Hướng dẫn cách làm vải khô thơm ngon đến quả cuối cùng – Vải sấy Lạng Thương

Vải khô là món ăn được khá nhiều người yêu thích. Và bạn muốn học cách làm vải khô thơm ngon, bồi bổ? Thế nhưng mọi người còn băn khoăn về việc chuẩn bị vật liệu, sơ chế vải cũng như những bước thực hiện? Bạn ko biết nên khởi đầu từ đâu? Vậy thì sau đây sẽ là những thông tin san sẻ chi tiết cho mọi người tham khảo.

Vải khô – món ăn khoái khẩu của nhiều người

Vải thiều được biết tới là một loại quả thơm ngon với trị giá dinh dưỡng cao. Quả vải luôn sở hữu hương vị thơm ngon và rất mặn mòi. Ngoài ra, vải cũng sở hữu tác dụng chữa bệnh hiệu quả. Thế nhưng vải ko ra quả quanh năm mà chỉ sở hữu thể thu hoạch trong 1 – 2 tháng mùa hè. Và để sở hữu thể bảo quản vải tốt nhất, lâu nhất thì mọi người nên sấy khô vải để ăn dần. Đặc trưng là vải sấy sở hữu hương vị rất quyến rũ.

Nhiều người muốn học cách làm vải sấy khô thay vì sắm vải sấy ngoài siêu thị. Bởi vải sấy khô sẵn thường được sấy trực tiếp bằng lò củi, lò than. Điều này thỉnh thoảng ko đảm bảo vệ sinh, sở hữu thể tác động sức khỏe. Và sau đây sẽ là những san sẻ chi tiết về những cách làm vải sấy cho mọi người.

Cách làm vải sấy khô tại nhà

Để sở hữu thể làm vải sấy khô, mọi người nên bỏ túi những thông tin chi tiết sau:

Vật liệu cần chuẩn bị

Về khâu chuẩn bị vật liệu, mọi người cần sở hữu:

• Vải thiều: chọn những quả vải thiều Bắc Giang to, đều nhau, vỏ mỏng, mọng nước, hạt nhỏ. Mục đích là để sấy vải đều nhau, tạo tính thẩm mỹ và lúc sấy vải chín đều. Những quả bị sâu bọ cắn, hỏng cần loại bỏ. Lúc sấy vải, mọi người lưu ý là 1kg vải tươi sẽ sấy được 400 – 500g vải khô. Do đó mọi người sở hữu thể cân nhắc để chọn khối lượng vải sấy cho thích hợp.
• Dụng cụ sấy: Lò nướng điện, lò vi sóng, chậu rửa, kéo,…

Sơ chế vải

Sau lúc chuẩn bị vải khô xong, mọi người sẽ tiến hành sơ chế vải. Và những thao tác cần chuẩn bị để sơ chế là:

• Bước 1: Sử dụng dao cắt vải ra khỏi chùm. Lưu ý, bạn cần cắt cách cuống khoảng 0.5cm.
• Bước 2: Bạn rửa sạch vải rồi ngâm trong nước muối loãng chừng 15 phút. Sau đó bạn vớt ra để ráo nước.
• Bước 3: Luộc vải trong nước sôi khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn để ráo nước và xếp vào khay sau đó mới cho vào lò sấy.

Xem cách làm món vải ngâm đường

Những cách làm vải khô

Hiện nay, để làm vải sấy khô mọi người sở hữu thể thực hiện theo rất nhiều cách khác nhau. Trong đó sở hữu một số cách làm đơn thuần, dễ thực hiện là:

Cách sấy vải thiều sử dụng máy sấy

Máy sấy trái cây hiện nay khá thịnh hành trên thị trường, về cơ bản dòng máy này được chia làm 2 loại: máy sấy gia đình và máy sấy công nghiệp. Máy sấy gia đình công suất nhỏ, làm số lượng vải sấy ko nhiều, chỉ năm ba cân vải tươi đổ lại. Tùy theo lựa chọn của bạn mà máy sở hữu 1 tầng, 2 tầng, 3 tầng hay 4 tầng. Càng nhiều tầng càng sấy được nhiều vải.

Nhiệt độ lựa chọn cho sấy vải là từ 36 – 55 độ C. Khoảng nhiệt này sẽ cho cùi vải dẻo, nếu nhiệt độ quá cao còn gây cháy vỏ vải, cứng nhân, hỏng thành phẩm.

Hơn nữa những dòng máy sấy công suất nhỏ này thường chịu nhiệt ko được cao, thường thì mức nhiệt cao nhất cũng chỉ được 70 độ C.

Máy sấy công nghiệp sở hữu khoa học sấy và phổ quát về mẫu mã.

Ngoài việc tiêu dùng những máy sấy bơm nóng truyền thống thì ta sở hữu thể tiêu dùng những máy sấy lạnh. Kỹ thuật mới cho thành phẩm đẹp mắt hơn, tiết kiệm được khá nhiều thời kì. Sấy lạnh cần khâu bảo quản kỹ lưỡng nên đây cũng là một nhược điểm cần lưu ý với người tiêu dùng.

Máy sấy công nghiệp cũng sở hữu những dòng 25kg cho gia đình, hộ kinh doanh nhỏ, những dòng cỡ trung, cỡ to cho những hạ tầng kinh doanh vừa và to.

Cách tiêu dùng máy sấy công nghiệp sở hữu đôi chút khác so với máy sấy gia đình ở chỗ: ta cần làm nóng máy sấy, sau đó mới cho trái vải thiều vào. Thời kì sấy ban sơ ko nên để hàng giờ như những máy sấy mini – máy sấy công suất nhỏ mà ta cần phải sấy 20 phút đầu nhiệt độ 40 – 45 độ C, sau đó mới tính thêm thời kì và sấy chừng 26 tiếng ở mức nhiệt 36 độ.

Xuyên suốt quá trình sấy ta cần phải rà soát thường xuyên, lúc thấy vỏ vải khô, xóc bên trong sở hữu tiếng kêu thì vải đã khô, mở lò cho nguội bớt rồi lấy thành phẩm ra.

Sấy vải thiều bằng lò nướng

Ngoài cách làm vải khô bằng cách phơi nắng, bạn còn sở hữu thể học cách làm vải sấy khô với lò nướng, cách sấy vải bằng nồi cừu ko dầu hay cách làm vải sấy khô bằng lò vi sóng. Cách làm này giúp quả vải khô nhanh hơn cách phơi vải khô bằng ánh nắng tự nhiên. Đây là một giải pháp giúp bạn tiết kiệm thời kì cũng như công sức chế biến vải sấy. Những thao tác cần thực hiện là:

• Bước 1: Dàn đều vải trên khay sấy, cài đặt nhiệt độ và thời kì thích hợp để sấy vải
• Bước 2: Sấy vải từ 1 ngày rồi rà soát độ ẩm trong vải. Lúc thấy độ ẩm trong vải <30% thì lấy vải ra ngoài
• Bước 3: Để nguội vải rồi bảo quản trong túi, hộp đựng kín.

Lưu ý

Nếu muốn lưu lại những hương vị thơm ngon của trái vải, mọi người nên sấy vải sau lúc chọn khoảng 1 – 2 giờ. Bạn nên chú ý cài đặt nhiệt độ sao cho phù thống nhất. Bởi nếu ko chú ý tới việc cài đặt thời kì, nhiệt độ sấy thì:

• Tốc độ co của da và thịt quả vải ko thăng bằng bởi lúc mới sấy mọi người cài đặt nhiệt độ cao. Do đó, bạn nên chỉnh nhiệt độ thấp lúc sấy từ 6 tới 12 giờ trước nhất.
• Vỏ quả vải bị vỡ do nhiệt độ cao nên phần vỏ da tự khô và co lại quá nhanh. Bởi vậy trước lúc sấy vải mọi người nên phơi vải trong râm từ 1 tới 2 giờ. Lúc vỏ quả vải co lại thì sấy sẽ ko bị nứt, vỡ. Và trong quá trình sấy bạn nên khởi đầu với nhiệt độ vừa phải. Bạn chỉ để nhiệt độ khoảng 80 độ là thích hợp.

Sấy vải thiều bằng lò vi sóng

Lò vi sóng cũng sở hữu cách thức chuẩn bị khay chứa, giá đỡ như lò nướng. Chỉ khác là ta sẽ cho vải vào lò ngay từ lúc khởi đầu mở máy ở mức nhiệt 37 độ C. Thời kì cho máy nghỉ là 1h, thời lượng nghỉ 2 – 3 phút. Lặp lại tới lúc vải tương trở nên khô dẻo thì giới hạn máy, lấy thành phẩm.

Sấy vải thiều bằng lò nướng tự chế

Trước kia chưa sở hữu máy sấy chuyên dụng, con người đã nghĩ ra cách tạo nên lò nướng bằng những vật dụng sẵn sở hữu như: đất hoặc sắt kim loại. Lò nướng bằng đất làm từ đất sét, tạo mô như mũ nấm, bên trong rỗng. Sau lúc đắp xong lớp đất sét, người ta sẽ cho củi vào trong “lò” đốt lửa cho tới lúc “lò” khô. Để than trong lò cháy âm ỉ và cho đồ vào nướng.

Nếu là sấy, than sẽ được gạt gọn sang những rỉa, vải thiều sẽ ở giữa. Cách sấy này tốn rất nhiều thời kì, hiệu quả ko cao và thành phẩm ko được đảm bảo về chất lượng nên mọi người ít làm. Sử dụng lò sấy tự chế bằng sắt hiệu quả hơn lò đất nên mọi người ưa thích hơn.

Người ta sẽ lấy 1 thùng sắt hình bầu dục, hình trụ rỗng , sau đó chế 1 lỗ mở để cho trái cây vào và cho trái cây ra sau sấy, và tạo 1 tay cầm để quay. Lò sắt được đặt lên 1 chiếc trục, nên dưới của lò là than hồng hoặc lửa nhỏ. Người ta sẽ đốt cháy than, lò sắt nóng sẽ cho vải vào và tiến hành quay liên tục ko ngừng nghỉ.

Điểm quan yếu nhất của cách sấy này là giữ thăng bằng nhiệt độ cho lò, vì vỏ vải xúc tiếp trực tiếp với thành lò, ko thông qua khá nóng nên dễ bị cháy xém nếu nhiệt quá cao. Thời kì cho lò sắt tự chế là 1 – 3 giờ đồng hồ ta sẽ sở hữu thành phẩm.

Sấy vải thiều bằng – ánh nắng

Đây là phương pháp làm vải sấy thủ công. Cách làm này thực sự rất đơn thuần, mọi người chỉ cần thực hiện một vài thao tác đơn thuần sau:

• Bước 1: Mọi người xếp vải tươi đã sơ chế ra mâm hoặc mẹt
• Bước 2: Bạn đem phơi vải trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời từ 10 ngày liên tục.
• Bước 3: Lúc thấy quả vải khô lại, cùi vải co lại, chuyển sang màu nâu sẫm thì bê vải vào, để nguội khoảng 1 tiếng
• Bước 4: Bảo quản vải trong túi nilon kín.

Sở hữu thể bạn nên xem cách bảo quản vải sấy khô

Lưu ý:

Cách làm vải khô này sẽ tạo điều kiện cho quả vải sở hữu màu sắc cũng như hương vị tự nhiên nhất. So với vải sấy bằng nồi điện, lò điện thì vải sấy dưới ánh nắng tự nhiên luôn giữ được hương vị tự nhiên. Tuy nhiên bạn cần phơi vải ở nắng to và cần đảo liên tục để vải khô đều. Những ngày nhiều mây hay trời mưa thì bạn nên bỏ vải vào lò sấy để tránh trường hợp vải bị thối, mốc.

Trên đây là những thông tin san sẻ chi tiết về cách làm vải khô cho mọi người tham khảo chi tiết. Kỳ vọng đây sẽ là những thông tin hữu ích nhất đối với tất cả mọi người để sở hữu những quả vải sấy thơm ngon nhất.