Cách làm bánh dày từ xôi, chuẩn hương vị truyền thống | Yêu Bếp Việt

Bánh dày là món bánh truyền thống, lâu đời của dân tộc Việt Nam. Những chiếc bánh trắng thơm, hình tròn đầy đặn, lúc cắn vỏ bánh dai dai hòa cùng dòng vị bùi bùi của nhân đậu xanh, tất cả như tan trong mồm khiến cho nhiều người mê mẩn. Với cách làm bánh dày từ xôi được giới thiệu qua bài viết ngay sau đây, bạn sở hữu thể tự làm ra những chiếc bánh thơm ngon, dẻo mịn ngay tại căn bếp của gia đình mình. 

1. Chuẩn bị nguyên vật liệu

Chọn loại gạo nếp ngon để làm bánh dày 

– Gạo nếp: 500gr

– Đậu xanh xát vỏ : ½ bát ăn cơm– Gia vị : Muối, đường– Dầu ăn– Lá chuối– Chày, cối

2. Cách triển khai

Bước 1 : Sơ chế gạo nếp

– Để sở hữu được một mẻ xôi bánh dày ngon thì chất lượng của xôi là yếu tố quan yếu quyết định hành động mùi vị của bánh làm ra. Bánh dày làm từ gạo gì cũng được tuy nhiên bánh dày được làm từ gạo nếp sẽ ngon và chuẩn nhất. Gạo nếp tìm loại ngon, mang về đãi qua nhiều nước để vô hiệu hết những đất, cát, hạt sạn lẫn bên trong .

Ngâm gạo nếp với nước ấm

– Ngâm gạo nếp trong nước lạnh sở hữu pha một tí ít muối rồi để qua đêm ( tầm 6 – 8 tiếng ) .– Sau lúc đủ thời hạn ngâm, đổ gạo ra rổ hoặc ra để ráo nước trước lúc cho vào nấu .

Bước 2 : Sơ chế đậu xanh

– Đậu xanh cũng cần được lựa chọn kỹ lưỡng để mang tới độ ngon nhất cho bánh dày. Chọn loại đậu xanh hạt nhỏ, cứng, ruột vàng, để tiết kiệm giá thành thời hạn thì bạn mang đậu ra hàng để người ta xát vỏ luôn cho bạn .

Ngâm đậu xanh tới lúc nở to ra 

– Cho đậu xanh đã xát vỏ vào nước rửa sạch, sau đó ngâm với nước ấm khoảng chừng 30 phút để đậu nở to ra hết .– Vớt đậu ra để ráo nước rồi mới cho lên nồi để đồ .

Bước 3 : Làm bánh dày từ xôi

– Cho gạo nếp đã ngâm sạch vào nấu. Sau khoảng chừng 10 phút thì mở nắp vung rưới một tí ít dầu ăn lên bên trên, tiêu dùng muôi hòn đảo đều để xôi thấm dầu ăn. Tiếp tục đậy vung lại và hấp tới lúc xôi chín, mềm mỏng .– Lúc xôi chín và nóng thì phải cho luôn vào cối, tiêu dùng chày giã tới lúc xôi nhuyễn ra thành một khối mịn, nhìn giống bột được làm từ bột nếp, bột gạo như thông thường. Thời kỳ này yên cầu sự kiên trì và kiên trì, xôi phải thật nhuyễn thì bánh dày làm ra ăn mới ngon đúng vị, ko bị gợn .

Cho gạo nếp vào cối giã thật nhuyễn

– Một cách tiết kiệm ngân sách và giá thành thời hạn hơn cho bạn là bạn hoàn toàn sở hữu thể cho xôi vào máy trộn bột, tiêu dùng chân quay dẹt của máy, chọn véc tơ vận tốc tức thời là 6 và đánh phần xôi lên cũng tới lúc thu được bột mịn thì ngừng lại ( khoảng chừng 8 phút ) .

– Bỏ xôi đã thành bột dẻo ra ngoài, cho vào một bát to để nhào lại lần nữa bằng tay thật kỹ. Trong quá trình nhào bạn sở hữu thể rưới thêm dầu ăn vào bột nếu thấy bị dính tay.

– Lúc thấy bột đã mềm mỏng rồi, bạn chia bột ra thành những phần nhỏ bằng nhau .

Xem thêm: Những loại bánh dày ngon

Bước 4 : Làm nhân đậu xanh

– Cho đậu xanh đã rửa sạch vào nồi để đồ .– Lúc đậu chín cũng cho ra cối và tiêu dùng chày giã tới lúc đậu thật nhuyễn, mịn .– Để bánh dày thêm phần mê hoặc, thơm ngon thì bạn hoàn toàn sở hữu thể chia phần nhân đậu này thành 3 phần bằng nhau : 2 phần để làm nhân bánh, 1 phần để rắc bên ngoài bánh .

Viên nhân đậu xanh

– Cho đậu xanh ra bát, trộn thêm một tí ít đường để tăng thêm mùi vị cho nhân. Trộn đều lên rồi mở màn vo đậu xanh thành những viên tròn sao cho vừa với phần bột bánh dày vừa chia .– Từng viên đậu xanh làm ra cần bảo vệ rằng ko quá bở cũng như ko quá đặc, sở hữu độ mềm, dẻo vừa phải .– Mẹo nhỏ để đậu xanh ko dính tay thì bạn xoa nhẹ một lớp dầu ăn lên tay rồi triển khai viên đậu .

Bước 5 : Nặn bánh dày

– Vo tròn những phần bột bánh dày đã chia ra rồi tiêu dùng tay ấn thành hình dẹt, mỏng mảnh rồi cho những khối đậu xanh đã viên vào chính giữa .– Túm lấy phần rìa ngoài xung quanh nhân bánh lại với nhau sao cho bọc kín được nhân bánh. Sử dụng tay viên kỹ tới lúc ko nhìn thấy chỗ nào trên bánh hở ra nữa .

Cho nhân đậu vào bánh để gói

– Sau đó, bạn lại ấn dẹt bánh ra một lần nữa giống như bánh dày vẫn tìm ngoài hàng rồi để lên lá chuối .– Tiếp tục lặp lại những thứ tự trên cho tới lúc viên hết phần bánh và phần nhân .

Bước 6 : Thưởng thức

– Xếp bánh lên đĩa. Rắc phần đậu xanh đã chuẩn bị sẵn sàng bên trên lên xung quanh mặt bánh .– Ở 1 số ít nơi thì người ta cho bánh dày lăn qua mè rang cũng để tăng thêm mùi vị .

Thưởng thức món bánh dày từ xôi

– Thưởng thức những chiếc bánh dày làm từ xôi thơm ngon, mê hoặc, màu trắng của bánh điểm thêm màu vàng của đậu xanh, toàn bộ được bọc trong một màu xanh nõn của lá chuối trông thật đẹp mắt .

Cũng sở hữu rất nhiều người lúc tìm bánh tại Bánh dày u Chuyên cũng thường hỏi bánh dày làm từ bột gì? qua bài viết này chắc hẳn mọi người cũng hiểu rõ hơn về thứ tự, cách làm và vật liệu để làm bánh dày rồi.

Bánh dày u chuyên

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh dày từ xôi, thật đơn thuần nhưng ko kém phần thơm ngon, quyến rũ. Bạn sở hữu thể vào bếp và tự chế biến ra món ăn dân dã, thân thuộc này để thực đơn bữa sáng của gia đình thêm phần phong phú. Chúc những bạn thành công.

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm