Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu MỀM + XỐP
Chuẩn bị
25 phút
Nướng60 phút
Tổng thời hạn85 phút
Khẩu phần : 5 người
Calories : 254 kcal
Vật liệu:
- Trứng gà: 3 quả (55 – 60 gram/quả)
- Bột mì: 75 gram
- Bơ lạt: 45 gram
- Sữa tươi ko đường: 45 ml
- Đường: 70 gram
- Muối: 1 lượng nhỏ
- Nước cốt chanh (hoặc giấm): 1/2 thìa cà phê
- Vani: 1 ống
- Dầu ăn: 40 gram
Dụng cụ:
- Nồi rán ko dầu
- Máy đánh trứng (mang thể sử dụng dụng cụ đánh trứng bằng tay tuy nhiên sử dụng máy giúp đánh mịn và nhanh hơn)
- Khuôn làm bánh
- Giấy sáp
- Tấm lọc mịn
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan
-
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu :– Tách riêng tròng trắng và lòng đỏ trứng gà. Lưu ý tròng trắng trứng ko được lẫn chút lòng đỏ nào để sau lúc mình đánh sẽ tạo được hỗn hợp bông và mịn hơn.
– Nướng bơ lạt trong nồi rán ko dầu ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 5 phút để bơ tan chảy.
-
Bước 2 : Đánh lòng đỏ trứng, trộn bột– Đánh tan lòng đỏ trứng sử dụng máy đánh trứng. Vì hỗn hợp này ko yêu cầu độ mịn cao, do vậy bạn nên sử dụng dụng cụ đánh trứng bằng tay (nếu mang) để hỗn hợp được đánh nhanh hơn.
– Tiếp theo cho hết lượng sữa tươi ko đường, 1 ống vani và phần bơ lạt vừa nướng vào cùng và khuấy đều cho tới lúc hỗn hợp được hòa tan.
– Sau đó, cho 75 gram bột mì vào trộn cùng. Lưu ý sử dụng tấm lọc mịn để rây bột, loại bỏ những cục bột bị vón cục. Cuối cùng chúng ta trộn thật đều cho tới lúc hỗn hợp mịn (như hình) thì chuyển sang bước tiếp theo.
Mẹo nhỏ:- Trộn đều hỗn hợp theo 1 hướng nhất định để lúc nướng sẽ giúp bánh được nở đều hơn.
- Nên trộn đều tay từ từ 2 – 3 phút, tránh trộn quá lâu để bánh ko bị chai sau lúc nướng.
-
Bước 3 : Đánh tròng trắng trứng– Cho một tí muối vào tròng trắng trứng. Sử dụng máy đánh trứng đánh cho tới lúc hỗn hợp nổi nhiều bọt khí.
– Cho 50% thìa cafe nước cốt chanh ( hoặc giấm ) và liên tục đánh cho tới lúc nổi nhiều bọt khí dày hơn .– Chia lượng đường thành 3 phần nhỏ rồi tuần tự cho vào tròng trắng trứng. Đánh tan lớp đường trước thì mới tiếp tục cho lớp đường tiếp theo. Cứ tương tự cho tới đánh tan hết lớp đường và thu được hỗn hợp bông mềm.
Mẹo nhỏ: Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp sẽ giúp tạo được nhiều bọt khí và giúp hỗn hợp mềm mịn hơn.
-
Bước 4 : Trộn đều tròng trắng và lòng đỏ trứng– Lấy 1/3 hỗn hợp tròng trắng trứng cho vào tô đựng lòng đỏ. Sau đó trộn đều cho hỗn hợp hòa tan với nhau.
– Cho hỗn hợp lòng đỏ này vào tô đựng tròng trắng trứng còn lại. Tiếp tục trộn đều thật nhẹ nhõm để tránh làm vỡ những bọt khí.
Mẹo nhỏ: Lúc trộn hỗn hợp nên trộn từ ngoài vào trong, từ dưới lên trên để hỗn hợp được hòa quyện. Tương tự bánh sẽ mang độ bông xốp lúc cho ra lò.
-
Bước 5 : Tạo bánh bằng khuôn– Chuẩn bị khuôn nướng: Lót giấy sáp dưới đáy khuôn và xoa lên trên thành khuôn một tí bơ hoặc dầu ăn.
– Đổ tất cả hỗn hợp vừa trộn vào trong khuôn. Vỗ khuôn xuống mặt bàn với lực vừa phải để hỗn hợp được dàn đều và làm vỡ những bọt khí to.
-
Bước 6 : Nướng bánh bằng nồi rán ko dầu– Trước nhất làm nóng nồi rán ở nhiệt độ 130 độ C trong vòng 10 phút.
– Sau đó cho khuôn bánh vào nướng ở nhiệt độ 130 độ C trong vòng 30 phút .
– Sau lúc nướng được 30 phút, tất cả chúng ta lấy khuôn bánh ra. Do nồi rán ko dầu chỉ mang nhiệt độ ở phía trên nên phần dưới của bánh sẽ chưa được chín. Chúng ta sẽ lật ngược bánh lại rồi liên tục nướng .– Sử dụng dao cạy xung quanh thành khuôn để lấy bánh ra. Tháo lớp giấy sáp còn dính trên bề mặt bánh rồi đặt lại vào đáy khuôn. Sau đó đặt bánh vào khuôn và tiếp tục nướng trong nồi rán ở nhiệt độ 130 độ C trong vòng 15 phút.
– Sau lúc nướng được 15 phút, chúng ta tiếp tục ủ bánh trong nồi thêm khoảng 5 phút.
– Cuối cùng lấy bánh ra khỏi khuôn và chờ bánh nguội. Tada, tương tự chúng ta đã tự tay hoàn thành xong chiếc bánh bông lan thơm ngon, cực kì xinh xẻo rồi.
Hiện nay, trên những diễn đàn nấu nướng, mang rất nhiều cách để làm ra một chiếc bánh xinh xinh..WEB TƯ VẤNSan sẻ công thức nướng bánh bằng nồi rán ko dầu dễ làm Hiện nay, trên những diễn đàn nấu nướng, mang rất nhiều cách để làm ra một chiếc bánh xinh xinh..
Trang trí bánh bông lan
Như tất cả chúng ta đã biết từ một chiếc bánh bông lan đơn thuần hoàn toàn mang thiết chế biến được nhiều loại bánh mê hoặc khác nhau. Dưới đây là 1 số ít cách trang trí đơn thuần mà vẫn rất thích mắt, thêm phần ngon mồm mà mình muốn san sẻ với những bạn :
Trang trí bằng trái cây
– Vật liệu:
- Kem whipping cream
- Trái cây tùy thích như kiwi, xoài, dâu tây,…
– Cách làm: Phết kem whipping cream lên mặt bánh bông lan theo lượng tùy thích. Sau đó xếp hoa quả lên trên mặt bánh là xong!
Trang trí bằng đường bột
– Vật liệu:
- Đường bột (đường xay)
- Giấy bìa cứng, kéo, bút chì
- Rây lọc bột inox
– Cách thực hiện: Sử dụng bút vẽ hình trên bìa giấy cứng và sử dụng kéo cắt theo hình đã vẽ. Sau đó đặt hình đã cắt lên bánh và rắc đường bột qua rây lọc. Nhấc bìa cứng lên và thưởng thức thành tựu.
Nếu như bạn ko tự tín về năng lực vẽ tay của mình thì chỉ cần rắc đường bột lên bánh thôi là vẫn hoàn toàn mang thể tạo ra “ tác phẩm ” vừa ngon vừa thích mắt đấy nhé .
Trang trí bánh bông lan thành bánh sinh nhật
– Vật liệu:
- Kem whipping cream
- Đui bóp kem
- Túi bắt kem
- Bộ que cắm sinh nhật
– Cách thực hiện:
- Bước 1: Phết đều kem whipping cream quanh bánh
- Bước 2: Cho kem whipping cream vào túi bắt kem đã gắn đui bóp kem. Bắn kem lên bánh đã phết kem theo thị hiếu.
- Bước 3: Cắm bộ que sinh nhật lên bánh là bạn mang ngay chiếc bánh sinh nhật ý nghĩa rồi!
Kỳ vọng với những kinh nghiệm tay nghề mà mình đã san sẻ hoàn toàn mang thể giúp bạn hoàn thành xong được chiếc bánh bông lan vừa lòng. Cảm ơn bạn đã chăm sóc và theo dõi !
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm