Môi trường chân không | Blog Hồng
Môi trường chân ko
Môi trường chân ko là gì?
- Chân ko siêu cao: p < 10-5 Pa
- Chân ko cao: 10-5 Pa < p <0,1 Pa
- Chân ko trung bình: 0,1 Pa < p < 100 Pa
- Chân ko thấp: 100 Pa < p.
Trong đời sống, người ta thường tạo môi trường chân ko bằng những thiết bị máy móc phụ trợ và ứng dụng chúng cho nhiều mục tiêu khác nhau như: hút chân ko gối bông, bảo quản thực phẩm, đồ tiêu dùng, những sản phẩm tươi hoặc chế biến,…
Môi trường chân ko sở hữu vai trò gì trong bảo quản thực phẩm
Bảo quản thực phẩm lâu hơn
Hút chân ko thực chất là loại bỏ đi lớp ko khí xung quanh thực phẩm. Ko sở hữu đủ ko khí hoạt động của vi sinh vật sẽ bị kìm hãm, từ đó giúp thực phẩm bảo quản được lâu và tươi khá. Theo những chuyên gia, thịt bò và những loại ngũ cốc sở hữu thể bảo quản 6 tháng trong trạng thái cấp đông. Tuy nhiên nếu đóng gói chân ko trước lúc bảo quản, chúng sở hữu thể giữ trong tủ lạnh tới 2 năm mà ko bị hư hỏng. Đối với những loại rau củ quả, hút chân ko trước lúc đóng gói sở hữu thể giữ tới 1 tuần sau đó mà vẫn giữ được độ tươi xanh cấp thiết.
Công nghiệp chế biến
Bảo quản thực phẩm trong môi trường chân ko còn sở hữu vai trò quan yếu đối với ngành công nghiệp chế biến. Bằng cách phối hợp giữa hút chân ko và bảo quản trong điều kiện thích hợp, sản phẩm sở hữu thể giữ được lâu hơn mà vẫn đảm bảo an toàn và dinh dưỡng.
- Thịt, cá, đồ tươi sống,…sau lúc hút chân ko sở hữu thể lưu ngăn đông tủ lạnh tới 3 tuần mà vẫn cảm nhận được lúc thơm ngon lúc sử dụng. Đối với ngăn mát, thời kì sử dụng khuyến cáo là từ 2-3 ngày sau lúc được bảo quản.
- Đối với những loại rau, củ, trái cây,…nên được đóng gói chân ko và bảo quản từ 2-4 ngày tại ngăn mát để đảm bảo độ tươi xanh.
- Những loại hạt, ngũ cốc, trà,…sở hữu thể bảo quản được tới 2-3 nếu được hút chân ko và bảo quản kỹ lưỡng.
Giữ thuần chất dinh dưỡng
Bảo quản thực phẩm trong môi trường chân ko còn sở hữu thể giúp hạn chế thất thoát dinh dưỡng trong thực phẩm. Bạn hoàn toàn sở hữu thể dự trữ nhiều thực phẩm để sử dụng dần trong thời kì cho phép mà ko cần tiêu dùng thêm bất kỳ chất bảo quản nào khác.
Hút chân ko mang lại rất nhiều thuận tiện, tuy nhiên ko phải là vạn năng. Thực phẩm vốn dĩ đã chứa một lượng khí, vi sinh vật trên thực phẩm hoàn toàn sở hữu thể phát triển nhờ vào lượng ko khí sở hữu sẵn. Hút chân ko thực chất chỉ làm chậm đi quá trình hư hỏng, hoàn toàn ko sở hữu tác dụng phục hồi phần hư hại trên thực phẩm.
Nhìn chung, hút chân ko là một phương pháp hiệu quả giúp giải quyết vấn đề hạn sử dụng ngắn ngày trên thực phẩm của nhiều doanh nghiệp chế biến.
Cách tạo môi trường chân ko đơn thuần ngay tại nhà
- Bước 1: Cho thực phẩm vào túi nhựa và đặt vào khe dập
- Bước 2: Điều chỉnh mồm túi nằm hoàn toàn trên khe dập và dập máy
- Bước 3: Nhấn nút phát động.
Toàn bộ quá trình hoạt động của máy hút chân ko sẽ được vận hành tự động. Túi thực phẩm sẽ được hút và loại bỏ lượng ko khí bên trong và hàn kín mép. Lúc này, hãy đặt túi vào ngăn đông hay mát của tủ lạnh để bảo quản thích hợp. Lúc vận hành máy hút chân ko, một số điều bạn nên lưu ý như sau:
- Nên vệ sinh sạch thực phẩm trước lúc bỏ vào túi ép chân ko, nhất là thực phẩm tươi sống như: thịt, cá,…
- Thức ăn nấu chín nên chờ nguội mới thực hiện hút chân ko, vì những hóa chất trong bao phân bì sở hữu thể ngấm vào thực phẩm gây hại cho sức khỏe
- Những loại thực phẩm khô như: gạo, ngô, đậu, bột,….ko cần hút chân ko mà chỉ cần bảo quản trong môi trường thích hợp
- Nên tuân thủ theo hình thức và thời kì bảo quản khuyến nghị, ko sử dụng những thực phẩm đã quá hạn sở hữu thể thúc đẩy tới sức khỏe.
