5 cách làm trân châu ngọc trai 3Q với công thức của BKA Foods
Trân châu trắng giòn giòn, dai ngon luôn là món ăn được giới trẻ săn đón mỗi lúc tới thưởng thức tại những shop trà sữa trân châu. Chỉ cần ở nhà và chuẩn bị toàn bộ những vật liệu như bên dưới bài viết này, BKA FOODS sẽ hướng dẫn cho khách hàng khía cạnh 5 cách làm trân châu trắng đơn thuần, giòn ngon chuẩn vị ngay tại căn bếp của nhà bạn. Nào chúng ta cùng khởi đầu.
1. Cách làm trân châu trắng ngọc trai bằng bột năng.
Vật liệu cần chuẩn bị:
- Bột năng: 200 gr
- Bột nếp: 2 thìa cà phê.
- Nước sôi: 140 ml.
- Đường kính trắng: 4 thìa.
Cách làm trân châu trắng bằng bột năng
Bước 1: Nhào bột
Sử dụng 2 loại bột năng và bột nếp, chúng ta cho qua khay lọc ray sao cho mịn và trộn đều chúng lên tỷ lệ là bột nếp 1 phần bột năng 9 phần.
Thêm chút gia vị như muối rồi trộn đều với nước nóng khoảng 60 độ, đổ từ từ và trộn đều lên sao cho bột ko vón cục lại. Sử dụng tay nhào đều cho tới lúc bột mịn và ko bị dính vào tay.
Chúng ta nhào bột sau đó thì cho bột nghỉ khoảng 15-20 phút rồi qua bước kế tiếp.
Bước 2: Nặn trân châu
Bạn ngắt từng viên bột nhỏ với kích cỡ tuỳ thuộc vào độ to viên trân châu bạn muốn rồi tiêu dùng lòng bàn tay xoa đều thành những hình tròn. Tuần tự thực hiện cho tới lúc hết bột.
Bước 3: Luộc trân châu trắng
Đun nồi nước sôi rồi hạ lửa vừa và cho trân châu vào luộc. Bạn đảo nhẹ tay để trân châu ko bị vỡ và dính lại với nhau. Đun tới lúc trân châu nổi lên thì tiếp tục đun khoảng 10 – 15 phút cho trân châu chìm lại thì tắt bếp và đậy nắp ủ trong khoảng 20 phút.
Sau lúc ủ bạn kiểm tra xem trân châu chín và dẻo thì vớt ra ngâm trong tô nước lạnh với xíu đường trong 5 phút.
2. Cách làm trân châu trắng bằng bột mì.
Vật liệu cần chuẩn bị:
- 100 gr bột mì
- 10 gr đường.
- 1 gr muối.
- 80 ml nước nóng.
- 5 gr bột vanilla with sugar.
Cách làm trân châu trắng bằng bột mì
Cho tất cả loại bột trên vào tô cùng đường và muối trộn đều lên rồi cho thêm nước nóng vào trộn đều trong tô. Bạn đổ bột ra thớt nhào nặn đều tay cho bột dẻo và mịn.
Nặn bột thành từng viên tròn rồi cho vào tô xóc lại với bột mì.
Đặt nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Tuần tự thả trân châu vào rồi tiêu dùng đũa khuấy vài vòng để những hạt trân châu ko dính nhau. Bạn đậy nắp đun sôi rồi mở vung đun với lửa to trong 15 phút rồi vớt ra để vào bát nước lạnh. Tiếp tục để thêm một ít nước đá ngâm trong 15 phút nữa rồi vớt ra ngâm với một bát nước thêm một thìa đường là xong.
3. Cách làm trân châu trắng bằng bột sắn dây.
Vật liệu cần chuẩn bị:
- Bột sắn dây: 200 gr.
- Bột bắp: 50 gr
- Đường: 50 gr
- Nước sôi: 20 ml.
Cách làm trân châu trắng bằng bột sắn dây
Đổ 200gr bột sắn dây, 50gr bột bắp và 50gr đường vào bát nước to rồi cho thêm 20ml nước sôi vào bát rồi khuấy đều cho tới lúc hỗn hợp tan đều, ko vón cục.
Chờ bột hạ nhiệt thì tiêu dùng tay nhào bột cho tới lúc bột thành khối mịn, dẻo thì ngừng tay.
Vo bột thành những viên tròn nhỏ rồi lăn qua phần bột bắp.
Đun sôi một nồi nước 1 lít nước rồi thả trân châu vào, vặn lửa nhỏ cho tới lúc trân châu nổi trên mặt nước thì đun thêm 3-5 phút. Sau đó vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh. Vậy là hoàn thành.
4. Cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu.
Vật liệu cần chuẩn bị:
- Đường trắng: 250 gr.
- Bột rau câu dẻo: 25 gr.
- Bột rau câu dòn: 5g (rau câu con cá).
- Dầu ăn: 50 ml.
- 1 chai nhựa với đẩu tròn với thể nhỏ giọt (với thể tiêu dùng chai tương ớt rửa sạch)
- 1 lít nước sạch.
- 1 bát nước lạnh (để ngăn mát tủ lạnh)
Cách làm trân châu trắng bằng bột rau câu
Bước 1: Đun hỗn hợp bột
Đun nước vừa nóng thì cho bột rau câu giòn vào trong nồi và khuấy đều cho tan.
Phần rau câu dẻo bạn trộn với đường rồi thêm nước lọc vào khuấy cho tới lúc tan hoàn toàn rồi cho hỗn hợp rau câu dẻo vào nồi, đun với lửa nhỏ cho tới lúc hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 2: Tạo hình cho trân châu
Cho 50ml dầu ăn vào tô nước lạnh và thêm ít đá để dễ tạo hình. Cho hỗn hợp rau câu đang nóng vào chai nhựa với đầu tròn, phần còn thừa bạn vẫn để trong nồi với lửa nhỏ nhất. Sau đó ngâm chai vào nước lạnh để chai ko biến dạng.
Nhỏ từng giọt hỗn hợp vào trong tô nước lạnh. Từng viên trân châu trắng sẽ được tạo hình lúc nó chìm xuống gặp đá và đông lại.
Lấy viên trân châu được tạo hình rồi rửa sạch với nước lạnh rồi ngâm trân châu trong nước đường với pha thêm chanh để trân châu ngọt và ngon hơn.
>>Hướng dẫn làm kẹo nougat bằng marshmallow và tròng trắng trứng
5. Cách làm trân châu trắng bằng bột bắp
Vật liệu cần chuẩn bị:
- Bột bắp: 150 gr
- 100 ml nước
- Bột bắp áo bên ngoài: 10 gr.
Cách làm trân châu trắng bằng bột bắp
Bắc một loại chảo rồi cho 10gr bột bắp cùng với nước, đun ở nhiệt độ vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho tới lúc bột bắp trong.
Cho phần bột bắp vừa nấu chín vào 140gr bột bắp còn lại, thêm một ít nước nóng và tiêu dùng tay nhào bột cho tới lúc bột mềm, dẻo, ko dính tay.
Lăn dài phần bột ra và chia bột thành từng phần nhỏ. Sử dụng tay xoa tròn những viên trân châu.
Cho tất cả trân châu vào nồi nước sôi. Lúc thấy những viên trân châu nổi trên mặt nước thì đun thêm 15-20 phút nữa rồi tắt bếp.
Trên đây là 5 cách làm trân châu trắng ngọc trai tại nhà.
Đơn vị BKA FOODS chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp thạch ngọc trai trắng 3q giá tận gốc tại xưởng.
_____________________
CÔNG TY CỔ PHẦN BKA FOODS
Hotline: 0967849934
Web site: bloghong.com