4 Cách Làm Kim Chi Hàn Quốc Tại Nhà Cực Đơn Giản – Klook Blog
Đang yên đang lành tự nhiên… nhớ Hàn Quốc? Thực hiện ngay 4 cách làm kim chi Hàn Quốc tại nhà cực đơn thuần để mang sắc màu mới vào bữa cơm gia đình nè.
Đối với mọt phim Hàn Quốc, kim chi là mẫu tên vô cùng thân thiết. Món ăn kèm này thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm truyền thống xứ Hàn, vượt bậc với sắc đỏ “ngon mắt”. Ứng dụng của kim chi trong ẩm thực Hàn Quốc thì nhiều vô số kể. Nào là canh kim chi đậu phụ, cơm rán kim chi, bánh xèo kim chi, lẩu kim chi, vân vân và mây mây. Chỉ mới kể sương sương thôi là đã thấy thèm. Để Klook mách nước bạn công thức làm 4 loại kim chi thông dụng đơn thuần với mức giá “hạt dẻ” nhé.
1. Kim chi cải thảo
Vật liệu:
-
2 cây cải thảo to nặng khoảng 3kg
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây vừa
- 1 củ cải trắng to
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 ít hành lá ( hoàn toàn với thể thay bằng hẹ )
- 100 g bột nếp
- 1.5 lít nước lọc
- 100 g đường
- 150 ml nước mắm
- 250 g muối hạt
- 150 g bột ớt Hàn Quốc ( gia giảm tuỳ khẩu vị )
Cách làm kim chi cải thảo:
- Gọt bỏ vỏ, rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, hành tây và hành lá. Hành tây cắt hạt lựu rồi xay nhuyễn với tỏi, gừng. Cắt hành lá thành khúc dài khoảng chừng 3 cm. Củ cải trắng và cà rốt thì bào thành sợi vừa ăn .
- Rửa sạch, cắt bỏ cuống cải thảo rồi chẻ làm hai hoặc làm tư tuỳ ý ; sau đó, nhúng cải thảo qua nước trước lúc rắc muối vào phần bẹ trắng sao cho cải mềm mỏng, ko bị gãy là được. Lưu ý ko rắc muối vào phần lá cải xanh vì phần này sẽ dễ bị hỏng sớm trong thứ tự lên men .
- Đem cải thảo đi xả sơ qua nước khoảng chừng 2 – 3 lần cho đỡ mặn, ko vắt cải để tránh dập rồi để ráo .
- Trong lúc chờ cải thảo ráo nước, bạn hãy làm nước xốt kim chi. Để làm xốt kim chi, bạn đun nóng hỗn hợp 1 lít nước và bột nếp. Khuấy đều tay để hỗn hợp ko bị cháy. Lúc hỗn hợp vừa sôi thì cho đường vào liên tục khuấy tới lúc sôi hẳn thì tắt nhà bếp rồi để nguội .
- Lúc hỗn hợp đã nguội, bạn cho ớt bột Hàn Quốc vào và khuấy đều tay khoảng chừng 20 phút rồi đổ phần gừng, tỏi và hành tây đã sơ chế vào. Cho thêm nước mắm vào và khuấy đều .
- Cho hành lá, cà rốt, củ cải trắng vào nước xốt kim chi. Trâm hỗn hợp xốt khắp phần bẹ trắng của nả thảo. Lưu ý xoa thật đều tay để cải thảo thấm nước xốt đượm đà .
- Cuối cùng, xếp kim chi vào hộp nhựa hoặc thuỷ tinh để dữ gìn và bảo vệ. Bạn để kim chi lên men ở nhiệt độ phòng khoảng chừng 2 ngày rồi hãy cho vào tủ lạnh để kim chi với độ chua vừa tới .
2. Kim chi củ cải
Vật liệu:
- Củ cải trắng to ( củ to tầm 2-3 kg )
- Hành lá cắt khúc 3 cm
- 50 g muối
- 5 g bột gạo nếp
- 100 g bột ớt Hàn Quốc ( đổi khác tuỳ khẩu vị )
- 3-4 con tôm băm nhuyễn
- 3 muỗng café gừng băm
- 3 muỗng canh tỏi băm
- 3 muỗng canh nước mắm
Cách làm kim chi củ cải:
- Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt củ cải trắng thành miếng vừa ăn .
- Rắc muối lên phần củ cải trắng đã sơ chế rồi trộn đều tay – để khoảng chừng 40 phút .
- Trong lúc chờ, bạn đun 5 g bột gạo nếp với một tẹo ít nước để với được khoảng chừng 3 muỗng canh bột dẻo. Trộn phần bột này với nguyên vật liệu còn lại ( trừ củ cải trắng và hành lá ) .
- Sau 40 phút thì phần củ cải trắng khởi đầu sẽ ra nước. Bạn hãy chắt hết nước muối đi để kim chi ko bị quá mặn. Lưu ý là ko đem củ cải trắng đi rửa lại .
- Cho củ cải trắng vào thố to rồi đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn cùng hành lá vào. Trộn thật đều tay để kim chi thấm gia vị .
- Tương tự như kim chi cải thảo, bạn cũng nên bảo quan kim chi củ cải trong hộp kín ( bằng nhựa hoặc thuỷ tinh ). Chờ kim chi củ cải lên men tầm 2 ngày ở nhiệt độ phòng là hoàn toàn với thể cho vào tủ lạnh ăn dần .
3. Kim chi dưa chuột
Vật liệu:
- Dưa chuột loại ngon : 1 kg
- Muối : 1 muỗng canh
-
1 ít hẹ
- 1/4 củ hành tây
- 1 muỗng café mè rang
- 50% muỗng café gừng
- 2 muỗng café tỏi băm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối tôm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng café bột ớt Hàn Quốc ( gia giảm tuỳ khẩu vị )
Cách làm kim chi dưa chuột:
- Hành tây cắt miếng mỏng mảnh. Cắt hẹ thành khúc 3 cm .
- Ngâm dưa chuột trong nước sạch khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra, thấm khô. Cắt dưa chuột thành 8 miếng vừa ăn .
- Rắc muối lên dưa chuột, trộn đều rồi chờ 30 phút ; sau đó, chắt hết nước muối đi mà ko rửa lại .
- Cho dưa chuột vào một thố to rồi trộn đều với tổng thể gia vị đã chuyển bị sẵn. Đối với kim chi dưa chuột, bạn chỉ cần chờ 3-4 tiếng hoặc để qua đêm là hoàn toàn với thể chiêm ngưỡng và thưởng thức. Vừa tiện nghi, vừa ngon mồm, ngần ngại gì mà chưa trổ tài nội trợ ngay ?
4. Kim chi cải thìa
Vật liệu:
- 500 g cải thìa
- 50% củ hành tây đỏ, cắt thành miếng mỏng tanh
- 2 nhánh hành lá, cắt khúc vừa ăn
- 20 g muối
- 30 g bột ớt Hàn Quốc ( hoàn toàn với thể đổi khác tuỳ khẩu vị, thích ăn cay thì bạn hoàn toàn với thể cho thêm ) .
- 15 ml nước mắm
- 5 g dầu mè
- 10 g đường
- 1 ít gừng băm
- 10 g tỏi băm
- 2.5 g mè
Cách làm kim chi cải thìa:
- Cải thìa cắt bỏ phần gốc và lá già, rửa sạch rồi để ráo nước ; sau đó, bạn rắc muối lên từng lá cải để ướp khoảng chừng 30 phút cho mềm .
- Trộn tổng thể gia vị vào một chén to .
- Rửa sạch cải thìa rồi để ráo ; sau đó, trộn cải thìa, hành tây, hành lá và gia vị với nhau. Trộn thật đều tay để kim chi thêm đậm vị. Ở khâu này, bạn hoàn toàn với thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn .
- Kim chi cải thìa lên men tầm 1 hoặc 2 ngày là ngon nhất. Kim chi nếu để quá 2 tuần sẽ bị chua nên # teamKlook chỉ nên làm kim chi với số lượng vừa phải thôi nhé .
Kim chi ăn cùng với thịt nướng thì phải nói là cực phẩm .
Tiếc gì một share cho phần cơm trộn kim chi nực nội, vừa thổi vừa ăn này .
Thả nhẹ một bức ảnh thịt nướng để bạn với thêm động lực làm kim chi tại nhà .
Bánh xèo kim chi cũng là một món ngon tuyệt vời từ xứ củ sâm .Vậy là bạn đã với trong tay công thức làm kim chi Hàn Quốc chuẩn chỉnh rồi nhé. Vào những ngày trời se se lạnh, được quay quần bên nồi lẩu kim chi hi hút khói, hít hà vị hăng cay và trò chuyện cùng mái ấm gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn ? !
Thực hiện ngay những cách làm kim chi Hàn Quốc ở trên và “khoe” thành tựu với Klook Vietnam qua
và Instagram nhé.
CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH:
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm