Cách Làm Bánh Tôm Hồ Tây ?? Đúng Vị & Ngon Nhất 2022
Hôm nay bếp Thật Là Ngon xin san sớt với những bạn cách làm bánh tôm Hồ Tây thật ngon, thật giòn, thật chuẩn vị của Hà Nội.
Bánh tôm là thức quà vặt ko hề lạ lẫm với người Kẻ Chợ. Nói tới bánh tôm, có nhẽ rằng người nào người nào cũng sẽ nghĩ tới bánh tôm Hồ Tây – món ăn đậm chất Hà thành thời bao cấp, là chứng nhân ký ức của nhiều người thời ông bà, cha mẹ chúng mình .
Những chiếc bánh vàng ruộm, giòn tan thời đấy được làm từ chính những con tôm ? vỏ mềm thịt chắc vớt lên từ hồ Tây và khoai lang bùi béo ở bãi sông Hồng. Những buổi hò hứa ngày cuối tuần, hồ Tây lộng gió, cùng nhau ăn bánh tôm và nói về những mong ước, nỗ lực cho ngày mai .
Bạn đang đọc: Cách Làm Bánh Tôm Hồ Tây ?? Đúng Vị & Ngon Nhất 2022
Món bánh mang mùi vị của hồi ức đó, giờ đây chúng mình hoàn toàn với thể làm tại nhà. Ngày cuối tuần, cả nhà quây quần ăn bánh tôm, nghe ông bà, cha mẹ tỉ tê kể về thời phiếu tem khốn khó nhưng đầy niềm vui sống .
Bao nhiêu niềm vui và sự đồng cảm sẽ nối dài từ căn nhà bếp của chúng mình như thế. Bạn còn chờ gì mà chưa xắn tay áo lên !
In Công Thức
Cách Làm Bánh Tôm Hồ Tây
Bánh tôm Hồ Tây – thức quà vặt của thị dân Hà Nội Thủ Đô, là điểm nhấn siêu thị nhà hàng phải nếm thử của người xứ khác lúc tới Hà Nội Thủ Đô .
Chuẩn bị
40 phút
Nấu
20 phút
Tổng thời hạn
1 giờ
Khẩu phần :
4 người
Calories :
798kcal
Nguyên Liệu
Phần bánh tôm
- 500 g tôm đất
- 500 g khoai lang
- 2 quả trứng
- 150 g bột mỳ
- 100 g bột gạo
- 50 g bột nănghoặc bột bắp
- 1/3 thìa cafe bột nghệ
- 50% thìa cafe bột nở
- 300 ml nước
- dầu ăn, muối, tiêu
Phần nước chấm
- 100 g đu đủ
- 100 g cà rốt
- 50% thìa cafe muối
- 3 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước cốt chanh hoặc giấm
- 2 thìa canh nước mắm
- 180 ml nước lọc
- Tỏi, ớt
- Rau sống ăn kèm ( húng, mùi, tử tô, xà lách … )
Dụng Cụ
- Chảo sâu lòng
- Khuôn bánh tôm hoặc muôi to
- Giấy thấm dầu
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế vật liệu
-
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Ngâm trong nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo .
-
Tôm cắt bỏ râu và phần cạnh cứng ở đầu. Rửa sạch, để ráo, ướp với gia vị. Nên xào sơ để tôm co lại, lúc cừu bánh sẽ với tạo hình đẹp hơn .
-
Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát thành miếng nhỏ vừa ăn hoặc tỉa hoa lá để tạo sự phong phú cho món ăn.
Bước 2: Làm bột bánh tôm
-
Cho trứng, bột gạo, bột năng, bột nở, bột nghệ và 1 chút muối vào âu và đánh đều tay cho bột sệt lại .
-
Thêm 300 ml nước vào hỗn hợp bột và khuấy đều để những nguyên vật liệu quyện với nhau .
-
Bạn ủ bột khoảng chừng 30 phút rồi cho khoai lang bào sợi vào và trộn đều .
Bước 3: Làm nước chấm dưa góp
-
Cho một nửa lượng giấm, đường cùng hàng loạt lượng muối vào trộn đều với đu đủ và cà rốt. Ngâm 30 phút rồi cho vào bát nước chấm đã sẵn sàng chuẩn bị .
-
Pha đường, chanh / giấm với nước lọc ấm đẻ được nước chua ngọt rồi thêm dần mắm tới lúc vừa mồm. Thêm tỏi và ớt băm vào .
-
Lúc ăn cho phần dưa góp đu đủ, cà rốt vào bát nước chấm .
Bước 4: Rán bánh tôm
-
Làm nóng dầu ăn, cho khuôn bánh vào rồi múc bột bánh, khoai lang và tôm cho vào chảo. Chú ý chỉnh cho tôm nằm giữa bánh để tăng tính nghệ thuật và thẩm mỹ cho món ăn .
-
Rán tới lúc bánh chín vàng thì vớt ra, thấm dầu để tránh dầu thừa thấm ngược vào bánh .
Bước 5: Hoàn thành món bánh tôm
-
Bánh tôm ngon nhất lúc tiêu dùng nóng với rau sống và nước chấm .
Nutrition
Khẩu phần :300g
|
Calories :798kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Chi tiết cách làm bánh tôm Hồ Tây ??
Bước 1: Sơ chế vật liệu
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Sau đó, bạn ngâm sợi khoai lang bào trong nước muối loãng khoảng chừng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Bạn nên chọn khoai ruột đỏ để tạo sự đẹp mắt cho món ăn nha .
Tôm cắt bỏ râu và phần cạnh đầu cứng. Nếu tôm to bạn hoàn toàn với thể bỏ hẳn đầu tôm. Bạn rửa tôm thật sạch, để ráo nước rồi ướp với gia vị .
Bạn hoàn toàn với thể để tôm sống cho vào bột lúc cừu, tuy nhiên nếu muốn tạo hình lộng lẫy hơn thì xào sơ để tôm co lại định hình, lúc cừu ra thành phẩm sẽ đẹp hơn .
Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn hoàn toàn với thể tỉa hoa lá để tạo sự nhiều và phong phú cho món ăn nha .
Bước 2: Làm bột bánh tôm
Bạn cho trứng, bột mỳ, bột gạo, bột năng ( hoặc bột bắp ), bột nở, bột nghệ và 1 chút muối vào âu. Bạn thêm 300 ml nước vào hỗn hợp bột và khuấy đều để những nguyên vật liệu quyện với nhau .
Những ban cũng hoàn toàn với thể tiêu dùng bột cừu giòn để thay thế sửa chữa cho hỗn hợp bôt. Lúc đó bạn chỉ cần trộn trứng gà, bột cừu giòn, bột nghệ, muối và nước là sẽ được hỗn hợp bột để cừu bánh tôm .
Bạn để bột nghỉ khoảng chừng 30 phút rồi cho khoai lang bào sợi vào và trộn đều .
Bước 3: Làm nước chấm dưa góp
Trong thời hạn chờ bột nghỉ thì bạn làm dưa góp và nước chấm. Trong cách làm bánh tôm chuẩn vị Tây Hồ này thì ko hề thiếu món nước chấm chua ngọt với dưa góp giòn sừn sựt được .
Bạn cho 1.5 thìa đường, 1 thìa dấm và 50% thìa con muối vào trộn đều với đu đủ và cà rốt rồi để khoảng chừng 30 phút cho chúng thấm gia vị .
Tiếp theo, bạn cho 1.5 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm và 2/3 cốc ( khoảng chừng 180 ml ) nước lọc ấm vào bát, khuấy đều để đường tan hết cho một hỗn hợp chua ngọt. Mình thường tiêu dùng nước sôi để khá nguội một tí rồi pha để đường dễ tan và đỡ mùi nồng của mắm. Những bạn hoàn toàn với thể pha nước để nguội cũng được
Sau đấy bạn thêm 1 thìa canh mắm. Cuối cùng, bạn cho tỏi và ớt băm vào và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị .
Lúc sẵn sàng chuẩn bị ăn, bạn cho phần dưa góp cà rốt đu đủ cho vào bát nước chấm đã sẵn sàng chuẩn bị là hoàn thành phần nước chấm ngon lành cho bánh tôm .
Bước 4: Rán bánh tôm
Bạn đặt chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun nóng dầu. Ban tiêu dùng khuôn bánh tôm múc một muôi đầy hỗn hợp bột khoai lang, đặt lên trên một hoặc hai con tôm ? rồi cho vào chảo dầu. Bạn nên chỉnh cho tôm nằm giữa bánh để tăng tính nghệ thuật và thẩm mỹ cho món ăn .
Trong trường hợp nhà ko với khuôn bánh tôm thì bạn hoàn toàn với thể tiêu dùng muôi inox hoặc silicon chịu nhiệt sửa chữa thay thế nha .
Bánh tôm cừu tới lúc chín vàng giòn thì vớt ra. Bạn nên lót giấy thấm dầu để tránh dầu thừa thấm ngược vào bánh nhé .
Bước 5: Cách Làm Bánh Tôm – Hoàn thành
Bánh tôm phải ăn nóng mới ngon nhé !
Miếng bánh nóng nực vàng ruộm, sau lúc để ráo dầu, được bày lên đĩa cùng những loại rau sống ăn kèm. Bạn hoàn toàn với thể cắt bánh tôm thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bánh tôm giòn tan thơm phức ăn kèm rau sống tươi ngon, thêm chút nước chấm cay cay ngọt ngọt thì còn gì mê hoặc hơn .
Lưu ý trong cách làm bánh tôm
Để bánh với lớp vỏ giòn tan nhưng phần nhân vẫn giữ được độ mềm và ko bị khô thì bạn nên cừu bánh ngập dầu ở nhiệt độ từ 170 – 190 °C. Bạn phải đợi cho dầu sôi thật già rồi cho bánh vào và hạ lửa vừa. Trong trật tự cừu bánh luôn với bong bóng dầu xung quanh bánh tôm là được .
Bánh tôm lúc chưa tiêu dùng ngay, bạn chỉ nên cừu bánh vừa chín tới rồi vớt ra, tới lúc sắp ăn cừu lại một lần nữa để bánh bảo vệ được độ giòn .
Lúc tự làm bánh tôm ở nhà, bạn hoàn toàn với thể biến tấu gia giảm nguyên vật liệu tùy thích. Nhà nào với trẻ nhỏ hoặc người to tuổi thì bạn hoàn toàn với thể bóc vỏ tôm và xào sơ trước lúc cho vào cừu bánh nha .
Đặc thù những nàng đang trấn áp cân nặng hoặc sợ béo thì hoàn toàn với thể thêm khoai và bớt bột lại để giảm lượng calo nạp vào khung hình nhé .
Khoai lang ? là thực phẩm giàu chất xơ, với năng lực ngăn khung hình kết nạp chất béo nên sẽ tạo cho bạn xúc cảm no lâu. Ngoài ra nó còn giúp hệ tiêu hóa sản sinh lợi khuẩn tương hỗ cho trật tự tiêu hóa. Vì vậy, sẽ ko làm cho thân thể tích nguồn năng lượng quá nhiều đâu .
Cách làm bánh tôm ko quá khó để thực thi phải ko nào ? Thật ra, ăn bánh tôm vào những ngày lành lạnh thì sẽ thích hơn. Nhưng với sao đâu lúc mình muốn ăn bánh tôm vào ngày hè, nhỉ .
Giờ đây, cùng Thật Là Ngon bạn đã hoàn toàn với thể mang mùi vị của xứ Tràng An về nhà bất kỳ lúc nào bạn muốn !
* Ảnh : Nguồn Internet
Sharing is caring :
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm