Latte Là Gì? Loại Café Được Cả Thế Giới Yêu Thích

Latte là gì ? Latte là một loại café khá thân thuộc với nhiều người, xuất hiện ở hầu hết những thực đơn thức uống. Cùng Chefjob tìm hiểu và khám phá kỹ hơn về café Latte cũng như thẩm mỹ và nghệ thuật tạo nên một ly Latte “ chuẩn vị ” qua bài viết sau .

Café là loại thức uống gắn liền với nhịp sống hằng ngày của người dân khắp toàn cầu. Tại Việt Nam, café rất được ưa thích để uống vào mỗi buổi sáng bên tờ báo, uống trong giờ làm việc để đầu óc tỉnh táo, uống trong những lần gặp gỡ đối tác, bạn bè để câu chuyện thêm phần hứng khởi… Kế bên những loại café đen, café sữa truyền thống thì vẫn với những loại café khác mang tính nghệ thuật cao hơn, được nhiều thực khách, nhất là giới trẻ ưa thích như Cappuccino, Mocha và ko thể ko kể tới Latte. Café Latte với mặt ở hầu hết tại những quán café từ take away tới những quán café sang chảnh, những nhà hàng… Vậy café Latte là gì?

Latte là gì?

Latte là kiểu café sữa của Ý, được làm từ vật liệu chính là Espresso và sữa, trong đó Espresso chiếm 1/3, sữa nóng chiếm 1/3 và 1/3 còn lại là bọt sữa. Điều đặc thù để tạo nên một ly Latte quyến rũ đó chính là lớp bọt sữa được tạo hình nghệ thuật.

Latte là loại café với nguồn gốc từ Ý, vật liệu chính gồm Espresso và sữa – Ảnh: Internet

Nhiều người ko quá sành về café sẽ rất dễ nhầm lẫn Latte với Cappuccino vì cả hai đều với 3 thành phần cơ bản là café Espresso, sữa nóng, bọt sữa và lớp bọt sữa được tạo hình. Tuy nhiên, với Cappuccino thì lượng sữa nóng hoàn toàn với thể tương tự so với bọt sữa, còn với Latte, lượng bọt sữa chỉ bằng 50% sữa nóng. Do đó, so với Cappuccino, Latte ít “ bồng bềnh ” hơn. Nếu chiêm ngưỡng và thưởng thức theo đúng gu thì Cappuccino được uống trong những tách dày được hâm sôi trước, Latte lại được uống trong những chiếc ly khá to .
Lượng cafein trong café Latte khá thấp, với độ ngậy của sữa nên thích hợp với nhiều độ tuổi và những người nào ko quen uống café đậm. Ngoài ra, Latte cũng với thêm nhiều “ phiên bản ” mê hoặc khác tùy theo khẩu vị thực khách như Latte trà xanh, Latte caramel, Latte Hazelnut …

Latte – Loại café khẳng định sang trọng của một Barista

Sở hữu nguồn gốc từ quốc gia Ý xa xôi nhưng ngày này, Latte đã trở thành loại café được yêu thích khắp quốc tế, kể cả Nước Ta vì mùi vị thơm ngon tuyệt vời và cách pha chế mang xu thế văn minh. Café Latte được Giao hàng thông dụng ở nhiều quán café tuy nhiên, để mang tới cho thực khách mùi vị café Latte chuẩn nhất, thơm ngon nhất lại ko phải chuyện thuận tiện .

Người pha chế café (Barista) phải làm sao để vừa giữ được vị café nồng nàn vừa ngậy vị sữa lại được tạo hình lớp bọt sữa một cách nghệ thuật, độc đáo. Độ thông minh, độc đáo, phức tạp của lớp tạo hình bọt sữa tỉ lệ thuận với trình độ, tay nghề, sang trọng của một Barista. Do đó, trong giới Barista, Latte Art (Nghệ thuật tạo hình trên ly cafe) là một chủ đề mang tính thử thách và cũng ko kém phần thú vị.

Ly Latte đúng “ chuẩn ” là phải vừa mặn mòi café, vừa ngậy vị sữa và được tạo hình thẩm mỹ và nghệ thuật thích mắt – Ảnh : Internet
Latte Art là nghệ thuật và thẩm mỹ tạo ra những hình vẽ trên mặt tách café bằng cách tiêu dùng sữa tươi nóng rót vào tách café được pha với một lớp sánh màu nâu ở trên mặt trước lúc sữa được cho vào. Lúc những bọt sữa trắng nổi lên và xúc tiếp với lớp sánh màu nâu này sẽ tạo ra sự tương phản về sắc tố. Lúc sữa được đổ vào, bọt sữa tách ra khỏi chất lỏng và nổi dần lên mặt phẳng .

Latte Art là một thử thách đầy thú vị với những Barista – Ảnh: Internet

Những Barista phải rất thận trọng trong pha chế để canh tỷ suất sữa và café sao cho phối hợp và hợp lý, từ đó tích hợp với sự khôn khéo trong trật tự đổ sữa sẽ làm sữa nổi lên mặt phẳng và tạo ra những hình ảnh độc lạ, đẹp mắt. Latte Art phụ thuộc vào nhiều vào việc đánh sữa tạo bọt ( foam ), chất lượng café, sự khôn khéo và mắt nghệ thuật và thẩm mỹ của Barista. Sở hữu 2 kiểu vẽ Latte Art chính là rót tự do ( hình vẽ được tạo ra trong trật tự rót ) và khắc ( tiêu dùng dụng cụ để tạo ra những hình vẽ sau lúc đã rót bọt sữa xong ). Rót tự do phổ cập hơn vì yên cầu ít thời hạn thực thi hơn .
Tạo hình trái tim, hoả hồng, lá dương xỉ … là những hình vẽ đơn thuần, dễ triển khai và được nhiều Barista mới vào nghề lựa chọn để cho ra những ly café Latte thơm nồng Giao hàng khách. Còn với những Barista tay nghề cao, nhiều kinh nghiệm tay nghề sẽ tạo nên những hình vẽ phức tạp hơn, nghệ thuật và thẩm mỹ hơn. Vậy nên, việc làm Barista ko hề đơn thuần mà cần rất nhiều thời hạn để những người mới vào nghề hoàn thành xong những tri thức và kỹ năng trên .

Kỳ vọng rằng, qua bài viết này, bạn sẽ hiểu hơn về café Latte là gì và đừng quên ghé một quán café, gọi một ly Latte để thưởng thức hương vị mặn mòi, thơm ngon cũng như tạo hình đậm chất nghệ thuật của loại café nổi tiếng này nhé!

Source: https://bloghong.com
Category: Là Gì