Cách làm kho quẹt cực kỳ đưa cơm lại dễ làm | DTBTAAu

Kho quẹt là món ăn dân dã nổi tiếng của vùng sông nước miền Tây. Với hương vị quyến rũ mang “một ko hai”, món ăn này đã dần trở thành phổ quát hơn trong mâm cơm của mọi gia đình Việt và xuất ngày nay nhiều nhà hàng sang trọng. Dưới đây là cách làm kho quẹt vô cùng đưa cơm được san sẻ bởi DTBTAAu mà bạn ko nên bỏ lỡ.

cơm cháy kho quẹtMón kho quẹt đặc sắc, quyến rũ ai ai cũng đều mê. Ảnh: Web

Theo thời kì, kho quẹt dần được biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau, nhưng món kho quẹt tóp mỡ vẫn luôn giữ vị trí đặc thù trong lòng mọi thực khách bởi hương vị thơm ngon, khó mang món ăn nào sánh lại.

Nước chấm sền sệt kết hợp những vị mặn, ngọt, cay cùng tóp mỡ béo ngậy nồng nàn, kiên cố sẽ làm cho ai ai cũng phải ngây ngất lúc phối hợp cùng cơm trắng, cơm cháy hay những loại rau củ luộc. Đơn sơ nhưng lại đi sâu vào lòng người.

BẾP QUỐC TẾ XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP ÂU XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP CHAY XEM NGAY !!! FOOD STYLIST XEM NGAY !!! EAT CLEAN XEM NGAY !!!

Nội Dung

ẨnHiện

  • 1 Cách làm kho quẹt (tôm khô, tóp mỡ) chấm rau củ, cơm cháy
    • 1.1 Vật liệu
    • 1.2 Những bước làm
      • 1.2.1 Sơ chế vật liệu
      • 1.2.2 Pha hỗn hợp xốt làm kho quẹt
      • 1.2.3 Làm kho quẹt
      • 1.2.4 Trình bày và thưởng thức
    • 1.3 Một số lưu ý
  • 2 Một số công thức làm kho quẹt ngon khác
    • 2.1 Cá kho quẹt
    • 2.2 Kho quẹt chay

Cách làm kho quẹt (tôm khô, tóp mỡ) chấm rau củ, cơm cháy

Vật liệu

  • 200g thịt ba chỉ (mỡ nhiều hơn nạc)
  • 50g tôm khô
  • 2 nhánh tiêu xanh
  • 4 trái ớt
  • 5 tép tỏi
  • 3 củ hành tím
  • 3 tép hành lá
  • 1 ít hạt tiêu sọ
  • Rau củ ăn kèm những loại: Đậu bắp, cải bắp nồi, bông cải, củ cải, đậu que, mướp đắng,…
  • Gia vị: Đường, nước mắm, mì chính, tương ớt,…

Những bước làm

Sơ chế vật liệu

Thịt ba rọi làm sạch, lạn bỏ phần da và cắt thành những khối vuông mang độ dày từ 1 – 1,5cm.

cach lam kho quetThịt ba chỉ là sự lựa sắm lý tưởng cho món kho quẹt. Ảnh: Web

Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập và cắt nhỏ. Hành lá làm sạch, phần lá cắt nhỏ, phần gốc cắt khúc.

Cho tuần tự 1 muỗng canh tiêu sọ, 1 nhánh tiêu xanh vào cối giã sơ và để riêng.

Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm rồi vớt ra rửa sạch và để ráo. Ớt làm sạch, để nguyên trái, nếu thích ăn cay bạn mang thể đập dập.

Những loại rau củ ăn kèm làm sạch, cắt thái hình dạng tùy thích.

Pha hỗn hợp xốt làm kho quẹt

Cho vào tô 7 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc và khuấy cho tan đều.

Làm kho quẹt

Đặt nồi đất lên bếp và cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào, phi với lửa vừa. Lúc thấy tóp mỡ đã vàng, bạn nhanh tay vớt ra rồi tiếp tục cho hành tím, tỏi vào nồi, phi thơm.

cách làm kho quẹtTóp mỡ vàng và được vớt ra chén. Ảnh: Web

Tiến hành cho tôm khô vào nồi cùng tiêu xanh giã sơ, đảo đều khoảng 2 phút. Sau đó tiếp tục cho hỗn hợp nước mắm vừa pha ở bước 2 vào cùng tóp mỡ, nấu với lửa liu riu trong 3 phút rồi nêm thêm ½ muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh tương ớt, phần tiêu sọ giã sơ, ớt đập dập, nhánh tiêu xanh còn lại và phần gốc hành cắt khúc.

tom kho kho quetNếu thích ăn sánh hơn, bạn mang thể nấu thêm vài phút để nước keo lại. Ảnh: Web

Kho tới lúc thấy nước trong nồi sánh lại, bạn cho thêm hành lá cắt nhỏ vào là mang thể tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Rau củ ăn kèm bạn luộc chín, bày ra đĩa, dọn cùng nồi kho quẹt là mang thể thưởng thức với cơm trắng, cơm cháy tùy thích.

cách làm tóp mỡ kho quẹtMón kho quẹt cực quyến rũ nhưng mang cách làm vô cùng đơn thuần. Ảnh: Web

Một số lưu ý

  • Bạn nên sắm thịt ba chỉ mang phần mỡ nhiều hơn nạc một tẹo để giúp món ăn thơm béo quyến rũ hơn.
  • Lượng hành lá, ớt cho vào món ăn mang thể tăng giảm tùy theo thị hiếu của từng người.
  • Kho quẹt vô cùng yêu thích nếu phối hợp cùng cơm trắng, cơm cháy hay một số loại rau củ luộc như: đậu bắp, bông cải, củ cải, cải bắp nồi,…

Một số công thức làm kho quẹt ngon khác

Cá kho quẹt

  • Phi lê lấy 200g thịt cá lóc, làm sạch và cắt thành miếng mang độ dày khoảng 1 lóng tay.
  • Cho tuần tự cá lóc và cá cơm vào chảo rán chín vàng và để riêng.
  • Cho vào chén 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê tiêu sọ đập dập, 1 muỗng cà phê mì chính, 2 muỗng canh nước, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước tương, khuấy đều để thành xốt kho.
  • Đặt nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh mỡ heo, đun nóng và phi thơm 1 muỗng canh tỏi, hành tím băm. Sau đó, bạn cho tôm khô giã nhuyễn vào cùng cá lóc, cá cơm rán, hỗn hợp xốt kho, 1 nhánh tiêu xanh, vài trái ớt đập dập và tóp mỡ. Nấu với lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút là mang thể tắt bếp.

ca kho quetCá kho quẹt cũng là phiên bản được nhiều người yêu thích. Ảnh: Web

Kho quẹt chay

  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và rán vàng tào phở cắt hạt lựu, sau đó vớt ra để ráo dầu.
  • Đặt nồi đất lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tím, tỏi băm. Sau đó bạn cho 100ml xì dầu vào cùng ½ chén nước, đun sôi.
  • Lúc thấy nước tương đối cạn, bạn cho muối, đường, mì chính vào, khuấy đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Hạ lửa nhỏ rồi cho tào phở rán vàng vào, đun tới lúc thấy hỗn hợp sệt lại, bạn rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ là mang thể tắt bếp.

tôm khô kho quẹtKho quẹt chay yêu thích với những ai yêu thích ăn uống thanh đạm. Ảnh: Web

Kho quẹt là món ăn mang hương vị đượm đà, thơm ngon mà ai ai cũng yêu thích. Cách làm kho quẹt đơn thuần nên thường xuyên xuất hiện trên mọi mâm cơm gia đình. Nếu bạn muốn học thêm nhiều cách chế biến những món ăn dân dã quyến rũ khác, hãy điền thông tin vào kind bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tương trợ tư vấn khóa học yêu thích nhé!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.71 (7 bình sắm)

{{#error}}

{{error}}

{{/error}} {{^error}}

Cảm ơn bạn đã bình sắm!

{{/error}} Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.