Cách làm sữa chua bằng sữa bột béo nguyên kem, bột công thức cho bé

Cách làm sữa chua bằng sữa bột sao cho thơm ngon và dẻo mịn được nhiều bà mẹ chăm sóc. Sữa chua là món thích hợp cho bé trong thời hạn ăn dặm, tương hỗ bé với hệ tiêu hoá tốt hơn. Sữa chua từ sữa bột vừa tẩm bổ vừa bảo vệ bảo đảm an toàn cho bé do chính tay mẹ thực thi, ko chứa chất dữ gìn và bảo vệ .Ko ít những chuyên viên dinh dưỡng khuyên nên sử dụng sữa công thức để làm sữa chua vì món ăn này bổ trợ lợi khuẩn với lợi cho hệ tiêu hoá. Thành phần trong sữa chua giúp đường ruột của bé hoạt động tiêu khiển trơn tru, tránh thực trạng bị táo bón hiệu suất cao. Tuy nhiên, trẻ dưới 1 tuổi cũng ko nên sử dụng sữa tươi, vì thế sử dụng sữa công thức làm sữa chua là tốt nhất. Vậy cách làm sữa chua bằng sữa bột như thế nào để với một hũ sữa vừa dẻo, vừa ngọt, vừa chua ? Cùng khám phá qua công thức sau đây nhé.

1. Cách làm sữa chua từ sữa bột công thức cho bé

Cách làm sữa chua bằng sữa bột công thức tựa như như công thức sữa chua ủ bằng sữa bò tươi. Hương vị và sắc tố của sữa chua làm từ sữa bột ko khác so với sữa đặc, sữa tươi mà còn với hương thơm và vị béo riêng từ sữa bột.

1.1. Vật liệu làm sữa chua từ sữa công thức

• 10 muỗng sữa bột. Những mẹ lưu ý nên chọn loại sữa bột mà bé đang sử dụng, tránh sử dụng loại sữa lạ vì với thể bé sẽ dị ứng, ko thích hợp.
• 300 ml nước sôi
• 1 hũ sữa chua ko với đường để làm men mẫu. Nên chọn sữa chua loại tươi, hạn sử dụng còn dài để với lượng vi khuẩn lên men nhiều.
• Những dụng cụ cần thiết để làm sữa chua như hũ đựng thuỷ tinh, nồi đun, bếp nấu, muỗng, thùng xốp để ủ sữa chua.
• Đây là món ăn thích hợp cho bé trong thời kì ăn dặm, vì tự tay mẹ làm nên món này với ưu điểm là an toàn cho bé.

Chuẩn bị vật liệu làm sữa chua bằng sữa bột cho bé. Ảnh: Internet.

This Post: Cách làm sữa chua bằng sữa bột béo nguyên kem, bột công thức cho bé

1.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua bằng sữa bột công thức của bé

1.2.1. Cách pha tỷ lệ sữa bột công thức làm sữa chua

• Đun sôi nước lọc, để cho nước tương đối nguội khoảng 80 độ C thì cho sữa bột vào khuấy đều cho tan, tránh tình trạng bị vón cục.
• Để sữa nguội trong ít phút, đổ từ từ hũ sữa chua vào hỗn hợp sữa. Khuấy đều tay theo một chiều để sữa chua tan hoàn toàn. Những bạn cứ pha theo tỷ lệ 350 ml sữa: 4 thìa sữa chua, nếu làm nhiều hơn thì tăng theo tỷ lệ trên.
• Tiệt trùng những hũ thuỷ tinh đựng sữa chua bằng nước sôi, để thật ráo. Tiếp theo, sử dụng muỗng múc hỗn hợp sữa vào từng hũ, đậy kín nắp.

Cho sữa chua vào hỗn hợp sữa công thức để làm men mẫu. Ảnh: Internet.

1.2.2. Cách ủ sữa chua cho bé làm bằng sữa bột công thức

• Nếu như ko với máy ủ sữa chua thì với thể ủ sữa bằng thùng xốp hoặc lò vi sóng.
• Ủ sữa chua bằng thùng xốp: Đặt những hũ sữa chua vào những hộp xốp giữ nhiệt, bổ sung vào hộp xốp một vài bình đựng nước nóng hoặc đổ nước ấm ngập 2/3 hũ sữa, sau đó đậy kín nắp hộp.
• Ủ sữa chua bằng lò vi sóng: Đặt sữa chua vào lò vi sóng và đậy kín nắp để giữ nhiệt độ ổn định, bạn nên cho thêm 1 cốc nước lọc vào lò trước lúc tăng nhiệt độ của lò để ủ sữa chua.
• Thời kì ủ sữa chua từ 4 – 8 tiếng tuỳ thuộc vào mức độ chua của sữa mà bạn muốn làm. Sau lúc ủ hoàn thành thì cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, sử dụng trong vòng 4 – 7 ngày.

Thời kì ủ sữa chua quyết định độ chua ngọt của sữa. Ảnh: Internet.

2. Cách làm sữa chua bằng sữa bột béo nguyên kem Hạ Long

2.1. Vật liệu

• 240 ml kem tươi whipping cream (30% chất béo)
• 240 ml sữa tươi nguyên kem (whole milk)
• 1 hộp sữa chua mẫu ko đường
• 60 gram sữa đặc với đường
• 3 muỗng canh sữa bột (với thể tận dụng sữa bột của bé đang uống)
• Vật liệu nấu sirup đường: 80 gram đường cát trắng; 30 ml nước; 5 ml nước cốt chanh
• Vật liệu trân châu trắng: 90 gram bột năng, 10 gram bột gạo, 2 muỗng canh đường và nước sôi
• Vật liệu làm nước cốt dừa : 200 ml nước cốt dừa; 100 ml sữa tươi ko đường; 3 muỗng canh đường; 3 muỗng canh sữa đặc với đường và 1,5 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng)

2.2. Cách làm sữa chua bằng sữa bột béo nguyên kem Hạ Long

2.2.1. Trộn kem sữa tươi với sữa chua

• Cho đường, nước lọc, nước chanh vào nồi nhỏ, bắc lên bếp. Bật lửa to, đun cho hỗn hợp đường tan ra, sủi bọt. Nấu tới lúc nước đường đặc lại thì tắt bếp.

Quá trình nấu đặc sirup đường. Ảnh: Youtube Sukie’s Kitchen

• Cho sữa bột vào nồi khác, thêm 70 gram sirup đường vừa nấu cùng sữa đặc, kem tươi, sữa tươi vào. Tiêu dùng muỗng khuấy cho những vật liệu hòa quyện với nhau. Bật bếp lửa to, đun cho hỗn hợp kem sữa tươi nóng lên khoảng 70 độ C thì bạn tắt bếp.
• Trút sữa chua mẫu ra chén riêng, lấy muỗng tán nhuyễn. Múc vào muỗng kem sữa tươi vào chén sữa chua, khuấy cho tan. Sau đó, đổ ngược phần sữa chua này vào nồi kem sữa tươi, khuấy cho hòa quyện.

Hướng dẫn tỷ lệ pha bột béo nguyên kem với sữa tươi làm sữa chua. Ảnh: Youtube Sukie’s Kitchen

2.2.2. Cách làm sữa chua ủ bằng sữa bột béo nguyên kem

• Rót hỗn hợp kem sữa chua béo vào khuôn, bọc kín mồm khuôn lại. Đun nước sôi, để nguội xuống còn khoảng 75 – 80 độ C. Rót phần nước nóng này vào 1 nồi to, đủ để đặt vừa khuôn sữa chua. Bạn lưu ý chế nước nóng ở mức 2/3 khuôn sữa chua thôi nhé.
• Đậy nắp nồi lại, ủ ít nhất 8 tiếng. Trong thời kì ủ sữa chua nguyên kem, nhớ thay nước nóng nếu nước bị nguội. Sữa chua sau lúc ủ cực kì dẻo mịn và với lớp kem béo mỏng bên trên rất thơm.
• Để sữa chua nguội hẳn, cho vào tủ đông và tránh để nước trong tủ lạnh nhiễu xuống mặt sữa chua nhé. Để sữa chua qua đêm.

RED : Cách làm bánh bột mì áp chảo

Phần sữa chua làm từ bột béo nguyên kem đã lên men. Ảnh: Youtube Sukie’s Kitchen

2.2.3. Nấu nước cốt dừa, thạch trân châu ăn kèm sữa chua kem béo Hạ Long

• Cách làm thạch trân châu trắng : Trộn bột năng, bột gạo, đường trong tô vừa. Cho từng ít nước sôi vào tô bột, sử dụng muỗng trộn đều. Châm nước đủ để bột thấm ướt hết là được. Sau đó, sử dụng tay nhào khối bột cho dẻo mịn. Lăn khối bột thành những hình trụ dài với đường kính 1 cm, cắt nhỏ hạt lựu. Bắc nồi nước sôi, luộc trân chây 20 – 25 phút cho chín nổi lên trên thì vớt ra, ngâm nước lạnh để với màu trong hơn.

Những bước làm trân châu trắng từ bột gạo. Ảnh: Youtube Sukie’s Kitchen

• Nấu cốt dừa: Cho lượng nhỏ sữa tươi vào chén bột bắp, khuấy tan đều. Sau đó, chế bột bắp pha loãng cùng toàn bộ vật liệu còn lại vào nồi. Vừa khuấy đều, vừa đun cho cốt dừa hòa quyện sánh mịn. Trút toàn bộ trân châu trắng vào nồi cốt dừa nấu cùng khoảng 30 giây thì tắt bếp. Ủ trân châu trong cốt dừa cho thấm vị.

Sau đó, nấu nước cốt dừa với trân châu trắng. Ảnh: Youtube Sukie’s Kitchen

• Để thưởng thức sữa chua trân châu Hạ long đúng điệu, bạn múc riêng 1 ly cốt dừa trân châu. Sau đó, múc riêng 1 phần kem béo sữa chua. Lúc ăn, rưới cốt dừa trân châu trộn kem sữa chua rồi thưởng thức thôi nào!

Thưởng thức sữa chua bột béo nguyên kem nước cốt dừa trân châu Hạ Long độc đáo này nhé. Ảnh: Youtube Sukie’s Kitchen

3. Một số lưu ý để làm sữa chua bằng sữa bột mịn ngon đúng cách, ko bị tách nước

Để món sữa chua được thơm ngon, sánh mịn, ko bị chảy nước thì những mẹ cần lưu ý một vài điểm sau đây:

• Ko sử dụng nước sôi làm sữa chua vì nhiệt độ nóng giết mổ chết lợi khuẩn với trong sữa chua. Nhiệt độ ủ sữa chua thích hợp là từ 40 – 44 độ C.
• Thời kì ủ sữa khoảng 4 – 8 tiếng đồng hồ, tránh rung lắc lúc ủ sẽ làm vỡ liên kết trong sữa.
• Muỗng hoặc dụng cụ đựng sữa phải được khử trùng sạch sẽ và khô ráo.

Tránh sử dụng lại men cũ do sữa chua làm từ sữa công thức khó lên men hơn so với sữa chua thông thường. Ảnh: Internet.

4. Cách cho trẻ ăn và uống sữa chua đúng chuẩn

4.1. Cho bé ăn dặm với sữa chua bao nhiêu là đủ?

• Theo khuyến cáo của những chuyên gia, trẻ em từ 7 – 8 tháng đã được sử dụng sữa chua. Lúc này hệ tiêu hoá của bé đã sẵn sàng dung nạp những lợi khuẩn với lợi từ sữa chua. Với trẻ dưới 1 tuổi với thể ăn khoảng 50 gram sữa chua/ ngày. Ưu tiên ko đường và bổ sung thêm trái cây.
• Cho trẻ em ăn sữa chua tốt nhất là sau bữa ăn chính từ 1 tới 2 tiếng. Đây là thời kì tuyệt vời giúp những vi khuẩn với lợi trong sữa chua hoạt động tốt. Và trước lúc đi ngủ khoảng 1 tiếng đồng hồ cho trẻ ăn sữa chua giúp trẻ ngủ sâu, ngon giấc. Tuyệt đối ko cho trẻ ăn sữa chua lúc đói.

4.2. Lưu ý lúc cho trẻ ăn sữa chua

• Sữa chua ngon nhất lúc ăn lạnh. Tuy nhiên, lúc lấy cho bé ăn nên để sữa chua ra ngoài tủ lạnh ở nhiệt độ phòng từ 5 – 15 phút để tránh bé bị viêm họng.
• Tuyệt đối ko để sữa chua ngoài tủ lạnh hơn 1 tiếng. Vì vi khuẩn với hại với thể sinh sôi khiến cho bé với nguy cơ bị tiêu chảy lúc ăn.

Kết hợp sữa chua với những loại trái cây giúp bé ăn ngon mồm hơn. Ảnh: Internet.

• Nên trộn thêm những loại hoa quả vào sữa chua để tăng vị ngon mồm cho bé. Bạn với thể cắt nhỏ hoa quả hoặc xay tuỳ vào mức độ ăn thô của bé.
• Ko kết hợp sữa chua với những loại thực phẩm như thịt đông lạnh, lạp xưởng, xúc xích… sẽ gây nên rối loạn tiêu hoá.
• Cần vệ sinh răng mồm sau lúc ăn sữa chua để ko làm hỏng men răng của trẻ.

Cách làm sữa chua bằng sữa bột béo nguyên kem, hay bột công thức cho bé thơm ngon, sánh mịn mà lại đơn thuần. Đây sẽ là một món ăn ngon tẩm bổ làm nhiều mẫu mã thêm thực đơn ăn dặm mà bé sẽ vô cùng thương mến. Kỳ vọng qua bài viết này sẽ giúp những mẹ hoàn toàn với thể tự tay làm sữa chua cho bé nhà mình. Còn chần chừ gì nữa mà ko bắt tay thực thi ngay thôi .

Hồng Ngọc

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm