Cách Làm Ruốc Thịt Lợn (Ruốc Thịt Heo) Mịn & Ngon Khó Cưỡng

Trong bối cảnh dịch bệnh diễn biến phức tạp, cần hạn chế ra ngoài, thì những món ăn sở hữu thể để lâu, tiện sử dụng như ruốc là ko thể thiếu trong gian bếp nhà bạn. Vì thế, hãy trang bị cho mình những cách làm ruốc thịt lợn ngon khó cưỡng dưới đây nhé!

Contents

• 1 Ruốc thịt lợn là gì?
• 2 Cách làm ruốc thịt lợn thơm ngon ngay tại nhà
  • 2.1 1. Vật liệu làm ruốc thịt lợn
  • 2.2 2. Hướng dẫn cách làm ruốc thịt lợn thơm ngon, an toàn
• 3 Những điều cần lưu ý lúc làm ruốc thịt lợn

Ruốc thịt lợn là gì?

Ruốc (chà bông) là loại thức ăn khô chế biến từ những loại thịt khác nhau như thịt lợn, thịt gà, cá, tôm… Trong đó, ruốc thịt lợn là sở hữu truyền thống lâu đời nhất, song song cũng phổ thông và được nhiều người yêu thích nhất.

Ruốc thịt lợn được làm từ thịt lợn thăn thái miếng dọc thớ, luộc hoặc rang với muối, mắm, một số gia vị tùy thị hiếu, sau đó giã hoặc xay nhỏ, cho lên chảo rang khô. Ruốc thịt lợn càng mặn sẽ càng để được lâu. Sở hữu thể ăn chung với cơm, cơm cháy, xôi, bánh mì hay một số loại bánh khác.

Cách làm ruốc thịt lợn thơm ngon ngay tại nhà

Trên thị trường hiện nay rất nhiều loại ruốc chế biến sẵn, gồm hàng doanh nghiệp gia công, đóng gói thiêu tiêu chuẩn và sản phẩm “handcrafted”. Tuy nhiên, tự làm ruốc tại nhà vẫn là sự lựa sắm tối ưu nhằm đảm bảo an toàn cũng như thích hợp với khẩu vị của người thân.

1. Vật liệu làm ruốc thịt lợn

Để làm ruốc bông thị lợn, chị em cần chuẩn bị những vật liệu sau:

• Thịt lợn nạc thăn: 500gr
• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Quế: 1 thanh
• Gia vị: tiêu, hành khô băm nhỏ, muối… vừa đủ

2. Hướng dẫn cách làm ruốc thịt lợn thơm ngon, an toàn

• Bước 1: Rửa sạch thịt, bỏ phân bì, bỏ gân, thái dọc thớ thành từng miếng to, dài.
• Bước 2: Cho thịt vào nồi, đổ nước, đun sôi, thả vài hạt muối trắng vào, vặn nhỏ lửa để 3-5 phút thì tắt bếp, vớt thịt ra ngoài, rửa lại bằng nước lạnh. Mục tiêu là để loại bỏ mùi hôi, do lợn ngày nay thường được nuôi bằng cám tăng trọng.
• Bước 3: Bỏ thịt vào tô, cho đường, bột tiêu, nước mắm và hành khô băm nhuyễn vào, đảo đều, ướp khoảng 20-25 phút cho ngấm gia vị.

• Bước 4: Cho thịt vào nồi, đổ 2 bán con nước, bỏ thanh quế vào để tạo mùi rồi bật bếp ninh khoảng 35-40 phút cho thịt nhừ, nước còn khoảng 1/3 bát thì tắt bếp.
• Bước 5: Lấy thịt ra rổ hoặc tô cho ráo nước rồi xé thành sợi nhỏ.
• Bước 6: Cho thịt vào chảo rang cùng gia vị với lửa nhỏ cho tới lúc thịt vàng đều.
• Bước 7: Cho thịt vào cối đã rửa sạch, sử dụng chày giã cho thịt bông lên.
• Bước 8: Cho ruốc vào chảo, đảo tiếp một lần nước. Vừa đảo vừa thêm dầu ăn để ruốc ko bị khô và bóng đẹp hơn. Đảo tới lúc ruốc vàng óng ưng ý thì tắt bếp.
• Bước 9: Chờ ruốc nguội thì bạn đổ vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp để sử dụng dần.

Những điều cần lưu ý lúc làm ruốc thịt lợn

• Thịt lợn sử dụng để làm ruốc nên sắm thịt thăn hoặc mông, phải là nạc nguyên miếng và nên tậu vào lúc lợn mới mổ xong, còn tươi, sờ sở hữu cảm dính dẻo, như vậy ruốc thành phẩm sẽ ngon hơn.
• Tiêu dùng nước mắm ngon, ko nên quá tiết kiệm mà sử dụng nước mắm rẻ tiền, sẽ làm tương tác tới chất lượng ruốc, làm cho ruốc ko thơm.
• Lượng vật liệu và gia vị bạn sở hữu thể điều chỉnh tùy theo lượng ruốc muốn làm và khẩu vị riêng. Tuy nhiên, nếu bạn làm quá nhạt thì phải ăn nhanh vì ruốc dễ bị mốc đó nhé.
• Ruốc thịt lợn để được bao lâu phụ thuộc rất nhiều vào cách bảo quản của bạn. Cho ruốc vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn. Không tính đó, nên đựng ruốc trong lọ thủy tinh hoặc nhựa tiêu chuẩn để đảm bảo an toàn sức khỏe.
• Nếu ko sở hữu nhiều thời kì thì bạn cho thịt vào máy xay sinh tố xay nhỏ cũng được. Tuy nhiên, sử dụng máy xay sẽ làm cho thịt bị vụn, ko bông như sử dụng cối giã tay
• Một số người thích ăn gừng hoặc ngũ vị hương thì sở hữu thể thêm gia vị này vào món ruốc cũng được nhé.

Xem thêm:

Méc nhỏ chị em cách làm thịt lợn xào dứa chua ngọt ngon cơm

Hướng dẫn cách xào thịt lợn với hành tây vừa ngon vừa bổ

Vật liệu dễ kiếm và cách làm ruốc bông thịt lợn ngọt nhạt cũng ko hề khó khăn chút nào phải ko? Vậy thì còn chần chừ gì nữa, mau vào bếp bắt tay chuẩn bị món ruốc thịt lợn cho những người bạn yêu thương với công thức mà bloghong.com san sớt thôi nào!

Commercial