai quế lộ
  • 1 thìa cafe tiêu trắng
  • 2 thìa canh mật ong
  • 1 ½ thìa canh dầu mè

Vật liệu thêm vào sốt (cho công thức nướng)

  • 2 thìa canh mật ong
  • 2 thìa canh nước

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị

  • Rửa thịt, ngâm với nước ấm sở hữu cho thêm gừng và giấm trong 15 phút. Rửa lại bằng nước .

  • Trong thời hạn ngâm thịt, lột vỏ và rửa sạch hành tím, tỏi, gừng. gốc ngò rí. Cắt nhỏ để dễ xay. Ớt bỏ hạt nếu sử dụng .

Bước 2: Ướp thịt

  • Xay nhuyễn hành, tỏi, gừng, ớt, gốc ngò ri trong máy xay. Thêm những gia vị ướp còn lại, xay để trộn đều

  • Ướp thịt cùng hỗn hợp vừa xay .

  • Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh trong tối thiểu 6 tiếng hoặc để qua đêm .

Bước 3: Chế biến

    – Chế biến xá xíu bằng chảo:

    • Mở lửa to rồi cho hết hỗn hợp thịt và nước sốt vào chảo, đun lửa to .

    • Đun tới lúc nước sốt sôi thì giảm lửa nhỏ để rim thịt. Nếm lại vại nước sốt cho vừa ăn.

    • Rim thịt và nước sốt trong chảo cho tới lúc thịt săn lại. Nhớ hòn đảo đều và trở thịt nhiều lần trong lúc rim để gia vị thấm đều .

    • Thêm 2 thìa canh mật ong, trở đều thịt, và rim lửa nhỏ thêm khoảng chừng 5 phút để thịt lên màu đẹp .

    • Sử dụng đũa xiên vào thịt để rà soát thịt đã chín thì tắt nhà bếp và bắc chảo xuống .

    – Bằng lò nướng

    • Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 °C .

    • Chuẩn bị khay nướng lót giấy bạc, đặt vỉ nướng lên trên và xếp thịt lên. Nướng thịt trong 15 phút .

    • Trong thời hạn nướng thịt, đun phần nước ướp thịt trong chảo cho sôi trong 5 phút. Chia 1 phần để chấm, một phần làm sốt quết thịt. Thêm 2 thìa nước và 2 thìa mật ong vào phần nước sốt quét thịt, trộn đều .

    • Lấy thịt ra, quét nước sốt đều 2 mặt rồi cho vào nướng mỗi mặt 10 phút. Quét nước sốt lại một lần nữa lúc lấy thịt ra để trở mặt .

    • Nướng thêm 5 phút với lửa trên để thịt cháy cạnh .

    Bước 4: Hoàn thành

    • Thịt xá xíu lúc hoàn thành xong sẽ sở hữu vẻ như bên ngoài màu đỏ nâu óng ánh đặc trưng của lớp thịt sở hữu xen lẫn những dải màu trắng của lớp mỡ mềm mềm dai dai .

    • Thái thịt mỏng tang vừa ăn và bày ra đĩa. Sử dụng thịt xá xíu với cơm nóng, xôi, hoặc bánh mì kèm rau răm và dưa cải chua .

    • Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh theo từng phần nhỏ để ăn dần. Nếu giữ lâu, nên để vào ngăn đông .

    Nutrition

    Calories :415kcal

    Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !

    Cách làm thịt xá xíu chi tiết

    Bước 1: Chuẩn bị

    Để làm thịt xá xíu ngon bạn nên chọn thịt vai vì phần này thường sở hữu cả nạc và mỡ nhưng ko quá nhiều tạo điều kiện cho thịt xá xíu ko bị khô cũng như ko quá ngấy như thịt ba chỉ ( phần bụng ). Bạn nên chọn miếng thịt sở hữu phần viền mỡ phân bổ đều miếng thịt .
    thịt xá xíu

    • Save


    Trước tiên bạn cần rửa thịt, bước này sở hữu tính năng giúp thịt sạch và mềm hơn. Bạn rửa gừng, cạo vỏ và cắt lát. Bạn lấy một nửa chỗ gừng và giấm cho vào một loại thau sạch đựng nước ấm. Bạn cho phần thịt đã rửa qua với nước lạnh vào thau và ngâm trong 15 phút .
    Sau lúc ngâm, bạn vớt thịt ra và rửa lại với 2-3 lần nước nữa rồi để ráo .
    Đối với thịt ướp đông, bạn nên để thịt rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Sau đó bạn ko cần ngâm nước gừng mà chỉ cần chần thịt trong 2-3 phút cho thịt sạch và ko bị hôi nhé .
    Để sẵn sàng chuẩn bị ướp và chế biến, bạn hãy cắt thịt theo chiều dọc của thớ thịt thành những miếng bằng nhau theo size chiều rộng từ 4-5 cm nhé .
    Thịt vai làm xá xíu

    • Save


    Phần hành tím, tỏi, và gốc ngò rí bạn hãy lột vỏ và rửa sạch, hoàn toàn sở hữu thể cắt thành từng mẩu nhỏ nếu bạn muốn thao tác thuận tiện hơn lúc cho vào máy xay nhé .
    Nếu sử dụng ớt thì bạn bẻ cuống, cắt đôi để vô hiệu hạt rồi cát nhỏ. 1 trái ớt hiểm mình sử dụng ở đây chỉ đủ cho thịt xá xíu sở hữu vị cay nhẹ. Nếu ko thích cay tí nào thì bạn bỏ lỡ nhé .

    Bước 2: Ướp thịt

    Bạn cho tỏi, hành tím, gừng ( nửa còn lại ), gốc ngò ri và ớt ( nếu sử dụng ) vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho toàn bộ những gia vị ướp còn lại đã chuẩn bị sẵn sàng vào xay tiếp để tạo nên một hỗn hợp ướp thịt lý tưởng .
    Kết cấu hỗn hợp sền sệt này cũng giúp gia vị thuận tiện bao quanh và thấm vào thịt lúc chế biến hơn, bạn nhớ nhé .
    Xa Xiu 1

    • Save


    Kế tới, bạn cho hỗn hợp vừa xay vào ướp với thịt. Bạn nên đeo căng thẳng và trộn đều thịt với gia vị ướp rồi, bảo vệ ko sở hữu phần nào của thịt ko dính gia vị nhé .
    Bạn để yên trong vòng 6 tiếng hoặc qua đêm. Bạn nhớ bọc giấy kiếng và bỏ vào tủ lạnh để ướp cho thịt thấm gia vị và ko bị ươn nhé .

    Bước 3: Chế biến

    Mang hai cách để chế biến thịt xá xíu, một là áp chảo, hay là nướng. Mình sẽ trình làng với bạn cả hai cách nhé .

    • Sử dụng chảo sâu lòng

    Bạn cho tổng thể chỗ thịt và nước ướp vào chảo ko dính rồi bật lửa to tới lúc phần nước sốt sôi và thịt khởi đầu săn lại .
    Xa Xiu 2

    • Save


    Sau lúc thịt săn, bạn giảm lửa nhỏ và liên tục đun. Nấu lửa nhỏ để thịt chín mềm mà ko cháy ngoài sống trong. Bạn nhớ trở thịt tiếp tục trong thứ tự rim để thịt chín đều và thấm gia vị nhé .
    Xa Xiu 3

    • Save


    Tuỳ vào độ dày của miếng thịt mà bạn hoàn toàn sở hữu thể tùy chỉnh thời hạn đun thịt trên nhà bếp từ 30-40 phút. Lúc thấy phần nước sốt cạn sắp hết, bạn sử dụng đũa xiên vào miếng thịt thử, nếu thấy thịt được xiên qua một cách thuận tiện và mềm mịn và mượt mà thì thịt đã chín trọn vẹn .

    • Sử dụng lò nướng

    Trước tiên bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 180 °C. Sau đó bạn chuẩn bị sẵn sàng khay thịt nướng .
    Bạn lót một lớp giấy bạc bên dưới khay nướng và đặt vỉ nướng lên rồi xếp thịt lên. Trước lúc xếp thịt lên vỉ, bạn nhớ phết nhẹ một lớp dầu lên trên vỉ để thịt ko bị dính nhé. Bạn xếp những miếng thịt tách nhau một tẹo ít để nhiệt xúc tiếp được đều tới toàn bộ những miếng thịt nhé .
    Việc lót giấy bạc vào khay nướng là để chúng mình dễ vệ sinh khay nướng hơn. Thêm nữa, bạn nhớ đổ 1 chén nước lạnh xuống bên dưới khay nướng để mỡ thịt chảy xuống trong thứ tự nướng sẽ ko bị khét trên khay nướng .
    Xa Xiu 4

    • Save


    Bạn cho khay thịt vào lò và nướng trong 15 phút .
    Trong lúc đợi thịt được nướng trong lò, bạn cho nước ướp vào trong chảo để chế biến nước sốt .
    Bạn đun lửa nhỏ lửa phần sốt này trên lửa to. Sau lúc sốt sôi, đợi thêm 5 phút để sốt chín kỹ, tùy chỉnh gia vị và sắc tố bằng cách nêm nếm với đường, muối, nước tương và nước sôi. Sau lúc vừa lòng thì bạn tắt lửa .
    Xa Xiu 5

    • Save


    Nước sốt sau lúc bắc xuống bạn chia làm 2 phần, 1 phần để phết lên thịt trong lúc nướng và 1 phần để làm nước chấm lúc ăn. Nếu bạn ko sở hữu sở trường thích ứng chấm thịt xá xíu với nước sốt lúc ăn thì ko cần chia nhé .
    Với phần sốt sử dụng để phết lên thịt, bạn trộn thêm với 2 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh mật ong để thịt được óng đẹp .
    Sau 15 phút trong lò, bạn lấy thịt ra, phết với nước sốt vừa chế biến đều hai mặt và rồi bỏ lại vào lò và nướng thêm mỗi mặt 10-15 phút nữa nhé. Nhớ phết nước sốt một lần nữa lúc lấy thịt ra để trở mặt thịt nhé !
    Basting Char Siu, thewoksoflife.com

    • Save


    Sau khoảng chừng 35-45 phút thì thịt đã chín với màu rất đẹp. Bạn cũng hoàn toàn sở hữu thể rà soát lại độ chín của thịt bằng cách cắm cây tăm hay xiên tre qua thịt. Chu đáo hơn thì bạn rà soát bằng nhiệt kế nấu bếp. Nhiệt độ của thịt khoảng chừng 68-70 °C là thịt đã chín .
    Thế nhưng miếng thịt xá xíu so với mình sẽ càng mê hoặc hơn nếu sở hữu chút cháy xém trên những cạnh, vậy nên mình sẽ bỏ vào lò và chỉnh chính sách nướng lửa trên thêm 5 phút nữa .
    Ở bước này thì bạn cần phải thận trọng canh thịt trong lò nhé. Mỗi lò nướng sở hữu nhiệt độ và công dụng nướng khác nhau nên nếu bạn ko muốn món thịt xá xíu của mình bị đen quá mức lao lý thì nhớ coi chừng chúng để kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ và thời hạn nướng cho tương thích nhé .
    Xa Xiu 7

    • Save

    Bước 4: Cách Làm Thịt Xá Xíu – Hoàn thành

    Thịt xá xíu lúc hoàn thành xong sẽ sở hữu vẻ như bên ngoài màu đỏ nâu óng ánh đặc trưng của lớp thịt sở hữu xen lẫn những dải màu trắng của lớp mỡ mềm mềm dai dai .
    Lúc trình diễn lên đĩa, bạn xắt thịt ngang thớ để dễ ăn, sẽ cho ra những miếng thịt mỏng mảnh sở hữu lớp viền ngoài màu đỏ nâu óng và phần thịt bên trong trắng mềm thơm phức xen lẫn là những đường gân mỡ mê hoặc .
    Xa Xiu 8

    • Save


    Thịt xá xíu thường được sử dụng ăn với mì 🍜, cơm 🍚, xôi, bánh mì 🥖, hay nhân bánh bao và đây là nguyên vật liệu ko hề thiếu trong món mì xá xíu .
    Sử dụng thịt xá xíu để kẹp nhân xôi rán hay bánh dày cũng ngon hết cỡ luôn đó bạn !
    Để dữ gìn và bảo vệ thịt, bạn đợi thịt nguội hẳn rồi chia ra từng phần đủ sử dụng rồi cho vào hộp kín hay túi ziplock rồi để vào tủ lạnh. Nếu để lâu, bạn nên bỏ vào ngăn đá, lúc ăn lấy ra hâm lại vài phút trong lò vi sóng là đã sở hữu một món ngon cho thực đơn hàng ngày rồi .
    Vậy là Thật Là Ngon vừa hướng dẫn bạn cách làm món thịt xá xíu 🥓. Kỳ vọng với cách làm đơn thuần và ko tốn quá nhiều thời hạn của công thức trên hoàn toàn sở hữu thể giúp bạn làm cho mái ấm gia đình mình những bữa ăn cùng xá xíu thật ngon lành và bồi bổ .
    Tham khảo thêm 1 số ít món quay nướng ngon tuyệt nhé !
    Chúc bạn thành công xuất sắc và luôn sở hữu những bữa cơm ngon bên mái ấm gia đình !
    * Ảnh : Nguồn Internet
    Sharing is caring :

    0
    Shares

    Source: https://bloghong.com
    Category: Cách Làm