Cách làm tỏi ngâm giấm không bị xanh, không nổi váng

banner title post

Xem nhanh nội dung

  • 1 Công thức làm tỏi ngâm giấm
    • 1.1 Chuẩn bị
    • 1.2 Những bước thực hiện
    • 1.3 Video tham khảo
    • 1.4 Ghi chú
    • 1.5 Thông tin dinh dưỡng
  • 2 Một số cách ngâm tỏi khác.
    • 2.1 1. Tỏi để nguyên tép ngâm giấm thuần chất ko pha.
    • 2.2 2. Tỏi ngâm đường.
    • 2.3 3. Tỏi ngâm rượu.
  • 3 Cách sử dụng tỏi ngâm giấm.
  • 4 Công dụng của tỏi ngâm giấm.
  • 5 Tỏi ngâm giấm bị xanh với độc ko?

Xem công thức Video In công thức

Cách làm tỏi ngâm giấm tuy đơn thuần nhưng cũng ko ít người ngâm tỏi bị xanh, hoặc nổi váng. Hôm nay, mình sẽ mách nước những bạn cách ngâm tỏi với giấm để với hũ tỏi ngâm trắng tinh mà ăn ko bị nồng mùi nữa ạ.

Nhiều chị em thực hiện ko thành công làm tỏi ngâm giấm bị xanh và ko biết xử lí như thế nào? Mang độc ko? Mang ăn được ko hay phải bỏ đi?

Những chuyên gia cho rằng việc tỏi ngâm dấm bị chuyển xanh là rất thường nhật, vẫn sử dụng được, chỉ là tác dụng của tỏi sẽ giảm đi ít nhiều. Vì vậy bạn vẫn nên thực hiện cách làm tỏi ngâm giấm ko bị xanh mình vừa hướng dẫn để đảm bảo món ăn vừa đẹp về hình thức, đúng hương vị lại đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.

bi quyet lam toi ot ngam giam

Công thức làm tỏi ngâm giấm

Hướng dẫn cách làm tỏi ngâm giấm giúp tỏi trắng giòn, để lâu ko bị xanh, ko bị hư. Tuy chỉ là món phụ kèm theo nhưng tỏi ngâm đúng cách sẽ rất ngon và tốt cho sức khỏe.4.23 từ 18 phiếu bầu Thêm vào bộ sựu tập Chuyển tới bộ sưu tậpChuẩn bị: 15 phútThực hiện: 10 phútThời gian ngâm: 10 ngàyHoàn thành: 10 ngày 25 phútLoại món: Món ăn phụXuất xứ: Việt NamTừ khoá: tỏi ngâm dấmĐiều chỉnh phần ăn: 8Năng lượng: 70kcal

Chuẩn bị

1x2x3x

  • ▢ 200 gr tỏi nên sử dụng tỏi ta loại già
  • ▢ 500 gr ớt tươi
  • ▢ 500 ml giấm gạo
  • ▢ 10 gr đường
  • ▢ 1 thìa cà phê muối
  • ▢ hũ thủy tinh và gia vị khác

Những bước thực hiện

bật hình ảnhtắt hình ảnh

Những bước làm tỏi ngâm giấm

  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.cach ngam giam toi ot
  • Đun nước sôi già để nguội xong pha chút muối rồi ngâm tỏi trong 10 phút. Sau đó vớt tỏi ra để ráo. Bước ngâm này sẽ làm tỏi trắng hơn.
  • Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo. Thái ớt thành lát mỏng, bỏ hạt.
  • Pha nước giấm ngâm tỏi ớt: Cho nước lọc, giấm, đường, muối vào nồi đun sôi khoảng vài phút, khuấy cho đường và muối tan hoàn toàn rồi để thật nguội. Tỉ lệ này bạn với thể nếm lại nước sao cho độ chua vừa khẩu vị bạn nhất là được nhé!
  • Cho tỏi ớt vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước giấm vào sao cho tỏi ớt ngập hoàn toàn trong nước. Đậy kín lọ rồi để nơi thoáng mát.
  • Sau khoảng 2 – 3 ngày, món tỏi ngâm giấm đã với thể sử dụng dần.Rà soát nước ngâm giấm tỏi thấy trong veo, ko bị nổi váng đục, những lát tỏi trắng đẹp, ko bị xanh và chua giòn, với mùi thơm đặc trưng là bạn đã thành công.cach lam toi ngam giam

Video tham khảo

Ghi chú

Cách thức làm tỏi ngâm giấm ko bị xanh phụ thuộc vào khâu chuẩn bị vật liệu phải chuẩn. Vì đây là yếu tố tác động tới kết quả tỏi sau lúc ngâm với trắng giòn hay ko. Mang một số lưu ý như sau:

  • Nguyên nhân làm tỏi ngâm giấm bị xanh là do tỏi còn non vì vậy trong khâu tìm vật liệu bạn cần quan tâm chọn tỏi già. Bạn nên tìm tỏi ta (tỏi Việt Nam) thay vì tỏi Trung Quốc sẽ đảm bảo an toàn mà chất lượng tỏi cũng thơm ngon hơn.
  • Ớt bạn với thể sử dụng ớt xanh hay đỏ tùy thích nhưng chỉ chọn những quả còn tươi, chưa rụng cuống, ko bị mềm nhũn hay đã bị héo. Cũng ko nên chọn quả quá to sẽ lâu ngấm chua.
  • Bạn cần sử dụng muối tinh, sạch để làm tỏi ngâm giấm ko bị xanh, ko nổi váng và giữ được lâu.
  • Giấm cũng phải là loại giấm với chất lượng tốt nhất, nên chọn giấm trắng cho món tỏi ngâm giấm được trắng giòn, chua ngon. Ko được sử dụng những chất axit khác thay thế giấm sẽ rất với hại cho thân thể.
  • Ngoài ra, bạn còn cần chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, tráng qua nước sôi, để thật khô rồi mới cho tỏi ớt vào ngâm. Tiệt trùng lọ chu đáo tương tự món tỏi ngâm giấm sẽ ko bị nổi váng, giữ được lâu.

Bạn với thể gia giảm lượng giấm, đường để với được vị chua ngọt vừa ý nhé! Ngoài ra bạn với thể giữ nguyên tỏi ớt mà ko cắt lát nhưng thời kì chờ giấm tỏi ớt chua sẽ lâu hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Calories: 70kcal (4%) | Carbohydrates: 14g (5%) | Protein: 2g (4%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 262mg (11%) | Potassium: 100mg (3%) | Fiber: 3g (13%) | Sugar: 4g (4%) | Vitamin C: 15mg (18%) | Calcium: 49mg (5%) | Iron: 1mg (6%)

  • Cách muối dưa hành ngon giòn, ko bị hăng, ko nổi váng.
  • Cách làm dưa kiệu ngon, trắng giòn, để lâu ko hỏng.

banner content post

Một số cách ngâm tỏi khác.

Ngoài cách làm tỏi ngâm giấm mình vừa hướng dẫn trên, bạn với thể sử dụng tỏi để ngâm theo nhiều cách khác tuỳ vào mục đích sử dụng và thị hiếu.

1. Tỏi để nguyên tép ngâm giấm thuần chất ko pha.

Ngâm 50g tỏi tươi bóc vỏ để nguyên tép trong 100ml dấm gạo, sau 10 ngày là với thể sử dụng. Ngâm 1 tháng là tốt nhất.

2. Tỏi ngâm đường.

Thử trổ tài làm tỏi ngâm đường với mùi thơm lạ lạ:

  • Ngâm 50g tỏi trong nước lọc, để 7 ngày, mỗi ngày thay nước 1 lần.
  • Bóc vỏ tỏi rồi đem ngâm trong nước muối sau đó vớt ra để ráo.
  • Hòa tan 600g đường trắng với nước đun sôi để nguội. Cho tỏi vào hũ, đổ nước đường cho ngập tỏi.
  • Ngâm 1 tháng rồi đưa ra sử dụng. Mỗi ngày ăn khoảng 1 – 2 tép.

3. Tỏi ngâm rượu.

Rượu kết hợp tỏi là cách dân gian thường sử dụng để trị bệnh. Mang khá nhiều cách ngâm rượu với tỏi:

  • Cách 1: 25g tỏi bóc vỏ, giã nát, cho hết vào hũ. Đổ 100 ml rượu trắng vào ngâm. Đậy kín hũ rượu tỏi, để nơi thoáng mát khoảng 7 ngày là với thể đem ra sử dụng. Muỗi ngày uống cỡ 1 – 2 lần, mỗi lần 25 – 30ml.
  • Cách 2: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Tuần tự cho 1 lớp tỏi, 1 lớp đường phèn đã đập vụn vào hũ. Lượng tỏi đường này chỉ nên bỏ đầy 7/10 hũ. Sau đó rót rượu trắng vào cho ngập tỏi, đậy kín hũ rồi để nơi thoáng mát. Sau 1 tháng rượu tỏi với thể sử dụng, ngày uống 2 lần, mỗi lần 25ml.
ruou toi
Rượu tỏi để càng lâu càng tốt nhé!

Cách sử dụng tỏi ngâm giấm.

Tỏi ngâm giấm ăn kèm bún, phở, hủ tiếu hay mấy món thịt luộc, đồ nướng đều rất hợp. Chỉ cần vài lát tỏi ớt ngâm giấm này, bữa ăn sẽ bắt mồm hơn rất nhiều.

Tỏi ngâm giấm để ở ngoài với thể ăn trong vòng 1 tuần. Nếu quá thời kì này thì bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

cach lam toi ngam giam khong bi xanh
Những lát tỏi ngâm giấm thơm nồng, chua thanh làm món ăn thêm hương thêm vị

Trong quá trình sử dụng, bạn cũng cần chú ý để món tỏi ngâm giấm ko bị hỏng nhé! Lúc ăn, bạn sử dụng thìa sạch múc lượng tỏi đủ sử dụng ra chén, nếu ăn bị thừa thì ko được tiếc mà đổ lại vào lọ ngâm tiếp. Ko được sử dụng thìa đũa đang ăn hoặc đã bẩn để lấy tỏi ớt trong lọ, làm vậy thì toàn bộ lọ tỏi ớt ngâm sẽ bị hỏng.

Vậy là chỉ vài bước đơn thuần bạn đã với ngay lọ giấm tỏi ớt ngon chua cay, giòn thơm rồi. Tưởng khó mà lại dễ, nhanh tay thực hiện cách làm tỏi ngâm giấm ko bị xanh này thôi nào!

Công dụng của tỏi ngâm giấm.

Tỏi ngâm giấm ko chỉ là món ăn tương trợ, làm tăng hương vị món ăn, kích thích vị giác mà còn với tác dụng tốt cho sức khỏe. Cả Đông và Tây y đều với những nghiên cứu và xác nhận về điều này.

Theo Tây y, tỏi với tác dụng tích cực trong việc ngừa những bệnh tim mạch. Thường xuyên sử dụng tỏi, với liều lượng 10 g tỏi/ngày giúp giảm cholesterol trong máu, giúp hòa tan những protein dễ gây tắc nghẽn mạch máu. Tỏi còn giúp giảm viêm đau khớp, làm chậm lại quá trình lão hóa, giúp trẻ lâu hơn. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỉ lệ bị ung thư da, ung thư dạ dày ở nhóm người thường xuyên ăn tỏi thấp hơn tới 60% so với những người ko thường xuyên ăn tỏi.

Đối với Đông y, tỏi từ lâu đã được xem là phương thuốc dân gian trị những bệnh rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, chậm tiêu, tiêu chảy, bệnh lỵ, đau bụng do lạnh, phù thũng, mụn nhọt, rụng tóc, nấm tóc, sốt rét, ho gà, thậm chí là rắn cắn, …

Cần lưu ý với những người bị bệnh về mắt hay bệnh dạ dày thì nên hạn chế sử dụng tỏi.

tac dung cua toi ngam giam
Tỏi ngâm giấm tốt cho sức khỏe

Cách sử dụng tỏi đơn thuần nhất là trực tiếp ăn sống nhưng cách này dễ để lại mùi hôi mồm, lại ko phải lúc nào cũng với tỏi tươi nên tỏi thường được chế biến sao cho dễ ăn hơn, ví dụ như món tỏi ngâm giấm chẳng hạn. Những nhà khoa học cũng đã chứng minh được tỏi ngâm trong môi trường axit sẽ tăng tính dược lí gấp 4 lần. Vì vậy bạn đừng ngần ngại với món tỏi ngâm giấm nhé!

Tỏi ngâm giấm bị xanh với độc ko?

toi ngam giam bi xanh
Tỏi ngâm giấm bị chuyển xanh

Tương tự, ngoài việc học được cách làm tỏi ngâm giấm ko bị xanh, bạn còn hiểu rõ được tác dụng của món tỏi ngâm giấm cũng như một vài cách ngâm tỏi khác.