Cách ướp thịt xiên nướng rau củ và một số món xiên nướng phổ biến – Blog Ẩm Thực 360
Contents
- 1 Bất kỳ một món ăn nào, khâu tẩm ướp cũng rất quan yếu giúp món ăn thơm ngon hơn, nhất là với những món nướng. Với cách ướp thịt xiên nướng dưới rau củ dưới đây, bạn mang thể trổ tài để thiết đãi bạn bè, gia đình trong những dịp tụ họp rồi.
- 2 1. Cách ướp thịt xiên nướng rau củ cần lưu ý những điểm sau đây
- 2.1 1.1. Vật dụng ướp
- 2.2 1.2. Thời kì ướp thịt
- 2.3 1.3. Ko nên ướp chung những loại thịt
- 2.4 1.4. Cách sử dụng gia vị với từng loại thịt
- 3 2. Cách làm thịt xiên nướng rau củ
- 3.1 2.1. Vật liệu
- 3.2 2.2. Cách ướp thịt xiên nướng rau củ
- 3.3 2.3. Sơ chế rau củ
- 4 3. Cách làm thịt xiên que nướng 5k
- 4.1 3.1. Vật liệu
- 4.2 3.2. Sơ chế vật liệu
- 4.3 3.3. Làm nước ướp thịt
- 4.4 3.4. Ướp thịt
- 5 4. Cách làm thịt bò xiên nướng rau củ
- 5.1 4.1. Vật liệu
- 5.2 4.2. Sơ chế vật liệu
- 5.3 4.3. Nướng thịt
- 5.4 4.4. Lưu ý để nướng thịt bò xiên ngon
Bất kỳ một món ăn nào, khâu tẩm ướp cũng rất quan yếu giúp món ăn thơm ngon hơn, nhất là với những món nướng. Với cách ướp thịt xiên nướng dưới rau củ dưới đây, bạn mang thể trổ tài để thiết đãi bạn bè, gia đình trong những dịp tụ họp rồi.
1. Cách ướp thịt xiên nướng rau củ cần lưu ý những điểm sau đây
Lúc ướp thịt xiên nướng rau củ, bạn cần lưu ý những điểm sau đây để thịt ngon hơn.
- Hướng dẫn cách ướp thịt xiên vỉa hè và cách nướng thơm ngon đúng vị
- Cách nấu bún riêu chả cá chuẩn vị nhà hàng 5*
- Hướng dẫn cách làm nước mắm ăn bún giò lụa từ siêu đầu bếp
- Thịt ba chỉ nướng bằng nồi cừu ko dầu bao nhiêu phút và những thắc mắc liên quan
- Hướng dẫn ướp thịt ba chỉ nướng nồi cừu ko dầu và cách nướng
1.1. Vật dụng ướp
Lúc ướp thịt, vật dụng để ướp tốt nhất là nên sử dụng tô bằng sứ, nhựa, thủy tinh để đảm bảo độ thơm ngon của thịt. Ko nên sử dụng những vật dụng bằng kim loại như nhôm, i nốc,… bởi axit trong nước ướp thịt mang thể phản ứng với những chất trong kim loại. Điều này làm thúc đẩy tới chất lượng của thịt, mùi vị của món ăn. Nhất là lúc thịt để nướng thường được ướp trong thời kì dài.
Lúc ướp thịt, vật dụng để ướp tốt nhất là nên sử dụng tô bằng sứ, nhựa, thủy tinh để đảm bảo độ thơm ngon của thịt
1.2. Thời kì ướp thịt
Thịt ướp mang thể để từ vài tiếng tới vài ngày tùy từng loại thịt và nhiệt độ bảo quản:
- Với thịt gà, thịt lợn, nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh thì mang thể để được 3 ngày. Thịt bò để được 5 ngày.
- Nhiệt độ càng thấp thì thịt càng lâu ngấm gia vị hơn nhiệt độ thường nhật.
Quan tâm là cũng ko nên ướp thịt trong thời kì quá dài sẽ làm cho thịt bị bở, nhão bởi cấu trúc protein bị phá vỡ, làm giảm độ tươi ngon của thịt.
Thịt ướp mang thể để từ vài tiếng tới vài ngày tùy từng loại thịt và nhiệt độ bảo quản
1.3. Ko nên ướp chung những loại thịt
Mỗi loại thịt sẽ mang một cấu trúc, thời kì ngấm gia vị cũng như cách ướp khác nhau. Do đó bạn ko nên ướp chung nhiều loại thịt khác nhau để đảm bảo sự tươi ngon mặc dù ướp chung mang thể tiết kiệm thời kì chế biến.
1.4. Cách sử dụng gia vị với từng loại thịt
- Với những thịt mang mùi tanh như thịt vịt, cá: bạn cần mang thêm những gia vị như sả, gừng, quế để làm mất mùi tanh.
- Với những món từ thịt gà: gia vị ko thể thiếu là sả và lá chanh.
- Với những thịt làm tái: bạn mang thể cho một ít rượu trắng, rượu vang, dấm để thịt nhanh mềm hơn.
2. Cách làm thịt xiên nướng rau củ
2.1. Vật liệu
- Thit bò 250 g
- Thịt heo 250 g
- Ớt chuông 2 quả
- Hành tây 1 củ
- Cà rốt 1 củ
- Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Mì chính 1 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng canh
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Dầu điều 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
2.2. Cách ướp thịt xiên nướng rau củ
- Thịt lợn tậu về rửa sạch với muối, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho ngũ vị hương, hạt nêm, mì chính, đường, tiêu, dầu điều và thêm nước mắm vào thịt và trộn đều, ướp khoảng 1 giờ cho thịt thấm đều gia vị.
Thịt xiên nướng rau củ là món được nhiều người yêu thích
2.3. Sơ chế rau củ
- Ớt chuông: rửa sạch, bỏ phần lõi bên trong, cắt miếng vuông kích thước 2 x 2.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hình tam giác hoặc vuông vừa ăn.
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt thành hình tùy thị hiếu như hình hoa, hình vuông,…
2.4. Nướng thịt
Thịt xiên nướng trên than hoa là ngon nhất. Tuy nhiên cách nướng này mất thời kì. Bạn mang thể nướng bằng lò nướng, cài đặt nhiệt độ 200 độ C trong 35 phút. Tùy số lượng thịt mà bạn cài đặt số phút tương ứng. Trong quá trình nướng, lưu ý lật những mặt của thịt xiên để thịt chín đều.
3. Cách làm thịt xiên que nướng 5k
3.1. Vật liệu
- Thịt ba chỉ 500 g
- Sả 2 cây
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 1 củ
- Hành tây 1/2 củ
- Chanh 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, sữa đặc, dầu mè (dầu vừng), mật ong, đường vàng, nước màu, Que tre sử dụng để xiên
3.2. Sơ chế vật liệu
- Ngâm que tre trong 20 – 30 phút để lúc nướng ko bị cháy. Nếu kỹ càng hơn bạn mang thể luộc sơ qua.
- Sả, tỏi, hành tím, hành tây bỏ sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước và băm nhuyễn.
- Thịt lợn rửa sạch với muối cho hết mùi tanh, để ráo nước và thái mỏng với độ dày khoảng 0.5cm.
3.3. Làm nước ướp thịt
Gia vị gồm 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 – 2 thìa canh sữa đặc, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh đường vàng, 2 thìa canh hạt vừng trắng, 1 thìa cà phê nước màu (nước màu hay còn gọi là kẹo đắng) vào bát khuấy đều.
Thịt xiên 5k, tuy rẻ mà ngon
3.4. Ướp thịt
Đổ nước sốt trên vào phần thịt đã thái, trộn thật đều. Để thịt ngấm gia vị ít nhất khoảng 3 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy thịt sẽ ngấm gia vị và thơm ngon hơn.
Sau lúc đã chuẩn bị xong phần nước sốt, bạn tiến hành đổ hết chúng vào thịt đã thái. Đeo găng tay vào và trộn bóp cho thật đều.
3.5. Xiên thịt
- Lấy nước cốt của ½ quả chanh rưới lên phần thịt đã ướp trước lúc xiên.
- Xiên thịt vào que tre, miếng nhỏ bên trong miếng to bên ngoài.
- Xiên xong nắn đều tay cho xiên thịt ko quá chặt cũng ko quá thưa.
3.6. Nướng thịt
Bạn nên nướng thịt bằng than hoa thì thịt sẽ thơm ngon nhất. Tuy nhiên, bạn cũng mang thể sử dụng nồi cừu ko dầu, bếp nướng để để thay thế. Nếu sử dụng lò nướng, bạn cài đặt 200 độ C trong 30 phút. Tùy lượng thịt mà bạn cài đặt số phút to nhỏ tương ứng. Trong lúc nướng, bạn nhớ lật mặt những xiên thịt cho đều.
Thịt xiên nướng thơm nức mũi, ăn lúc nóng là ngon nhất. Bạn mang thể ăn thịt với bánh mỳ, bún, cơm. Yêu cầu thịt phải vừa chín tới, mềm và ko bị cháy.
4. Cách làm thịt bò xiên nướng rau củ
Món này rất thân thuộc trong những buổi tiệc nướng, liên hoan của gia đình, bạn bè. Bạn mang thể thực hiện món này rất đơn thuần với những lưu ý sau đây.
4.1. Vật liệu
- Thịt thăn bò Úc: 500g
- Ớt chuông xanh: 200g
- Cà chua bi: 200g
- Hành tây: 200g
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Xì dầu: 1 muỗng cà phê
- Tiêu, mì chính, ớt bột
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Sả băm: 1 muỗng cà phê
- 10 cây nhọn để xiên thịt
4.2. Sơ chế vật liệu
- Bước 1: Rửa thịt bò, cắt thành những miếng mang kích thước 2 x 4 cm.
- Bước 2: Cho mật ong, dầu hào, dầu mè, tỏi băm, tiêu, xì dầu, mật ong, mì chính vào to, trộn đều để thành hỗn hợp gia vị.
- Bước 3: Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị. Đặt thịt bò vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm hay ít nhất 2 tiếng cho ngấm.
- Bước 4: Ngâm ớt chuông xanh với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo. Xắt ớt chuông thành lát mang kích thước tương tự thịt bò.
- Bước 5: Lột vỏ hành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Tách rời từng lớp của củ hành tây.
- Bước 6: Rửa sạch que xiên, luộc que khoảng 5 phút để loại bỏ những hóa chất hay mối mọt.
- Bước 7: Tuần tự xiên một miếng thịt, một trái cà chua, một miếng ớt chuông xanh, một miếng hành tây tới hết chiều dài của que.
Bò xiên rau củ chinh phục bất kỳ vị khách nào, ngon bất bại
4.3. Nướng thịt
Bạn mang thể nướng thịt bằng than hoa, bằng nồi cừu ko dầu, lò nướng hoặc thậm chí bằng chảo chống dính.
- Nướng bằng than hoa: bạn cần lật đều những mặt để tránh bị cháy. Đây là cách nướng giúp món ăn thơm ngon nhất.
- Nướng bằng lò: xếp những xiên vào khay nướng. Tùy lượng thịt mà bạn cài đặt thời kì tương ứng. Nhiệt độ nướng thích thống nhất là 200 độ C. Quan tâm lật mặt trong quá trình nướng để xiên thịt chín đều.
- Nướng bằng chảo: làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào tráng chảo đều. Tuần tự cho những xiên vào, nướng áp chảo.
4.4. Lưu ý để nướng thịt bò xiên ngon
- Nên lựa mua thịt thăn, lúc nướng miếng thịt sẽ mềm, ko bị dai.
- Ướp thịt theo khẩu vị gia đình, ko nhất thiết giống nhau.
- Nếu nướng than hoa, bạn nên ngâm que xiên trong nước 30 phút để que ko bị cháy.
- Quan tâm xiên những miếng thịt đều nhau, ko quá thưa cũng ko quá chặt, tránh miếng thịt chín quá hoặc chưa chín.
Với cách ướp thịt xiên nướng đơn thuần trên, cứng cáp bạn sẽ thành công ngay lần trước tiên. Hãy thử và cảm nhận nhé.
Cách ướp thịt xiên nướng rau củ và một số món xiên nướng phổ biến5 (100%) 1 vote Tweet Pin It