Mách nhỏ cách làm sữa chua úp ngược thơm ngon bất bại

Bạn đã bao giờ bạn nghe tới sữa chua úp ngược chưa? Đây là loại sữa chua được nhiều người ưa thích bởi độ đặc ngon cùng vô vàn những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Vậy cách làm sữa chua úp ngược là gì? Cùng đọc bài viết dưới đây nhé.

Chuẩn bị
5 phút

This Post: Bật mí cách làm sữa chua úp ngược thơm ngon bất bại

Chế biến
20 phút

Dành cho
2 – 3 người

Sữa chua úp ngược là món ăn tráng mồm khoái khẩu của nhiều người, nhưng liệu bạn đã biết cách thực thi chưa ? Nếu chưa thì hãy cùng Bách Hóa XANH làm sữa chua úp ngược bảo vệ 100 % thành công xuất sắc ngay sau đây nhé .

1 Vật liệu làm sữa chua úp ngược

Mẹo hay:
– Để đạt được thành phẩm thơm ngon nhất, bạn hãy lựa chọn loại sữa tươi nguyên kem mang hàm lượng protein cao nhé.
– Bạn sẽ cần chuẩn bị hũ thủy tinh để đựng sữa chua, 1 thùng xốp hoặc nồi cơm điện để hoàn thành món tráng mồm này đó.

2 Cách làm sữa chua úp ngược

Bước 1 Khử trùng dụng cụ

Đun một nồi nước sôi, lúc nước sôi bạn cho những dụng cụ làm sữa chua vào và đun trong 30 giây để khử trùng những vi khuẩn. Nếu dụng cụ bẩn, vi khuẩn sẽ làm tác động quá trình lên men và sẽ làm sữa chua bị hỏng.

Sau lúc khử trùng dụng cụ, bạn vớt dụng cụ ra để vào rổ cho ráo .

Bước 2 Pha sữa và đun nóng hỗn hợp

Cho 1 lít sữa tươi ko đường và 1 lon sữa đặc vào nồi, sử dụng thìa khuấy cho hỗn hợp tan đều vào nhau.

Đong thêm 1 lon nước sôi ( sử dụng chính lon sữa đặc ở trên ) cho trực tiếp vào nồi sữa .

Lưu ý: Bạn nên điều chỉnh lượng nước chuẩn xác, vì nếu đổ nhiều hoặc ít nước so với hướng dẫn sẽ làm sữa chua bị lỏng hoặc quá chua.

Tiếp tới, bạn cho hỗn hợp sữa vào nồi đun tới lúc sữa đạt 80 – 85 độ C thì tắt bếp. Lúc đun bạn phải khuấy liên tục để tránh để sữa cháy ở đáy nồi nhé.

Bước 3 Khuấy sữa chua

Bạn đợi tới lúc hỗn hợp sữa đã đun nguội bớt (khoảng 40 C), sau đó bạn cho hũ sữa chua ko đường vào nồi rồi khuấy nhẹ tay.

Mẹo hay: Bạn nên khuấy đều hũ sữa chua ko đường trước lúc cho vào hỗn hợp sữa. Làm như thế thì thành phẩm sẽ ko bị vón cục và mềm mịn hơn.

Lưu ý: Ko cho sữa chua vào ngay lúc sữa còn quá nóng. Men lactic (hay axit lactic) trong sữa chua hoạt động tối ưu ở khoảng nhiệt từ 43 – 45 độ C. Vì vậy nếu bạn cho vào lúc sữa quá nóng sẽ làm cho men chết và làm cho thành phẩm của bạn bị tách nước.

Bước 4 Ủ sữa chua

Bạn sử dụng muỗng và cho sữa chua ra những hũ thủy tinh đã khô ráo. Sau đó bạn đừng quên hớt bọt trên mặt sữa và đậy nắp rồi triển khai thứ tự ủ. Với nhiều chiêu thức ủ sữa chua : Máy ủ, nồi cơm điện, thùng xốp, …

Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện:

Cắm nồi cơm điện khoảng 2 – 3 phút cho ấm rồi rút điện ra. Sau đó, cho những hũ sữa chua vào nồi và đậy kín nắp. Sau 8 tiếng ủ, đảm bảo thành phẩm sẽ dẻo mịn và mang thể úp ngược thoải mái.

Ủ sữa chua bằng thùng xốp:

Đặt những hũ sữa chua vào thùng nước ấm sao cho ngập 2/3 hũ, đậy kín nắp và ủ trong vòng 6 – 8 tiếng là đạt .

Lưu ý: Trong quá trình ủ ko làm lung lay thùng xốp sẽ làm phá vỡ kết cấu sữa chua.

Ủ sữa chua bằng bằng ánh nắng mặt trời

Nếu làm sữa chua vào mùa hè, bạn mang thể tận dụng ánh sáng mặt trời để ủ. Xếp sữa chua vào 1 loại nồi nhôm, đậy kín nắp lại sau đó đem phơi dưới ánh nắng mặt trời từ 4 – 5 tiếng. Làm cách này sữa chua cũng sẽ đông đặc lại nhanh chóng đấy.

3 Thành phẩm

Sữa chua sau lúc ủ xong sẽ mang kết cấu đặc quánh, nhưng lúc ăn lại rất mềm mịn, ko tách nước và bạn mang thể úp ngược thoải mái luôn đó nha. Điều đặc thù là lúc bạn để sữa chua trong ngăn đông thì cũng ko lo bị dăm đá.

Vậy là Bách hóa XANH vừa trình làng tới những bạn công thức làm sữa chua úp ngược. Đừng quên lưu lại bí kíp trên để tự tay vào nhà bếp làm món tráng mồm tẩm bổ này cho cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .

Tìm sữa chua tại Bách hóa XANH

Bách hóa XANH

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm