Cách nấu phá lấu lòng heo, phá lấu bò ngon như ngoài quán – CET

Nếu đã nhắc tới những món ăn vặt mà bạn bỏ qua loại tên phá lấu thì sẽ là sự thiếu sót vô cùng to. Đây là món ăn đã gắn ngay lập tức với ko biết bao nhiêu thế hệ học trò, sinh viên và ngay cả giới trẻ đã đi làm. Hôm nay với cách làm phá lấu lòng heo, phá lấu bò ngon mà bloghong.com hướng dẫn thì bạn còn lần khần gì nữa mà ko thưởng thức chúng ngay chính trong nhà mình?

Mục lục

ẨnHiện

  • 1 Cách Nấu phá lấu lòng heo
    • 1.1 Vật liệu
    • 1.2 Thực hiện
      • 1.2.1 Bước 1: Sơ chế vật liệu
      • 1.2.2 Bước 2: Ướp lòng nấu phá lấu
      • 1.2.3 Bước 3: Chế biến phá lấu lòng heo
      • 1.2.4 Bước 4: Hoàn thành món phá lấu heo
  • 2 Cách nấu phá lấu bò
    • 2.1 Vật liệu
    • 2.2 Thực hiện
      • 2.2.1 Bước 1: Sơ chế vật liệu
      • 2.2.2 Bước 2: Ướp lòng bò
      • 2.2.3 Bước 3: Nấu phá lấu
      • 2.2.4 Bước 4: Trình bày

Phá lấu là món ăn mang nguồn gốc từ Trung Hoa tuy nhiên chúng lại trở thành một ăn vặt rất được người Việt yêu thích. Bạn sẽ ko quá khó để kiếm được một hàng quán bán phá lấu ở trên đường phố Việt Nam. Tuy nhiên, thực tế nhiều người còn e ngại lúc thưởng thức chúng vì những vấn đề liên quan tới vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì thế, tự tay mình tậu sắm vật liệu và chế biến tại nhà là giải pháp của nhiều lúc trót lỡ say mê món ăn này.

>> Xem yếu tố: Phá lấu là gì? Món ăn đường phố siêu quyến rũ

Phá lấu lòng heo

Phá lấu lòng heo là món ăn mang nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa (Nguồn: Web)

Cách Nấu phá lấu lòng heo

Vật liệu

  • 1 tai heo
  • 1 dạ dày heo nhỏ
  • 1 kg lòng (ruột) heo loại non
  • 1 trái dừa xiêm
  • Xì dầu, ngũ vị hương
  • Hành tím, tỏi băm
  • Gia vị: tiêu, muôi, đường, giấm, dầu ăn

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế vật liệu

  • Tai heo: sau lúc sắm về thì cạo sạch lông, rửa sạch dưới nước lạnh nhiều lần rồi sử dụng giấm rửa tai heo rồi xả lại với nước thật kỹ. Sau đó để cho tai heo ráo nước rồi cắt thành 3 phần (theo chiều dọc của tai heo).
  • Dạ dày heo: Lộn phần bề trái của dạ dày ra và rửa thật kỹ với nước muối và xả nhiều lần dưới nước cho sạch, rồi rửa tiếp với giấm rồi lại xả nước cho dạ dày theo thật sạch và ko còn mùi tanh hôi, để ráo nước và cắt thành 3 hoặc 4 phần tùy ý bạn. Ngoài ra, nếu bạn muốn kỹ hơn thì mang thể sử dụng muối chà trong ngoài bao từ rồi rửa lại nước sạch, cứ như thế thao tác 2 – 4 lần, rồi chần trong nồi nước sôi từ 10 – 15 phút.
  • Lòng heo: Bạn cũng rửa thật kỹ như phần dạ dày heo. Nhưng nếu bạn sắm lòng heo già thì bạn phải cho vào nước một tẹo giấm gạo thêm một thìa phèn chua nữa rồi mang găng tay mỏng (để tay ko bị dính mùi hôi) bóp vài lần rồi rửa thật kĩ bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp lòng nấu phá lấu

Lấy một tô to hoặc nồi cho lòng, dạ dày và tai heo vào cùng với ngũ vị hương, nước tương, 1 muỗng canh hành tím, muối và chút xíu tiêu ướp trong 2 tiếng để tất cả vật liệu thấm gia vị.

Bước 3: Chế biến phá lấu lòng heo

Bắc chảo lòng khá sâu lên bếp, cho vào chút dầu, đợi dầu vừa sôi thì cho hành, tỏi vào phi cho thơm rồi cho tiếp những vật liệu đã ướp vào cừu vàng lên cho thơm. Tới lúc này, thì bạn cho dừa xiêm vào ngập phần vật liệu trong chảo, để lửa liu riu hầm tới lúc còn 1/3 là được, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là mang thể tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món phá lấu heo

Lúc ăn thì bạn cắt lòng heo, dạ dày, tai heo thành những miếng nhỏ vừa ăn và ăn kèm cùng bánh mì nóng, giòn là ngon nhất.

pha lau bo

Phá lấu bò với lá lách, lòng, sách đã làm say mê biết bao nhiêu thế hệ người Việt (Nguồn: Web)

Quản trị NHKS Tìm hiểu ngay Kỹ thuật chế biến món ăn Tìm hiểu ngay Kỹ thuật pha chế đồ uống Tìm hiểu ngay Kỹ thuật làm bánh Tìm hiểu ngay Hướng dẫn du lịch Tìm hiểu ngay Advertising and marketing Tìm hiểu ngay

Cách nấu phá lấu bò

Vật liệu

  • 500 gr lòng bò, sách bò, lá lách
  • 1 trái dừa xiêm
  • Xì dầu, ngũ vị hương
  • Hành tím, tỏi băm, 1 trái chanh tươi
  • Gia vị: tiêu, muối, đường, giấm, dầu ăn, bột cà ri

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Lòng bò, lá lách, sách bò thì bạn bóp kỹ với muối và nước cốt chanh để loại bỏ nhớt và mùi hôi, rồi xả thật sạch với nước lạnh, để ráo nước. Trần sơ tất cả trong nồi nước sôi rồi vớt ra xả nước lần nữa rồi để ráo, cắt thành những miếng với kích thước vừa phải.

Bước 2: Ướp lòng bò

Sau đó, cho tất cả phần vật liệu này vào một tô to và ướp với tỉ lệ như cách trên. Ngoài ra. Bạn mang thể cho thêm vào ½ muỗng café bột cà ri để tăng hương vị. Chờ trong 1 tiếng để tất cả những vật liệu thấm gia vị.

Bước 3: Nấu phá lấu

Bắc chảo lên bếp và cho chút dầu vào đun sôi, sau đó cho hành, tỏi vào phi cho thơm. Sau đó, cho tiếp tất cả phần vật liệu vào cừu cho phần nội tạng bò săn lại. Sau đó cho tiếp phần nước cốt dừa vào, để lửa liu riu cho tới lúc những vật liệu chín mềm. Trong quá trình nấu, để mở nắp nồi và vớt bọt liên tục để nước sử dụng trong.

Bước 4: Trình bày

Cắt lòng bò, sách bò và lá lách ra chén với kích thước vừa ăn và cho nước sử dụng vào. Tiêu dùng kèm với bánh mì và chút nước chấm me tắc.

phá lấu bò

Phá lấu là món ăn dễ làm nhưng cần bạn sơ chế phần nội tạng bò, heo thật kỹ lưỡng (Nguồn: Web)

Phá lấu là một món ăn vặt ngon với cách nấu ko quá phức tạp, tuy nhiên bạn cần phải sơ chế phần nội tạng thật kỹ lưỡng để món ăn sạch sẽ, an toàn. Hy vọng với sự hướng dẫn cách nấu phá lấu lòng heo, phá lấu bò từ bloghong.com thì bạn sẽ làm món ăn này chuẩn ngon đúng vị như ngoài tiệm nhé.

Với thể bạn sử dụng rộng rãi:

  • Đơn thuần với cách làm bánh giò ko lá cần chuối cực quyến rũ
  • Ngọt bùi với cách làm bò bía ngọt tại nhà đơn thuần
  • Cách tự làm khoai lang lắc ngon hơn sắm ngoài hàng