20 món chay ngon thông dụng đơn giản dễ làm tại nhà 

Món ăn chay là sự lựa mua lý tưởng của nhiều tín đồ ăn chay trong những dịp như ngày rằm, ngày cúng giỗ hay trong bữa ăn hàng ngày. Món ăn chay tùy vào những vật liệu với nhiều cách chế biến ưa thích với khẩu vị phong tục của từng vùng miền.

Món chay đãi tiệc

1. Giò lụa chay

Vật liệu cần với: 400g váng đậu, 1 củ tỏi tây, lá chuối tươi, khuôn giò, lạt luộc dẻo và gia vị (nước tương, hạt tiêu, mì chính, muối ăn).

Cách làm giò lụa chay:

– Ngâm váng đậu trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm sau đó vớt ra rửa sạch. Rồi mang luộc váng đậu khoảng 20 phút vớt ra để ráo.

– Tỏi tây thái nhỏ phi thơm cho đường, muối, tiêu vào tàu hũ đảo đều để trong 15 phút.

– Trải lá chuối để tàu hũ đã tẩm gia vị bó tròn tìm mọi cách bó chặt tay rồi lấy dây buộc xung quanh

– Cho giò chay vào nước sôi luộc 1 tiếng vớt ra để nguội và cách khoanh thưởng thức.

Giò lụa chay ngon giòn mặn mà hương vị

2. Miến xào chay thập cẩm

Miến xào chay với vật liệu chính từ miến dong chứa nhiều dưỡng chất vừa giúp bồi bổ cho thân thể mà lại rất dễ thực hiện. Rất ưa thích với những đối tượng muốn giảm cân, mắc bệnh tiểu đường và những tín đồ ăn chay.

Vật liệu làm miến xào chay:

200gr miến, 2 thìa dầu mè, 1 thìa vừng rang, 2 nhánh tỏi băm, 1 củ hành khô, 10g mục nhĩ, 6 cây nấm hương, cà rốt 1 củ thái sợi, hành lá và những loại gia vị mắm muối, hạt nêm.

Cách làm miến xào chay:

– Ngâm miến với nước ấm để miến mềm ra khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước cắt miến với độ dài ưa thích sao cho vừa ăn.

– Cho 2 thìa dầu mè, 1 thìa hạt nêm vào trộn đều để miến ngấm gia vị.

– Nấm mèo ngâm nước sôi để nở trong khoảng 10 phút vớt ra rửa sạch, để ráo thái sợi. Nấm hương cà rốt, ớt chuông rửa sạch thái sợi, hành lá cắt khúc.

– Phi thơm hành củ và tỏi băm, cho nấm hương, nấm mèo cà rốt, ớt chuông đã sơ chế vào xào khá săn thì đổ miến rong vào đảo đều khoảng 5-7 phút là được. Cho ra đĩa bạn rắc hành lá vừng rang lên trên là với thể thưởng thức.

Miến xào chay ngon lạ mồm sử dụng để đãi tiệc

3. Súp bí đỏ

Súp bí đỏ với vị thơm ngon ngậy béo của bí đỏ hòa trộn với nước cốt dừa rất ưa thích làm món ăn khai vị trong những buổi tiệc chay. Món súp bí đỏ với màu sắc quyến rũ, hương vị thơm ngon khá ưa thích với nhiều đối tượng.

Bạn lấy 500gr bí đỏ gọt sạch vỏ cắt thành từng miếng vừa ăn mang hấp chín. Sau đó lấy hỗn hợp đổ vào xay nhuyễn với 100g đậu phộng và quinoa. Sau lúc xay xong bạn cho hỗn hợp qua rây lọc rồi đun sôi trong 3 phút rồi đổ nước cốt dừa nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Món súp bí đỏ với màu vàng phong cách vị thơm ngậy chứa nhiều chất dinh dưỡng ưa thích với trẻ em và người già.

Súp bí đỏ chay thường là món tráng mồm thơm ngon nhiều người yêu thích

4. Canh nấm hạt sen

Canh nấm hạt sen thập cẩm là món ăn chay vô cùng quyến rũ và lạ mồm. Đây là món ăn giúp bồi bổ sức khỏe với những quá trình thực hiện đơn thuần.

Vật liệu cần chuẩn bị: 50g hạt sen khô, 50g nấm hương tươi, 1 củ cà rốt, 1 miếng đậu phụ non, rau mùi những gia vị hạt nêm bột canh.

Cách nấu canh nấm hạt sen:

– Hạt sen khô ngâm nước để qua đêm rồi rửa sạch, để ráo.

– Cà rốt rửa sạch tỉa hoa cắt miếng 1cm, nấm hương rửa sạch để ráo, đậu phụ non thấy miếng nhỏ vừa ăn. Rau mùi nhặt lá úa rửa sạch.

– Bắc nồi lên bếp, cho nước đun sôi vớt hạt sen hầm khoảng 1 tiếng để chín mềm sau đó cho 1 thìa bột nêm và bột canh sao cho nước sử dụng vừa ăn.

– Sau đó cho nấm hương, cà rốt vào đun chín cuối cùng cho đậu phụ non đun thêm 1 phút rồi bắc ra nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Cho canh ra bát tô trang trí với rau mùi, hành lá sao cho đẹp mắt. Món canh này ko chỉ ăn ngon ưa thích đãi tiệc mà giúp tương trợ tăng khí huyết và bồi bổ sức khỏe.

Canh nấm hạt sen thanh mát ngày hè

5. Chè sắn chay

Chè sắn là món ăn tráng mồm ngọt nhạt vị bùi bùi của sắn hòa quyện vị béo ngậy, thơm phức mùi cốt dừa sẽ làm bạn muốn hít hà mãi ko thôi. Món chè sắn ko những giúp giải nhiệt mà giúp chống lão hóa trị ho hiệu quả.

Vật liệu cần chuẩn bị: 600gr củ sắn, 5g gừng, dừa thái sợi, mè rang, 1 thìa bột năng, nước cốt dừa, gia vị muối, đường.

Cách làm chè sắn chay:

– Sắn bóc vỏ ngâm trong nước để qua đêm cho bớt chất độc

– Xếp sắn vào nồi đổ nước đun nước luộc chín, vớt ra để nguội rồi sắt thành miếng nhỏ 1cm.

– Cho nồi khác lên bếp đun với lượng nước vừa đủ cho đường, gừng thái sợi, đun sôi khuấy đều rồi cho sắn vào đun cùng để lửa nhỏ để vị ngọt của đường ngấm vào từng miếng sắn.

– Hòa 2-3 thìa bột năng với 100ml nước khuấy đều để bột tan rồi cho vào hỗn hợp đang đun tới lúc sánh lại thì tắt bếp.

– Múc sắn ra bắc để dừa sợi trang trí ở trên cùng chút vừng rang và thưởng thức.

Chè sắn dẻo ngọt nhạt quyến rũ

6. Đậu phụ non sốt nấm đông cô

Tào phớ non sốt nấm đông cô là món ăn khá quyến rũ lạ mồm và tiết kiệm tầm giá. Học ngay cách nấu món đậu phụ non sốt nấm đông cô để bổ sung thực đơn món ngon trong ngày rằm.

Vật liệu chuẩn bị: 100 gam nấm đông cô tươi, 1 gói tào phớ non, 1 thìa bột năng, hành lá rau mùi, gia vị: Dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, hạt nêm từ nấm.

Cách làm đậu phụ non sốt nấm đông cô:

– Sơ chế: Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ gốc ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút rửa sạch rồi thái nhỏ thành lát nhỏ vừa ăn. Tào phớ non cắt thành từng miếng vừa ăn theo hình tròn hay vuông.

– Cách làm: Làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn phi thơm hành băm nhỏ, sau đó cho nấm vào xào chín thêm những gia vị dầu hào, muối, hạt nêm, nước tương để đậm vị. Cho bột năng hòa với 50ml nước hòa tan đổ vào hỗn hợp đun tới lúc hỗn hợp sền sệt thì cho hành lá rau mùi vào tắt bếp.

– Trình bày: bạn sắp xếp tào phớ non cho đẹp mắt rồi rưới nước sốt vào là hoàn thành. Món ăn với vị ngậy thanh mát của nấm phối hợp nước sốt mặn mà và tào phớ tạo hương vị lạ mồm thanh đạm ưa thích với những bữa tiệc.

Tào phớ sốt nấm đông cô thơm ngon thanh đạm

7. Tôm chay xào thập cẩm

Món tôm chay xào thập cẩm là lựa mua lý tưởng cho mâm cúng chay hoặc bữa tiệc chay. Với màu sắc quyến rũ trình bày đẹp mắt món ăn làm bạn bị quyến rũ ngay chiếc nhìn trước hết.

– Vật liệu: 100gr tôm chay, nấm hương, nấm mèo, 1 củ cà rốt, hành tây 1 củ, hành hoa, rau mùi và gia vị (xì dầu, dầu ăn, bột canh, bột nêm chay).

– Cách làm tôm chay xào thập cẩm:

+ Sơ chế vật liệu: Nấm hương nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi thái chỉ. Cà rốt hành tây gọt bóc vỏ rửa sạch, cà rốt bào sợi, hành tây thái múi cau.

+ Cách làm: Tôm rửa sạch xào qua với dầu cho săn lại. Sau đó phi thơm hành tây với chút dầu và cho cà rốt đảo rồi cho nấm hương và nấm mèo xào chín, cho tôm sơ chế vào xào 2-3 phút nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

+ Trình bày: Bạn cho hỗn hợp ra đĩa trang trí với rau mùi và hành hoa thái nhỏ thưởng thức. Lúc ăn với vị ngậy ngậy của tôm chay phối hợp hương vị của những loại nấm rau củ hòa quyện tạo cảm giác lạ mồm.

Tôm chay xào thập cẩm lạ mồm trong những bữa tiệc

Món chay kho

1. Nấm rơm kho

Nấm rơm kho với hương vị mặn mà là một trong những món chay thân thuộc trong thực đơn hàng ngày. Cách làm nấm rơm khô vô cùng đơn thuần, vị ngọt thanh tự nhiên phối hợp với những gia vị làm nên món ăn ngon.

– Vật liệu cho món nấm rơm kho: 500g nấm rơm, nước tương và gia vị (dầu ăn, muối, hạt nêm).

– Cách làm nấm rơm kho: Nấm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút vớt ra để ráo. Ướp nấm với ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương sao cho ngấm đều gia vị. Sau đó cho vào niêu đất thêm chút nước lọc bắc lên bếp đun với lửa nhỏ tới lúc nước sền sệt thì bạn cho dầu ăn với tiêu vào trộn đều rồi tắt bếp.

Nấm rơm kho bùi bùi ngậy ngậy

2. Cải bắp kho chay

Cải bắp kho chay là món ăn khá dễ thực hiện. Chỉ với vài quá trình bạn với thể tự tay làm cho mình món ăn chay hợp khẩu vị và thị hiếu.

– Vật liệu gồm: 250g cải bắp, 100g nấm rơm, 100g đậu phụ cừu, 200ml nước, hành tỏi băm và gia vị.

– Cách làm cải bắp kho chay:

+ Sơ chế: Cải bắp tách từng lá xắt miếng vừa ăn đem ngâm với nước muối loãng rửa lại để ráo. Nấm rơm gọi bỏ phần chân ngâm nước muối. Đậu phụ cừu rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

+ Cách làm: Cho dầu vào nồi phi thơm hành tỏi sau đó cho nấm rơm và xào rồi cho cải bắp vào cùng nước tương, đường, muối để lửa nhỏ 20 phút cho thấm. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá vào tăng thêm gia vị. Sau đó, dọn món kho chay ra ăn cùng với cơm.

Cải bắp kho chay đơn thuần dễ làm

3. Rau củ kho chay

Chỉ với những vật liệu dễ kiếm như nấm rơm, mướp đắng, dứa tào phớ … bạn với thể thực hiện được món rau củ kho chay ngon đúng điệu.

– Vật liệu rau củ chay: 2 trái mướp đắng, 200g nấm rơm, 1 miếng tào phớ tươi, ½ quả dứa, Dầu ăn thực vật, nước tương, đường, muối, hành lá

– Cách kho rau củ chay:

+ Sơ chế vật liệu: Mướp đắng rửa sạch, bỏ hạt xắt thành miếng vừa ăn. Nấm rơm cắt gốc ngâm nước muối rửa sạch để ráo, tào phớ cắt thành miếng vừa ăn, dứa bỏ vỏ cắt miếng. Hành lá nhặt rửa sạch thái nhỏ.

+ Cách làm: Cho 1 muỗng dầu ăn và hành khô phi thơm sau đó cho mướp đắng vào xào khoảng 1 phút rồi cho tào phớ, nấm rơm, dứa xào chung đổ khoảng 150ml nước đun dưới lửa nhỏ. Cho đường, xì dầu, muối cho vừa ăn rồi kho cạn nước thì tắt bếp.

Rau củ kho chay đổi vị cho thực đơn hàng ngày

4. Măng kho xì dầu

Măng kho xì dầu mang tới vị ngon lạ mồm quyến rũ bạn ngay lần đầu thưởng thức. Vị ngọt nhạt của măng hòa quyện với những gia vị tăng cảm giác ngon mồm.

– Vật liệu chính: 1 cây măng tươi, xì dầu, đường, dầu mè.

– Cách làm măng kho xì dầu:

+ Măng tươi bóc vỏ bên ngoài cắt phần gốc già rồi rửa sạch thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn luộc măng sơ qua với nước muối loãng khoảng 1-2 phút rồi đổ ra để nguội ráo nước.

+ Phi thơm hành khô băm nhuyễn rồi cho măng vào đảo đều. Cho 2 thìa xì dầu, muối ăn và 1 bát nước lọc vào đun sôi đảo đều đậy nắp rồi để lửa nhỏ đun tới lúc cạn nước thì bạn rưới dầu mè lên mặt đảo lại thì tắt bếp.

Măng kho xì dầu thơm ngon quyến rũ

Món chay từ cà tím

1. Cà tím luộc sốt tương chay

Cà tím luộc sốt tương chay là món ăn thanh đạm quyến rũ ưa thích với nhiều tín đồ ăn chay.

– Vật liệu: 2 quả cà tím, dầu ăn , tỏi, ớt, nước tương và đường.

– Cách làm cà tím sốt tương cay:

+ Cà tím chẻ đôi ngâm nước muối rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc chín vớt ra đĩa xé miếng.

+ Làm nước sốt: Cho dầu vào chảo đun nóng rồi chắt ra cho vào hỗn hợp tỏi băm, ớt băm trộn đều lên. Sau đó cho nước tương, đường theo tỷ lệ ưa thích nêm nếm vừa ăn khuấy đều cho những vật liệu hòa trộn.

+ Bạn rưới nước sốt lên đĩa cà tím đã xé sợi rồi thường thức.

Cà tím luộc sốt tương cay là món chay ngon dễ làm

2. Cà tím lăn bột cừu xù

Cà tím tẩm bột cừu xù với lớp vỏ ngoài giòn tan, cà tím bên trong mềm chấm với nước tương khá mặn mà lạ mồm.

– Vật liệu: 100gr bột mì, 200gr bột xù, 2 trái cà tím.

– Cách làm: Cho 100gr bột mì trộn với nước lọc sao cho dẻo. Cà tím rửa sạch, cắt tròn nhúng qua bột mì và cho vào bột cừu xù. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cà tím vào cừu giòn là được.

Lúc chín bạn cho cà tím vừa cừu vào giấy thấm dầu, lúc ăn chấm kèm nước tương để mặn mà lạ mồm.

Cà tím lăn bột cừu giòn tan thơm ngon

3. Cà tím xào chay

Cà tím xào chay với hương vị thơm ngon thanh mát ưa thích làm món ăn chay hàng ngày.

– Vật liệu gồm 3 trái cà tím, xì dầu, mì chính, ớt đỏ.

– Cách làm cà tím xào chay: Cà tím rửa sạch thái lát và vắt khô. Dầm ớt đỏ với xì dầu và mì chính hòa tan. Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho cà vào xào tới lúc chín cho xì dầu ớt đào đều rồi tắt bếp. Cho ra đĩa và thưởng thức.

Cà tím xào chay đậm vị đưa cơm

4. Cà tím kho tào phớ

Cà tím kho tào phớ mặn mà hương vị đơn thuần ai cũng với thể thực hiện.

– Vật liệu: 2 miếng tào phớ non, 2 trái cà, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, nước tương và ớt

– Cách làm cá kho tào phớ: Cà tím rửa sạch cắt khoanh tròn 2-3 cm. Tào phớ rửa sạch cắt miếng nhỏ. Làm nóng dầu ăn rồi cho cà tím, tào phớ cùng muối, tiêu, nước tương ớt kho ở dưới lửa nhỏ 5-10 phút. Sau đó tắt bếp cho món ăn ra đĩa thưởng thức với cơm nóng.

Cà tím kho tào phớ đổi vị cho mâm cơm hàng ngày

Món chay từ đậu phụ

1. Đậu phụ cừu sả ớt

Đậu phụ cừu sả ớt là món ăn thơm giòn quyến rũ cuốn hút bất kỳ thực khách nào.

– Vật liệu: 3 miếng đậu hũ, 2 cây sả, 1 củ tỏi, 2 quả ớt, gia vị (đường, xì dầu, dầu ăn)

– Cách thực hiện:

+ Tào phớ rửa sạch cắt miếng vuông, sả ớt băm nhuyễn.

+ Đun nóng dầu ăn rồi rán đậu phụ vàng 2 mặt để ra đĩa với giấy thấm dầu.

+ Cho sả ớt băm nhuyễn phi thơm rồi cho 2 thìa xì dầu cùng chút đường đảo đều, tiếp theo cho tào phớ cừu đảo đều cho ngấm ra vị khoảng 2-3 phút thì tắt bếp cho ra đĩa sử dụng.

Đậu phụ cừu sả ớt mặn mà gia vị kích thích vị giác

2. Canh đậu phụ rong biển

Canh đậu phụ rong biển với hương vị thanh mát, tẩm bổ thơm ngon giúp giải nhiệt cho những ngày hè.

– Vật liệu: 200gr đậu phụ non, 10gr rong biển khô, 70g nấm kim châm, 1 củ cà rốt, nấm rơm và gia vị

– Cách thực hiện:

+ Ngâm rong biển khô với nước ấm sao cho nở. Tào phớ cắt miếng vuông vừa ăn, nấm kim châm, nấm rơm cắt phần rễ rửa sạch và cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái hoa.

+ Phi thơm hành khô cùng chút dầu ăn cho nấm rơm xào qua cùng 1 bát tô nước vào đun sôi tiếp tục cho cà rốt, tào phớ và nấm kim châm nấu khoảng 5 phút thì cho rong biển vào đun khoảng 2 phút nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Canh rong biển tào phớ thanh mát tẩm bổ

3. Tào phớ sốt cà chua

Tào phớ sốt cà chua với hương vị thanh mát chua chua dễ ăn khá phổ quát trong thực đơn hàng ngày.

– Vật liệu gồm 200g cà chua, 4 bìa đậu phụ, hành khô và gia vị

– Cách thực hiện:

+ Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Tào phớ thái miếng vừa ăn cừu vàng.

+ Phi thơm hành băm nhuyễn cho cà chua vào xào chín rồi nêm gia vị muối, nước mắm sao cho vừa ăn. Sau đó bạn cho tào phớ đảo đều khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị thì tắt bếp.

Tào phớ sốt cà chua là món chay quyến rũ phổ quát trong mâm cơm hàng ngày

4. Đậu phụ cuốn lá lốt

Đậu phụ cuốn lá lốt là món ăn thanh đạm, thơm ngon được nhiều người yêu thích.

– Vật liệu: 2 miếng tào phớ, 200g lá lốt, nấm mèo, 30g nấm đông cô, gia vị.

– Cách làm:

+ Ngâm nấm mèo với nấm đông cô cùng nước nóng để nở ra. Sau đó vớt rửa sạch để ráo cắt sợi rồi xào chín.

+ Nghiền nhuyễn tào phớ trắng sau đó trộn với lá lốt cắt sợi cùng nấm xào chín nêm nếm gia vị sao vừa ăn.

+ Trải lá lốt lên thớt sau đó cho phần nhân cuộn lại rồi rán chín.

Đậu phụ cuốn lá lốt giòn sừn sựt lạ mồm

5. Tào phớ nhồi hạt sen

Tào phớ nhồi hạt sen với hương vị thơm ngon bùi ngậy rất tốt cho sức khỏe và làm đẹp.

– Vật liệu: 2 bìa đậu, 100gr hạt sen tươi, 30gr nấm mèo và gia vị.

– Cách thực hiện:

+ Ngâm nấm mèo với nước nóng sao cho nở rồi vớt ra băm nhỏ. Hành hoa bỏ vỏ băm nhuyễn. Luộc chín hạt sen.

+ 1 bìa đậu cắt làm 3 phần sau đó sử dụng muỗng khoét hết phần ruột. Sử dụng phần này trộn với nấm mèo băm nhỏ và hạt sen đã luộc nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

+ Rán vàng tào phớ đã nhồi nhân.

+ Làm nước sốt: cho 3 muỗng canh tương cà vào xào với 1 ít nước nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho tào phớ đã cừu vào đảo đều khoảng 2 phút để những gia vị ngấm đều thì tắt bếp.

Đậu phụ nhồi hạt sen bùi ngậy thơm ngon

Trên đây là tổng hợp những món chay ngon đơn thuần dễ làm ưa thích trong những mâm cỗ chay, đãi tiệc hay thực đơn hàng ngày. Hy vọng qua bài viết này giúp bạn thực hiện được những món chay đơn thuần tại nhà.

Nguồn: bloghong.com/20-mon-chay-ngon-thong-dung-don-gian-de-lam-tai-nh…Nguồn: bloghong.com/20-mon-chay-ngon-thong-dung-don-gian-de-lam-tai-nha-d234635