É – Wikipedia tiếng Việt

É hay é trắng, húng trắng, trà tiên, tiến thực, hương thảo, húng lông, húng quế lông (danh pháp khoa học: Ocimum africanum; những đồng nghĩa: Ocimum basilicum var. pilosum[2]) là một phân loài của húng quế, thường được biết tới với hạt (thực chất là quả) sử dụng để nấu chè hoặc pha đồ uống giải khát, và thân cành được sử dụng làm rau gia vị hoặc những bài thuốc trong dân gian.

280px Basilseeds Hạt é

É là một loài cây nhỏ sống hàng năm, thân phân nhánh ngay từ gốc tạo thành bụi cao từ 0,5-1m, thân vuông màu lục nhạt sở hữu lông thưa. Lá mọc đơn đối chéo chữ thập sở hữu hình bầu dục, dài 5–6 cm, rộng 2–3 cm, gốc tròn, đầu nhọn, mép khía răng, hai mặt đều sở hữu lông ở gân, vò ra thấy sở hữu mùi thơm của sả (do vậy loài cây này sở hữu tên pilosum với ý tức thị sở hữu lông mềm thưa)[2].

Bạn đang đọc: É – Wikipedia tiếng Việt

Quả é hình bầu dục kích cỡ nhỏ, nhẵn, trông giống hạt vừng, màu xám đen, mỗi quả chứa một hạt bên trong. Lúc cho quả é vào nước thì quả hút nước tạo thành màng nhầy trắng bọc bên ngoài hạt [ 2 ]. Nguyên nhân chính là do tế bào biểu tị nạnh của hột é sở hữu một hay nhiều lớp mucilage được dự trữ trong vách tiếp tuyến, lúc hột gặp nước, những tế bào chứa mucilage đó trương lên, vỡ ra và mucilage tan trong nước, đó là những đổi khác những thành phần hoá học trong vách tế bào. Trong hạt é sở hữu chứa nhiều chất nhầy ( là loại chất xơ tan được ) và tính mát ( hàn ) .

É phân biệt với húng quế ta (phương Tây hay gọi là húng quế Thái [Thai basil]) trên hai phương diện: hoa và thân é sở hữu màu trắng và sở hữu lông (do đó mới sở hữu tên é trắng hay húng quế lông) trong lúc húng quế ta sở hữu màu tím và ko lông (nên thỉnh thoảng còn được gọi với tên é tía).

Thành phần hóa học[sửa|sửa mã nguồn]

Toàn cây é sở hữu chứa tinh dầu với hàm lượng từ 2,5 – 3 %, hoàn toàn sở hữu thể tới 5 %. Hàm lượng tinh dầu cao nhất vào lúc cây ra hoa. Thành phần đa phần của tinh dầu là citral với tỷ suất 56-75 % và nhiều chất khác. Ngoài ra, cây é còn chứa những polyphenol, flavonoid, thymol, quercetin, acid cafeio, acid rosmarimic .

Hạt é chứa khoảng 5% nước, 3-4% chất vô sinh và chất nhầy. Thủy phân chất nhầy sẽ được galacturonic, arabinoza, galactoza. Toàn thân chứa 2,5 tới 3,5% tinh dầu tươi. Thành phần chủ yếu của tinh dầu là citral với tỉ lệ 56%, ngoài ra còn khoảng hơn 20 chất khác[2].

Phòng ban sử dụng của é là cành, lá và hạt. Thân và lá thu hái lúc cây chưa sở hữu hoa hoặc sở hữu ít nụ hoa ; hạt lấy ở những quả già và tinh dầu đựng từ lá .

Lá và cành[sửa|sửa mã nguồn]

Lá và cành é được sử dụng như một loại rau trong siêu thị nhà hàng, một thành phần của những bài thuốc dân gian hay chiết xuất tinh dầu. Thân và lá é sở hữu vị cay, mùi thơm, tính ấm, sở hữu công dụng phát hãn, giải biểu, khu phong, lợi thấp, tán ứ, chỉ thống do đó thường được sử dụng để chữa đau bụng, trướng bụng, ăn ko tiêu, nôn mửa, cảm, cúm, sốt, đau đầu, viêm lợi, chảy máu chân răng, tưa lưỡi, viêm bọng đái, đái rắt, đái buốt .

Cây é là một loại rau gia vị thơm ngon nên ngày xưa sử dụng để tiến vua nên còn sở hữu tên là cây tiến thực. Món lẩu é trắng nấu thịt gà là món ăn đặc trưng vùng đất Tuy Hòa.

Theo y khoa truyền thống thì hạt é sở hữu tính hàn, sở hữu công dụng thanh nhiệt, lợi cổ họng, giải nhiệt, thông tiện, thường sử dụng chữa ho khan, cổ họng sưng đau, nôn ra máu, đi cầu ra máu, chảy máu cam, viêm đường tiết niệu, nhức răng, đau mắt đỏ, mụn nhọt. Dân gian hay sử dụng để làm mát và nhuận khung hình. Mang thể uống nhiều lần trong ngày, sử dụng liên tục ko độc, làm thức uống giải khát để trừ những bệnh nhiệt trong mùa hè. Để tăng tính năng nhuận trường hoàn toàn sở hữu thể sử dụng chung với hạt đười ươi ( lười ươi ), hoàn toàn sở hữu thể ngâm nước để uống ngay hoặc nấu thành chè [ 2 ]. Chè hạt é [ 3 ] hay nước é rất thông dụng ở Nước Ta, và thường thấy tích hợp với những nguyên vật liệu khác như mủ trôm [ 4 ], thạch đen ( sương sáo ) [ 5 ], dừa nạo, dầu chuối, hoa nhài, những loại hoa quả như dâu tây, dứa v.v.Theo y khoa văn minh thì hạt é sở hữu chứa nhiều chất nhầy sở hữu công dụng tốt cho sức khỏe thể chất. [ 6 ] Hạt é hoàn toàn sở hữu thể pha với đường để uống, nước hạt é rất mát, chữa được rôm sảy. Hạt é ko bị tiêu hóa, phân hủy nên chất béo trong hạt é ko thấm vào khung hình. Chính chất nhày của hạt é giúp giảm lượng cholesterol .

Source: https://bloghong.com
Category: Là Gì