Cách làm bánh ngải truyền thống Lạng Sơn chuẩn vị tại nhà

Mời bạn tham khảo cách làm bánh ngải truyền thống đặc sản Lạng Sơn dễ ăn và ko bị ngấy, trổ tài chiêu đã cả nhà ngày cuối tuần.

Bánh ngải hay bánh giầy ngải là đặc sản nổi tiếng của người dân tộc bản địa Tày tại Thành Phường Lạng Sơn với cách làm ko quá cầu kỳ nhưng phải tốn công và yên cầu phải khôn khéo, kỹ lưỡng. Món bánh ngon này sắp đây đã trở nên phổ cập và được nhiều bà nội trợ san sẻ công thức làm ngay tại nhà .Hãy cùng Bách hóa XANH vào nhà bếp và khám phá cách làm bánh ngải truyền thống lịch sử TP Lạng Sơn chuẩn sau đây .

Bánh ngải sở hữu truyền thống lâu đời và sở hữu mặt trên mâm cỗ cúng tổ tiên của người dân Tày vào dịp lễ Tết nhằm thể hiện lòng thành và sự hàm ân. Trong bánh ngải sở hữu những vật liệu gồm gạo nếp, lá ngải cứu, đường, đậu xanh,… Và bánh ngon nhất vào độ mùa xuân lúc ngải xanh mơn mởn và vị ko bị đắng.

Ngày nay bánh ngải sở hữu nhiều biến tấu trong cách chế biến nên phần nhân sở hữu thể sở hữu hoặc ko. Nếu ko nhân thì sẽ ăn cùng đường phên trộn mè rang. Ngoài ra, ngải cứu cũng là một trong những lá thuốc Đông y sở hữu tác dụng an thai, chống cảm cúm, đau đầu,… thích hợp để thưởng thức cùng với gia đình.

1 Vật liệu làm bánh ngải Lạng Sơn

• 400g bột gạo nếp
• 350g lá ngải cứu
• 3g vôi bột
• 200g đường thốt nốt
• 20g đậu phộng
• 20g dừa khô
• 10g mè đen
• 3 lít nước

2 Cách làm bánh ngải Lạng Sơn

Bước 1: Hầm ngải cứu với vôi bột

Nhặt sạch lá ngải cứu, chọn lá tươi và ngon nhất. Cho 3g vôi bột hòa vào trong 3 lít nước sau đó đợi vôi lắng xuống rồi sử dụng nước vôi trong hầm với lá ngải từ 60 phút tới lúc nhừ.

Bước 2: Thái và sao ngải cứu

Sau lúc lá ngải đã nhừ thì vớt ra sau đó rửa sạch cho hết nước vôi rồi vắt khô nước. Sau đó thái thật nhỏ. Bắc chảo lên rồi cho lá ngải cứu vào sao ở lửa vừa cho tới lúc ngải cứu khô hoàn toàn.

Bước 3: Xay mịn ngải cứu và nhào chung với bột

Cho chút nước và lá ngải vào máy xay sinh tố rồi xay thật mịn. Sau đó cho phần chiếc và nước trộn chung với 400g bột gạo nếp và nhào cho tới lúc bột dẻo mịn.

Bước 4: Làm nhân bánh ngải

Nấu chảy đường thốt nốt trong chảo nóng rồi cho thêm ít đậu phộng giã nhỏ, vừng đen và dừa khô rồi đảo thật đều tay từ 10 phút cho hỗn hợp hòa quyện với nhau rồi mới tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Tạo hình bánh và hấp

Lấy một ít bột bánh làm thành vỏ bên ngoài rồi cho nhân vào giữa, vê tròn và ấn dẹt. Sau đó bạn trâm một lớp dầu mỏng hoặc mỡ lợn lên mặt bánh để bánh ko dính và bóng mịn hơn. Kế tới đem bánh hấp cách thủy khoảng 10 phút sau đó đem bánh để nguội.

3 Thành phẩm

Những chiếc bánh chín thơm nức, màu sắc thời trang khiến cho bất kỳ người nào cũng ko thể từ chối. Bánh sở hữu vị bùi dẻo của nếp, chút ngọt từ nhân, béo ngậy của dừa, bùi của đậu phộng và thơm mùi mè đen. Đã ăn bánh được một lần rồi đảm bảo sẽ ăn mãi ko ngừng được.

Chúc những bạn thực thi thành công xuất sắc với hướng dẫn cách làm bánh ngải truyền thống lịch sử Thành Phường Lạng Sơn trên đây giúp đổi khẩu vị cho mái ấm gia đình ngày cuối tuần và nhớ san sẻ cho những chị em khác cùng biết nhé .

Tậu bột nếp tại Bách hóa XANH làm bánh ngải:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm