Cách làm ớt ngâm giấm ngon đậm đà mà đơn giản
Cách 1
Vật liệu:
– Ớt cay tươi
– Dấm
– Tỏi
– Đường
Lúc tậu ớt, nên tậu những trái còn tươi, chưa rụng cuống.
Lúc tậu ớt, nên tậu những trái còn tươi, chưa rụng cuống, ko bị dập hay vỏ ngoài bị sần sùi.
Hũ thủy tinh phải được rửa sạch và lau khô trước lúc ngâm ớt. Với ớt trái ngâm, lúc xếp vào hũ bạn nhớ nhẹ tay (để ớt ko bị dập) thì nước ngâm mới trong và đẹp.
Cách làm:
Nấu giấm đường theo tỷ lệ: 1 giấm : 1 đường ; 1,5 nước, sau đó để nguội.
Ớt xắt khoanh (nếu ớt cay loại bé thì để nguyên quả, thả vào thau nước đá, vớt ra cho vào túi rồi bỏ vào tủ lạnh – ngăn để rau.
Sau 6 giờ vớt ra để ráo, cho vào lọ bằng thủy tinh rồi chế giấm đường vào. Tỏi bóc vỏ thái lát mỏng hoặc để nguyên ánh cho vào ngâm cùng.
Sau 5 ngày tới 1 tuần, bạn mang thể tiêu dùng được.
Sau 5 ngày tới 1 tuần, bạn mang thể tiêu dùng được. Lúc làm ớt ngâm dấm kiểu này cho dù để lâu thì lúc bạn ăn miếng ớt vẫn giòn. Còn nếu bạn cho ớt thẳng vào ngâm mà ko nhúng qua nước đá và để vào tủ lạnh thì nó sẽ dễ bị nhũn và ăn ko giòn.
Cách 2
Vật liệu:
Đối với món ớt ngâm giấm chua ngọt, cần tiêu dùng khoảng 400g ớt tươi, 2 chén giấm trắng, 2 chén đường, 1 chén nước cùng với những loại gia vị như muối, bột tỏi, bột ớt. Ngoài ra, còn cần tiêu dùng tới những dụng cụ sau:
– Một chiếc lọ sạch
– Một chiếc thố to để trộn ớt và những gia vị với nhau
– Muỗng gỗ
Lựa tậu ớt
Việc lựa tậu kỹ vật liệu là yêu cầu quan yếu trước lúc khởi đầu làm những món ngâm giấm. Với rất nhiều loại ớt với những hình dạng, kích thước và màu sắc khác nhau. Việc lựa tậu loại ớt nào sẽ tùy thuộc vào thị hiếu cá nhân của mỗi người như ớt sừng, ớt chuông, ớt hiểm… Cần tậu những trái ớt tươi, xanh và giòn, mang kích cỡ nhỏ hoặc trung bình. Ớt to thường mang rất nhiều xơ, mùi vị ko đượm đà. Những trái ớt đã bị mềm, đổi màu và đã được để lâu sẽ ko thể ngâm giấm được.
Chuẩn bị
– Trước tiên, cần rửa ớt thật sạch để loại bỏ hết bụi bẩn bám trên vỏ. Sau đó, tiêu dùng khăn mềm để lau chúng cho thật khô và đặt lên giấy thấm để hút lượng nước còn bám lại trên ớt.
– Thái ớt thành từng miếng to và lọc bỏ hết phần hạt nằm bên trong. Đối với những trái ớt nhỏ, chỉ cần xẻ chúng ra để lấy hạt mà ko phải thái nhỏ. Ngoài ra, bạn cũng mang thể làm phồng những trái ớt trước lúc ngâm giấm bằng cách chần qua nước sôi và lột bỏ lớp vỏ bên ngoài của chúng.
Quy trình ngâm giấm
Quá trình ngâm giấm sẽ được thực hiện tuần tự theo những bước sau:
– Cho ớt vào chiếc lọ sạch (tốt nhất là nên tậu lọ làm bằng thủy tinh), sắp chúng sao cho thật đều và đẹp mắt.
– Đặt chảo lên bếp, cho tất cả những vật liệu còn lại vào chảo và đun sôi trong khoảng vài phút rồi tắt bếp và chờ cho hỗn hợp nước giấm đường nguội hẳn thì rót vào lọ ớt. Lượng nước giấm phải ngập toàn bộ phần ớt trong lọ.
– Đậy thật kín nắp lọ ớt đã ngâm giấm và lắc mạnh để nước ngâm giấm thấm đều hết lọ.
– Cho lọ ớt ngâm vào tủ lạnh để bảo quản và tiêu dùng dần trong những bữa ăn hoặc lúc nấu nướng.
Cho lọ ớt ngâm vào tủ lạnh để bảo quản và tiêu dùng dần trong những bữa ăn hoặc lúc nấu nướng.
Một số điểm cần quan tâm
– Để bảo quản lọ ớt ngâm giấm được lâu, mang thể tiêu dùng muối tinh hoặc loại muối chuyên tiêu dùng cho việc ngâm giấm.
– Lúc lột vỏ hay thái lát ớt, hãy chu đáo để ớt ko vương vào mắt, gây bỏng rát. Bạn cũng nên mang găng tay, tránh để tay bị bỏng do ớt rất cay. Sau lúc thái ớt xong, cần rửa tay bằng xà bông.
– Tậu loại giấm mang chất lượng tốt nhất cho những món ngâm giấm. Tuyệt đối ko thay thế giấm bằng những thành phần mang tính axit khác vì chúng mang sự khác nhau về độ pH của nước ngâm giấm và mang thể gây hại cho sức khỏe. Giấm trắng luôn là lựa tậu tốt nhất cho những món ngâm giấm.
Mẹo luộc trứng lòng đào ngon và bồi bổ Cùng khám phá mẹo hay để luộc trứng lòng đào thơm ngon và bồi bổ.