Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Chuẩn Vị Hàn Quốc

Bùi Tiến Dũng 12/01/2018

Kim chi là một trong những món ăn nổi tiếng trên toàn cầu, năm 2013, tổ chức UNESCO đã xác nhận Kim chi là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Ko chỉ được yêu chuộng tại Hàn Quốc mà ở Việt Nam, Kim chi cũng là món ăn thân thuộc xuất hiện trong nhiều bữa ăn gia đình hay những nhà hàng, quán ăn… Để giúp bạn với thể tự tín làm được món Kim chi chuẩn vị Hàn Quốc, chúng tôi xin được san sớt công thức và cách chế biến món ăn Hàn Quốc thuần tuý này ngay sau đây.

Để thực thi món Kim chi ko quá khó nhưng nhu yếu bạn phải nắm rõ những công thức, tuyệt kỹ cũng như trật tự tiến độ để thành phẩm món ăn trở nên mê hoặc với vị chua thanh, giòn tan, đặm đà. Những trật tự làm Kim chi tuy đơn thuần nhưng phải link với nhau một cách mật thiết vì chỉ cần bị lỗi ở một khâu nhỏ thôi, món Kim chi xem như hỏng trọn vẹn. Với hướng dẫn chế biến món Kim chi cải thảo chuẩn vị Nước Hàn sau đây, bạn sẽ tạo nên món Kim chi thơm ngon, quyến rũ tạo điều kiện cho bữa ăn thêm trọn vị và đặm đà .

Kim chi cải thảo

Kim chi – món ăn khá thân thuộc với người Việt

Vật liệu làm kim chi cải thảo

  • 2 cây cải thảo to khoảng 3kg
  • 1 củ cải trắng to
  • 2 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây cỡ vừa
  • 1 nhánh gừng
  • 1 củ tỏi
  • 1 nắm hành lá hoặc hẹ
  • 80g – 100g bột nếp
  • 1 – 1,2 lít nước lọc
  • 120g – 150g bột ớt Hàn Quốc
  • 80g – 100g đường
  • 150ml – 200ml nước mắm
  • 200g – 300g muối hạt to

Cách làm kim chi cải thảo

Bước 1 : Cải thảo sơ chế sạch, cắt bỏ phần cuống, chẻ làm đôi hoặc làm tư. Sau đó, xát muối vào phần bẹ trắng thật đều. Bạn hoàn toàn với thể nhúng cải thảo qua nước trước để muối bám chặt hơn vào bẹ. Cứ 20 – 30 phút nên trở mặt cải 1 lần cho tới lúc cải mềm mỏng hoàn toàn với thể gập mà ko bị gãy là được. Sau đó, đem xả sạch cải lại với nước từ 2 – 3 lần cho đỡ mặn, xếp cải vào rổ cho thật ráo nước. Chú ý, bạn ko nên vắt cải vì sẽ làm cho cải bị dập nát .Bước 2 : Cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo. Cà rốt, củ cải bào sợi khoảng chừng 3 cm, hành lá thái khúc khoảng chừng 3 cm. Hành tây thái nhỏ rồi xay nhuyễn cùng gừng, tỏi .Bước 3 : Làm xốt Kim chiHòa bột nếp với 1 – 1,2 lít nước, sau đó đun trên nhà bếp. Trong trật tự đun, bạn nhớ khuấy đều tay để bột ko bị cháy xém ở đáy nồi. Lúc thấy bột sôi lăn tăn thì cho đường vào khuấy tan, đun sôi lại và tắt nhà bếp, để nguội vừa. Tiếp theo, bạn cho ớt bột Nước Hàn vào khuấy đều trong 20 phút rồi đổ hỗn hợp hành, gừng, tỏi đã xay nhuyễn vào, nhớ thêm cả nước mắm vào và trộn đều lên nhé !Bước 4 : Cho cà rốt, củ cải, hành lá vào phần xốt trên. Sau đó, xoa phần xốt lên khắp phần bẹ trắng của nả thảo cho thật đều. Bạn nên xoa thật kĩ để hàng loạt cải đều phải thấm đều xốt .

Bước 5: Cuộn Kim chi lại rồi xếp vào hộp thủy tinh hoặc nhựa. Chú ý là nên xếp vừa đủ, ko nên nén quá chặt sẽ làm kim chi ra nhiều nước. Bạn để Kim chi bên ngoài nhiệt độ thường 2 – 3 ngày cho lên men rồi sau đó hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần.

Cách thức để với món Kim chi ngon

Chỉ nên rắc muối vào cải thảo chứ ko ngâm cải thảo vào nước muối. Vì nếu ngâm nước muối cải sẽ ko giòn, với lúc còn bị ủng, nhớt .Nên xoa xốt vào cải thảo sau 10 tiếng kể từ lúc rắc muối, vì nếu để quá lâu cải thảo sẽ bị khô, ko thấm xốt, Kim chi sẽ chua nhưng với mùi hăng .Rắc đều muối hạt vào phần bẹ trắng. Ko rắc vào phần lá xanh vì lá xanh rất nhanh chín, rắc vào phần lá thì lá lại chín trước bẹ, tới lúc kim chi lên men thì bẹ vẫn còn hăng mà lá đã chua rất dễ hỏng .

Bí quyết làm kim chi

Kim chi cải thảo khá phổ cập với vị chua thanh, giòn tan, đậm đàKim chi hoàn toàn với thể tiêu dùng kèm với nhiều món ăn khác như thịt nướng, mì, canh, cơm … sẽ giúp xuất sắc mùi vị cho bữa ăn của bạn. Với cách hướng dẫn cùng một số ít tuyệt kỹ làm Kim chi chuẩn vị Nước Hàn như trên, kỳ vọng bạn sẽ hoàn toàn với thể tự tay chế biến để thết đãi bè bạn, người thân trong gia đình hoặc kinh doanh thương nghiệp kiếm thêm thu nhập với món ăn đặc trưng này. Chúc những bạn thành công xuất sắc !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 3.68 ( 655 bầu chọn )
{{#error}}

{{error}}

{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mừng thử lại sau !

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm