Cách làm cơm chiên Dương Châu và cách trang trí đẹp

Cơm cừu Dương Châu là món ăn bắt nguồn từ Trung Hoa (tên trong chữ Hán là 揚州炒飯, tên trong tiếng anh là Yangzhou fried rice). Nhưng ngày nay chúng lại là “món ruột” của rất nhiều người dân Việt Nam. Ko chỉ xuất hiện trong thực đơn của những quán ăn mà chúng còn là một những gợi ý dành cho những buổi tiệc. Nếu bạn còn đang loay hoay với cách làm cơm cừu Dương Châu thì hãy vào bếp cùng với bloghong.com học cách chế biến món ăn này.

Mục lục

ẨnHiện

• 1 Ý nghĩa và xuất xứ của cơm cừu Dương Châu
• 2 Cơm cừu Dương Châu (cách 1)
  • 2.1 Vật liệu cơm cừu Dương Châu
  • 2.2 Cách làm cơm cừu dương châu đơn thuần
    • 2.2.1 Bước 1: Sơ chế vật liệu
    • 2.2.2 Bước 2: Cách cừu cơm dương châu
    • 2.2.3 Bước 3: Trình bày món ăn
• 3 Cơm cừu Dương Châu (cách 2)
  • 3.1 Vật liệu làm cơm cừu Dương Châu
  • 3.2 Hướng dẫn làm cơm cừu dương châu
    • 3.2.1 Bước 1: Sơ chế vật liệu
    • 3.2.2 Bước 2: Làm cơm cừu dương châu
    • 3.2.3 Bước 3: Trình bày món ăn

Cơm cừu Dương Châu với thành phần bao gồm những loại vật liệu thực phẩm thân thuộc, dễ tìm như: trứng gà, lạp xưởng, tôm thịt… vì vậy cách làm món cơm cừu này cũng ko quá khó. Ko kể đó, chính vì được yêu mến và phổ quát nên hiện nay món cơm này với rất nhiều cách chế biến khác nhau. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn vài cách làm món cơm cừu này đơn thuần nhưng vẫn quyến rũ ngay chính tại gian bếp nhà mình mà lại siêu tiết kiệm.

Cơm cừu Dương Châu là món ăn trứ danh của Trung Hoa nhưng được người Việt yêu thích. (Nguồn: Web)

Ý nghĩa và xuất xứ của cơm cừu Dương Châu

Cơm cừu Dương Châu phổ quát ở hồ hết những nhà hàng ở Trung Quốc. Nguồn gốc của món ăn này tới nay vẫn còn là chủ để gây tranh cãi. Mang người cho rằng, cơm cừu Dương Châu bắt nguồn vào năm 1754 từ triều đại nhà Thanh của Trung Quốc. Tương truyền nó được người tên là Y Bỉnh Thụ và được đặt tên theo tên của vùng Dương Châu, chứ ko phải bắt nguồn từ Dương Châu. Tuy nhiên, cũng với ý kiến cho rằng, cơm cừu Dương Châu bắt nguồn là một món ăn gia đình Trung Quốc, được tạo nên từ cơm nguội và những thực phẩm còn thừa lại ở bếp sau mỗi bữa ăn.

Thật dễ để nhận ra rằng cơm cừu Dương Châu luôn quyến rũ với màu sắc thời trang tới từ những loại vật liệu. Những vật liệu này ko chỉ thuần tuý tạo sự lôi cuốn mà nó còn thể hiện sự tương quan của âm dương ngũ hành. Do đó, cơm cừu Dương Châu vừa tạo được vị kết hợp, ngon mồm vừa đảm bảo được sự quân bình âm dương trong thân thể.

Quản trị NHKS Tìm hiểu ngay Kỹ thuật chế biến món ăn Tìm hiểu ngay Kỹ thuật pha chế đồ uống Tìm hiểu ngay Kỹ thuật làm bánh Tìm hiểu ngay Hướng dẫn du lịch Tìm hiểu ngay Advertising Tìm hiểu ngay

Cơm cừu Dương Châu (cách 1)

Vật liệu cơm cừu Dương Châu

– Cơm trắng: khoảng 4 chén. Lưu ý: cơm nên nấu khá khô, tránh để lúc cừu cơm bị nát)

– Trứng gà: 2 quả

– Thịt xá xíu: 100gr

– Lạp xưởng: 1 cây

– Tôm khô: 20gr

– Đậu Hà Lan: 100gr

– Cà rốt: 1 củ

– Tỏi, hành lá, ngò rí

– Dầu đều, dầu ăn, nước tương

– Gia vị: hạt nêm, đường, muối…

Thành phần vật liệu để làm ra cơm cừu Dương Châu. (Nguồn: Web)

Cách làm cơm cừu dương châu đơn thuần

Bước 1: Sơ chế vật liệu

– Thịt xá xíu, lạp xưởng thái hạt lựu

– Luộc sơ đậu Hà Lan, cà rốt và cắt cà rốt thành hạt lựu.

– Tôm khô ngâm nước để cho nở ra.

– Rán sơ lạp xưởng cho chín. Lưu ý: ko nên tiêu dùng dầu ăn để cừu vì bản thân lạp xưởng đã với mỡ.

– Cho cơm, cà rốt, đậu Hà Lan, thịt xá xíu vào một tô đựng rồi tuần tự cho vào dầu điều, 1/3 muỗng café muối, 1 muỗng café đường và 2 muỗng café hạt nêm. Trộn đều tất cả.

– Trứng gà, đập vào chén và đánh cho tan đều.

Bước 2: Cách cừu cơm dương châu

– Bắc chảo lên và cho vào 1 ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm, cho tiếp tôm khô đảo đều, cho vào 1 muỗng café đường để tạo độ bóng và ngọt cho tôm.

– Cho tiếp lạp xưởng vào chảo (nhớ loại bỏ phần mỡ bên ngoài), đảo đều rồi cho tất cả vào trộn với hỗn hợp cơm dã chuẩn bị bên trên.

– Bắc chảo lên lại và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đổ phần trứng đã đánh vào cừu. Lúc trứng khá chín thì ngay thức thì cho hỗn hợp cơm vào, trộn đều tới lúc tất cả vật liệu chín thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ăn

– Cho cơm cừu ra chén và rắc hành lá, ngò cắt nhỏ để trang trí bên trên

– Dọn kèm cơm với nước tương và vài lát ớt tươi.

>>> Xem thêm những món cừu ngon quyến rũ khác tại đây

Cơm cừu Dương Châu (cách 2)

Vật liệu làm cơm cừu Dương Châu

– Thịt giăm bông: 100gr

– Trứng gà: 2 quả

– Lạp xưởng: 1 cây

– Cơm trắng: 4 chén (cách nấu cơm như trên)

– Cà rốt: 1 củ

– Đậu Hà Lan: 100gr

– Tôm tươi: 100gr

– Hành lá, rau mùi

– Cà chua: 1 trái

– Gia vị: dầu ăn, dầu điều, muối, tiêu, hạt nêm.

Món cơm cừu sẽ với màu sắc thời trang cùng mùi thơm quyến rũ, khó cưỡng. (Nguồn: Web)

Hướng dẫn làm cơm cừu dương châu

Bước 1: Sơ chế vật liệu

– Trứng gà, lạp xưởng, cà rốt và đậu Hà Lan sơ chế như cách trên.

– Riêng với tôm tươi: sau lúc tậu về, sửa sạch, lột vỏ, ướp với chút muối và tiêu và xào sơ qua cho vừa chín.

Bước 2: Làm cơm cừu dương châu

– Rán trứng: bắc chảo lên bếp và cho trứng đã đánh vào cừu. Lưu ý: ko để trứng bị đông. Trứng chín thì để cho nguội rồi thái hạt lựu.

– Bắc chảo lên và cho dầu ăn vào, đợi chảo nóng thì cho đậu Hà Lan, cà rốt thái hạt lựu vào đảo đều tay. Bạn với thể nêm nếm vào chút muối, hạt nêm hoặc mì chính cho hợp khẩu vị.

– Lúc vật liệu khởi đầu chín thì cho tiếp thịt giăm bông, lạp xưởng và tôm vào xào và đảo đều tay liên tục trong 1 – 2 phút.

– Cho tiếp cơm nguội vào chảo và đảo chung với những vật liệu. Cho thêm 1 ít gia vị sao cho vừa ăn, thêm dầu điều vào chảo và liên tục đảo đều tay.

– Tới lúc hạt cơm chím vàng thì cho trứng và hành lá vào và đảo đều tay thêm khoảng 1 phút.

Bước 3: Trình bày món ăn

– Múc cơm ra dĩa và rắc thêm chút tiêu và trang trí bằng ngò.

– Bạn với thể trang trí thêm trên dĩa cơm bằng cà chua thái lát và 1 ít dưa leo cắt xéo. Dọn kèm cơm với nước tương và ớt tươi.

Cơm cừu Dương Châu lúc hoàn thành với màu sắc thời trang với màu vàng của cơm, màu xanh của đậu và màu đỏ của tôm cùng với đó là mùi thơm quyến rũ từ những vật liệu. Hy vọng với 2 cách làm cơm cừu Dương Châu đơn thuần mà bloghong.com hướng dẫn thì bạn đã với một gợi ý thú vị dành cho bữa ăn của gia đình.

Mang thể bạn sử dụng rộng rãi

• Học ngay cách làm cơm cừu cá mặn thơm ngon đúng vị miền Nam
• Đổi vị với cách làm cơm cừu hải sản và cơm hải sản trứng muối
• Hướng dẫn bạn cách làm kimbap cừu đơn thuần siêu ngon