Cách Làm Ốc Mỡ Xào Tỏi Ăn Hoài Không Ngán

Ốc mỡ xào tỏi cháy mặn ngọt là món ăn vặt quyến rũ với chút thơm của tỏi phi, chút ngọt từ thịt ốc vững chắc đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ốc mỡ lúc nào cũng sẵn với ngoài chợ, tỏi lại càn dễ tìm sắm hơn. Một ngày bỗng muốn làm món gì đó thật ngon mà đơn thuần để nhâm nhi ăn vặt, bạn với muốn cùng Bếp Trưởng Á Âu vào bếp và làm ngay món ốc tuyệt vời này trong chuyên mục dạy cách nấu bếp ngon hàng ngày hôm nay nhé ?

Ốc mỡ xào tỏi Ốc mỡ xào tỏi ngon bá cháy (Ảnh: Web)

Trong lúc sắm ốc mỡ, bạn nên lưu ý lựa những con ốc mỡ chưa mở nắp. Bởi lẽ những con ốc đã há mồm, mở nắp chứng tỏ ốc đó ko còn tươi nữa. Ngoài ra, bạn cũng ko nên sắm những con quá to vì theo kinh nghiệm thì ốc càng to thì thịt sẽ càng dai và nhạt chứ ít ngọt. Vì thế, bạn nên lấy những con ốc mỡ to hơn ngón tay dòng một tí là vừa vặn nhất và ngon hơn cả.

Nội Dung

ẨnHiện

  • 1 Vật liệu làm ốc tỏi xào mỡ
  • 2 Cách làm ốc xào mỡ ngon
    • 2.1 Phương pháp hay làm ốc mỡ thật sạch
    • 2.2 Chuẩn bị những vật liệu khác
    • 2.3 Cách làm ốc mỡ xào tỏi

Vật liệu làm ốc tỏi xào mỡ

  • 1 kg ốc mỡ
  • 4 cây sả
  • Màu điều
  • Đường, ớt bột
  • Nước mắm
  • Tỏi (khoảng 5 – 6 củ to), hành tím.

oc mo tuoi Ốc mỡ tươi phải là ốc với đầu ko bị thụt quá sâu vào trong, ko với mùi ôi (Ảnh: Web)

Cách làm ốc xào mỡ ngon

Phương pháp hay làm ốc mỡ thật sạch

Ốc mỡ sẽ rất khó làm sạch, đặc trưng là sẽ vẫn để lại mùi tanh nếu như bạn ko với mẹo rửa thật kỹ. Trước hết lúc sắm ốc về, bạn ko cần xả nước vội mà ngâm ốc trước với nước vo gạo khoảng 3 tiếng (sử dụng ngay nước đầu).

Nếu ko với sẵn nước vo gạo, bạn ngâm ốc trong thau kim loại cùng với những loại muỗng, nĩa kim loại cũng trong 3 tiếng. Đây là những mẹo làm sạch chất bùn trong ốc rất đơn thuần mà lại hiệu quả.

Lưu ý: Nếu với thể ngâm ốc qua đêm thì càng tốt.

Chuẩn bị những vật liệu khác

Sả đập dập và băm nhuyễn

Tỏi và hành tím bạn cũng băm nhuyễn

Cách làm ốc mỡ xào tỏi

Bạn cho tỏi và hành tím vào phi thơm, sau đó cho thêm hỗn hợp 2 muỗng canh dầu điều + đường + sả vào, đảo đều cho dầu nóng và tạo thành hỗn hợp vàng óng sền sệt.

Ốc mỡ tươi Hành tỏi phi thơm và vàng (Ảnh: Web)

Lúc này, bạn trút ốc vào xào cùng. Bạn cứ liên tục đảo đều cho tới lúc nào ốc mỡ mở nắp (há mồm) tức là ốc đã chí. Nêm thêm một tí ớt bột cùng nước mắm, xóc đều chảo cho gia vị thấm đều vào ốc là tắt bếp được.

xao oc mo Tỏi và hành tím vàng, bạn cho ốc mỡ vào xào cùng (Ảnh: Web)

Lưu ý: Nhiều người kỹ lưỡng đã sắm cách luộc sơ ốc mỡ trước lúc cho vào xào chung với tỏi cháy mặn. Nếu làm theo cách này, bạn cho khoảng 2 cây sả đập dập và một ít lá chanh lót dưới đáy nồi, thêm ớt xắt vào luộc cùng ốc. Cách này ko những giúp loại được mùi tanh mà còn giúp ốc với thêm mùi sả chanh thơm thơm, rất dễ chịu.

Hành tỏi phi thơm và vàng

Trút ốc ra dĩa và thưởng thức.

Ốc mỡ xào tỏi “lên dĩa” với màu vàng óng ả tuyệt đẹp. Khều một miếng thịt ốc, chấm với chút nước mắm hoặc muối tiêu chanh mặn mà quyện với mùi tỏi phi thơm phức, ăn kèm thêm vài cọng rau răm, ăn mãi cũng chưa thấy chán. Ốc xào với thể nhâm nhi vào những trời tối lạnh cùng mọi người, vừa ăn “chơi” vừa tán phễu vài câu chuyện vui thì quả là “hết sảy”.

Ngoài ra, bạn với thể làm thêm món ốc mỡ xào rau muống cũng rất quyến rũ đấy. Chúc bạn thành công với món ăn này!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4 (3 bình sắm)

{{#error}}

{{error}}

{{/error}} {{^error}}

Cảm ơn bạn đã bình sắm!

{{/error}} Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.