Cách làm sữa chua bằng sữa bò tươi nguyên chất thơm ngon tại nhà

Mục lục

Với sữa bò tươi thuần chất, lúc làm sữa chua đúng cách sẽ mang được mùi vị béo ngậy, thơm ngon so với sữa chua được làm bằng những loại sữa khác. Đặc trưng hàm lượng dinh dưỡng trong sữa bò tươi rất cao nên sẽ giúp tăng cường dinh dưỡng cho món sữa chua một cách tốt hơn. Học ngay cách ủ sữa chua bằng sữa bò tươi để thưởng thức nhé.

1. Hướng dẫn cách làm sữa chua bằng 100% sữa bò tươi

1.1. Chuẩn bị vật liệu cách làm sữa chua bằng sữa bò tươi

• Sữa bò tươi 1,5 lít
• 2 hũ sữa chua chiếc
• Đường (Nếu bạn ko thích ăn ngọt thì ko cần bỏ đường)

1.2. Cách làm sữa chua bằng sữa bò tươi nhanh chóng tại nhà

• Đổ sữa tươi vào nồi và cho thêm đường, nếm cho vừa mồm với khẩu vị của mình.
• Tiến hành đun sôi sữa, lúc thấy sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Bạn lưu ý ko đun quá sôi sữa sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng mang trong sữa và làm chết những vi khuẩn mang lợi trong males chiếc. Như vậy sữa chua sẽ bị chảy nước, ko đông đặc.
• Đợi tới lúc sữa nguội khoảng 45 độ C thì cho sữa chua chiếc vào. Khuấy đều cho quyện đều sữa chua và sữa tươi. Nên nhớ là khuấy thật nhẹ tay để tránh ko bị nổi bọt khí.
• Tiệt trùng những hũ thuỷ tinh đựng sữa chua thật sạch, để ráo nước.
• Múc sữa vào từng hũ, đậy kín nắp.
• Cách ủ sữa chua bằng nồi áp suất như sau: Đổ nước nóng từ 70 – 80 độ C, nên nhớ ko đổ quá đầy làm tràn nước vào hũ sẽ làm sữa chua khó lên males. Đậy kín nắp nồi và đem ủ tầm 6 tiếng. Trong quá trình ủ nếu cảm thấy nước nguội thì cần chế thêm nước nóng để nước trong nồi luôn ấm, đảm bảo quá trình lên males.

• Sữa chua ủ từ sữa bò tươi thành công chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản và sử dụng dần. Sữa chua tự làm vừa đảm bảo an toàn vừa tiết kiệm tầm giá cho gia đình.

2. Cách làm sữa chua bằng sữa tươi, sữa bò đặc béo ngậy

Ngoài sử dụng hoàn toàn 100% sữa bò tươi làm sữa chua, bạn còn mang thể phối hợp sữa tươi với sữa bò đặc để làm được yaourt sánh mịn, ngọt dịu và ngậy ngậy béo béo vị sữa.

2.1. Vật liệu cách làm sữa chua bằng sữa bò đặc

• Sữa bò thuần chất 1 lít
• Sữa chua 2 hộp
• Sữa bò đặc 1 lon

2.1. Cách làm sữa chua bằng sữa bò tươi phối hợp sữa bò đặc

• Sữa bò tươi thuần chất cho vào nồi đun liu riu ở nhiệt độ thấp, để hỗn hợp sủi bọt sôi lăn tăn khoảng 70 độ C thì cho sữa đặc vào. Khuấy nhẹ tay theo một chiều để sữa đặc tan hết.
• Sau lúc đủ thời kì, những vi khuẩn mang hại trong sữa đã chết và sữa đã ấm lên thì tắt bếp. Cho sữa vào bình to rồi cho vào thùng đá, đây là mẹo giúp cho sữa chua bảo quản được lâu hơn.
• Trong thời kì chờ sữa bò nguội, bạn cho sữa chua chiếc vào khuấy nhẹ cho sữa chua tan hết.
• Sau lúc hỗn hợp đã nguội thì cho sữa vào hũ thuỷ tinh đã tiệt trùng trước đó. Xếp từng hũ vào thùng xốp hoặc nồi cơm điện, đổ nước nóng ngập 2/3 hũ, đập nắp thùng kín lại và phủ một lớp khăn lên thùng. Sau lúc ủ 6 – 8 tiếng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh là thưởng thức được. Ngoài ra, bạn mang thể làm sữa chua bằng nồi cơm điện cho nhanh nhé.

3. Cách làm sữa chua uống từ sữa bò tươi cực dễ tại nhà

Sữa chua uống là thức uống yêu thích vào mùa hè để giải khát và rất tốt cho hệ tiêu hoá.

3.1 Chuẩn bị vật liệu làm sữa chua uống

• Sữa chua mang đường: 2 hộp
• Sữa bò tươi thuần chất ko đường: 1 lít
• Sữa đặc: 1 lon
• 2 lít nước

3.2. Cách làm sữa chua uống bằng sữa bò tươi tại nhà

• Cho 2 lít nước vào nồi đun tới lúc sôi thì tắt bếp. Tiếp theo cho 1 lít sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều tay.
• Đợi tới lúc nước nguội còn âm ấm đổ 2 hộp sữa chua vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay để sữa tan hết. Sau đó để sữa nghỉ khoảng 5 – 7 phút.
• Lúc hỗn hợp đã tan hoàn toàn thì chia nhỏ vào chai hoặc lọ rồi mang đi ủ để sữa lên males.
• Bạn ủ sữa chua bằng nồi cơm điện ở nhiệt độ ấm hoặc cho vào thùng xốp rồi đổ nước nóng vừa đun sôi tới mồm chai.
• Lúc ủ cần tránh va chạm tới thùng xốp sẽ làm sữa chua bị loãng, thời kì ủ từ 6 – 8 tiếng tuỳ thuộc vào độ chua mà bạn mong muốn. Bạn mang thể làm sữa chua trái cây uống bằng cách phối hợp mứt hoa quả nhé.

4. Khía cạnh cách làm sữa chua dẻo từ sữa tươi cho bữa phụ

Ngoài những cách làm sữa chua bằng sữa bò tươi ở trên, chúng ta còn mang thể sử dụng sữa tươi để làm sữa chua dẻo úp ngược cho bé sử dụng vào những bữa phụ.

4.1. Chuẩn bị vật liệu làm sữa chua dẻo từ sữa tươi

• Sữa chua mang đường: 2 hộp
• Sữa tươi: 1 lít
• Bột rau câu: 15 – 20 gram
• Sữa đặc: ½ lon

4.2 Cách làm sữa chua dẻo bằng thạch rau câu

• 1 lít sữa tươi và ½ lon sữa đặc vào nồi, khuấy đều tay để sữa đặc tan hoàn toàn.
• Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều sữa trong nồi để đảm bảo sữa ko bị khê. Lúc thấy sữa mang dấu hiệu sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Sữa mới nấu còn ở nhiệt độ cao nên chúng ta chưa cho sữa chua vào ngay lập tức. Tiêu dùng cây khuấy đều hỗn hợp sữa trong vòng 3 – 4 phút để sữa nguội bớt.
• Lúc này, đổ 2 hộp sữa chua vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay để sữa tan hết. Sau đó để sữa nghỉ khoảng 5 – 7 phút.
• Đổ phần bột rau câu vào chén, cho thêm 3 thìa nước sạch rồi khuấy để bột rau câu tan hoàn toàn. Tiếp theo đổ từ từ vào hỗn hợp sữa rồi đặt lên bếp với lửa nhỏ, khuấy để những vật liệu hoà tan hoàn toàn.

• Lọc hỗn hợp sữa qua rây để loại bỏ tất cả những cặn vật liệu mang trong sữa.
• Cách ủ sữa chua dẻo tương tự như cách ủ sữa chua thông thường. Sau thời kì ủ, lấy từng hũ thuỷ tinh sữa chua dẻo làm bằng bột rau câu cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng để làm mát, lúc ăn sữa chua sẽ ngon hơn.

Cách làm sữa chua bằng sữa bò tươi hoàn toàn hoặc phối hợp với sữa đặc đều vô cùng đơn thuần. Chỉ cần bỏ chút thời kì và làm theo đúng hướng dẫn ở trên, bạn sẽ mang ngay thành phẩm sữa chua dẻo mịn, béo ngậy mà ko hề bị chảy nước. Hy vọng bạn mang thể vận dụng và tạo cho mình món sữa chua như ý muốn, thơm ngon và bồi bổ cho sức khoẻ.

Hồng Ngọc