Cách làm pizza phô mai béo ngậy – https://bloghong.com
Chiếc pizza được phủ lên lớp phô mai dày, trắng và dai dai. Chỉ nhìn thôi đã thấy yêu rồi. Đế bánh giòn tan và lớp phủ béo ngậy được giải ngấy bằng nước sốt cà chua sánh mịn. Một buổi chiều ngồi tándóc với bạn bè sẽ thêm thú vị với chiếc pizza phô mai. Hãy cùng Lambanh365.com thực hiện cách làm pizza phô mai béo ngậy cực kì thuần tuý này nhé!
Bạn đang đọc: Cách làm pizza phô mai béo ngậy – https://bloghong.com
Vật liệu làm pizza phô mai béo ngậy
- Phần đế bánh
– 1 cup nước ấm ( 40 ○ C – 50 ○ C )
– ¼ ounce ( 7 gram ) men nở khô
– 3 cup bread flour ( bột làm bánh mì – hàm lượng protein từ 11 – 14 % )
– 1 tablespoon ( 15 ml ) dầu olive
Lưu ý :
– Bạn hoàn toàn mang thể thay bột làm bánh mỳ bằng bột mỳ đa dụng, tuy nhiên bột làm bánh mì mang hàm lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng nên sẽ làm cho lớp vỏ pizza giòn hơn .
– Những siêu thị nhà hàng lúc bấy giờ cũng đã bán sẵn đế pizza, bạn hoàn toàn mang thể tìm về sử dụng dần .
- Phần nước sốt
– ½ teaspoons muối
– ½ teaspoon hạt tiêu
– ½ cup nước sốt cà chua
– 1 tep tỏi, thái nhỏ
– 1 tablespoon ( 15 gram ) húng quế tươi, băm nhỏ
– 4 ounces ( 112 gram ) phô mai Mozzarella tươi
- Những dụng cụ cần thiết
– 1 đá nướng pizza, nướng bằng đá thì lớp vỏ pizza sẽ giòn hơn
– 1 khay nướng phẳng
– 1 dao cắt pizza
Cách làm pizza phô mai béo ngậy
- Phần đế bánh pizza
Bước 1:
– Cho nước ấm vào chiếc bát to của máy trộn đứng. Rắc men vào nước ấm và để men nghỉ trong 5 phút tới lúc nấm men được hòa tan. Sau 5 phút, khuấy đều tay để những nấm men được hòa tan trọn vẹn .
Bước 2:
– Cho bread flour, muối, đường và dầu olive vào bát men và đánh ở véc tơ vận tốc tức thời thấp trong 1 phút .
– Thay giá đánh bột sắt kẽm kim loại bằng giá trộn bột vật liệu nhựa dạng móc. Nhào bột ở véc tơ vận tốc tức thời trung bình cho tới lúc bột mịn và đàn hồi từ chừng 10 phút .
– Nếu ko mang máy trộn, bạn hoàn toàn mang thể trộn những nguyên vật liệu với nhau và nhào bột bằng tay. Bột đạt chuẩn sẽ quyện thành một khối và ko còn bị dính ở thành bát .
Lưu ý: Nếu cảm thấy bột tương đối ướt, bạn mang thể rắc thêm bread flour vào và khuấy nhẹ tay để những vật liệu kết hợp hoàn toàn.
Bước 3:
– Láng một lớp dầu olive mỏng tang vào một chiếc bát inox to rồi đặt bột làm đế bánh vào, để cho bột luôn được bao trùm xung quanh bởi một lớp dầu. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và để vào nơi ấm êm khoảng chừng 75 – 85 ○ F ( 20 – 30 ○ C ) cho tới lúc bột tăng gấp đôi về size từ chừng 1 – 2 giờ .
Lưu ý :
– Bạn cũng hoàn toàn mang thể ủ bột lâu hơn nếu muốn. Việc lê dài thời hạn ủ bột sẽ cải tổ chất lượng của lớp vỏ bánh pizza .
– Nếu thời tiết lạnh, bạn hoàn toàn mang thể làm nóng lò nướng tới 150 ○ F, sau đó tắt lò. Để cho lò nguội dần tới lúc chỉ còn ấm ấm thì cho bát bột vào lò để ủ cho tăng kích cỡ. Nếu muốn để bột cho lần làm pizza tiếp theo, tại thời kì bột đã nở, bạn chỉ cần đậy kín bột rồi cho vào ngăn đá. Bột hoàn toàn mang thể giữ được tới 2 tuần .
Bước 4:
– Đặt tảng đá nướng pizza vào giá đỡ thứ ba từ trên xuống của lò nướng. Làm nóng lò nướng tới 450 ○ F ( 230 ○ C ) trong tối thiểu 30 phút, tốt nhất là 1 giờ .
– Tháo màng bọc của bột, sử dụng tay đấm xuống bột để bột xả bớt tương đối. Sử dụng màng bọc thực phẩm đậy lại và ủ bột thêm 10 phút .
Bước 5:
– Rắc một lớp bột mỏng tang lên bề mặt phẳng để làm lớp bột áo. Đặt khối bột lên trên, sử dụng tay dàn phẳng bột .
– Khởi đầu sử dụng cán gỗ cán phẳng bột từ phần TT ra ngoài. Tiếp tục sử dụng tay kéo bột tới lúc bột ko hề dãn thêm được nữa, gập bột lại và liên tục kéo thêm vài lần .
– Để bột nghỉ trong 5 phút và sau đó liên tục lặp lại việc kéo bột tới lúc nó đạt tới đường kính mà bạn muốn. Sử dụng tay hoặc khuôn nhỏ nhấn xung quanh viền bột để tạo phần mép bột đẹp .
– Quết một lớp dầu olive mỏng tang lên mặt bột để tránh việc bột bị thấm nước từ những nguyên vật liệu của lớp phủ. Sử dụng ngón tay nhấn xuống bề măt bột tạo những vết lõm để tránh việc Open bọt. Rắc hạt tiêu lên mặt bột. Để bột nghỉ thêm 5 phút .
- Phần lớp phủ pizza
– Trộn đều nước sốt cà chua với bột cà chua xay nhuyễn, tỏi băm nhuyễn và lá húng quế. Thêm muối và hạt tiêu vừa mồm .
– Phủ hỗn hợp sốt cà chua lên hàng loạt mặt phẳng bánh rồi dàn đều .
– Xếp phô mai Mozzarella thái mỏng tang lên toàn khuân mặt bánh. Với thể xếp hai lớp phô mai nếu bạn thích .
– Nướng pizza khoảng chừng 10 – 15 phút tới lúc vỏ bánh vàng đều, giòn ; phô mai chảy đều mặt bánh .
– Với thể phủ một lớp phô mai bào sợi lên mặt phẳng .
– Sử dụng dao chuyên sử dụng cắt pizza thành những miếng tam giác .
– Thưởng thức bánh lúc còn nóng .
Chúc những bạn thành công với cách làm pizza phô mai béo ngậy!
Tham khảo video hướng dẫn cách làm pizza thuần tuý tại đây:
Tags: pizza Hà Nội
pizza phô mai
Tags : bánh pizza
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm