Từ ngày có công thức làm quẩy nóng này tôi không đi ăn ở tiệm nữa!
Vật liệu
500g bột mì
5g muối
10g đường
230ml nước
12g males nở
Cà rốt
Dưa chuột
Ớt
Cách làm
Bước 1
Cho bột mì, đường, muối và males nở vào âu trộn đều.
Bước 2
Đổ 230ml nước vào âu bột, nhào đều để mang khối bột đồng nhất, ko dính tay.
Bước 3
Tiêu dùng khăn ẩm đậy lên mặt âu bột, để bột nghỉ 20 phút lần 1. Sau 20 phút, nhồi bột lại cho bột mịn, sử dụng khăn ẩm đậy lại, để bột nghỉ trong 20 phút lần 2. Tiếp tục làm giống như trên, để bột nghỉ 20 phút lần 3.
Bước 4
Cán bột dày khoảng 1 – 1.5cm, đậy khăn ẩm, để bột nghỉ trong khoảng 3 giờ.
Bước 5
Sau 3 giờ, cán bột dày khoảng 3 – 4mm. Cắt bột thành từng dải dài 7 – 8cm, rộng 1.5 – 2cm.
Bước 6
Tiêu dùng xiên tre nhúng vào nước, ép nhẹ lên giữa miếng bột. Đặt miếng bột thứ 2 lên trên miếng bột vừa ép, sử dụng xiên tre nhúng nước ép nhẹ, 2 miếng bột sẽ tự dính vào nhau.
Bước 7
Đun sôi dầu trong chảo sâu lòng. Kéo nhẹ hai đầu miếng bột cho dài ra gấp rưỡi, thả vào chảo dầu đã sôi rán vàng.
Bước 8
Lúc quẩy chín vàng đều bạn vớt ra rổ lót giấy cho ráo dầu.
Pha nước mắm chua cay mặn ngọt. Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái lát làm dưa góp để ăn kèm.
Quẩy nóng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhất là trong những ngày trời se lạnh. Chiếc quẩy nóng lúc ăn bên ngoài giòn tan, bên trong tương đối dai dai phối hợp với nước chấm chua cay mặn ngọt và vài lát dưa góp thật làm cho người ta mê mẩn. Với cách làm quẩy này bạn chỉ cần dành chút thời kì nhưng lại đảm bảo vệ sinh và giúp bạn an tâm hơn lúc đi ăn ngoài hàng đấy!
Chúc bạn thành công và ngon mồm!