Thịt lợn rang sả ớt – Trọn bộ công thức 130 món ngon từ thịt lợn

Một trong những công thức 130 món ngon từ thịt lợn rất được ưa chuộng đó là thịt lợn rang sả ớt. Món ăn này có cách chế biến tương đối đơn giản, nhưng thành phẩm lại cực kỳ bắt mắt và bắt miệng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp cùng công thức nấu thịt lợn rang sả ớt qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu chế biến

Từ công thức 130 món ngon từ thịt lợn chỉ rằng, món thịt lợn rang sả ớt thơm ngon, trọn vị cần được chế biến từ các nguyên liệu sau:

  • Thịt lợn: 350 gram (thịt ba chỉ)
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 3 nhánh
  • Sả tươi: 4 cây
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 100 ml
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Tương đen: 1/2 muỗng canh
  • Đường, muối, hạt nêm, tiêu xay: Mỗi thứ 1 ít.

Nguyên liệu làm thịt rang sả ớt Nguyên liệu làm thịt rang sả ớt

Cách chế biến món thịt lợn rang sả ớt

Cách làm món thịt lợn rang sả ớt rất đơn giản, các bạn chỉ cần thực hiện theo những bước hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đối với thịt lợn, sau khi mua về để khử mùi hôi bạn nên xoa bóp thịt với 1 muỗng canh muối. Ướp với muối khoảng 10 phút, rồi rửa sạch với nước, để ráo và cắt thành những miếng vừa ăn.

Sả tươi, bóc bỏ những lớp vỏ ngoài khô héo, đem rửa sạch và cắt sả thành những lát mỏng, rồi băm nhuyễn.

Ớt tươi, rửa sạch và cắt lát mỏng. Sau đó trộn cùng với phần sả đã băm nhuyễn khi nãy.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Cách sơ chế thịt lợn không bị hôi là chần qua với nước sôi Cách sơ chế thịt lợn không bị hôi là chần qua với nước sôi

Bước 2: Rang thịt lợn sả ớt

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, đun cùng 1 muỗng dầu ăn. Đợi đến dầu sôi thì cho thịt lợn vào rang đều tay trên lửa vừa khoảng 10 phút. Rang đến khi thịt săn lại và chuyển sang màu cánh gián thì cho sả ớt băm, tỏi và hành tím băm vào đảo đều tay.

Nêm thêm vào chảo thịt 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê đường. Đảo đều thịt khoảng 5 – 7 phút để thịt được ngấm đều gia vị. Lưu ý, hãy đảo đều tay, đảo liên tục để gia vị không bị bám chảo cháy.

Thành phẩm

Món thịt lợn rang sả khi được chế biến đúng cách ra thành phẩm có hương vị thơm ngon, đậm đà. Những miếng thịt nửa nạc nửa mỡ ngấm đẫm gia vị hòa quyện với vị thơm lừng ngất ngây của sả ớt tạo nên một món ăn vô cùng bắt mắt, bắt vị. Món ăn này sẽ rất ngon khi ăn cùng với cơm trắng. Các bạn hãy thử chế biến món ăn này để cùng gia đình thưởng thức.

Thịt lợn rang sả ớt khi thành phẩm có hương vị đậm đà, thơm ngon Thịt lợn rang sả ớt khi thành phẩm có hương vị đậm đà, thơm ngon

Mẹo khử mùi hôi thịt lợn hiệu quả

Thịt lợn đa phần hiện nay đều được chăn nuôi bằng bột. Do vậy, miếng thịt khi mua về thường sẽ có mùi hôi, làm ảnh hưởng đến hương vị của các món ăn khi chế biến. Để khắc phục điều này, các bạn có thể áp dụng một số cách khử mùi hôi thịt lợn sau đây:

  • Cách 1: Thịt lợn sau khi mua về bạn làm sạch, bạn cho vào nồi nước đun sôi chần sơ trong khoảng 2 – 3 phút. Trong nồi nước sôi chần thịt, bạn hãy cho thêm một củ hành tím đã lột vỏ cắt làm đôi. Mùi thơm của hành sẽ lấn át mùi hôi của thịt rất hiệu quả.
  • Cách 2: Nước sử dụng để chần thịt, bạn có thể cho thêm 1 ít rượu trắng, giấm ăn, gừng hoặc sả. Các nguyên liệu này sẽ giúp thịt được thơm hơn. Nấu cho đến khi nước sôi thì cho thịt vào chần trong khoảng 2 đến 3 phút là được.
  • Cách 3: Thịt lợn sau khi mua từ chợ về, bạn hãy cho vào nồi nước sôi chần qua khoảng 2 – 3 phút. Sau đó cho ra rửa sạch với nước, cắt thành những miếng vừa ăn và đem đi chế biến.

Mẹo chọn thịt lợn tươi ngon

Món thịt lợn rang sả ớt sẽ rất ngon khi được chế biến từ những miếng thịt tươi. Vậy nên cách bạn hãy “bỏ túi” những kinh nghiệm chọn thịt lớn ngon sau đây:

  • Chọn những miếng thịt lợn có màu hồng tươi sáng, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Miếng thịt trông khô ráo, khi dùng tay đụng vào cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi.
  • Các bạn có thể chọn những miếng thịt lợn có phần nạc và phần mỡ xen kẽ nhau để khi chế biến món ăn sẽ được tròn vị hơn.
  • Tuyệt đối không mua những miếng thịt xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi, thịt bị bầm tím, tụ màu. Đây là dấu hiệu nhận biết những miếng thịt không ngon, không đảm bảo chất lượng.
  • So với thịt trong siêu thị, chúng tôi khuyên các bạn nên đi chợ truyền thống từ sáng sớm để chọn mua được những miếng thịt tươi ngon.

Mẹo chọn thịt lợn tươi ngon Mẹo chọn thịt lợn tươi ngon

Trên đây là một trong những công thức 130 món ngon từ thịt lợn mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Thịt lợn rang sả ớt là một món ăn ngon, đưa cơm, cách làm lại rất đơn giản. Các bạn hãy lưu lại công thức để thay đổi món cho các bữa cơm gia đình mình.