3 cách làm whipping cream từ trứng 【 chuẩn nhất 】
Whipping cream là một loại kem béo ít ngọt nhanh tan được sử dụng phổ quát để trang trí bánh, những món kem và nhiều thức uống khác như sữa lắc, cafe, cocktail… Whipping cream ngày càng được nhiều người ưa thích bởi vị béo thơm khó cưỡng từ sữa, vị ngọt vừa phải cho món bánh và nước thêm quyến rũ. Ko cần máy làm kem, bạn cũng mang thể tự làm whipping cream ngay tại nhà với những vật liệu cực đơn thuần. Cùng chúng tôi tìm hiểu về 5 cách làm whipping cream đơn thuần ngay dưới đây nhé!
Whipping cream truyền thống được chế biến bằng cách ủ sữa bò tươi trong 24 giờ sau lúc vắt để sữa tươi lên males. Whipping cream thu được chính là lớp váng sữa mang hàm lượng chất béo cao nổi trên bề mặt sau lúc sữa lên males. Tuy nhiên với nhu cầu sử dụng whipping cream nhiều và điều kiện vị trí hiện nay ko cho phép tất cả mọi người tạo ra whipping cream bằng cách đó.
This Post: 3 cách làm whipping cream từ trứng 【 chuẩn nhất 】
Cách làm whipping cream từ máy đánh trứng
Nếu nhà bạn mang sẵn máy đánh trứng thì quá đơn thuần và nhanh chóng để làm whipping cream nhé!
Vật liệu làm whipping cream:
- 180ml sữa tươi thuần chất (sữa ko đường và chưa tách bơ)
- 110gr bơ nhạt (bơ chưa pha muối)
Hướng dẫn làm whipping cream
Bước 1: Đun nóng sữa và bơ
chuẩn bị một dòng nồi sạch để đun sữa tươi và bơ. Đun hỗn hợp ở mức lửa vừa cho tới lúc bơ tan chảy hết trong sữa rồi tắt lửa. Ko cần phải đun tới lúc sôi nhé!
Bước 2: Đánh kem
Sau lúc đun nóng hỗn hợp, bạn cho tất cả vào một âu to. Phát động máy đánh trứng rồi đánh hỗn hợp ở tốc độ cao nhất để hỗn hợp bông lên. Bạn chỉ cần đánh tới lúc thấy kem khởi đầu đông cứng lại và tạo thành gợn nhẹ là được.
Bước 3: bảo quản whipping cream
Sau lúc đã làm được whipping cream, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 24h trước lúc sử dụng. Mang thể sử dụng trang trí những món bánh, trái cây hoặc những món nước tùy thích.
Cách làm whipping cream từ trứng
RED : 2 cách làm mứt nghệ tươi không đắng, mứt nghệ mật ong tại nhà
Cách làm whipping cream từ trứng mang thể sẽ lâu hơn vài phút so với cách làm từ sữa. Tuy nhiên, hương vị béo ngậy, mằn mặn và cũng ko kém phần bồi dưỡng.
Vật liệu làm whipping cream từ tròng trắng trứng
- 100 g bơ nhạt
- 4 – 5 tròng trắng trứng
- 35 – 40 g đường tùy thích
- 2 – 3 thìa muối nấu cách thủy ở nhiệt độ 70 – 75 độ C.
Hướng dẫn làm kem whipping cream từ trứng
Bước 1: Làm tan bơ
cắt bơ thành từng viên vuông tỉ lệ 1x1cm. Sau đó để bơ cho hết lạnh.
Bước 2: đun tròng trắng trứng
Đun sôi khoảng 500ml nước trong một chiếc nồi nhỏ, sau đó đặt 1 chiếc âu đủ to lên mồm nồi sao cho đáy âu ko chạm vào phần nước trong nồi.
Sau lúc nước trong nồi sôi thì hạ nhỏ lửa cho nước sôi lăn tăn. Tiếp tục cho tròng trắng trứng, nước muối và đường vào âu. Sử dụng phới lồng khuấy đều tới lúc trứng nóng ấm khoảng 70 – 75 độ và đường tan hết thì bắc âu ra khỏi nồi.
Bước 3: đánh trứng
Tiếp tục sử dụng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho tới cao dần. Lúc thấy trứng bông cứng và trông mịn dẻo, nhấc cây đánh trứng lên mang phần chóp kéo theo là được.
Với cách làm whipping cream bằng trứng, bạn ko nên đánh trứng quá nhiều sẽ làm kem dễ bị tách nước với bơ.
Bước 4: Đánh kem với bơ
Giữ máy đánh trứng ở tốc độ vừa phải, cho từng muỗng canh bơ vào và từ từ đánh hòa quyện rồi mới cho tiếp muỗng tiếp theo. Sau lúc đã cho hết bơ vào kem thì từ từ tăng máy đánh trứng lên tốc độ cao nhất và đánh tới lúc hỗn hợp trở thành kem đặc, mịn, dẻo, màu trắng ngà hoặc sắp như trắng tinh.
Bước 5: Thưởng thức và bảo quản
RED : Cách làm bánh xếp hấp ngon ăn không bao giờ ngán
Sau lúc đánh xong kem, người dùng tiếp tục đánh bơ bằng tay thêm khoảng 30 – 60 giây. Bước này sẽ giúp bơ thêm mềm mịn, song song loại bỏ những bọt khí trong kem để lúc trang trí kem sẽ ko bị rỗ.
Whipping cream từ tròng trắng trứng thưởng thức ngay sau lúc làm xong là ngon nhất. Nếu ko sử dụng hết, bạn mang thể cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Kem sẽ sử dụng được trong khoảng 3 tới 5 ngày. Nếu bảo quản tủ đông thì sử dụng từ 4 tới 6 tuần.
Ngoài ra, nếu bạn muốn cho whipping cream của mình mang nhiều màu sắc dễ thương, thì sau lúc đánh bong kem xong, bạn mang thể pha màu ngay. Nên sắm màu pha kèm no style. Bạn cho màu vào từ từ, vừa cho màu vừa sử dụng máy đánh trứng đánh bong lên là được nhé!
Xem thêm cách làm bánh Flan truyền thống cực ngon.
Whipping cream làm món gì?
Whipping cream là loại kem là loại kem mang độ béo ngậy vừa và độ ngọt mang thể tùy chỉnh. Nó được sử dụng nhiều ko chỉ trong những bếp bánh và nhà hàng. Whipping cream thường được sử dụng để làm bánh mousse, bánh dâu shortcake, bánh thơm và những loại bánh mang nhân bên trong khác.
Ko chỉ ngừng lại ở bánh, whipping cream còn được kiểm tra là một loại kem tươi chất lượng, làm tăng độ ngon của những loại đồ uống như: cà phê, cocktail, sữa lắc, kem sundaes… hoặc làm caramen, pudding, kẹo caramen…
4.3 / 5 ( 11 bình tậu )
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm