Cách làm bánh mì không cần bột nở

Cách làm bánh mì ko cần bột nở vừa thuần tuý vừa nhanh đã với rồi đây. Những tín đồ yêu bánh hãy cùng vào bếp với Dạy làm bánh ngon để trổ tài nữ công gian chánh nhé. Những ổ bánh nóng giòn, thơm phức sẽ là phần thưởng quyến rũ cho sự khéo léo và tỉ mỉ của bạn đấy.

Ko chỉ riêng người Việt Nam mà thực khách quốc tế cũng khôn cùng yêu thích bánh mì. Nhiều bạn cho rằng món bánh này cần với thêm bột nở, tuy nhiên, trong những công thức làm bánh mì thông thường chỉ sử dụng men. Nguyên nhân là vì bột làm bánh mì được nhào thành một khối đặc nên lúc cho bột nở vào, dù ủ lâu tới mấy thì bột bánh cũng ko nở được. Nếu bạn đang cần tìm công thức làm bánh mì ko cần bột nở thì hãy xắn tay áo lên và vào bếp với hướng dẫn dưới đây.

Vật liệu

300 gram bột mì
20 gram bơ lạt
8 gram men nở
15 gram đường trắng
4 gram muối
1 thìa café dầu ăn
190ml nước ấm
Một số dụng cụ để làm bánh mì: khay nướng, lò nướng, âu trộn, giấy sáp

Hướng dẫn cách làm bánh mì ko cần bột nở

Trộn bột
Cho bột mì, đường và muối vào âu to, ngâm men nở với nước ấm trong tô nhỏ, khuấy đều để men hòa tan .

Từ từ đổ men vào âu bột, trộn thật đều để men và bột tạo thành một khối y hệt, dẻo mịn. Sau đó cho thêm bơ lạt vào âu nhồi cùng tới lúc hỗn hợp bột trở nên mịn màng .

Rắc ít bột khô lên một mặt phẳng, cho hỗn hợp bột ra mặt phẳng, sử dụng tay nhồi từ 5 tới 7 phút. Lúc thấy bột ko còn dính tay và dẻo mịn thì giới hạn lại.

Ủ bột
Vê bột thành khối tròn, đổ 1 thìa dầu ăn lên mặt phẳng, đặt khối bột vào giữa rồi bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Ủ bột từ chừng một giờ đồng hồ đeo tay .

Sau lúc ủ xong, rắc ít bột khô lên mặt phẳng, nhồi bột thêm từ 5 tới 7 phút rồi liên tục bọc kín lại, ủ thêm một giờ đồng hồ đeo tay nữa để bột nở ra, dai và với thớ .

Tạo hình bánh mì
Ủ bột lần 2 xong thì nhồi bột lần nữa để vỡ hết bọt khí. Chia bột thành những phần nhỏ đều nhau .

Tiêu dùng cây cán bột cán khối bột nhỏ ra thành hình tròn mỏng rồi gấp hai bên miếng bột lại, phần đỉnh gấp trước, từ từ cuộn lại. Tiếp theo, mím phần mép và hai đầu cho kín, sử dụng tay lăn tròn cho phần bụng của bánh to hơn hai bên.

Nướng bánh
Lót giấy sáp vào khay nướng, xếp bánh vào khay và đậy lại bằng khăn ướt, ủ thêm 30 phút .

Tiêu dùng dao rạch và xịt nước lên bề mặt bánh.

Làm nóng lò nướng ở 1700C, đặt khay bánh mì vào nướng 10 phút. Tiếp theo, lấy khay bánh ra, xịt nước lên mặt bánh rồi lại cho vào lò nướng ở 1500C từ 10 tới 20 phút là bánh sẽ chín vàng đều, thích mắt .

Yêu cầu thành phẩm

Một mẻ bánh mì thành công sẽ với lớp vỏ ngoài vàng giòn, phần ruột bên trong mềm, với mùi thơm thoảng thoảng từ bột và men. Bạn với thể ăn kèm bánh vớt thịt, rau, pate hương vị sẽ vô cùng tuyệt vời và quyến rũ.

Cách thức làm bánh mì ngon
Nên sử dụng lò nướng với cả lửa trên và lửa dưới để bánh chín đều và giảm năng lực bị hỏng .

Lúc nhồi bột mà thấy bột quá nhão và dính tay thì để bột nghỉ khoảng chừng 10 phút rồi liên tục nhồi .

Bạn hoàn toàn với thể nhồi bột sử dụng máy nhưng cần quan tâm tới véc tơ vận tốc tức thời và thời hạn. Nếu nhồi quá lâu ở véc tơ vận tốc tức thời cao thì mùi vị của bánh sẽ kém ngon .

Rạch bánh trước lúc nướng bằng một con dao sắc để bánh trông thích mắt hơn .

Thời kì nướng hoàn toàn với thể biến hóa tùy thuộc vào nhiệt độ lò nên bạn cần chú ý quan tâm để nướng bánh đạt chuẩn .

Với một trong những cách làm bánh mì ko cần bột nở này với thể giúp bạn nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn thơm ngon cho cả gia đình để đổi bữa. Từ vật liệu tới cách chế biến đều rất thuần tuý nên bạn hoàn toàn với thể tự làm bánh ngay tại nhà. Đối với những bạn với niềm mê say với bánh, nhất là bánh mì thì với thể tham khảo khóa học làm bánh mì để trở thành thợ làm bánh nhiều năm kinh nghiệm trong tương lai. Chúc những bạn thành công nhé!

Liên hệ ngay:
CN1: 145/23 Lê Quang quẻ Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM (Sắp chợ Bà Chiểu) – 0902 54 54 33 (Thầy Quân)
CN2: 36 Lý Chính Thắng, P.Hưng Lợi, Q.Ninh Kiều TP Cần Thơ (Khu Chung Cư 178) – 0985 33 44 35 (Thầy Quang quẻ)

Video liên quan