Cách làm ruốc thịt lợn bằng tay thơm ngon hấp dẫn

Ruốc (chà bông) từ thịt lợn là món dễ ăn, với thể ăn kèm với nhiều món ăn quyến rũ. Tuy nhiên, hiện nay với nhiều sản phẩm ruốc trôi nổi kém chất lượng làm chị em lo ngại. Cùng học cách làm ruốc thịt lợn bằng tay thơm ngon trong bài viết sau.

Vật liệu làm ruốc thịt lợn

• 1kg thịt thăn dọc sống lưng lợn, với dạng thỏi dài, chỉ lấy nạc ko lấy phần mỡ lợn

• 3 củ hành nướng

• 2 muỗng cà phê dầu ăn

• 1 muỗng cà phê muối

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng cà phê tiêu

Cách làm ruốc thịt lợn

Bước 1: Chuẩn bị thịt lợn

Cắt thịt thành miếng nhỏ dày 2cm, ướp thịt với gia vị như muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường và củ hành nướng băm nhỏ.

Phơi nắng thịt trong khoảng 1 giờ cho thịt săn lại, thớ thịt đậm màu. Như vậy lúc nấu thịt sẽ với màu nâu nhạt, ko cần sử dụng phẩm màu.

Bước 2: Hấp thịt

Bạn cho 1 muỗng cà phê muối, nước mắm, giấm vào trong nước hấp thịt. Muối và nước mắm trong nước lúc sôi bay tương đối sẽ giúp thịt thắm thiết hơn, còn giấm làm thịt mềm hơn.

Bước 3: Sên ruốc

Thịt sau lúc hấp chính bạn xé nhỏ và giã dập thịt. Tìm mọi cách tán đều chày để thịt tơi, thịt càng tơi ruốc sên càng mau hơn.

Bạn cho chảo lên bếp lửa to, cho vào 1 chút dầu ăn, khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn cho 1 ký thịt. Dầu nóng bạn mới khởi đầu cho thịt vào đảo đều.

Lúc thấy thịt tương đối khô, dưới chảo với mảng bám thì tắt bếp, đảo thịt song song cào mảng bám ra khỏi mặt chảo.

Chảo thịt khởi đầu nguội thì tiếp tục bật lửa và lặp lại 2 – 3 lần. Việc này giúp thịt tơi, thấm gia vị và ko bị cháy.

Thịt nguội bạn cho thịt vào chày tiếp tục giả thịt. Lần giã thịt này sẽ giúp ruốc tơi bông.

Giã xong thịt lần 2 bạn tiếp tục cho thịt lên chảo và đảo với lửa to lần nữa cho ruốc khô hoàn toàn.

Thành phẩm

Những món ruốc dễ làm khác

Ruốc cá trắm

Ngoài thịt heo, thịt bò thì cá trắm cũng là loại cá thường xuyên được sử dụng để làm ruốc. Ruốc cá trắm thơm ngon, tơi ko bị dai vừa là món ăn hàng ngày hay món ăn dặm cho những bé cũng khôn cùng ngon và quyến rũ.

Ruốc cá lóc

Ruốc cá lóc (cá quả) với màu vàng ươm, tơi đều, và thơm mùi dầu điều đặc thù ruốc ko bị dai mà mềm mềm, ngọt ngọt ăn thắm thiết. Ăn với cơm nóng hay cháo trắng thì ngon mê ly luôn đó nha!

Ruốc cá thu

Rước với mùi thơm vị ngọt lại với độ dai dai bùi bùi ăn cùng với cơm hoặc cháo thì rất bắt đấy.

Xem thêm:

• 6 cách làm ruốc cá đơn thuần, ngon mồm, ko bị tanh cho bé ăn dặm mà mẹ nào cũng thực hiện được
• Cách làm chà bông heo ngon
• Mẹo nhận mặt ruốc thật dễ dàng và xác thực

Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon khác cho cả nhà nhé.

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH