Cuối tuần vào bếp làm món bánh ít trần nhân đậu xanh, thơm bùi, ngọt béo

Chủ Nhật, ngày 19/07/2020 10 : 00 AM ( GMT + 7 )

San sớt

Món bánh ít trần nhân đậu xanh, tôm thịt được nhiều người yêu thích bởi hương vị mộc mạc mặn mà. Vỏ bánh dẻo làm từ bột nếp kết hợp nhân đậu xanh thơm bùi và ngọt béo của tôm thịt kèm nước mắm chua ngọt tạo nên sự quyến rũ của món ăn.

Vật liệu:

– 400 g bột nếp
– 100 g đậu xanh
– 200 g tôm khô
– 3 – 4 tai nấm mèo
– 100 g thịt thăn
– Lá chuối
– Gia vị : dầu, hành, muối, mì chính, nước mắm, chanh, ngò

Cách làm

* Vỏ bánh : Cho 400 g bột nếp thêm 350 ml – 400 ml nước sôi tiêu dùng muỗng trộn đều lúc bột còn nóng tới mức hoàn toàn mang thể thì nhồi bột nhiều lúc cho chút dầu ăn tới lúc bột dẻo, mịn ko còn dính tay để bột nghỉ 20-30 phút cho bột nở .
* Nhân bánh :
– Đậu xanh vo sạch và ngâm nước ấm trong 50 phút rồi hấp, tán nhuyễn ( ko tán cũng được ) .

– Tôm khô rửa ngâm nước cho mềm và giã (1 ít phần nhuyễn để rắc lên bánh, phần còn lại giã tương đối nhuyễn).

– Nấm mèo rửa ngâm nở và xắt nhuyễn .
– Thịt thăn bằm nhuyễn, hành tím bằm nhuyễn .
– Lá chuối rửa sạch lau khô và cắt vuông nhỏ cạnh 7 cm ( tuỳ kích cỡ bánh hoàn toàn mang thể tăng giảm ) .
– Phi hành tím thơm rồi tuần tự cho thịt vào xào, nấm mèo, tôm khô, thịt chín cho đậu xanh vào xào nêm chút muối ớt, mì chính hòn đảo đều tắt nhà bếp. Tới lúc nhân đã nguội bớt vo viên .

* Nặn và hấp bánh : Xoa chút dầu vào lá chuối. Nhào bột mịn lần nữa ngắt bột dàn mỏng cho phần nhân vào giữa rồi dốc ngược và túm lại vo tròn để lên lá chuối, nước sôi cho bánh vào hấp trong 6-8 phút thì lấy bánh ra .
* Gia vị ăn kèm : Xắt hành lá cho chút muối và mì chính, đun nóng dầu ăn, chế vào chén hành cho chút dầu nguội vào để hành luôn xanh. Cho dầu xào tơi tôm khô ( phần nhuyễn còn lại ) .

Pha nước mắm theo tỉ lệ : 2 muỗng đường : 2 muỗng nước cốt chanh : 2 muỗng nước mắm : 9 muỗng nước lạnh và quậy đều thêm ớt tươi ( nếu nhà mang ớt bằm ngâm dấm thì ko cho chanh nữa ) .

Bánh nguội lột lá chuối cho dầu hành, tôm cháy, chút nước mắm, ngò rí và thưởng thức. Chúc những bạn thành công!

Nguồn : https://danviet.vn/cuoi-tuan-vao-bep-lam-mon-banh-it-tran-nhan-dau-xanh-thom-bui-ngot-beo-202007…Nguồn : https://danviet.vn/cuoi-tuan-vao-bep-lam-mon-banh-it-tran-nhan-dau-xanh-thom-bui-ngot-beo-20200704151751252.htm

Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm